Quando si prepara il succo di pomodoro “fatto in casa”, la scelta della varietà di pomodoro dipende dalle preferenze del preparatore. Ad alcuni piace il dolce, ad altri un po' acido. Ad alcune persone piace che sia denso e con molta polpa, mentre altri preferiscono "l'acqua". Per il succo, puoi usare il "rifiuto": pomodori piccoli e brutti che sembreranno cattivi nell'inscatolamento domestico o, al contrario, troppo grandi e non standard. Ma un requisito obbligatorio nella preparazione del succo è il grado di maturazione dei pomodori.
Questi ultimi producono un succo insapore e privo di colore intenso.
Se sul sito vengono piantate diverse varietà di pomodori, puoi provare a combinarli in proporzioni diverse, creando un bouquet di gusto “d'autore”, poiché ogni varietà di solito ha il suo aroma e gusto.
Per gli amanti del succo “liquido”, le varietà di ciliegie non troppo carnose sono molto adatte, gli amanti del succo “denso” possono scegliere i pomodori da insalata. In questo caso non bisogna esagerare con la “carnosità”. Un pomodoro con polpa “zuccherata” non è in grado di produrre molto succo.
Le migliori varietà di pomodori per succhi
Miracolo della serra F1
Ibrido di insalata di mezza stagione. Come suggerisce il nome, i pomodori vengono coltivati in terreni protetti. Un potente cespuglio indeterminato cresce fino a quasi 2 M. Sul pennello sono legati fino a 8 frutti. Richiede legatura e pizzicamento.
Pomodori che pesano fino a 250 g La forma è sferica, il colore dei pomodori maturi è rosso vivo. La polpa è succosa, con gusto e aroma eccellenti.
Resistente al calore, resistente ai capricci del tempo. Consigliato per succhi e insalate.
Sumoista F1
Incluso nel registro statale come raccomandato per gli appezzamenti domestici e l'agricoltura su piccola scala. Fedele al suo nome, la varietà produce frutti grandi. Il peso normale di un pomodoro è di 300 g e può raggiungere fino a 0,6 kg. I pomodori sono sferici, leggermente costoluti, con polpa succosa e saporita. Il colore del frutto maturo è rosso. Può raccogliere fino a 6,5 kg/m². Resistente alle malattie.
Pomodori da insalata con un periodo di maturazione medio (115 giorni). Consigliato non solo per le insalate, ma anche per preparare i succhi.
Caro del destino
Una varietà determinata a frutto grosso con pomodori fino a 250 g, a maturazione precoce. Il cespuglio cresce fino a 80 cm Le piantine vengono piantate due mesi prima del trapianto in un luogo permanente all'aperto. Una pianta porta fino a 2,5 kg. Il numero medio di piantine per metro quadrato è di 4 pezzi.
La polpa del pomodoro è tenera e ha un buon sapore. Il colore è rosso. I pomodori sono consigliati per il consumo fresco e la lavorazione culinaria, compresa la produzione di succhi.
Zampa d'orso
Una varietà per chi è troppo pigro per prendersi la briga di raccogliere i pomodorini, ma vuole fare il succo. Si tratta di una pianta indeterminata con frutti che raggiungono gli 800 g, ma solitamente il peso di un pomodoro è di circa 300 g Il cespuglio è alto, fino a 2 m di altezza. Nelle regioni meridionali può crescere in aiuole aperte; nel nord richiede terreno protetto.La stagione di crescita è di 110 giorni. Il nome della varietà è dato per la forma originale delle foglie, che ricorda la zampa di un orso.
I pomodori sono legati in piccole nappe, fino a 4 pezzi. in ciascun. Poiché la crescita del fusto non si ferma, il cespuglio produce frutti per tutta la stagione. Un cespuglio produce fino a 30 kg di pomodori. Pianta 4 cespugli per m². Pertanto, con la massima cura, è possibile rimuovere fino a 120 kg per m².
I frutti maturi sono rossi con polpa carnosa e zuccherina. La forma è leggermente appiattita. Il sapore è gradevole, agrodolce.
La varietà è resistente alla siccità, ma risponde con gratitudine all'irrigazione regolare. Richiede anche concimazioni di potassio 2-3 volte a stagione. Gli svantaggi includono l'obbligo di legatura a causa dell'altezza del cespuglio e della pesantezza dei pomodori.
Quando si utilizzano frutti maturi, il succo è di colore rosso intenso.
Fenicottero F1
Ibrido da Agrosemtoms. Ibrido medio-precoce, stagione di crescita 120 giorni. Appartiene alla tipologia semideterminata, cresce sopra i 100 cm e si distingue per la formazione atipica della prima infiorescenza sopra l'ottava foglia per i pomodori determinati. Il numero di pennelli formati è nella media. I giardinieri esperti consigliano di pizzicare il gambo sopra il quinto grappolo, sebbene le piante determinate di solito non lo richiedano. Resistente alle malattie, i frutti non si spezzano.
Durante la stagione la boscaglia produce fino a 30 kg di pomodori. Solitamente la prima raccolta è di 5 kg, quelle successive sono inferiori.
I pomodori sono rotondi, fino a 10 cm di diametro, leggermente appiattiti. Peso del pomodoro 100 g.La polpa è carnosa e di buon sapore. Scopo universale, adatto per la preparazione di succhi.
