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Le prime zucchine furono coltivate come piante ornamentali: hanno bellissime foglie intagliate, lunghe viti con grandi fiori gialli. La pianta stessa appartiene alla stessa specie della vite africana e delle orchidee esotiche. Successivamente, le persone iniziarono ad essiccare i semi dei frutti maturi e ad usarli come cibo. E solo pochi secoli fa si pensava di mangiare il frutto intero. Le zucchine si sono rivelate non solo molto gustose, ma anche un ortaggio estremamente salutare, soprattutto per i bambini e le persone che necessitano di una dieta.
Ad oggi ne sono stati realizzati più di 150 varietà di zucchine, hanno tutti le loro caratteristiche. Esistono frutti colorati, striati, rotondi e a forma di pera, frutti dal gusto straordinario e dalle proprietà interessanti. Questo articolo descriverà tutte queste varietà, ma un'attenzione particolare sarà prestata alle piccole varietà di zucchine - piante a cespuglio.
Zucchine a cespuglio
Inizialmente le zucchine crescevano su viti che strisciavano lungo il terreno. Tali colture vengono ancora coltivate e esistono molte varietà di piante rampicanti. Ma Soprattutto, i residenti estivi e i giardinieri adorano le varietà di cespugli: sono compatti e non occupano molto spazio.
In spazi ristretti e giardini zucca considerata la soluzione migliore. Eppure i cespugli di questo ortaggio non sono così piccoli: non si dovrebbe piantare più di una pianta su un metro quadrato di terreno.
Questo è l'unico modo per fornire alle zucchine abbastanza calore, luce, sostanze nutritive e umidità. I cespugli piantati a tali intervalli saranno ben ventilati, il che significa che non verranno infettati da funghi e muffe.
Cura delle zucchine
Di norma, le zucchine sono piante senza pretese. Tutto ciò di cui hanno bisogno è sole e acqua. Ma per ottenere un buon raccolto è meglio prestare maggiore attenzione alle piante:
- piantare a fine maggio, quando la temperatura costante non è inferiore a 18 gradi;
- piantare piantine per ottenere un raccolto precoce e abbondante;
- crescere in serre e serre se la temperatura dell'aria nella regione è bassa;
- annaffiare frequentemente e abbondantemente, è meglio usare a questo scopo acqua tiepida e stabilizzata;
- concimare e scavare il terreno prima di piantare, calce il terreno, allentare;
- scegliere aree con terreno sciolto;
- Raccogliere in tempo, evitando la maturazione eccessiva dei frutti;
- varietà rampicanti legare i tralicci in modo che la pianta sia ventilata e non marcisca;
- scegli le aree sul lato soleggiato, con falde acquifere profonde.
Questo è l'unico modo per ottenere rendimenti elevati, che saranno sufficienti non solo per l'inscatolamento e la cottura, ma anche per la vendita.
Zucchine ibride
Per quello per ottenere quante più zucchine piccole possibile è necessario raccogliere i frutti quando sono giovani. Le verdure maturano molto rapidamente: aumentano di dimensioni, la buccia si indurisce e compaiono molti semi grandi.Tutto ciò rovina non solo la presentazione della verdura, ma anche il suo gusto.
Le varietà ibride sono caratterizzate da una rapida maturazione e dal fatto che le zucchine non crescono troppo per molto tempo. Cioè, anche con una raccolta irregolare, la raccolta dei frutti giovani sarà la stessa.
Questo è ottimo per i cottage estivi il cui proprietario non può venire tutti i giorni. Zucchine ibride puoi raccogliere nel fine settimana e i frutti saranno altrettanto piccoli e teneri.
Tra le altre cose, tutte le varietà ibride sono molto produttive: da un cespuglio si possono raccogliere fino a 16 kg di verdure. Sono resistenti alle basse temperature e alcuni anche al gelo.. Pertanto, è possibile piantare zucchine ibride non solo nel sud, ma anche in Siberia.
Un'altra qualità degli ibridi è la resistenza alle malattie. Le buone aziende di selezione trattano i semi della loro produzione contro i parassiti e la maggior parte delle malattie caratteristiche di questo ortaggio.
"Iskander"
La varietà ibrida più famosa e più produttiva è Iskander. Questa pianta è stata allevata da allevatori olandesi. Con la dovuta cura, puoi raccogliere circa 17 kg di zucchine da un cespuglio ibrido.
I frutti non maturano troppo: mantengono a lungo le loro piccole dimensioni, la buccia e la polpa delicate. Le zucchine di questa varietà hanno verde tenue o colore beige, forma oblunga e superficie liscia. All'interno del frutto non ci sono praticamente semi, il che rende la sua polpa molto tenera e gustosa.
L'ibrido Iskander matura molto rapidamente: già il 40 ° giorno dopo la semina dei semi, puoi raccogliere i primi frutti: piccole zucchine che pesano fino a 0,5 kg. La coltura resiste a qualsiasi clima e attacchi di parassiti ed è resistente a molte malattie.
