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Il fungo montone è un insolito fungo arboreo con molte proprietà preziose. Non lo vedi molto spesso nella foresta, ma una scoperta rara può essere di grande beneficio.
Descrizione del fungo meitake
Il fungo ram è conosciuto anche con i nomi meitake, polypore frondoso, grifola riccia, polypore frondoso e fungo danzante. È abbastanza facile riconoscerlo quando lo incontri: il corpo fruttifero del meitake sembra estremamente originale.
Un video del fungo montone mostra che questa specie di fungo assomiglia a un cespuglio particolare, composto da numerosi piccoli funghi con cappucci piccoli.Le zampe di questi funghi sono lunghe e ben definite, di colore chiaro, ed i cappelli sono simili alle foglie o alle lingue degli alberi; sono di colore scuro ai bordi e più chiaro nella parte centrale.
In generale, il colore dell'insolito fungo montone varia dal grigio-verdastro al grigio-rosa. La superficie inferiore dei cappellini è tubolare, con piccoli pori; l'imenoforo discende sulle zampe. Se rompi il meitake, l'interno sarà bianco e fragile, con un gradevole aroma di polpa; molte persone percepiscono una sfumatura di nocciola nell'odore.
La Grifola può diventare molto grande e occupare l'intero cesto una volta raccolta.
Dove cresce il fungo ram?
Il fungo montone cresce in Russia principalmente in Estremo Oriente, nella regione del Volga e negli Urali. Il Meitake predilige i boschi di latifoglie, scegliendo per la sua crescita soprattutto aceri e querce, e lo si può trovare anche su tronchi di faggio e castagno. Il fungo montone si trova nella regione di Kaliningrad, e in tutto il mondo lo si può trovare anche nel Nord America, soprattutto nella parte orientale, in Australia, nei climi temperati dell'Asia e dell'Europa. La fruttificazione di massa avviene alla fine di agosto e dura fino a metà autunno.
Il fungo montone è considerato piuttosto raro, in Russia è elencato nel Libro rosso. La sua raccolta è spesso vietata, poiché la specie è classificata in pericolo di estinzione.
Puoi trovare la grifola riccia sotto le radici delle querce
Come cresce il fungo ram
La griffola riccia appartiene alla categoria arborea e cresce prevalentemente su ceppi.Fondamentalmente il fungo montone si trova nella parte inferiore delle querce e degli aceri, talvolta sceglie i tronchi di faggi, castagni e tigli; molto raramente lo si trova sui pini. Si possono vedere corpi fruttiferi anche su alberi vivi, ma ciò accade meno spesso; solitamente il meitake si deposita sul legno morto.
Nonostante le sue numerose pregevoli caratteristiche, la griffola riccia, o montone fungo, è un parassita per gli alberi. Provoca marciume bianco, quindi un albero affetto da grifola muore rapidamente.
In un meytaka puoi contare circa 200 maiuscole
Che aspetto ha un fungo ram?
È molto facile riconoscere un meitake: la grifola è caratterizzata da una struttura cespugliosa, che ricorda vagamente la lana di un ariete. Dalla foto del fungo testa d'agnello si vede che mediamente una grifola contiene dagli 80 ai 100 piccoli funghi, talvolta il corpo fruttifero è formato da 150-200 cappelle. Il Meitake è caratterizzato da una crescita rapida; può raggiungere in pochi giorni un peso di circa 10 kg.
Il peso di un singolo corpo fruttifero può superare i 10 kg
Varietà di funghi ram
Sotto il nome del fungo montone, nelle fonti amatoriali e nei forum puoi trovare altre 2 varietà di funghi. In realtà appartengono ad altre famiglie di funghi, ma hanno una forte somiglianza con i meitake, per questo sono spesso considerati una specie di fungo montone.
Griffola dell'ombrello
Le grifole correlate, l'ombrello e la riccia, hanno un aspetto molto simile, di solito si stabiliscono negli stessi luoghi e danno frutti allo stesso tempo. La griffola a ombrello è adatta anche al consumo umano ed è addirittura considerata una prelibatezza.
