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I pinoli sono un prodotto sano, nutriente e gustoso che contiene un gran numero di elementi utili. Le noci vengono raccolte nei primi mesi autunnali. Sono in vendita in forma sbucciata, in conchiglia e persino in coni. Per preservare le loro proprietà benefiche durante tutto l'inverno, bisogna sapere come conservare i pinoli.
Preparazione dei pinoli per la conservazione
I pinoli sono un nome culinario, ma in natura sono i semi del pino pino. I chicchi si trovano in un guscio resistente e nascosti in un cono. Essendo sotto tale protezione, le noci non perdono il loro aroma e le loro proprietà benefiche per diversi mesi. La durata di conservazione dei semi di pino sbucciati, soggetta alle condizioni di temperatura e umidità, non supera i 2-3 mesi.
Quando acquisti le noci della taiga, devi capire come selezionare un prodotto e prepararlo per la conservazione a lungo termine.
Quando acquisti i chicchi in guscio, devi controllarli al tatto. Dovrebbero essere densi, leggermente umidi con un gradevole aroma fresco.
Le noci sgusciate vengono essiccate prima di essere conservate.Per fare questo è necessario spargerli su una teglia ricoperta di carta in uno strato sottile e metterli in un luogo asciutto per diversi giorni. Durante il processo di essiccazione, le noci vengono mescolate periodicamente.
Quando acquisti noci sgusciate, dovresti dare la preferenza ai noccioli leggeri senza alcun odore estraneo. Un colore giallo brillante indica una conservazione impropria e a lungo termine. Tali pinoli saranno amari e non porteranno alcun beneficio al corpo. Se i pinoli sono ricoperti da un rivestimento verdastro, questo è il primo segno di infezione da batteri patogeni.
Le noci sgusciate possono essere conservate in un contenitore ermetico e a prova di luce o in un barattolo di vetro sterilizzato.
Come conservare correttamente i pinoli
Per prolungare la durata di conservazione dei semi di pino, devi seguire semplici regole:
- Per la conservazione mantenere un intervallo di temperatura da - 15°C a +20°C, purché non si presentino differenze di valori. La durata di conservazione si riduce se il prodotto viene essiccato al sole.
- L'umidità dell'aria non deve superare il 70%, con elevata umidità i chicchi si ammuffiscono rapidamente.
- La lavorazione è un prodotto correttamente selezionato e preparato, la chiave per la conservazione a lungo termine.
- È preferibile conservare i pinoli sgusciati in confezioni sottovuoto, in sacchetti di carta, di lino o in barattoli ermetici.
Come conservare le pigne
Il gusto, l'aroma e la conservazione delle proprietà benefiche dipendono dalle regole di conservazione. La tecnologia per conservare i pinoli è semplice.
Conservare le pigne non è il metodo più diffuso, poiché occupano molto spazio e i semi perdono rapidamente il loro gusto e le loro proprietà benefiche.Una volta conservati, i coni di cedro assorbono rapidamente l'umidità dall'aria e iniziano a deteriorarsi e ad ammuffire.
Ma se il compito è preservare il raccolto della taiga nei coni, vengono acquistati in sacchi di tela. Non dovrebbero presentare danni meccanici o segni di marciume. L'integrità della pigna significa l'integrità dei semi. La migliore opzione di conservazione è una stanza buia e ben ventilata. Prima di piantare, rimuovi il terreno, gli aghi di pino e il fogliame e metti diversi pezzi in sacchetti di lino. In condizioni di appartamento, le pigne possono essere conservate in frigorifero per non più di sei mesi.
Durante lo stoccaggio viene effettuata un'ispezione periodica per verificare la presenza di depositi bianchi, la comparsa di insetti e un odore sgradevole. Se uno dei segni è presente, le noci vengono gettate via, poiché invece di apportare benefici causeranno danni al corpo.
Come conservare i pinoli sgusciati
Prima di essere inviati allo stoccaggio, i semi di cedro senza guscio vengono accuratamente selezionati, eliminando i gusci viziati e danneggiati.
Il prodotto preparato viene trasferito in un sacchetto traspirante, un contenitore di vetro, un sacchetto per vestiti e conservato in una stanza buia, asciutta e ben ventilata. La durata di conservazione dei pinoli con guscio dipende dal metodo di conservazione ed è in media di 2-3 mesi.
Come conservare i pinoli in casa senza guscio
I semi sbucciati conservano il loro aroma e le loro vitamine solo se conservati correttamente. Pertanto, è meglio acquistare noci con guscio e pulirle da soli.