"Genovese"
La zucchina che gli allevatori italiani hanno allevato appositamente per il loro clima mediterraneo è l'ibrido genovese.Gli scienziati domestici hanno adattato la varietà al clima della Russia centrale: può essere coltivata non solo in una serra, ma anche in un'aiuola.
L'ibrido è molto precoce: le prime verdure possono essere gustate già il 35esimo giorno dopo la semina nel terreno. I frutti hanno un gusto eccellente e dimensioni ridotte; conservano a lungo la polpa e la buccia delicata.
Tra gli altri meriti, l'ibrido produce rendimenti elevati e resiste fermamente alle malattie dei climi umidi: oidio e batteriosi.
"Cespuglio Bianco"
Un altro ibrido precoce allevato dagli allevatori danesi è la zucca White Bush. Puoi goderti i primi frutti già il 40° giorno dopo aver piantato i semi nel terreno.
Le zucchine hanno un'ottima presentazione: superficie liscia, forma cilindrica regolare, colore verde chiaro. Le verdure più mature acquisiscono un colore della pelle bianca.
La polpa delle zucchine è tenera, di colore cremoso e ha un insolito sapore dolciastro. La pianta è resistente alle malattie e tollera bene il clima locale.
Zucchine gialle
Molte casalinghe preferiscono le tinte bianche o verdastre alle normali zucchine. giallo frutta. Le varietà che producono un raccolto d'oro si distinguono per la buona conservazione e il gusto eccellente.
Hanno un sapore leggermente dolce e sono adatti al consumo fresco, per la preparazione di insalate e contorni, e per l'inscatolamento. Dopo il decapaggio, le zucchine mantengono la loro tonalità giallo brillante, che sembra molto bella.
"Yasmin"
Gli allevatori giapponesi svilupparono questa primissima varietà ibrida. "Yasmin" è anche una zucchina ad alto rendimento: da un cespuglio è possibile raccogliere fino a 14 kg di verdure.
I frutti crescono grandi: la loro maturità avviene ad una lunghezza di 25 cm La cosa più interessante di queste zucchine è il colore dorato della buccia.La polpa ha anche una tinta gialla. Ha un sapore dolciastro dovuto al suo alto contenuto di carotene, la stessa sostanza benefica di cui sono ricche le carote.
La pianta è resistente all'umidità elevata e può essere coltivata in serra o in aiuola. Le zucchine non hanno paura della putrefazione e della muffa. Un altro vantaggio è la fruttificazione a lungo termine. Le verdure fresche possono essere raccolte entro due mesi: molto spesso appariranno nuove ovaie sulla pianta.
"Golda"
Un altro ibrido a maturazione precoce è "Golda". Queste zucchine hanno una buccia arancione brillante e una polpa cremosa. L'ibrido ha un sapore dolciastro e contiene molto zucchero e carotene.
I frutti sono molto grandi: il loro peso raggiunge i 3 kg e la loro lunghezza è di 0,5 metri. Con tali dimensioni, le elevate caratteristiche gustative non vengono perse: le zucchine rimangono altrettanto tenere e succose.
Per le insalate ed il consumo fresco è comunque preferibile raccogliere i frutti giovani prima che raggiungano i 30 cm di lunghezza.
La pianta produce buone rese (il che non sorprende viste le dimensioni del frutto), è ben trasportata e si conserva a lungo. Tutto ciò ti consente di coltivare la varietà per la vendita e non solo per uso personale.
"Corsa all'oro"
La versione olandese delle zucchine a frutto giallo è l'ibrido "Gold Rush". La pianta matura precocemente: le prime verdure possono essere consumate già 40 giorni dopo aver piantato i semi.
Le zucchine crescono piccole, il loro peso raggiunge solo 150-180 grammi. Ma esternamente i frutti sono molto attraenti: hanno una buccia liscia di colore arancione. La loro polpa è color crema, leggermente dolce e molto saporita.
"Frutto giallo"
L'orgoglio degli allevatori nazionali sono le zucchine "a frutto giallo".Le zucchine crescono grandi: le verdure giovani raggiungono un peso di 0,7 kg, ma anche le zucchine troppo mature da 2 kg rimangono altrettanto gustose e tenere.
La buccia della verdura è lucida, liscia e ha un colore arancione brillante. Una caratteristica distintiva della varietà è il lungo periodo di fruttificazione: le zucchine fresche possono essere raccolte per tutta la stagione, la pianta fruttifica per circa tre mesi.
Zucchine tonde
Molto interessanti sono le zucchine dalla forma tonda: possono avere diversi colori e dimensioni diverse. Tali frutti possono decorare qualsiasi cottage estivo, perché il loro aspetto è piuttosto esotico.
Il gusto di queste zucchine non è peggiore dei normali frutti cilindrici. UN La forma rotonda consente di utilizzare le verdure in vari esperimenti culinari: per cuocere al forno, farcire, marinare.
Uno degli usi delle zucchine rotonde è nelle arti e nell'artigianato. Qui i frutti vengono utilizzati per realizzare vari vasi, recipienti e altri souvenir.
