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L'uva Pinot Nero è una famosa varietà francese coltivata da più di sei secoli. In Russia è tradizionalmente coltivato nel territorio di Krasnodar e in altre regioni meridionali. È anche possibile crescere nella zona centrale. La varietà è caratterizzata da un'elevata resistenza invernale, ma è piuttosto esigente in termini di cura.
Storia dell'origine
Il Pinot Nero è una varietà di uva del famoso gruppo varietale francese Pinot. La varietà è stata ottenuta nella regione della Borgogna, ciò avvenne nel XIV secolo o prima. Il nome "Pinot" si traduce come "pino". Questo perché l'uva Pinot Nero assomiglia in realtà ad una pigna.
Si tratta di una varietà tecnica utilizzata principalmente per la produzione di vino. In Russia viene coltivato nella regione di Krasnodar. La cultura è piuttosto capricciosa ed è difficile mettere radici in un posto nuovo.Pertanto, inizialmente viene predisposta una piccola area per la semina, quindi gradualmente ampliata fino alla dimensione richiesta. Il raccolto non è incluso nel registro dei risultati dell'allevamento russo.
Descrizione delle uve Pinot Nero
Le uve Pinot Nero producono cespugli di media altezza. Le foglie sono rotonde, di piccole dimensioni, la superficie è molto rugosa e sui lati sono presenti dei ritagli aperti. La lama centrale è larga. Il grado di dissezione varia: ci sono tre o cinque lame. Nella parte inferiore si nota una leggera pubescenza a forma di “ragnatela” bianca. I fiori sono bisessuali, quindi l'impollinazione è vicina al 100%.
Grappoli
I grappoli sono di dimensione media o piccola, raggiungono dai 7 ai 14 cm di lunghezza e 5-8 cm di larghezza, la forma è classica cilindrica, meno spesso con lame. La densità è molto alta. Il pettine è lignificato, corto di lunghezza (3-4 cm). Il peso medio dei grappoli è di 60-120 g.
Frutti di bosco
Le bacche sono di media grandezza, di forma rotonda o parzialmente ovale, talvolta deformate. Le uve Pinot Nero hanno un colore blu intenso o scuro: non ci sono bacche bianche. Il peso medio è di 1,5 g Ogni bacca contiene 2-3 semi.
La polpa è molto succosa: la frazione di massa del succo è almeno del 75%. La consistenza è gradevole, non viscida. La buccia è piuttosto forte e sottile, quindi i frutti sono stabili e trasportabili. Il succo d'uva Pinot Nero è incolore.
I grappoli di uva Pinot Nero sono piccoli, gli acini sono fitti
Vite
Il cespuglio è basso, la vite è forte, di colore marrone chiaro e matura per quasi tutta la sua lunghezza. Ogni germoglio produce uno o due grappoli.
Caratteristiche del vitigno Pinot Nero
La varietà appartiene alle colture di mezza stagione. La resa è piuttosto elevata e puoi raccogliere le bacche anche nella Russia centrale. In genere, la raccolta inizia all'inizio di settembre.La resistenza al gelo e alla siccità è elevata e la coltura ha anche una buona immunità al marciume grigio.
Epoca di maturazione delle uve Pinot Nero
Il periodo di maturazione è nella media: le uve Pinot Nero raggiungono la maturazione tecnica in 145-150 giorni dal momento del risveglio dei germogli. La somma delle temperature attive richieste per la completa maturazione è di almeno 2800 gradi. Se coltivi uva nella Russia centrale, potrai raccogliere il raccolto non prima dei primi giorni di settembre. Se il clima lo permette i grappoli possono essere lasciati maturare sull'arbusto ancora per qualche tempo.
Produttività
La produttività raggiunge le 5-9 tonnellate per ettaro. L'indicatore dipende fortemente dalle condizioni meteorologiche. I fattori negativi sono le gelate ricorrenti in primavera, così come le estati nuvolose e fresche.
Il gusto dell'uva Pinot Nero
Il gusto delle bacche di Pinot Nero è gradevole, armonico, con sentori di frutta e frutti di bosco. L'aroma è complesso, contiene sfumature di diverse bacche e frutti, tra cui mirtilli, lamponi, ribes, fragole, prugne e ciliegie. C'è un po' di zenzero, caffè e persino un leggero odore di fumo.
L'acidità è debole, si notano toni dolci. L'equilibrio tra acido e dolce fornisce un gusto piacevole e morbido dei vini. Ciò è facilitato anche dal moderato contenuto di tannini. Il contenuto di zucchero è di 24-25 g per 100 ml, l'acidità è di 7,7 g per 1 litro.
Dove crescono le uve Pinot Nero?
La coltura è ampiamente coltivata in paesi con climi caldi o moderatamente freddi. Il Pinot Nero è coltivato in Austria, Svizzera, Francia, Italia, Germania, Giappone, Stati Uniti e altri paesi. La cultura non è diffusa in Russia. Trovato solo nelle regioni meridionali.