Per sbarazzarti rapidamente della shell, puoi utilizzare metodi comprovati:
- Immergere i semi in acqua per un giorno. Sotto l'influenza del liquido, il guscio si ammorbidisce.
- Versare acqua bollente sulle noci della taiga e lasciare agire per 10-15 minuti.Dopo il trattamento termico, diventerà più facile rompere il guscio.
- Per facilitare la rimozione del guscio, i semi possono essere tostati in forno per un paio di minuti a 120°C.
- Potete anche friggere i semi in una padella calda per qualche minuto e immergerli subito in acqua ghiacciata. A causa degli sbalzi di temperatura, il guscio si rompe da solo.
I chicchi sbucciati vengono conservati solo in contenitori ermeticamente chiusi per impedire l'ingresso di umidità. Il luogo di stoccaggio deve essere asciutto e ben ventilato. Potrebbe essere un frigorifero o un congelatore. Se conservati correttamente, i chicchi sgusciati non perderanno le loro proprietà benefiche per 3 mesi.
Dove conservare i pinoli sgusciati
Per la conservazione a lungo termine è adatto un frigorifero, un seminterrato, una cantina, un congelatore o un balcone. La stanza dovrebbe essere asciutta e buia. Quando vengono conservati in un seminterrato o in cantina, i pinoli devono essere protetti dai roditori. Per fare ciò, vengono posti in un contenitore ermetico o riposti in un luogo inaccessibile ai roditori.
Congelatore: i semi vengono posti in sacchetti di plastica o di plastica e posti nel congelatore. I chicchi mantengono il loro gusto e aroma durante tutto l'anno. Il prodotto non può essere ricongelato, quindi è meglio confezionarlo in porzioni. Questo metodo è adatto per conservare i pinoli con il guscio.
Il frigorifero è il modo ideale per conservare i semi sbucciati. I chicchi vengono posti in un contenitore di plastica ermetico, un piatto di ceramica o un barattolo di vetro. Il contenitore selezionato deve essere chiuso ermeticamente in modo che le noci non raccolgano umidità in eccesso e marciscano rapidamente.Con questo metodo i semi manterranno la loro freschezza e le qualità benefiche per 100 giorni.
Cantina, dispensa, seminterrato: in questi luoghi le noci vengono conservate in scatole di legno, cartone o barattoli di vetro. La condizione principale per lo stoccaggio è una stanza buia, asciutta e ben ventilata. Con una corretta manutenzione, i semi di cedro possono durare fino a 6 mesi.
Quanto durano i pinoli?
I semi di Taiga hanno una durata di conservazione breve a causa della loro composizione minerale. Se non vengono rispettate le condizioni di temperatura e umidità, i grassi cambiano le loro qualità e conferiscono al prodotto una particolare amarezza. I segni di un prodotto avariato sono la presenza di muffe, un odore specifico, scolorimento del chicco e macchie scure sui chicchi.
I chicchi fritti non hanno una durata di conservazione, poiché durante il trattamento termico rilasciano oli che durante la conservazione a lungo termine conferiscono al prodotto un sapore amaro. Anche se i semi di taiga tostati vengono conservati secondo tutte le regole, dopo alcuni giorni acquisiranno un odore sgradevole, diventeranno amari e inadatti al consumo.
Anche se dopo sei mesi le noci della taiga non hanno perso il loro aspetto e non hanno acquisito alcun odore estraneo, non dovrebbero essere mangiate. Perché dopo tre mesi cominciano a perdere le loro qualità benefiche e il gusto diventa meno intenso. Inoltre, dopo 6 mesi, nei nuclei compaiono batteri invisibili all'occhio umano. Quando consumi un prodotto del genere, puoi danneggiare il tuo corpo.
Per aumentare la conservabilità e preservare a lungo freschezza e aroma è necessario seguire semplici regole:
- Non è possibile acquistare i chicchi sbucciati a peso, poiché le loro proprietà benefiche vengono perse durante l'interazione prolungata con l'aria.
- Al momento dell'acquisto bisogna guardare la qualità; se le noci sono secche, significa che la data di scadenza è scaduta.
- È meglio consumare i chicchi fritti immediatamente.
- Utilizzare un'asciugatrice elettrica per asciugare.
- Acquista la quantità che può essere consumata in un breve periodo di tempo.
- Poiché le noci della taiga vengono raccolte tra settembre e ottobre, non è possibile acquistarle all'inizio o alla fine dell'estate.
Conclusione
Per preservare vitamine e microelementi è necessario sapere come conservare i pinoli. Se segui le regole, puoi diversificare il tuo menù giornaliero, mantenere il tuo corpo in buona forma e arricchirlo con sostanze utili.
