Contenuto
- 1 Cos'è la rutabaga e che aspetto ha?
- 2 Dove cresce la rutabaga?
- 3 Che sapore ha la rutabaga?
- 4 Composizione chimica della rutabaga
- 5 Quali sono i benefici della rutabaga per il corpo umano?
- 6 Controindicazioni alla rutabaga
- 7 Come mangiare la rutabaga
- 8 Come usare la rutabaga
- 9 Contenuto calorico della rutabaga
- 10 Conclusione
La foto della rutabaga non fa un'impressione particolarmente vivida, ma questo ortaggio è molto benefico per la salute. Puoi valutare i benefici della radice se studi attentamente la sua composizione e acquisisci familiarità con le opzioni per l'utilizzo della verdura.
Cos'è la rutabaga e che aspetto ha?
La rutabaga è una verdura della famiglia delle Crucifere, che è un ibrido di rapa e cavolo cappuccio. Esternamente, la rutabaga assomiglia a entrambe le verdure madri; per forma e densità è simile alle rape, anche se differisce per le dimensioni maggiori.
Le radici della rutabaga possono essere ovali o sferiche, appiattite o cilindriche. La foto della bacca di rutabaga mostra che la parte superiore della verdura è ricoperta da una buccia liscia o densa a forma di rete, il colore della buccia è grigio-verde o viola nella parte superiore e giallo o bianco nella parte inferiore. La polpa della rutabaga conservava molto più del cavolo, soprattutto il suo colore bianco o giallo brillante.
La rutabaga è un ortaggio interessante da coltivare in giardino. La cultura è altamente resistente al freddo, tollera facilmente la mancanza di umidità e anche in condizioni difficili diventa succosa e nutriente.
Dove cresce la rutabaga?
C'è ancora controversia riguardo alla patria dell'ortaggio a radice. Alcuni scienziati ritengono che l'ortaggio sia apparso casualmente nei paesi del Mediterraneo, altri insistono sul fatto che si sia diffuso in tutto il mondo dalla Siberia. Ma la maggior parte degli agronomi ritiene che l'ortaggio sia stato allevato in Svezia, poiché la prima menzione dell'ortaggio, fatta nel XVII secolo, risale a questo paese. Per lo stesso motivo, la radice viene spesso chiamata informalmente rapa svedese.
Attualmente la rutabaga viene coltivata in tutto il mondo; la robustezza di questa coltura ne consente la coltivazione in qualsiasi condizione naturale. È vero, nella maggior parte dei paesi la verdura rimane molto meno popolare delle patate, delle normali rape o dei cavoli. Ma in alcuni paesi europei la radice svolge ancora un ruolo importante nella cucina tradizionale, ad esempio è rispettata in Germania, Finlandia e Svezia.
Che sapore ha la rutabaga?
Nel gusto della rutabaga si possono distinguere sia le rape che i cavoli. Ma soprattutto la polpa della verdura ricorda ancora il cavolo, o meglio, non le foglie stesse delle teste di cavolo, ma il gambo, solo meno amaro.
Composizione chimica della rutabaga
La rutabaga vegetale è famosa non solo per il suo aspetto e gusto insoliti, ma anche per le sue proprietà benefiche. Contiene molti elementi chimici preziosi, vale a dire:
- vitamine del sottogruppo B - dalla B1 alla B9 per intero;
- vitamine A ed E;
- acido ascorbico;
- vitamine PP e H;
- beta carotene;
- potassio e fosforo;
- sodio e calcio;
- magnesio e ferro;
- cellulosa;
- Olio di mostarda;
- pectine;
- oli essenziali.
La radice vegetale contiene anche selenio e zinco, che conferiscono alla verdura proprietà antiossidanti, che aumentano significativamente il valore del prodotto.
Quali sono i benefici della rutabaga per il corpo umano?
Per la sua composizione, la radice è un ortaggio davvero prezioso nella dieta quotidiana. È possibile elencare diverse principali qualità utili del prodotto.
- La rutabaga protegge efficacemente dai raffreddori e dalle malattie infettive. La polpa della radice contiene molta vitamina C, che attiva il sistema immunitario umano. È utile consumare la radice nel periodo autunno-inverno: il suo effetto non è inferiore agli agrumi e aiuterà a diversificare economicamente la dieta.
- La radice ha un effetto positivo sul funzionamento dell'intestino e dell'intero sistema digestivo. La verdura contribuisce ad aumentare la produzione di enzimi responsabili della scomposizione del cibo e migliora anche la peristalsi. La fibra, presente in grandi quantità nella rutabaga, non solo consente un movimento intestinale regolare, ma ha anche un effetto purificante sul corpo, poiché rimuove tutte le sostanze tossiche e anche tracce di metalli pesanti insieme alle tossine.
- La verdura ha proprietà dietetiche. Il suo valore nutrizionale è molto basso, mentre il consumo di rutabaga aiuta a liberare rapidamente il corpo dalle tossine accumulate, a stabilire processi metabolici e a ridurre il volume dei depositi di grasso.
- Le vitamine contenute nella rutabaga e i minerali contenuti nella polpa sono benefici per il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. La grande quantità di potassio contenuta nella rutabaga aiuta a mantenere un normale equilibrio salino nel corpo; il consumo di questa verdura abbassa i livelli di colesterolo e rinforza le pareti dei vasi sanguigni.Pertanto, la rutabaga può servire come prevenzione di infarti, ictus e aterosclerosi, oltre a prevenire la formazione di coaguli di sangue.
- Il calcio e il fosforo presenti nel vegetale hanno un effetto rinforzante sul sistema scheletrico e sui legamenti. Con l'aiuto della radice vegetale è possibile alleviare la condizione dell'osteoporosi e altre malattie articolari; è molto utile includere la verdura nella dieta delle persone anziane.
- Le vitamine del gruppo B e il potassio contenuti nella verdura hanno un effetto positivo sul sistema muscolare e nervoso del corpo umano. La radice aiuta a liberarsi dalla maggiore irritabilità e dai problemi del sonno, migliora il tono muscolare e ha un effetto tonificante, riduce i livelli di stress e rafforza l'attenzione e la memoria.
Per gli uomini, la radice è particolarmente utile per il suo effetto benefico sul sistema riproduttivo e protegge anche dalla calvizie precoce. Le donne possono utilizzare il prodotto per l'emicrania, durante la menopausa e durante i periodi dolorosi: la rutabaga aiuta a riportare il benessere e il background emotivo alla normalità.
La verdura può servire come prevenzione del cancro: gli antiossidanti nella sua composizione promuovono il rapido rinnovamento delle cellule del corpo, prevenendo lo sviluppo di tumori cancerosi.
Controindicazioni alla rutabaga
Naturalmente, le proprietà benefiche e le controindicazioni della rutabaga sono strettamente correlate tra loro. Non è consigliabile mangiare le rape svedesi:
- in caso di allergie individuali, in questo caso l'ortaggio provocherà nausea, flatulenza, gonfiore e diarrea;
- durante la gravidanza, gli ortaggi a radice spesso portano ad un aumento della formazione di gas e questo può causare molti disagi a una donna incinta;
- con l'infiammazione del tratto genito-urinario - la verdura può avere un effetto irritante e aggravare la condizione;
- per pancreatite, ulcera gastrica e gastrite in fase acuta, mangiare ortaggi a radice non farà altro che aumentare il dolore e peggiorare la condizione;
- con flatulenza e coliche nell'intestino.
È meglio non mangiare la rutabaga se hai il diabete: l'indice glicemico del prodotto è molto alto e la verdura rischia di causare danni al corpo.
Come mangiare la rutabaga
I benefici della rutabaga per il corpo umano possono essere pienamente realizzati se l'ortaggio viene utilizzato correttamente.
- Per il consumo è necessario scegliere ortaggi a radice sani, lisci e con buccia integra e pulita.
- Prima dell'uso, la verdura deve essere lavata accuratamente sotto l'acqua fredda e quindi staccata dalla pelle spessa.
- La polpa della radice viene tagliata a cubetti e aggiunta all'insalata, ad esempio con cavoli o carote normali, con le quali la verdura si abbina particolarmente bene al gusto.
Puoi usare la rutabaga non solo fresca come parte di un'insalata. La verdura viene cotta e fritta in olio vegetale, bollita fino ad ammorbidita o stufata sotto un coperchio o al vapore. In tutte le tipologie la rutabaga conserva le sue proprietà benefiche, sebbene sia la polpa cruda del vegetale a contenere la maggior quantità di sostanze preziose.
È meglio consumare l'ortaggio a radice al mattino o al pomeriggio. Poiché la verdura contiene una grande quantità di fibre, poco prima di andare a letto può avere un effetto negativo e portare gonfiore e flatulenza notturna.
Come usare la rutabaga
Puoi mangiare la rutabaga non solo come cibo: la pianta ha molte proprietà curative. La medicina tradizionale offre molte ricette efficaci a base di rape svedesi.
- La rutabaga fa bene alla stitichezza cronica. Per migliorare la peristalsi ed eliminare le tossine dal corpo, è necessario preparare una purea morbida da una verdura bollita o cuocere la radice nel forno. Devi mangiare 150-200 g di ortaggi a radice a giorni alterni: questo eliminerà la stitichezza e generalmente stabilirà movimenti intestinali regolari.
- La pianta della rutabaga viene utilizzata nel trattamento del raffreddore. La ricetta si presenta così: la polpa dell'ortaggio a radice viene frantumata in poltiglia utilizzando un frullatore, mescolata con miele naturale in un rapporto di 2 a 1, e poi presa tre volte al giorno in un cucchiaino, lavata con acqua.
- L'assunzione della radice per scopi medicinali è utile per i disturbi cardiaci e vascolari. In questo caso, saranno richiesti i benefici e i danni del succo di rutabaga: una piccola verdura sbucciata dovrebbe essere grattugiata e la polpa spremuta attraverso una garza spessa. Bevi 100 ml di succo di verdura fresca a stomaco vuoto tre volte al giorno: il prodotto non solo pulisce i vasi sanguigni, ma elimina anche il gonfiore, migliorando così la funzione renale. Inoltre, un rimedio casalingo sarà utile per l'anemia: il ferro contenuto nella rutabaga aumenterà rapidamente i livelli di emoglobina a valori normali.
- La rutabaga è benefica in caso di bronchite, polmonite e tosse fredda persistente. Il trattamento viene nuovamente effettuato utilizzando il succo: se ne assumono 100 ml tre volte al giorno e per potenziare l'effetto medicinale viene mescolato con succo di mirtillo rosso o rosa canina.
- Per i disturbi articolari, la rutabaga con miele fornirà un aiuto efficace: il succo spremuto da una radice fresca deve essere mescolato con 30 g di miele naturale e consumato due volte al giorno a stomaco vuoto.Questo rimedio allevierà l'infiammazione e il dolore e migliorerà la mobilità.
Con l'aiuto degli ortaggi a radice, puoi curare disturbi della pelle, tagli e ustioni. È molto semplice da fare: applicare una pasta di verdure fresche sulla zona interessata della pelle e tenerla come impacco per 30-40 minuti.
La rapa svedese viene utilizzata non solo nella medicina tradizionale, ma anche nella cosmetologia domestica. Le sostanze benefiche contenute nelle radici hanno un effetto benefico sulla pelle, purificano l'epidermide, aumentano l'elasticità della pelle, uniformano l'incarnato e prevengono l'invecchiamento.
Ad esempio, la seguente maschera nutriente è popolare:
- gli ortaggi a radice fresca vengono grattugiati su una grattugia fine;
- la pappa viene mescolata con 10 g di miele;
- aggiungere al composto 30-40 g di ricotta grassa;
- Gli ingredienti vengono versati con succo di carota in un volume tale che la maschera acquisisca una consistenza semiliquida.
La maschera viene distribuita sulla pelle del viso pulita e lasciata per un quarto d'ora, dopodiché viene lavata via. Se si esegue la procedura almeno due volte a settimana, l'aspetto della pelle migliorerà molto rapidamente, l'epidermide diventerà più liscia ed elastica e le rughe sottili scompariranno.
Per la pelle secca, un'altra semplice maschera sarà particolarmente utile:
- la radice sbucciata viene grattugiata;
- mescolare la pappa in quantità uguali con panna acida intera;
- La maschera viene stesa sul viso per un quarto d'ora.
Per un effetto migliore, si consiglia anche di realizzare una maschera due o tre volte a settimana. E la rutabaga con panna acida sarà particolarmente utile durante la stagione fredda, quando la pelle necessita di un'attenta protezione.
Contenuto calorico della rutabaga
Il valore nutrizionale della rutabaga è rappresentato principalmente dai carboidrati, le radici ne contengono circa 7,7 g, la verdura contiene anche proteine nella quantità di 1,2 g e la rutabaga contiene pochissimi grassi - solo 0,1 g.
Il contenuto calorico della verdura è di 37 kcal per 100 g di polpa. Le verdure a radice, se consumate con moderazione, sono completamente sicure per la tua figura e non possono contribuire all'aumento di peso in eccesso.
Conclusione
La foto della rutabaga mostra un ortaggio estremamente poco appariscente e dall'aspetto del tutto ordinario, simile ad una rapa. Tuttavia, la composizione chimica della rutabaga è così diversificata che questa coltura vegetale è una preziosa fonte di vitamine, minerali e fibre vegetali. Il consumo di ortaggi a radice in assenza di controindicazioni ha un ottimo effetto sulla salute umana: l'ortaggio aiuta a combattere malattie croniche e carenze vitaminiche.