La coltivazione dell'uva Pinot Nero è possibile nella Russia centrale, ma la tecnologia agricola è complessa.La cultura richiede molta luce solare e inverni miti. Pertanto, in autunno, i cespugli dovrebbero essere coperti con molta attenzione, rimossi dai supporti e installate le strutture del telaio.
In Russia, la varietà Pinot Nero viene coltivata nella regione di Krasnodar
Resistenza al gelo
La resistenza invernale del raccolto è piuttosto elevata. È dimostrato che il Pinot Nero può resistere fino a -30 gradi. Ciò ne consente la coltivazione sia nel sud della Russia che nella Russia centrale. Ma è necessario un ricovero obbligatorio per l'inverno.
Resistenza alla siccità
La coltura è anche abbastanza resistente alla siccità. Ma se il caldo continua per diversi giorni consecutivi (non piove), si consiglia di organizzare un'irrigazione aggiuntiva e di pacciamare in anticipo le radici. Ciò manterrà il terreno umido e garantirà un buon raccolto.
Resistenza a malattie e parassiti
L'immunità è nella media: può soffrire di oidio, muffa e altre malattie fungine. Il verme a grappolo è raramente colpito. Pertanto i cespugli vengono regolarmente ispezionati e in primavera vengono effettuati 1-2 trattamenti preventivi con fungicidi:
- poltiglia bordolese;
- "HOM";
- "Fitosporina";
- "Skor";
- "Maksim";
- "Tatto."
Applicazione
Le uve Pinot Nero sono classificate come varietà tecniche. Raramente viene utilizzato fresco. Molto spesso le bacche vengono utilizzate per produrre vino. Nei negozi puoi trovare bevande alcoliche provenienti dai raccolti raccolti in Russia.
Vantaggi e svantaggi
Gli indubbi vantaggi della varietà Pinot Nero sono il gusto ricco e l'aroma dei frutti di bosco, dai quali è possibile produrre vino di alta qualità anche a casa. Inoltre, la cultura è abbastanza resistente all'inverno. Ma le gelate ricorrenti possono ridurre drasticamente i raccolti.
Le bacche hanno un gusto interessante e un aroma ricco
Professionisti:
- buona qualità di conservazione;
- trasportabilità;
- elevata resistenza invernale;
- resistenza alla siccità;
- immunità al marciume grigio.
Aspetti negativi:
- cure impegnative e condizioni di crescita;
- tendenza al massiccio raccolto di piselli (in condizioni meteorologiche sfavorevoli);
- instabilità al ritorno delle gelate;
- non c'è immunità all'oidio, alla muffa.
Caratteristiche di atterraggio
Per la piantagione dell'uva Pinot Nero vengono utilizzati pendii dolci, ben illuminati, con terreno fertile, sciolto e calcareo. È preferibile piantare i cespugli da metà marzo (al sud) alla seconda decade di maggio (nella zona centrale). Puoi anche scegliere il periodo autunnale, dalla fine di settembre alla seconda metà di ottobre. I giardinieri notano che il tasso di sopravvivenza in primavera è migliore.
Quando si prepara il terreno, si consiglia di aggiungere compost o humus in una quantità di 5 kg per metro quadrato. Se c'è molta argilla nel terreno, dovrai aggiungere sabbia o segatura - da 500 ga 1 kg per 1 m2.
Regole di atterraggio standard:
- Scavare buche di 60*60 cm ad una distanza di 3 m (4 m tra le file).
- Metti uno strato di pietre.
- Radica le piantine.
- Aggiungi uno strato di terreno fertile.
- Acqua e pacciame.
Istruzioni per la cura
Le uve Pinot Nero non necessitano di annaffiature troppo frequenti. È sufficiente inumidire a marzo, quando i boccioli hanno appena cominciato a gonfiarsi, alla vigilia della fioritura (fine maggio), subito dopo (formazione dell'ovaio) e dopo il raccolto finale.
La fertilizzazione viene applicata 2-3 volte a stagione.In primavera viene utilizzato il nitrato di ammonio o l'urea e durante la fioritura viene utilizzato un fertilizzante minerale complesso. Invece, puoi pre-seminare il campo con senape e altri concimi verdi, tritarli prima della fioritura e dissotterrarli. Tuttavia, ciò non esclude la necessità di aggiungere superfosfato e solfato di potassio durante il periodo di fioritura.
Particolare attenzione è posta alla potatura delle uve Pinot Nero. Viene preparato ogni primavera. Man mano che le bacche maturano, i grappoli vengono rimossi. Sono troppo densi e necessitano di diluizione.
Per un buon raccolto è sufficiente annaffiare il raccolto quattro volte a stagione.
Conclusione
L'uva Pinot Nero è piuttosto capricciosa, ma è possibile coltivarla anche nella regione di Mosca e in altre regioni della zona centrale. La cultura è resistente all'inverno, quindi nel sud non è necessario coprirla in autunno. Durante la crescita, prestare particolare attenzione al sito di semina. I fertilizzanti vengono applicati fino a tre volte a stagione.
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