Contenuto
La coltivazione dell'uva sta guadagnando costantemente popolarità tra i giardinieri russi. Non tutti però riescono a “fare amicizia” con la cultura. Prendersi cura della vite richiede molto tempo e impegno; la sua componente integrale è la prevenzione delle infezioni da parte della microflora patogena. Una delle malattie più pericolose è il marciume grigio dell'uva. È del tutto possibile affrontarlo se riesci a riconoscerlo in tempo.
Perché la muffa grigia è pericolosa?
La muffa grigia è una malattia che si sviluppa abbastanza lentamente. Il fungo colpisce gradualmente diverse parti delle viti e le porta alla morte. La crescita dell'uva è fortemente inibita, poiché l'agente patogeno influenza negativamente tutti i processi necessari per il suo normale sviluppo, principalmente la fotosintesi e il metabolismo. I germogli crescono molto lentamente, i grappoli di frutti e i boccioli dei fiori per la stagione successiva non si formano affatto o sono deformati.
Di conseguenza, le parti della vite colpite dal marciume grigio muoiono in massa. Il tono generale e l'immunità diminuiscono drasticamente. La pianta gradualmente appassisce e muore.
In termini di grado di pericolo per l'uva, il marciume grigio è paragonato alla peronospora e all'oidio. L'opzione peggiore è considerata il danno alle bacche da parte dell'agente patogeno.
La putrefazione grigia si diffonde molto rapidamente da un acino all'altro, i grappoli interi scompaiono
Cause
Esistono molti modi in cui le spore del fungo Botrytis possono penetrare nell'uva. Sono facilmente trasportati su lunghe distanze dal vento, dagli insetti, dagli uccelli e dagli animali. A volte è lo stesso giardiniere a diventare “venditore ambulante”, trascurando di disinfettare attrezzature, attrezzi e guanti da lavoro.
La vite può “catturare” la malattia da piante già colpite dal patogeno, situate in una zona poco distante da esso. La muffa grigia si distingue per la sua rara natura “onnivora”; la stragrande maggioranza delle colture orticole, sia fruttifere che ornamentali, possono soffrirne. C'è sempre il rischio di acquistare piantine già infette.
Esistono alcuni fattori di rischio che aumentano la probabilità di contrarre la muffa grigia:
- danni meccanici alla corteccia delle viti e alla buccia degli acini;
- carenza di nutrienti, alimentazione scorretta e/o prematura;
- caldo intenso e prolungato;
- eccessivo “affollamento”;
- trascuratezza della potatura sanitaria e formativa regolare;
- contatto di foglie e grappoli con la superficie del terreno;
- “stoccaggio” di detriti vegetali nel terreno del giardino.
Qualsiasi danno alla pelle è una “porta” per il marciume grigio
A volte i viticoltori infettano deliberatamente l'uva con la putrefazione grigia (la cosiddetta “nobile”) poco prima della raccolta. Ciò include la tecnologia di produzione dei vini da dessert bianchi d'élite. I frutti colpiti dal fungo si seccano rapidamente e "appassiscono", conferendo al succo la consistenza densa e la dolcezza richieste.
Sulle uve utilizzate per la produzione di vini rossi è inaccettabile il marciume grigio in qualsiasi forma. Il fungo distrugge gli antociani, che conferiscono al mosto il suo colore caratteristico.
Che aspetto ha il marciume grigio sull'uva?
Il sintomo principale del marciume grigio sull'uva è un rivestimento "soffice" grigio-argento su qualsiasi parte fuori terra della pianta. In esso si notano piccoli “grani” neri.
I sintomi “concomitanti” della muffa grigia dipendono da cosa è esattamente colpito dal fungo:
- Sulle foglie compaiono macchie "bagnanti" bruno-grigiastre. Si seccano e cadono abbastanza rapidamente.
- Nelle viti alcune zone della corteccia diventano scolorite. A poco a poco si espandono, vengono facilmente rimossi in interi strati. La mancanza di colorazione normale con marciume grigio si trasforma in necrosi dei tessuti, i germogli si seccano e muoiono.
- I fiori diventano pallidi, poi diventano marroni. I gambi dei fiori seccano e cadono in massa.
