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Si discute molto sulla qualità del cibo e sui benefici delle diete. Una di queste questioni importanti è una dieta equilibrata per i diabetici. I benefici e i danni della maggior parte dei prodotti sono innegabili, ma alcuni potrebbero essere di particolare interesse. Ad esempio, è possibile mangiare patate dolci se si soffre di diabete e le specifiche della sua preparazione.
La patata dolce è una radice vegetale chiamata anche "patata dolce"
È possibile avere patate dolci per il diabete di tipo 1 e di tipo 2?
La patata dolce è una pianta tuberosa che assomiglia in qualche modo alle patate normali. Ha un sapore più dolce, ma nonostante questa quantità contiene meno carboidrati.
La composizione chimica dell'ortaggio a radice dolce viene ampliata, includendo un ampio elenco di vitamine, microelementi e acidi organici. Il contenuto calorico per 100 g è di circa 60 kcal. Gli indicatori BZHU sono uguali:
- proteine – 2 g;
- grassi – 0,2 g;
- carboidrati – 13,5 g.
La sua caratteristica principale nel diabete mellito è considerata una minore risposta insulinica del pancreas, in cui l'assorbimento dei nutrienti è più lento e una persona si sente sazia più a lungo.Inoltre, per il diabete mellito, la terapia principale è una dieta equilibrata, composta in gran parte da alimenti a basso indice glicemico. E se confronti la patata dolce (il suo IG varia da 55-70) con le solite patate (IG - 65-95), puoi vedere che il suo indicatore è più basso. E grazie al suo basso contenuto calorico, il tubero dolce non solo può essere consumato in caso di diabete di tipo 1 e 2, ma è addirittura consigliato.
Benefici della patata dolce per il diabete
Le "patate dolci" contengono una quantità relativamente piccola di carboidrati, il che è importante per il diabete, poiché il prodotto non influisce sulla concentrazione di glucosio nel corpo. Inoltre, una grande quantità di fibre alimentari rallenta il processo di digestione, che aiuta anche a regolare lo zucchero nel sangue.
Il consumo di patate dolci normalizza i livelli ormonali, la funzione gastrointestinale e ha un effetto positivo sulla pressione sanguigna, stabilizzando la pressione sanguigna al livello richiesto. Inoltre, la ricca composizione aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
Le patate dolci contengono vitamina A (in alcune varietà di dessert la sua quantità può raggiungere fino al 260% del valore giornaliero). È necessario per mantenere e migliorare la vista, nonché per una buona condizione della pelle. In combinazione con la vitamina C, la radice ha un effetto positivo sul sistema immunitario.
Le patate dolci sono dannose per il diabete?
Se hai il diabete, qualsiasi prodotto deve essere consumato con cautela, questo vale anche per le patate dolci. Ma l'ortaggio a radice non rappresenta un serio pericolo per l'organismo se aggiunto alla dieta con moderazione. I nutrizionisti consigliano di mangiare “patate dolci” in piccole porzioni non più di cinque volte al mese.
Le patate dolci hanno le seguenti controindicazioni:
- intolleranza individuale;
- reazione allergica;
- malattie gastrointestinali acute;
- patologie renali;
- malattie delle vie urinarie.
Non è consigliabile consumare grandi quantità di patate dolci durante la gravidanza e l'allattamento.
Come mangiare la patata dolce per un diabetico e cosa cucinare
Nutrizionisti e medici raccomandano di includere le patate dolci nella dieta per il diabete di tipo 1 e di tipo 2, ma questo dovrebbe essere fatto con moderazione. L'opzione ideale sarebbe usarlo una volta alla settimana al mattino. La porzione consentita per il diabete è 200-250 g.
Le patate dolci sono salutari crude, ma se hai il diabete è meglio mangiarle bollite o al forno.
Puoi mangiare il tubero nella seguente forma:
- crudo, come prodotto separato, previamente lavato e pulito;
- crudo in insalata;
- bollito (come contorno, come parte di piatti o sotto forma di purea);
- al forno.
Si esercitano anche a produrre farina dalla radice dolce, oltre a marmellate, conserve, patatine e bevande salutari.
Puoi cucinare le patate dolci con il formaggio. Per fare questo, gli ortaggi a radice sbucciati e affettati vengono trasferiti su una teglia, quindi leggermente cosparsi di olio d'oliva e cosparsi di formaggio. Infornare a 180°C per 35 minuti.
Un buon piatto sarebbe la purea di patate dolci. Si prepara in modo identico alle patate; anche la radice viene sbucciata, tagliata a pezzi e fatta bollire per circa 15-20 minuti, quindi ridotta a purea. Sale e burro vengono aggiunti per gusto.
Conclusione
I nutrizionisti raccomandano di consumare patate dolci con moderazione per il diabete.Ma anche l'aggiunta rara di questa radice alla dieta avrà effetti positivi sul corpo, poiché contiene più sostanze utili, a differenza delle patate normali. Inoltre, ha poche calorie e un minor contenuto di carboidrati.
