Contenuto
- 1 Preparazione delle noci per la pulizia
- 2 Come sbucciare velocemente le noci
- 2.1 Come rompere correttamente le noci con uno schiaccianoci
- 2.2 Come sbucciare una noce utilizzando il metodo dell'ammollo
- 2.3 Come spezzare una noce usando la tostatura
- 2.4 Come rompere correttamente una noce con un martello
- 2.5 Come rompere le noci a casa usando una porta
- 2.6 Come rompere le noci con un coltello
- 2.7 Come rompere facilmente una noce usando una bottiglia
- 2.8 Come sbucciare le noci con le pinze
- 3 Qual è il modo migliore per sbucciare le noci verdi?
- 4 Lavorazione delle noci dopo la pulitura
- 5 Conclusione
Spesso, quando si pulisce una noce di Volosh (noce), il suo nocciolo viene danneggiato. Questo non va molto bene se è necessario mantenere i chicchi intatti, senza trucioli o briciole. Esistono diversi modi comprovati per sbucciare le noci senza danneggiare i chicchi.
Preparazione delle noci per la pulizia
Se i frutti sono stati raccolti ancora acerbi, con resti di una buccia spessa color smeraldo, vengono lasciati al sole e lasciati asciugare bene. Dopo di che la pelle morbida annerita si separerà senza problemi, è facile da pulire.
Preparazione dei semi di noce per la pulizia, metodi:
- Lavare con spugna e sapone.
- Trattare con soda.
- Versare sopra l'acqua bollente.
Per ottenere noccioli interi, scegliere frutti grandi con gusci sottili. Si stendono su un panno asciutto o su un giornale e si lasciano asciugare naturalmente per 1-2 settimane. Quindi versarvi sopra dell'acqua bollente per ammorbidire il guscio.Questo rende più facile la rimozione.
Puoi asciugare i frutti delle noci nel forno per 10-15 minuti, quindi sbucciare i gusci.
I semi di noce raccolti in autunno vengono lavati con una spugna di schiuma e sapone. Successivamente la soluzione di sapone viene lavata via con acqua corrente e i frutti vengono lasciati asciugare per 2-3 giorni.
Per ammorbidire i gusci, vengono immersi in una soluzione di soda (1 cucchiaio di polvere per 1 litro d'acqua) e conservati per non più di 5 minuti. Successivamente vengono lavate e lasciate sgocciolare e asciugare per 2 giorni. Questo tipo di guscio è più facile da pulire.
Come sbucciare velocemente le noci
Il guscio è abbastanza facile da pulire usando la forza e strumenti speciali. Devi procurarti delle pinze; andrà bene un normale martello o un altro oggetto di metallo pesante.
Come rompere correttamente le noci con uno schiaccianoci
Questo dispositivo deve essere acquistato se ami la coltivazione delle noci in casa, questo prodotto appare regolarmente sulla tavola. Uno schiaccianoci è una pinza speciale, le cui estremità hanno una cavità speciale dove è posizionata la noce. All'interno dell'imbuto sono presenti sporgenze speciali che consentono di fissare saldamente dadi di diverse dimensioni.
Per verificare la qualità del dispositivo, puoi prendere una noce rotonda e forte con un guscio duro. Viene posto in una pinza e pressato fino a sentire un caratteristico scricchiolio. A questo punto è possibile togliere la noce e sbucciarla. Se l'interno è danneggiato, la prossima volta i manici dello schiaccianoci non verranno schiacciati così forte. Con la pratica potrete determinare quanta forza applicare sul frutto per sbucciarlo velocemente mantenendo intatto il torsolo.
Come sbucciare una noce utilizzando il metodo dell'ammollo
Puoi pulire velocemente il guscio, separandolo dal nocciolo, immergendo il frutto. Per fare questo, riempire la bacinella con acqua bollente o acqua molto calda. Le noci vengono poste al suo interno per diverse ore. In questo modo i frutti vaporizzeranno, il guscio diventerà più morbido, dopodiché sarà facile pulirlo. Anche le membrane che tengono insieme il nocciolo della noce si ammorbidiranno.
Dopo l'immersione, il liquido viene lasciato defluire per rimuovere l'umidità in eccesso. Alla base del frutto, nella sua parte più larga, si riscontra una leggera discrepanza tra le metà. Puoi inserire un coltello, ruotandolo attorno al suo asse e dividere le metà. Successivamente si rimuovono le membrane interne rammollite e si asporta con cura il nocciolo.