Volgogradskij
Sotto il nome "Volgograd" ci sono due varietà di pomodori che differiscono significativamente tra loro in termini di maturazione e tipo di crescita.Quando scegli i semi con questo nome, devi prestare attenzione alla varietà che stai acquistando.
5/95 (maturazione tardiva)
La varietà è inclusa nel Registro di Stato come raccomandata per la coltivazione in terreno non protetto nelle regioni 5, 6 e 8 della Federazione Russa. La varietà è indeterminata con un periodo di maturazione di 4 mesi. Cespuglio standard, a foglia media, alto fino a 1 m.
I pomodori rossi tondi pesano in media 120 g I pomodori hanno un buon sapore. Adatto per il riciclaggio succo di pomodoro, pasta e consumo fresco.
Consigliato per la coltivazione industriale. Puoi raccogliere fino a 10 kg di pomodori per m². Fino a un quarto dell'intero raccolto matura entro i primi 15 giorni.
323 (a maturazione precoce)
Il raccolto può essere raccolto 3,5 mesi dopo la semina dei semi. Il cespuglio è determinato, a crescita bassa. Può essere coltivato in terreno aperto e chiuso.
Produce rendimenti stabili, è senza pretese rispetto alle condizioni di crescita e ai capricci meteorologici ed è resistente alle malattie. I frutti, che pesano fino a 100 g, hanno polpa carnosa e dolce. A maturazione il colore dei pomodori è rosso. La forma è sferica con leggera nervatura. Da 1 m² puoi ottenere fino a 7 kg di pomodori.
La varietà cresce bene su qualsiasi terreno, ma preferisce il terriccio sabbioso o il terriccio.
Alcuni giardinieri credono che sia meglio usare i pomodori rosa per il succo.
Novizio
Suddiviso in zone nella regione del Basso Volga per la coltivazione in piena terra. Mezza stagione, determinante. Un altro vantaggio di questa varietà è la resistenza alla siccità.
I pomodori sono allungati e di colore rosa a maturazione. Peso fino a 120 grammi. Produttività fino a 6 kg per m².
Korneevskij rosa
Varietà di mezza stagione con resa elevata. Un cespuglio con crescita illimitata dello stelo, cresce fino a 2 m.Consigliato per la coltivazione in tutte le regioni della Russia, ma nelle regioni settentrionali la varietà può essere coltivata solo in serre, nelle regioni meridionali cresce bene su terreni non protetti.
Matura sul cespuglio da 10 a 12 grandi pomodori. Il peso di un frutto supera il mezzo chilogrammo. Dal cespuglio si ottengono fino a 6 kg di pomodori. A causa del peso significativo del frutto, il cespuglio deve essere legato ad un forte supporto.
I pomodori allo stato maturo sono di colore rosa con polpa succosa e moderatamente densa. Il sapore del pomodoro è dolce, non c'è acidità. La varietà è molto adatta per produrre succhi freschi.
Pobeda F1
Ibrido indeterminato leggermente foglioso a maturazione precoce. Il raccolto matura un mese dopo che le piantine di due mesi sono state piantate nel terreno. La pianta è alta. L'altezza del cespuglio supera i 2 metri e con la massima cura è possibile raccogliere fino a 23 kg di pomodori da un metro quadrato.
Pomodori rosa maturi. La forma del frutto è rotonda, appiattita ai poli. Peso fino a 180 g La polpa è densa, dal gusto eccellente.
Fenicottero rosa
A differenza della Flamingo F1, è una varietà, non un ibrido. Certificazione superata che ne conferma la purezza. Il produttore è l'azienda Poisk con un “beccuccio” caratteristico delle varietà di questa azienda. Progettato per la coltivazione in serra e in piena terra nella regione del Caucaso settentrionale, ma secondo le recensioni dei consumatori mostra buoni raccolti anche in Moldavia, Ucraina, Bielorussia e nelle regioni centrali della Federazione Russa.
Essendo determinante, il cespuglio può raggiungere un'altezza di 2 M. La varietà è classificata come di mezza stagione. In buone condizioni, il raccolto matura 95 giorni dopo la semina delle piantine. Il tempo abituale per la raccolta dei pomodori è dopo 110 giorni. Nei climi temperati fruttifica fino ad ottobre.
Formare un cespuglio con due steli.Gli svantaggi includono la necessità di una giarrettiera e di un forte sostegno.
I pomodori non sono allineati. Il peso varia da 150 a 450 grammi. La prima fase della raccolta è più ampia delle successive. La varietà non produce pomodori molto piccoli. Quelli “piccoli” pesano fino a 200 g La polpa è succosa e di media densità, il che ne facilita la trasformazione in succo.
Non vi è alcuna differenza particolare nella produttività. Vengono raccolti fino a 3,5 kg di pomodori per metro quadrato.
Conclusione
La casalinga decide quali varietà di pomodori scegliere per il succo, ma la densità del succo dipenderà non solo dalla varietà, ma anche dalla diligenza del preparatore. Otterrai un succo liquido se non sei zelante nello spremere i pomodori già cotti. Se volete ottenere un succo denso, dovrete lavorare molto, passando i pomodori lessati attraverso un colino molto fine, attraverso il quale potrà passare solo la polpa bollita. In questo caso, è necessario pulire fino a quando la pelle e i semi quasi asciutti rimangono nel setaccio. Tutto il resto dovrebbe passare attraverso i fori del setaccio.
Puoi guardare il video per preparare il succo a casa:
