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I benefici del caviale di zucca sono associati alla sua composizione naturale. Secondo la ricetta classica, il prodotto è composto solo da ingredienti vegetali naturali e un minimo di spezie. Grazie a ciò, satura il corpo di vitamine e minerali, migliora la digestione e favorisce anche la perdita di peso.
Composizione del caviale di zucca e contenuto calorico
Il caviale di zucca è composto da diversi componenti. Secondo i requisiti di GOST R 51926-2002, deve contenere:
- zucchine (usate fresche);
- cipolle a bulbo;
- carota;
- olio di semi di girasole;
- pasta di pomodoro;
- zucchero;
- sale.
Le proprietà benefiche del caviale di zucca sono legate alla sua composizione chimica. Il caviale contiene molti componenti preziosi:
- vitamine – A, gruppo B (B1, B2, B6, B9), C, E, PP;
- potassio;
- calcio;
- magnesio;
- fosforo;
- cobalto;
- manganese;
- zolfo;
- zinco;
- ferro;
- fibra (fibra alimentare);
- licopene
Il prodotto è abbastanza nutriente perché contiene olio di girasole. Il contenuto calorico è di 97 kcal per 100 g.Valore nutrizionale per lo stesso peso:
- proteine – 1,2 g;
- grassi – 7,0 g;
- carboidrati – 7,4 g.
Il caviale è abbastanza nutriente e offre grandi benefici grazie alla sua composizione vegetale naturale. Ma va consumato con moderazione.
I benefici del caviale di zucca per il corpo umano
I principali benefici del caviale di zucca sono associati all'alto contenuto di vitamina C (quasi il 20% del valore giornaliero per 100 g), potassio (17%) e fibre alimentari (10%). Durante il trattamento termico, i benefici del prodotto si riducono a causa della distruzione dei componenti corrispondenti, ad esempio la vitamina C.
Qualità positive del caviale di zucca:
- migliore digestione;
- abbassare il livello di colesterolo pericoloso;
- miglioramento delle condizioni della pelle;
- rimozione di rifiuti e tossine;
- prevenzione del cancro;
- stimolazione dell'ematopoiesi;
- rafforzare i vasi sanguigni;
- miglioramento della funzione cardiaca;
- lieve effetto diuretico: rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo;
- Un altro vantaggio del caviale è la prevenzione del gonfiore.
Il caviale migliora la digestione e satura il corpo di vitamine
Il caviale di zucca del negozio è sano?
Il caviale di zucca acquistato in negozio non è peggiore di quello fatto in casa se è preparato secondo GOST e non contiene additivi nocivi, ad esempio benzoato di sodio (usato come conservante). Dopo il trattamento termico, una parte significativa delle sostanze benefiche viene distrutta. Ciò che rimane è la vitamina E e le fibre. Il primo componente migliora le condizioni della pelle e ne favorisce la guarigione. La fibra stimola la peristalsi e ottimizza la digestione. Pertanto, il caviale di zucca fatto in casa è più benefico per il corpo rispetto al caviale acquistato in negozio solo se quest'ultimo viene preparato non secondo GOST, ma, ad esempio, secondo lo standard TU.
È possibile mangiare il caviale di zucca
Il caviale di zucca può essere utilizzato come prodotto normale nella dieta.È importante seguire la norma, poiché in quantità eccessive può causare più danni.
Durante la gravidanza
Il caviale di zucca è benefico per le donne, soprattutto durante la gravidanza. Può essere utilizzato durante tutti i trimestri in assenza di controindicazioni rilevanti (ad esempio intolleranze individuali o malattie dell'apparato digerente).
I benefici del prodotto sono associati ad un alto contenuto di potassio. Ciò contribuisce al normale sviluppo del sistema cardiovascolare fetale. Il calcio è coinvolto nella formazione del sistema muscolo-scheletrico. Il caviale provoca anche un effetto diuretico, che aiuta a far fronte al gonfiore. Ciò è particolarmente importante nelle fasi successive della gravidanza.
Durante l'allattamento
Durante l'allattamento, molti alimenti vengono introdotti nella dieta con cautela e il caviale di zucca non fa eccezione. Inizialmente il prodotto può essere assunto in piccole quantità solo dalla mamma. Per fare questo, dovresti iniziare con piccole dosi - letteralmente 1-2 cucchiai, quindi monitorare le tue condizioni e il benessere del bambino.
Se non si verificano effetti collaterali, comprese reazioni allergiche, è possibile aumentare gradualmente la quantità. Allo stesso tempo, si consiglia di consumare non più di 200 g al giorno.
Durante l'allattamento, il caviale viene introdotto nella dieta con cautela.
Per quanto riguarda i bambini, le zucchine stesse sono particolarmente utili per loro. Le verdure possono essere introdotte negli alimenti complementari a partire dal quarto mese di vita. Sebbene il caviale stesso possa essere somministrato solo a partire dai due anni di età.Non dovresti introdurre il prodotto nella tua dieta prima, poiché può causare una reazione allergica, anche a causa dell'aceto e di altri conservanti.
È meglio sostituire il prodotto trasformato con verdure fresche: zucchine, pomodori, carote.
Quando si perde peso
Nonostante la sua composizione vegetale, il caviale di zucca contiene molte calorie - fino a 100 kcal per 100 g, in questo senso il prodotto non è il più adatto per dimagrire. Contiene invece vitamine e fibre, che stimolano il metabolismo e i processi di digestione. Inoltre, il piatto è ben assorbito dal corpo e aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dai tessuti.