Quasi tutte le varietà di zucchine rotonde si adattano perfettamente al clima russo: possono essere piantate sia in serra che in piena terra. Tali colture non richiedono cure particolari: necessitano solo di annaffiature e fertilizzanti.
"Palla"
Le zucchine della varietà "Ball" possono essere facilmente confuse con una zucca normale: sono rotonde e striate. La buccia è di colore verde e la polpa è di colore crema.
Le qualità gustative delle zucchine rotonde sono molto elevate: sono frutti teneri e succosi con polpa senza semi grandi. La “palla” cresce fino a 0,5 kg, conservando tutto il suo gusto.
Molto spesso in cucina vengono utilizzati i frutti giovani, che vengono raccolti quando il peso raggiunge solo 100 grammi. Queste "palline" sono facili da riempire e puoi anche marinarle intere: questo piatto sembra molto presentabile.
"Festival della F1"
L'ibrido è una delle varietà più insolite: è spesso usato come specie decorativa, decorando cottage estivi e case di campagna.
I frutti crescono piccoli - fino a 0,6 kg. Hanno una forma rotonda, simile ad una zucca decorativa. Il colore delle zucchine è molto brillante e variegato: si alternano strisce gialle, verdi, nere e bianche.
Le zucchine non sono solo qualcosa da guardare: sono piuttosto gustose. Sono marinati, cotti e farciti.
"Arancio F1"
Un'altra varietà molto interessante è la zucchina tonda “Orange F1”. I frutti sembrano piccole zucche: sono di colore arancione brillante e di forma rotonda. Il peso di tali zucchine raramente raggiunge i 200 grammi: sono piuttosto piccoli.
Le zucchine dall'aspetto esotico sono abbastanza adatte al consumo, inoltre sono molto salutari e ricche di microelementi e carotene.
I frutti possono essere salati, in salamoia, in umido, al forno e farciti.
Le migliori varietà domestiche
Quali varietà possono essere definite le migliori? Per alcuni, il colore e la forma delle zucchine sono importanti, altri sono interessati ai tempi della sua maturazione, mentre altri vogliono dedicare meno tempo al giardinaggio e scegliere le colture più senza pretese. Ma probabilmente Per ogni proprietario, la cosa più importante è la resa delle zucchine, perché dovrebbero esserci abbastanza verdure per l'intero periodo caldo e conservazione.
Molto importante è anche la persistenza delle piante, soprattutto nel clima domestico. Le zucchine dovrebbero tollerare bene il caldo, il freddo, la siccità e l'umidità elevata.. La pianta deve resistere alle malattie e non attirare insetti e altri parassiti.
"Ancora"
Una di queste varietà universali sono le zucchine “Anchor”. Questa varietà può essere piantata semplicemente nel terreno, e la zucchina è una pianta a maturazione precoce e produce i primi frutti già il 40esimo giorno dopo aver piantato i semi.
I frutti hanno una tonalità verde tenue, una superficie liscia e una forma cilindrica. Il peso di una zucchina matura raggiunge 1 kg e la sua forma diventa leggermente arrotondata.
I frutti di questa varietà tollerano non solo il trasporto, ma anche la conservazione a lungo termine: tutte le sostanze utili e i microelementi rimarranno al loro interno per un mese.
La polpa è molto saporita e aromatica, ricca di vitamine. Le zucchine "ancora" possono essere in umido, fritte, in salamoia, al forno e in scatola: la varietà è universale e gustosa in qualsiasi forma.
È necessario prestare molta attenzione alla cura della pianta: la varietà non tollera molto bene le malattie, necessita di annaffiature tempestive e allentamenti regolari del terreno. Ma con la dovuta cura, puoi facilmente ottenere fino a 7 kg di zucchine da ciascun cespuglio.
"Zebra"
La zucca zebrata è una varietà estremamente precoce: le prime verdure compaiono già il 35° giorno dopo aver piantato i semi. Ma questi non sono tutti i risultati della varietà. Inoltre, le zucchine hanno un colore interessante: sono decorate con strisce verde chiaro e verde scuro.
La varietà è anche molto produttiva: sulla pianta compaiono prevalentemente fiori femminili che danno frutti. I cespugli di zebra sono molto compatti e possono essere coltivati in serre, vivai e aiuole.
Un altro vantaggio è la resistenza al freddo, che consente di piantare questa varietà di zucchine in qualsiasi regione della Russia.
Come ottenere zucchine piccole
Tutte le zucchine possono essere raccolte giovani; hanno lo stesso gusto e composizione delle verdure tecnicamente mature. Le zucchine piccole possono essere farcite, cotte al forno e marinate intere. Sono bellissimi nei barattoli e su un piatto.
Esistono varietà di zucchine che hanno frutti di media grandezza, che, anche se troppo maturi, raramente raggiungono i 25 cm di lunghezza. Le zucchine più piccole si trovano tra le varietà rotonde, tra queste ci sono frutti che pesano fino a 180 grammi.