- Lo sviluppo dei grappoli è fortemente inibito e si deformano. Le bacche si ricoprono di piccole macchie “acquose”, la buccia si scurisce e diventano viscide al tatto. Gli acini marciscono completamente o si “mummificano” e cadono.
- Sulle creste, le aree di tessuto colpite dal marciume grigio cambiano colore in marrone-verde. Queste macchie si “dissolvono”, marciscono e muoiono, il che porta alla cessazione della maturazione degli acini nel grappolo e alla loro caduta.
Il marciume grigio può apparire non solo durante la maturazione delle bacche, ma anche dopo la raccolta, durante il trasporto e lo stoccaggio
Come trattare l'uva per il marciume grigio
La gamma di prodotti per il trattamento dell'uva contro il marciume grigio è piuttosto ampia. Ciò include “artiglieria pesante” sotto forma di sostanze chimiche “aggressive” e preparati più sicuri di origine biologica. Nelle prime fasi dell'infezione, anche i rimedi popolari a volte aiutano a far fronte al problema.
Rimedi popolari
Il vantaggio principale dei rimedi popolari è la loro sicurezza per la salute umana, la flora e la fauna. Di conseguenza, tali misure per combattere il marciume grigio dell'uva possono essere praticate in qualsiasi momento, anche poco prima della raccolta.
L'uva infettata dal marciume grigio può essere trattata:
- Infuso di cipolla o aglio. Circa 200 g di “frecce”, “piume” tritate finemente o le teste stesse vengono versate in 1 litro di acqua calda, lasciate per 3-4 giorni, agitando di tanto in tanto. Quindi il liquido viene filtrato e diluito con acqua 1:2.
- Soluzione di Iodio. Per 10 litri d'acqua occorrono dieci gocce.
- Kefir, siero di latte, yogurt. Il prodotto si diluisce con acqua 1:5, se lo si desidera è possibile aggiungere iodio.
- Infuso di senape secca. La polvere (50 g) viene versata in 5 litri di acqua e lasciata per due giorni. Prima dell'uso filtrare e aggiungere altri 5 litri di acqua.
- Una soluzione di bicarbonato di sodio o carbonato di sodio. Soluzione di lavoro – 70-80 g per 10 litri di acqua.
- Soluzione rosa pallido di permanganato di potassio (2-3 g per 10 litri di acqua).
- Schiuma di bucato o sapone verde al potassio. Sbattere 40-50 g di patatine piccole in 10 litri di acqua.
La soluzione di soda non solo distrugge il marciume grigio, ma aumenta anche la dolcezza delle bacche
Preparati contro il marciume grigio dell'uva
I farmaci “classici” contro il marciume grigio dell'uva sono il solfato di rame, la poltiglia bordolese e lo ioduro di potassio. Sono relativamente sicuri per le piante e per l'ambiente, ma si consiglia comunque di interrompere il trattamento delle viti 3-4 settimane prima della raccolta.
Una soluzione al 3% di questi farmaci viene utilizzata contro il marciume grigio. Durante la lavorazione è necessario utilizzare dispositivi di protezione individuale per gli occhi e le vie respiratorie, guanti, indumenti spessi e scarpe per evitare che il liquido entri in contatto con la pelle.
La soluzione di lavoro contro il marciume grigio viene preparata seguendo rigorosamente le istruzioni del produttore
Fungicidi contro il marciume grigio dell'uva
I fungicidi sono distruttivi non solo per il marciume grigio, ma anche per qualsiasi fungo patogeno. Si dividono in chimici e biologici. I primi sono più efficaci e iniziano ad agire più velocemente. Ma il loro utilizzo è impossibile se manca meno di un mese alla vendemmia. Alcuni preparati contenenti rame contro il marciume grigio non possono essere utilizzati nella fase di germogliamento e fioritura.
Ridomil-Oro
Fornisce all'uva protezione da tutti i tipi di marciumi, muffe e Phomopsis.Utilizzato per la prevenzione o nelle prime fasi di sviluppo della malattia. Il fungo non può sviluppare resistenza ad esso. Se non vengono seguite le istruzioni per l'uso costituisce un pericolo per l'uomo, la flora e la fauna e si accumula nel terreno.
Uno svantaggio significativo di Ridomil-Gold è che dopo ogni pioggia richiede un trattamento ripetuto contro il marciume grigio.