Questo metodo di pulizia è adatto solo per noci dal guscio sottile e abbastanza grandi.
Come spezzare una noce usando la tostatura
I trattamenti termici aiutano a pulire la calotta senza danneggiare l'interno. Oltre all'ammollo in acqua bollente, i frutti delle noci possono essere tostati al forno.
Come farlo:
- Preriscaldare il forno ad una temperatura di + 200 Cᵒ.
- Disporre le noci su una teglia in uno strato.
- Mettilo nel forno per 10 minuti.
- Successivamente, togli la teglia e lascia raffreddare il contenuto.
La calcinazione nel forno può essere sostituita con un metodo più semplice: friggere in padella.Devi scaldarlo sul fuoco, aggiungere le noci. Mescolando, friggerli per non più di 10 minuti. Quindi lasciarlo raffreddare.
Il prodotto raffreddato può essere pulito utilizzando un martello, uno schiaccianoci o un coltello. Il guscio è più facile da separare, non si sbriciola e non si rompe l'interno.
Come rompere correttamente una noce con un martello
Questo metodo rende difficile sbucciare la noce e mantenere intatti i chicchi. Devi abituarti a colpire il guscio con un martello per non ritrovarti con un pasticcio di gusci e nucleo.
Puoi sbucciare le noci su una tavola con una rientranza per la frutta. Questo dispositivo è facile da realizzare da solo. Puliscono anche il prodotto solido su una bottiglia di champagne. Sul collo viene posizionato un dado, fissato nella rientranza e colpito delicatamente con un martello. Dovresti agire con molta attenzione e attenzione per non rompere la bottiglia stessa.
Il dado viene inserito nella rientranza della tavola o posizionato su una superficie piana, tenendolo con le mani. Usa un martello sulla parte superiore affilata del frutto. Non colpire troppo forte. Ciò può danneggiare il nucleo. Colpisci delicatamente la parte superiore della noce finché non si divide a metà. In questo caso è possibile pulirlo facilmente, mantenendo intatte le metà del nucleo.
Come rompere le noci a casa usando una porta
Il dado è bloccato tra lo stipite della porta e il suo bordo. Quindi iniziano a chiudere lentamente l'anta fino a quando appare un caratteristico scricchiolio. È importante non esagerare e non trasformare il prodotto in poltiglia. Non appena la buccia si scricchiola, il dado viene rimosso dalla fascia.
Come rompere le noci con un coltello
Per sbucciare le noci a casa, è adatto un coltello con l'estremità affilata, la cui lama è realizzata in acciaio resistente e rigido. Prima della sbucciatura, la buccia può essere cotta a vapore con acqua bollente o riscaldata in forno. Non appena il frutto si è raffreddato, iniziano a sbucciarlo. L'estremità affilata viene utilizzata per penetrare nel foro nell'ampia parte inferiore. Il coltello viene ruotato con attenzione in senso orario finché non appare uno scricchiolio. Non appena si sente un suono caratteristico, le metà del dado vengono separate l'una dall'altra e quindi le metà del nocciolo vengono pulite.
Come rompere facilmente una noce usando una bottiglia
Per questo metodo, devi prendere una bottiglia con un collo ampio e resistente in vetro spesso. Una bottiglia di champagne andrà bene. Posizionare un dado nella rientranza del collo e fissarlo in posizione verticale. In questo caso, la parte più sottile e affilata dovrebbe trovarsi in alto. L'hanno colpito con un piccolo martello. Agire sulla parte superiore delicatamente, come se si accarezzasse. Non colpire troppo forte o con un grande swing. Potresti danneggiare la bottiglia e le tue mani o gli occhi con schegge. Devi abituarti a questo metodo.
Un'altra opzione di pulizia utilizza il fondo della bottiglia. La noce viene posta su una superficie piana e ricoperta dal fondo concavo di una bottiglia di vetro spesso. È necessario premere delicatamente sul guscio finché non si rompe. Successivamente è possibile rimuovere e pulire i chicchi.
Come sbucciare le noci con le pinze
Per pulire le noci a casa, è adatto un semplice strumento di costruzione: una pinza. La loro struttura è molto simile a uno schiaccianoci. L'azione di questi strumenti è simile. Posiziona il dado nella parte superiore delle pinze e inizia a stringere i manici fino a quando non si rompe. Non è necessario premere troppo forte; puoi schiacciare la frutta fino a formare una torta.Non appena si sente uno scricchiolio, si estrae il nocciolo e si sguscia, eliminando intere metà dei chicchi.
