Contenuto
Negli ultimi anni, sempre più russi, venendo al negozio, stanno cercando di acquistare cavoli ricci. Ma è ancora raro sugli scaffali. Ma i proprietari di ristoranti e bar inseriscono sempre più spesso nei loro menu piatti a base di questa verdura in foglia.
La varietà Kale è ancora un ospite raro negli orti. Ecco perché vogliamo attirare l'attenzione dei russi in modo che il cavolo riccio diventi una coltura vegetale permanente. Dopotutto, contiene molte sostanze utili che hanno un effetto benefico sul corpo umano.
Descrizione
I coltivatori di ortaggi europei coltivano questo raccolto da molto tempo. Se parliamo della storia del cavolo riccio, risale ai tempi antichi. Nel XVII secolo l’atteggiamento nei confronti degli ortaggi a foglia cambiò, con la comparsa di varietà più produttive e resistenti alle malattie.
In Russia varietà di cavolo Keil era popolare fino al XVIII secolo nelle regioni settentrionali. Il cavolo riccio era apprezzato per la sua resistenza al freddo e la capacità di produrre verdure fresche in condizioni difficili.
Il cavolo riccio è un'erba annuale con un gambo corto. Le foglie sono disposte su piccioli su più livelli.
La varietà di cavolo ha un aspetto insolito. Le foglie stesse sono ricci e ci sono onde chiaramente visibili lungo i bordi.Questo cavolo è anche chiamato cavolo riccio. Vengono mangiate solo le lame delle foglie senza stelo e piccioli. L'intera pianta può essere somministrata agli animali.
La tavolozza dei colori delle foglie è varia: verde, rosso, grigio, viola, a seconda della varietà. Ecco perché il cavolo riccio viene spesso piantato nelle aiuole come piante ornamentali. Guarda la foto sopra come appaiono insoliti i letti con i cavoli ricci.
L'altezza del cespuglio di cavolo riccio è compresa tra 25 e 50 cm, il fogliame è forte, dopo aver tagliato alcune foglie, il cavolo continua a dare frutti. Ma le teste di cavolo non si formano.
Caratteristica
Una caratteristica speciale del cavolo riccio è la capacità di crescere in un posto per diversi anni, ma solo nelle regioni meridionali. In condizioni favorevoli con un buon riparo, la varietà di cavolo sverna bene e fornisce foglie precoci vitaminiche.
Cavolo riccio dopo lo svernamento:
Punti positivi
- Le foglie di cavolo riccio sono un prodotto dietetico. Oltre a vari componenti, contengono 9 aminoacidi presenti nella carne. Molti amanti della verdura verde la chiamano “la nuova carne”.
- La rapida crescita del cavolo riccio produce un raccolto precoce di vitamine.
- Grazie alla presenza di esantina e luteina, il consumo regolare di foglie di cavolo riccio protegge gli occhi dalle radiazioni ultraviolette.
- I microelementi contenuti nel cavolo rimuovono le tossine e i radionuclidi dal corpo.
- Gli elementi che compongono il cavolo riccio non solo sono facilmente digeribili, ma forniscono anche un'elevata attività vitale per il corpo.
- La presenza di calcio, magnesio, fosforo e zinco aiuta a frenare lo sviluppo del cancro.
Aspetti negativi
Sfortunatamente, nonostante proprietà positive così ottimistiche, le varietà a foglia di cavolo riccio presentano controindicazioni associate all'intolleranza individuale. Inoltre, se si soffre di malattie renali, anche la verdura non dovrebbe essere consumata, poiché le foglie contengono acido ossalico.
Tipi
Il cavolo riccio, come si può vedere dalla descrizione e dalla foto, è in qualche modo simile alla lattuga.
Oggi, grazie agli sforzi degli allevatori, la varietà di cavolo riccio è rappresentata dalle seguenti varietà (foto sotto):
- La varietà più comune è il cavolo riccio o riccio. La varietà ha foglie morbide e dolciastre. La varietà ha preso il nome dalla speciale arricciatura delle lame fogliari.
- Le foglie del cavolo riccio toscano sono rugose e molto sottili.
- Anche il cavolo Premier Kale, resistente al gelo e a crescita rapida, non dovrebbe essere ignorato.
- La varietà siberiana Keil è anche resistente al freddo e praticamente non è influenzata dagli insetti dannosi.
- Il cavolo rosso russo ha un colore brillante vicino al viola. Foglie con rughe pronunciate.
- Il cavolo riccio Redbor F1 viene spesso utilizzato non solo nelle insalate, ma anche per decorare i piatti.
- La varietà Kale Cane è apprezzata per le sue grandi dimensioni, perché spesso il cavolo raggiunge i 190 cm di altezza e il nome deriva dal fatto che il gambo spesso viene utilizzato come canna.
Puoi preparare insalate vitaminiche dal cavolo riccio con l'aggiunta di qualsiasi ingrediente. La verdura è gustosa nelle zuppe e in umido.
Qualità utili
Il cavolo riccio ha parenti selvatici. Fu da loro che ricevette, e in seguito conservò, proprietà benefiche. Se leggi le recensioni sul cavolo riccio, puoi trovare molte cose interessanti.
L'unicità della verdura in foglia è difficile da sopravvalutare. È nutriente e supera la carne sotto molti aspetti. Le proteine contenute nel cavolo riccio vengono assorbite dal corpo umano più velocemente che dagli animali.