Ci sono parecchie diete legate alle zucchine online. Ad esempio, per sette giorni consecutivi è necessario consumare quotidianamente 500 g di caviale, 200 g di pollo bollito e verdure crude (eccetto le patate) in qualsiasi quantità. Grazie a questo approccio puoi perdere fino a 1 kg al giorno, ovvero. per l'intero periodo - fino a 7 kg.
Vale la pena ricordare che se mangi caviale in grandi quantità (da 200 g al giorno), non ci saranno molti benefici. Potrebbero esserci anche effetti dannosi, come bruciore di stomaco, gonfiore e diarrea. Pertanto, non dovresti lasciarti trasportare da tali sistemi nutrizionali, soprattutto senza il permesso del medico.
Per pancreatite, gastrite
I benefici e i danni del caviale di zucchine sono anche associati ad alcune controindicazioni. Il prodotto acquistato in negozio contiene aceto e altri additivi.Possono avere un effetto irritante sulla mucosa, quindi un tale prodotto per la gastrite ad elevata acidità può essere consumato solo in quantità limitate, ad esempio 100-150 g al giorno.
Se la malattia è associata a una bassa acidità, è possibile e persino necessario utilizzare il prodotto: porterà benefici grazie agli acidi contenenti concentrato di pomodoro. Allo stesso tempo, le zucchine stesse, in umido o al forno, possono essere consumate anche con la gastrite.
Anche per la pancreatite il piatto può essere utile. Ma vale la pena ricordare che è severamente vietato utilizzarlo nella fase acuta. Il fatto è che la composizione comprende aceto e spesso spezie, che hanno un effetto negativo sull'infiammazione e distruggono il tessuto pancreatico.
Durante un'esacerbazione della pancreatite, il caviale non deve essere consumato
Per il diabete
Il prodotto può essere consumato con moderazione se si soffre di diabete, poiché apporterà benefici. D'altra parte, se contiene amido, dovresti evitare un piatto del genere. È necessario scegliere un prodotto di alta qualità preparato secondo GOST o preparare il caviale a casa.
Regole per l'utilizzo del caviale di zucchine
Il caviale di zucchine è davvero benefico per il corpo, se si prendono in considerazione alcune regole per il suo utilizzo:
- Anche le persone sane non dovrebbero mangiare più di 150-200 g al giorno.
- Non è consigliabile mangiare a stomaco vuoto, ad esempio al mattino a stomaco vuoto.
- È preferibile abbinarlo a cibi solidi, ad esempio cereali, pasta, carne.
- Non abbinare a bevande gassate, latticini e latte, per non provocare fermentazioni.
- Per ottenere il massimo beneficio è meglio non abbinarlo a cibi grassi, poiché il caviale contiene già olio di girasole.
Danno del caviale di zucca
Se consumi il piatto in quantità eccessive, farà più male che bene:
- obesità;
- bruciore di stomaco;
- diarrea.
Le persone con intolleranza individuale possono manifestare reazioni allergiche, come prurito, arrossamento, eruzioni cutanee e altro. In questi casi è necessario interrompere immediatamente l'uso del prodotto e poi consultare un medico.
Come cucinare
Per garantire il massimo beneficio da questo piatto, puoi prepararlo a casa. Per fare questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- zucchine giovani – 3 kg;
- carote – 4 pezzi;
- cipolle – 4 pezzi;
- concentrato di pomodoro – 350 g;
- zucchero e sale - 1 cucchiaio. l.;
- pepe nero (in polvere) – 0,5 cucchiaini;
- olio di semi di girasole – 150 ml;
- aglio – 7 spicchi;
- aceto 9% – 3 cucchiai. l.
La ricetta si compone di diversi passaggi:
- Risciacquare i barattoli con la soda e sterilizzarli, far bollire i coperchi per 1-2 minuti.
- Lavare le zucchine, sbucciarle, eliminare i semi (se sono grossolani) e tagliarle a cubetti uguali di 1 cm.
- Sbucciare e tritare la cipolla.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello affilato.
- In una casseruola o in un calderone, friggere le cipolle e le carote nell'olio per sette minuti (fuoco medio).
- Successivamente aggiungere concentrato di pomodoro, zucchine, sale, zucchero e aglio.
- Mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso, coperto, per altri 40 minuti finché le verdure non saranno completamente ammorbidite.
- Macinare le verdure in una massa omogenea usando un frullatore.
- Portare a ebollizione il composto e versare l'aceto. Questa azione sarà utile solo se il concentrato di pomodoro non contiene abbastanza acido.
- Coprire i coperchi, ma non avvitarli. Sterilizzare per 10-15 minuti.
- Arrotolare e capovolgere i barattoli. Affinché il caviale possa apportare il massimo beneficio, i contenitori dovrebbero essere lasciati raffreddare sotto una coperta.Conservare quindi in cantina o in frigorifero.
Il prodotto può essere conservato in frigorifero per più di un anno
Conclusione
I benefici del caviale di zucca sono dovuti al fatto che migliora la digestione, rafforza i vasi sanguigni e aiuta a prevenire il cancro. Può essere consumato con moderazione. In questo caso, è meglio preparare da soli il prodotto. Nel negozio puoi acquistare solo caviale prodotto secondo GOST. Questo è ciò che fornisce i massimi benefici per la salute.