Qual è il modo migliore per sbucciare le noci verdi?
Le noci acerbe hanno un guscio verde denso, che è abbastanza difficile da sbucciare e rimuovere. Il suo succo macchia pelle e tessuti, per questo si consiglia di lavorare con i guanti. Prima di sbucciarla, la noce deve essere asciugata per una settimana, quindi la buccia annerita e secca è più facile da rimuovere con un coltello. L'hanno semplicemente tagliato.
Puoi pulire la carta vetrata sull'asfalto. La noce viene posta a terra e schiacciata con il piede. La buccia si stacca facilmente, lasciando un guscio nudo.
Le noci con il guscio essiccato possono essere facilmente pulite utilizzando una lavastoviglie in acciaio. Lo spesso strato di involucro viene rimosso con un coltello o con le mani e le pellicole rimanenti vengono pulite con un panno.
Una volta che la noce sarà completamente liberata dalla buccia verde, dovrà essere asciugata. I frutti verdi hanno noccioli insipidi e morbidi. Le noci vengono disposte su una superficie asciutta in uno strato e lasciate maturare e asciugare completamente per 3-4 settimane. Durante questo periodo, il nocciolo si indurirà, l'umidità in eccesso lascerà, il gusto diventerà più intenso e le membrane e le membrane perderanno la loro amarezza. Questo prodotto è molto più facile da pulire.
Lavorazione delle noci dopo la pulitura
L'interno sgusciato delle noci può contenere umidità in eccesso, che la farà deteriorare. In Transcaucasia si pratica il trattamento del nocciolo purificato con il fumo.
Il trattamento dei fumi presenta i seguenti vantaggi:
- Puoi eliminare l'umidità in eccesso nei chicchi.
- Il fumo conferisce un ricco sapore affumicato al prodotto finito.
- Il trattamento consente di neutralizzare i batteri patogeni.
- Il trattamento a vapore previene il deterioramento prematuro del nucleo.
Un altro metodo più antico ma altrettanto efficace per trattare l'interno pulito è asciugarlo alla luce del sole o in un forno. Il prodotto preparato viene steso in uno strato sottile su una teglia e lasciato alla luce solare diretta per diversi giorni.
Puoi asciugare il nucleo nel forno per 10 minuti. Si stende in uno strato sottile su una teglia e si scalda il forno a 40-50 °C. La lamiera viene posta nel forno e l'interno viene asciugato per 2 ore. Questo metodo di lavorazione consente di rimuovere l'umidità in eccesso e uccidere batteri e muffe patogeni.
Trascorso il tempo specificato, i chicchi vengono trasferiti su pergamena o carta da forno in uno strato sottile. Il prodotto finito viene lasciato per 2-3 ore a temperatura ambiente. Non appena le noci si sono raffreddate, vengono trasferite in un contenitore asciutto per la conservazione.
Puoi essiccare i chicchi sbucciati in modo naturale stendendoli in uno strato sottile su un vassoio in una stanza asciutta e calda. Periodicamente il prodotto finito deve essere agitato, lasciando evaporare l'umidità. Pertanto, viene essiccato per 10-20 giorni.
Successivamente il prodotto finito viene trasferito in barattoli di vetro asciutti con coperchi ben avvitati, in sacchetti asciutti, sacchetti in tessuto. Non è possibile utilizzare il polietilene per conservare i gherigli di noce. Evitare ambienti caldi e l'esposizione alla luce solare diretta. Le noci contengono grandi quantità di olio, che si deteriora se esposto a temperature elevate e luce.
È bene conservare i torsoli delle noci nel frigorifero o nel congelatore. Con questo metodo è possibile utilizzare sacchetti di plastica.
Il seme della noce non deve essere schiacciato per la conservazione.In questo modo si deteriora più velocemente, acquisisce un odore sgradevole e inizia ad avere un sapore amaro.
Conclusione
Sbucciare le noci senza danneggiare il nocciolo è difficile. Questo può essere fatto se si utilizzano gli strumenti necessari. Dopo aver esercitato e riempito la mano, puoi rimuovere rapidamente i noccioli di noce senza scheggiarli o danneggiarli.