Topazio
Viene utilizzato principalmente contro l'oidio, ma è efficace anche contro l'infezione dell'uva da marciume grigio. Comincia ad agire quasi immediatamente: essendo assorbito nel tessuto, sopprime l'attività del fungo e distrugge il micelio. Non influisce sullo sviluppo della vite né sulla maturazione degli acini.
Il farmaco Topazio si combina bene con la maggior parte dei fungicidi, migliorando e prolungando l'effetto del trattamento con essi
Quadris
Fungicida contro tutte le malattie più pericolose per l'uva: peronospora, oidio, marciume grigio. Il prodotto letteralmente “taglia l’ossigeno” all’agente patogeno. Il micelio del fungo inizia a morire in massa entro un'ora dalla spruzzatura. Occorrono circa due giorni per eliminare completamente il marciume grigio sull'uva. Non si combina con erbicidi.
Quadris non solo distrugge il marciume grigio, ma ha anche un effetto positivo sull'aspetto e sul gusto dell'uva
Tecniche agrotecniche
Spesso il “colpevole” dell'infezione dell'uva con marciume grigio diventa il giardiniere stesso. Per evitare ciò, è necessario studiare in anticipo le sfumature importanti della tecnologia agricola:
- La giusta scelta del posto per l'uva. Particolarmente importanti sono una buona illuminazione, l'accesso all'aria fresca e la qualità del substrato.
- Fornire alle piante un'area sufficiente per la nutrizione. Con una carenza di nutrienti, la loro immunità diminuisce.
- Potatura sanitaria regolare in autunno e primavera.Per fare questo, utilizzare solo strumenti ben affilati e disinfettati, eseguire i tagli in modo uniforme e coprirli immediatamente con vernice da giardino. Tutti i rifiuti generati vengono bruciati. Lo stesso vale per le erbacce.
- Formazione di un tronco alto quando si coltiva l'uva su un traliccio. Ciò elimina il contatto delle foglie e dei pennelli con il terreno e garantisce una buona aerazione della pianta.
- Ispezioni settimanali del vigneto. Quando compaiono sintomi simili al marciume grigio, tutte le parti della pianta colpite vengono tagliate e distrutte.
- Rifiuto di un uso eccessivo di fertilizzanti contenenti azoto. Quando ce n'è in eccesso, la massa verde inizia a "ingrassare" e l'immunità della vite diminuisce.
- Ventilazione immediata se appare marciume grigio sull'uva coltivata in serra. Se non riduci l'umidità, qualsiasi misura per combatterla non sarà efficace.
L'allentamento è necessario per distruggere le spore fungine nel terreno
Prevenzione
Prevenire l'infezione dell'uva dal marciume grigio è molto più semplice che trattare la vite in un secondo momento. La prevenzione non è particolarmente difficile:
- Effettuare due trattamenti con fungicidi all'inizio e alla fine della stagione vegetativa attiva.
- Acquistare piantine da vivai e altre “organizzazioni ufficiali” che ne garantiscono la qualità.
- Rimozione completa dei detriti vegetali ogni autunno, profondo allentamento del terreno.
- Disinfezione di attrezzi e attrezzi da giardino, substrato e contenitori utilizzati per la propagazione dell'uva.
- Installazione di reti protettive contro uccelli e vespe per evitare danni meccanici agli acini.
- Eliminazione delle foglie a contatto con il terreno, legatura dei grappoli bassi.
- Regolare la frequenza e il tasso di irrigazione, tenendo conto dell'intensità delle precipitazioni naturali.
- Applicazione tempestiva di fertilizzanti contenenti macro e microelementi necessari per l'uva in questa fase di sviluppo.
- Rifiuto di utilizzare barbatelle di viti infette da muffa grigia come materiale da innesto.
Anche i vitigni resistenti al marciume grigio necessitano di trattamenti fungicidi preventivi.
Varietà di uva resistenti al marciume grigio
Non esistono ancora uve resistenti al 100% al marciume grigio. Finora i selezionatori sono riusciti a creare solo varietà molto resistenti.
Flora
Le viti del vitigno Flora sono di medie dimensioni, i grappoli sono molto grandi (circa 1 kg, con cure di qualità - fino a 2,5 kg). Le bacche sono allungate, bianco-verdastre, con colore rosato, del peso di 8-10 g, la polpa è molto succosa e dolce, quasi “croccante”. Una varietà universale, resistente alla muffa, all'oidio e al marciume grigio.