La differenza principale è la forma del corpo fruttifero: la grifola a ombrello ha un cappello a forma di ventaglio e il corpo fruttifero ha le gambe laterali.Puoi distinguere il fungo dal suo gradevole odore di aneto.
Sparassi riccia
Un'altra varietà di fungo montone è il cosiddetto cavolo cappuccio, o sparassis riccio. La specie presenta una certa somiglianza con la grifola, poiché anche il corpo dello sparassis è costituito da decine di piccoli funghi. Ma allo stesso tempo, il colore dello sparassis riccio è beige-giallastro, i petali del cappello sono sottili e delicati e la forma del corpo fruttifero è sferica, il che gli conferisce una somiglianza con una testa di cavolo. Inoltre, lo sparassis cresce principalmente non nelle foreste di latifoglie, ma di conifere sotto le radici dei pini.
Il fungo sparassis riccio appartiene alla categoria commestibile; i giovani corpi fruttiferi possono essere mangiati.
La griffa riccia è commestibile oppure no?
Il fungo esca è considerato commestibile ed è molto apprezzato per il suo insolito ma gradevole sapore di nocciola. Il meitake viene consumato bollito, fritto, essiccato o in salamoia, servito sia come piatto autonomo che come contorno nutriente. La polvere di funghi secchi viene spesso utilizzata come condimento piccante.
I benefici e i danni del fungo ram
Il gusto e l'aroma specifici della nocciola non sono le uniche caratteristiche della griffola riccia. Il fungo montone ha numerose proprietà benefiche e può avere un effetto benefico sulla salute umana.
La polpa della grifola contiene:
- vitamine del sottogruppo B - da B1 a B9;
- vitamine E e D;
- magnesio e potassio;
- fosforo, ferro, zinco e rame;
- calcio e sodio;
- selenio;
- preziosi aminoacidi: leucina, arginina, valina, triptofano e molti altri;
- acidi aspartico e glutammico;
- composti antibiotici;
- fitoncidi e saponine;
- flavonoidi e triterpeni;
- steroidi e polisaccaridi.
La grifola riccia non è solo gustosa, ma anche molto salutare
Grazie a questa composizione, la griffola riccia possiede un ampio ventaglio di proprietà benefiche. Quando lo si usa:
- purifica il corpo e ripristina i processi metabolici;
- rafforza i vasi sanguigni e riduce la fragilità capillare;
- disinfetta e aiuta a combattere virus e infezioni;
- fluidifica il sangue e ha un effetto positivo sulla qualità dei globuli rossi;
- riduce il livello di colesterolo cattivo e previene lo sviluppo dell'aterosclerosi;
- rimuove scorie e tossine;
- rafforza la difesa immunitaria del corpo.
Le proprietà benefiche e le controindicazioni del fungo meitake sono sempre correlate tra loro. Quando si consuma il corpo fruttifero, è necessario ricordare che il meitake può portare non solo benefici, ma anche danni:
- La polpa dei funghi contiene un'elevata quantità di chitina. La sostanza non viene digerita nel corpo e quindi, se mangi troppo, il griffolo riccio può portare a stitichezza e dolore addominale.
- Si sconsiglia l'uso della grifola alle donne incinte e ai bambini sotto i 12 anni di età. Il prodotto è considerato troppo pesante per la digestione sensibile.
- È meglio evitare i funghi montone se hai lo stomaco pigro e una tendenza generale alla stitichezza.
- Non dovresti consumare la polpa di funghi se hai un'intolleranza individuale ai funghi: ciò può causare una reazione allergica.
I medicinali vengono preparati a base di grifola riccia
Inoltre, la griffola riccia può causare danni se raccolta in un'area ambientalmente sfavorevole. Come ogni fungo, il meitake assorbe rapidamente le sostanze nocive dall'ambiente.È meglio non utilizzare come cibo i corpi fruttiferi che crescono vicino a strade trafficate o vicino a strutture industriali, non apporteranno alcun beneficio alla salute.
