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La Stropharia anello rugoso è un interessante fungo dal nome insolito, che appartiene alla famiglia delle Strophariaceae. Sembra piuttosto attraente, è commestibile ed è facile da coltivare in casa.
Che aspetto ha l'anello rugoso della stropharia?
In apparenza, i giovani stropharia ad anelli rugosi assomigliano ai funghi porcini: forti zampe bianche e cappelli marroni.
Una caratteristica distintiva è un anello ben visibile sul gambo. Gli Stropharia sono funghi lamellari, commestibili e molto utili.
Se rompi il cappuccio, puoi vedere la polpa giallastra con un odore raro e speciale e un sapore gradevole.
Descrizione del tappo
La Stropharia è un fungo abbastanza grande. Il suo cappello può raggiungere i 20 cm di diametro, da giovane ha la forma di una semisfera ed è collegato al gambo da una sottile pelle.
Man mano che il fungo cresce, la pelle scoppia e il cappello diventa più piatto, le lamelle grigiastre si scuriscono, acquisendo una tinta viola.
La superficie del cappello di una giovane strofaria è giallastra o rosso-marrone. Gli esemplari maturi possono essere di colore giallo chiaro o castano cioccolato.
Descrizione della gamba
Il gambo del fungo è bianco o bruno-giallastro, con un anello ben visibile. È pieno di polpa densa, leggermente addensata alla base. La lunghezza del gambo di un fungo adulto può raggiungere i 15 cm.
I funghi giovani hanno un gambo piccolo - circa 7 cm, molto spesso bianco, l'anello è invisibile, poiché il cappello è ancora collegato ad esso da una membrana.
Dove e come cresce
In natura le Stropharia ad anelli rugosi sono molto rare. Crescono su detriti di piante marce al di fuori dell'area forestale e talvolta si trovano ai margini.
Dagli anni '60 del XX secolo la Stropharia dagli anelli rugosi è stata coltivata industrialmente. Sono meno esigenti in termini di condizioni di crescita rispetto ai funghi prataioli. In natura questi funghi si possono trovare dall'inizio dell'estate fino alla metà dell'autunno.
I doppi e le loro differenze
I funghi giovani ad anello vengono spesso confusi con i funghi porcini nobili o con i funghi porcini.Sono molto simili nell'aspetto, ma se guardi sotto il cappello puoi vedere dei piatti, mentre nei funghi porcini in questo punto c'è uno strato tubolare, che ricorda una spugna.
I porcini sono preziosi funghi commestibili.
Il corpo fruttifero della ringweed può essere confuso con la Stropharia Hornemann. Questo è un fungo velenoso. Ha un cappello fino a 12 cm di diametro, di colore rosso o giallo-marrone, polpa bianca, inodore e insapore, e gambo liscio biancastro con anello.
La tigna è commestibile o no?
La Stropharia dagli anelli rugosi è un pregiato fungo commestibile con polpa densa e dal sapore gradevole. Dopo la cottura ha il sapore di porcini. Ha un aroma specifico e gradevole, simile all'odore del ravanello. I benefici della ringweed per il corpo sono l'alto contenuto proteico nella polpa e la sua ricca composizione di minerali e vitamine.
Come cucinare la zuppa ad anelli
Puoi preparare tanti deliziosi piatti a base di funghi dall'anello rugoso di stropharia: friggerli in panna acida o con patate e cipolle, aggiungere alla zuppa. Per la conservazione a lungo termine, questi funghi vengono salati, marinati, essiccati e congelati. Diverse ricette interessanti saranno utili agli amanti dei piatti a base di funghi.
Anelli impanati
I cappelli dei funghi sbucciati e lavati vengono tagliati e asciugati su un tovagliolo. Scaldare l'olio in una padella. I cappelli dei funghi vengono messi a bagno nell'uovo con un pizzico di sale e pepe nero. Quindi arrotolare la farina o il pangrattato e friggerli in una padella calda. Per 1 kg di funghi vi serviranno 2 uova e mezzo bicchiere d'olio.
Funghi in panna acida
Per preparare questo piatto di funghi in umido, gli anelli vengono lavati e tagliati a fette.Friggere le cipolle tritate nell'olio da cucina riscaldato, quindi aggiungere i funghi e friggere per circa altri 30 minuti. Alla fine aggiungere sale, spezie qb, panna acida con acqua e farina. Per preparare 1 kg di funghi, prendere 50-60 g di grasso, una cipolla grande, un bicchiere di panna acida, un po 'd'acqua e 1 cucchiaino. farina con copertura, sale e spezie - secondo necessità.
Stropharia marinata ad anello rugoso
Per questa preparazione sono più adatti i funghi giovani e piccoli. Per prima cosa si lavano sotto l'acqua corrente, si puliscono e si fanno bollire per circa 20-30 minuti con l'aggiunta delle cipolle. Quindi si scola l'acqua, si mettono i funghi in barattoli e si versa sopra la marinata con aceto e alloro. Per 1 kg di funghi bolliti avrai bisogno di una marinata di 2 cucchiai. acqua, 1 cucchiaio. l. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, 2 foglie di alloro e 2 cucchiai. l. aceto 9%.
Quali sono i vantaggi di un porta anelli?
La polpa dei funghi dell'anello rugoso di Stropharia contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B e acido nicotinico. Nella loro composizione minerale e vitaminica, questi funghi sono superiori alle verdure come cavoli, cetrioli e pomodori.
L'acido nicotinico ha un effetto benefico sugli organi digestivi e sul funzionamento del sistema nervoso. Allevia l'infiammazione del tratto gastrointestinale, stimola la motilità intestinale.
Come coltivare la ringweed a casa o sul sito
Per coltivare la ringweed a casa, crea uno speciale substrato nutritivo. Per la semina, scegli un luogo ombreggiato, protetto dal vento e dal freddo. Questi funghi amanti del calore crescono bene negli scantinati e nelle serre sotto pellicola, in aiuole ombreggiate.
Per lo sviluppo del micelio la temperatura del substrato deve essere almeno +25°C e durante la fruttificazione almeno +21°C. Alcuni giardinieri praticano la coltivazione della stropharia dagli anelli rugosi in aiuole con zucchine, zucche, angurie o meloni. Le grandi foglie di queste colture proteggono i funghi dal sole.
Il micelio dei funghi cresce bene in un substrato costituito da trucioli di legno duro, paglia di grano o steli di mais tritati. Non vengono utilizzati minerali e letame. Il micelio viene diviso in parti delle dimensioni di una piccola noce e piantato ad una profondità di circa 5 cm nel substrato preparato.
Dopo la semina, la superficie del letto viene inumidita, livellata e ricoperta con tela o agrofibra per mantenere un'elevata umidità. La temperatura dell'aria deve essere almeno +20°C. Quando il substrato diventa bianco, questo dovrebbe richiedere circa un mese, la copertura viene rimossa e la superficie del letto viene ricoperta con uno strato di terra spesso circa 5 cm.Una miscela di torba e humus di foglie in proporzioni uguali viene utilizzata come pacciame . Per far germogliare il micelio è necessario fornire luce diffusa, umidità e ventilazione ottimali. Dopo 1-2 settimane potrete raccogliere i primi funghi torcendoli con le mani dal substrato del terreno.
Conclusione
La Stropharia dagli anelli rugosi è un gustoso fungo commestibile che raramente si trova nella foresta. Molto spesso viene coltivato industrialmente in serre o su terreni personali. L'anello rugoso di Stropharia contiene molti minerali e vitamine utili per il corpo e si distingue per un aroma speciale e raro e un aspetto attraente.