Nonostante le loro grandi dimensioni, gli acini dell'uva Flora contengono solo 2-3 piccoli semi
Bogatyanovsky
Vitigno da tavola a maturazione precoce. La vite è vigorosa, le foglie presentano setole pronunciate. I grappoli sono di forma classica, del peso di circa 400 g, gli acini sono di colore giallo-verdastro, allungati, del peso di 4-5 g, la polpa è molto succosa, con pronunciata “cartilagineità”. Le uve sono apprezzate per la buona conservabilità, la trasportabilità e l'elevata resistenza alla peronospora e al marciume grigio.
Il gusto dolce dell'uva Bogatyanovsky è valutato nove punti su dieci da assaggiatori professionisti
Agat Donskoj
Acini vigorosi con tralci a maturazione rapida. Le lamine delle foglie sono leggermente rugose. La massa dei grappoli varia da 500 ga 1 kg, la forma degli acini va da tonda a ovale. Pesano in media 5 g.La buccia è sottile ma resistente, di colore blu-viola, con un pronunciato rivestimento ceroso. Le bacche possono essere consumate fresche, trasformate in uva passa o vino, oppure congelate. La varietà è apprezzata per la sua resistenza al gelo fino a -26 °C, la sua capacità di adattarsi al clima e alle condizioni meteorologiche locali e la sua elevata resistenza alla muffa e al marciume grigio.
Uno svantaggio relativo dell'uva Agat Donskoy sono le sue condizioni impegnative per la coltivazione e la fertilità del suolo
Pleven
Uve a maturazione precoce destinate principalmente alle regioni meridionali della Russia. Resistente alle malattie fungine, compreso il marciume grigio, e ai parassiti. Le vespe non sono molto interessate a loro. I cespugli sono alti e hanno un tasso di crescita rapido. I grappoli sono a forma di cono, del peso di 300-350 g, gli acini sono di colore giallo-verdastro, con un “blush” rosato. La buccia è sottile, la polpa è tenera e succosa. Il gusto è decisamente dolce, con note di noce moscata. L'uva può essere consumata fresca, essiccata o utilizzata per l'inscatolamento domestico.
A causa della presenza di fiori bisessuali, l'uva Pleven non necessita di "aiuto esterno" per l'impollinazione.
Ananas
Una varietà utilizzata principalmente nella vinificazione. Il nome è dovuto al caratteristico aroma e sapore di ananas della polpa. È altamente resistente alla muffa e al marciume grigio. Viti di media altezza e vigoria. I grappoli sono piccoli (fino a 300 g), cilindrici. La buccia è sottile, ricca di colore giallo-verde, la polpa è tenera e dolce. Nella Russia centrale, quest'uva non ha bisogno di riparo, è senza pretese nella cura, apprezzata per la sua qualità di conservazione e trasportabilità e per la resa costantemente elevata.
L'uva dell'ananas viene raramente attaccata da vespe e afidi
Viola presto
Varietà a maturazione precoce che non necessita di riparo per l'inverno nei climi temperati. Il raccolto matura all'inizio di agosto. Le viti sono alte e vigorose. I fiori sono bisessuali. I pennelli sono piccoli (circa 200 g), a forma di cono. Le bacche sono tonde-ovali, del peso di 4-5 g, la buccia è elastica, di colore viola intenso, con un rivestimento ceroso pronunciato. L'uva è molto dolce, con un forte aroma e retrogusto di moscato. La varietà è caratterizzata da un'elevata immunità a qualsiasi microflora patogena.
Le prime uve viola sono adatte per la spremitura del succo, sono utilizzate come "materie prime" per vini e champagne fatti in casa
Conclusione
Il marciume grigio dell'uva, se non si fa nulla, potrebbe distruggere non solo il raccolto della stagione in corso, ma anche le viti stesse. Tuttavia, esistono semplici misure preventive che riducono significativamente il rischio di sviluppare questa malattia. Quando l’infezione da muffa grigia non può essere evitata, i rimedi popolari possono aiutare nelle fasi iniziali. Nei casi avanzati è necessario ricorrere all'aiuto di fungicidi e altri farmaci.