Proprietà medicinali del fungo montone
La griffola riccia con la sua varia e benefica composizione chimica viene spesso utilizzata nella medicina popolare. In particolare il fungo montone viene utilizzato:
- per sostenere la salute cardiaca e vascolare e rafforzare il sistema immunitario;
- per il trattamento del mal di testa e dei dolori articolari;
- per superlavoro e stanchezza cronica;
- con anemia e carenza di nutrienti nel corpo;
- per eliminare le tossine e come antielmintico naturale;
- per regolare i livelli ormonali e mantenere il peso corporeo normale;
- per il trattamento della tubercolosi, della bronchite e di altri disturbi dell'apparato respiratorio;
- per il trattamento dei disturbi digestivi e di stomaco;
- per normalizzare la pressione sanguigna.
Vale soprattutto la pena notare i benefici del fungo meitake per le donne: migliora il benessere durante la menopausa e durante i periodi dolorosi aiuta ad alleviare crampi e fastidi. Poiché la polpa del fungo contiene sostanze simili agli estrogeni, la griffola riccia ha un marcato effetto positivo sul sistema riproduttivo e previene lo sviluppo del cancro dell'utero, delle ovaie e delle ghiandole mammarie. È utile anche per gli uomini consumare il fungo montone; riduce il rischio di sviluppare il cancro alla prostata.
Meitake ha dimostrato proprietà antitumorali
L'uso del fungo meitake nella medicina popolare è praticato in diverse forme. Dalla polpa fresca o essiccata si preparano infusi, polveri ed estratti, utili per uso interno ed esterno.
Polvere
Il meitake essiccato viene macinato fino a ottenere una polvere liscia e conservato in sacchetti di carta o contenitori di legno. La polvere può essere utilizzata sia internamente che esternamente; viene prima diluita con acqua. Il prodotto aiuta nei processi infiammatori e favorisce la guarigione delle lesioni cutanee.
Tintura
Per preparare una tintura sana, 3 cucchiai grandi di grifola secca tritata vengono versati in 500 ml di vodka e lasciati per 2 settimane in un luogo buio. Usa il prodotto finito insieme al sedimento, senza filtrare, e devi bere la tintura 1 cucchiaino tre volte al giorno a stomaco vuoto.
Il prodotto aiuta a migliorare l'immunità e favorisce la perdita di peso. La durata del corso di assunzione della tintura non supera i 3 mesi consecutivi.
Nella medicina popolare la grifola riccia viene infusa e macinata in polvere.
Estratto di olio
L'olio a base di Meitake è di grande beneficio per l'obesità, l'oncologia e altri disturbi. Circa 3 cucchiai grandi di meitake essiccato tritato devono essere versati con 500 ml di olio d'oliva. Si chiude il contenitore e si mette in infusione in un luogo buio per 2 settimane, quindi si prendono 2 cucchiaini a stomaco vuoto.
Poiché l'olio ha un alto contenuto di grassi, non dovrebbe essere consumato più di tre volte al giorno e non più di 90 giorni consecutivi.
Infusione d'acqua
L'infuso di Grifola con acqua è di grande beneficio in caso di raffreddore e processi infiammatori. Un cucchiaino di polpa secca tritata viene versato con 250 ml di acqua e lasciato per 8 ore sotto il coperchio.
L'infuso va consumato tre volte al giorno senza filtrare. Prima dell'uso agitare l'infuso in modo che il sedimento utile salga dal fondo. Di solito bevono medicine fatte in casa per 3 mesi, ma se lo desideri puoi usare l'infuso meitake più a lungo, non ha controindicazioni rigide.
Meitake può essere assunto per curare il raffreddore.
Come distinguere i falsi funghi
Oltre allo sparassis riccio e alla grifola umbellata, che molte fonti considerano varietà del fungo montone, il meitake ha false controparti. Alcuni funghi arborei assomigliano alla griffola riccia nella loro struttura e forma, ma non hanno un buon gusto e benefici.
Meripilus gigantea
Il falso gemello più famoso del meitake è considerato il gigante meripilus. Cresce anche alle radici degli alberi decidui, scegliendo principalmente querce e faggi, e possiede un grande corpo fruttifero costituito da numerosi cappelli fusi. È adatto al consumo alimentare, ma meno gustoso e salutare del meitake.
Il Meitake si distingue per la forma del cappuccio e per la presenza di zampe lunghe e sottili.
A differenza del fungo montone, il meripilus non ha un gambo pronunciato: i cappucci che compongono il corpo fruttifero crescono da una base informe. Inoltre, i singoli cappucci hanno una forma semicircolare e sono di dimensioni molto più grandi rispetto ai cappucci della Grifola riccia.
Le principali differenze tra il fungo montone e le sue false controparti sono le zampe lunghe e sottili su cui si ergono i singoli cappucci, nonché le dimensioni ridotte dei cappucci stessi. Puoi riconoscere la griffola riccia anche dal suo caratteristico aroma di nocciola.
Coltivazione di funghi di pecora
La sana e gustosa griffola è un fungo raro, ad esempio il fungo montone è molto raro nella regione di Mosca e inoltre nella maggior parte delle regioni è elencato nel Libro rosso. Pertanto, coltivarlo nella tua dacia è molto più semplice e pratico che cercarlo in natura.
Esistono 2 modi per coltivare il fungo montone elencato in rosso a casa: su un substrato speciale e su legno umido.
Griffola riccia in crescita su substrato
Per coltivare un fungo maitake danzante nella tua proprietà, dovrai procurarti un substrato costituito da segatura di legno duro e micelio di questo tipo, che può essere ordinato presso un negozio specializzato. L'algoritmo in crescita si presenta così:
- il substrato viene cosparso di acqua bollente per distruggere possibili microrganismi dannosi e attendere che si raffreddi leggermente;
- successivamente il micelio acquisito viene mescolato con segatura e il composto viene posto in piccoli sacchetti di plastica;
- le borse sono strettamente legate e sono praticati diversi fori per l'accesso all'aria;
- il substrato e il micelio vengono posti in un locale chiuso con una temperatura di circa 25°C, illuminazione moderata e buona ventilazione.
I primi germogli, soggette alle condizioni per la coltivazione del fungo montone, appariranno entro 3-4 settimane. Ogni pochi giorni il substrato dovrà essere inumidito per evitare che si secchi. Sarà possibile raccogliere il raccolto della griffola riccia in 3-4 mesi, e in totale il micelio del fungo può dare frutti fino a 6 anni consecutivi.
Il Meitake può essere coltivato a casa in un sacchetto di plastica
Cresce su un tronco frondoso
Il secondo metodo di coltivazione del meitake prevede l'uso del legno, questo consente di creare le condizioni più naturali per il micelio dei funghi. È necessario agire secondo il seguente algoritmo:
- un piccolo tronco deciduo, pulito e non marcio, si lascia in ammollo per un paio di giorni;
- poi per altri 2 giorni si fa essiccare il legno all'aria aperta e si praticano nel tronco dei fori profondi circa 5-7 cm e fino a 1 cm di diametro;
- posizionare con cura il micelio acquistato nei fori preparati e coprirlo sopra con una pallina arrotolata di segatura;
- il tronco viene coperto con un sacchetto di plastica per creare condizioni di serra e posto in un fienile o in un seminterrato con illuminazione costante e una temperatura di circa 20-25°C.
Di tanto in tanto è necessario annaffiare il tronco per evitare che il legno si secchi. Tra circa 3 mesi la griffola riccia potrà produrre il suo primo raccolto.
Nelle campagne, il maitake viene spesso coltivato direttamente su un tronco.
Conclusione
Il fungo montone, o griffola riccia, è un fungo raro e delizioso elencato nel Libro rosso. È difficile trovarla in natura, ma la griffola riccia può essere coltivata nel proprio orto e utilizzata sia per scopi culinari che medicinali.