Quindi, perché è necessario impegnarsi nella cultura:
- La verdura a foglia della varietà Kale contiene molto calcio. Un grammo di verdura contiene 1,35 ml di questo elemento. Il calcio viene assorbito quattro volte più velocemente di questo microelemento dal latte. Il consumo regolare di verdure a foglia verde fornirà al corpo umano un nutrimento completo.
- 200 grammi di foglie di cavolo riccio contengono il fabbisogno giornaliero di proteine. Così come nella carne. Gli aminoacidi del cavolo vengono assorbiti più velocemente rispetto alla carne di manzo.
- Qualsiasi varietà di cavolo riccio è un antiossidante naturale.
- L'ortaggio è molto apprezzato dai nutrizionisti, che lo consigliano per combattere il sovrappeso. Dopotutto, il contenuto calorico è estremamente basso: 100 grammi di prodotti verdi non contengono più di 50 Kcal.
Ricco di tutti i tipi di vitamine e microelementi, il cavolo riccio dovrebbe trovare il suo posto nei giardini russi.
Caratteristiche della coltivazione
A differenza dei rappresentanti della famiglia dei cavoli, il cavolo riccio ha un atteggiamento negativo nei confronti del trapianto. Pertanto, viene spesso propagato seminando i semi direttamente nel terreno. Sebbene tu possa coltivare piantine in contenitori separati. Se segui tutti gli standard agrotecnici, puoi coltivare un ortaggio gustoso e sano senza troppi sforzi.
Le piantine sono la chiave del successo
Consideriamo il metodo della piantina per coltivare il cavolo riccio:
- I semi vengono seminati 40-50 giorni prima di piantare in piena terra. I contenitori separati sono pieni di terreno nutriente. Devi mettere 2-3 semi in ogni bicchiere.
- Il seme viene immerso nel terreno per 1 cm, con una semina più profonda le piantine non compaiono per molto tempo. Per ottenere piantine amichevoli si creano le condizioni ottimali per le future piantine: la temperatura dell'aria, se le piante vengono coltivate in appartamento, deve essere di almeno 24 gradi. Sui contenitori viene posta una pellicola, che viene rimossa non appena le piante iniziano a schiudersi.
- In futuro, 16 gradi saranno sufficienti per il pieno sviluppo delle piantine. Ma l'illuminazione dovrebbe essere massima in tutte le fasi della coltivazione.
Le piantine sono pronte in 6 settimane e possono essere piantate nel terreno. A questo punto, l'arricciatura delle foglie è chiaramente visibile. Le piantine devono essere trapiantate con attenzione dal contenitore per non danneggiare le radici. Dopotutto, la descrizione diceva che il tasso di sopravvivenza è basso. Ecco perché è meglio seminare i semi direttamente nel terreno.
Semina nel terreno
Per coltivare la verdura a foglia, è necessario un terreno fertile. È meglio scegliere i letti dopo legumi, patate, cetrioli o pomodori. Il terreno viene preparato in autunno, vengono aggiunti humus e compost (almeno 3 kg per metro quadrato), oltre a fertilizzanti minerali.
L'acidità del suolo dovrebbe variare nell'intervallo 5,5-6,8. È difficile controllarlo da soli senza analisi di laboratorio. Ma puoi vedere cosa erbacce crescendo in giardino. Se sono infestati da onischi, è necessario aggiungere zolfo granulato. Quando l'acidità è bassa, viene aggiunto più compost al terreno.
Il sito dovrebbe essere situato in un luogo aperto, sebbene non sia vietata anche l'ombra parziale. La semina viene effettuata ad aprile, quando il terreno si riscalda fino a +5 gradi.
I fori per la semina vengono posti ad una distanza di 45 cm, in ognuno di essi vengono posti diversi semi, annaffiati e ricoperti con materiale trasparente o un pezzo di vetro.Dopo 4 giorni il rifugio dovrà essere rimosso, poiché le piantine emergenti necessitano di molta luce.
Prendersi cura delle piante nel terreno
Non hai bisogno di conoscenze particolari per coltivare i cavoli ricci. Se si sceglie correttamente una zona priva di correnti d'aria e con una buona illuminazione, il risultato è garantito.
La vicinanza delle acque sotterranee influisce negativamente sullo sviluppo del cavolo. Pertanto, se è impossibile trovare un altro sito, il letto viene sollevato, viene versato un grande strato di drenaggio e sopra viene versato terreno fertile. In futuro, dovrai annaffiare, allentare il terreno o pacciamarlo quando il cespuglio sarà alto 15 cm e nutrirlo.
Per quanto riguarda le concimazioni, si effettuano ogni 6-8 settimane, man mano che il raccolto procede. Non è necessario sovraconcimare, ciò porterà alla decomposizione delle foglie. Puoi usare l'infuso di verbasco, escrementi di pollo, estratto di cenere di legno e infuso di erbe. È utile cospargere le piante con cenere secca dopo l'irrigazione.
Cosa e chi danneggia le varietà di cavolo riccio
I cavoli soffrono maggiormente di:
- sega di colza;
- le larve e le mosche del cavolo;
- afidi e pulci delle crocifere;
- scarabeo dei fiori e wireworm;
- lumache e punteruoli.
Un tale numero di persone a cui piace trarre profitto dalle foglie parla solo del gusto elevato e delle proprietà benefiche delle varietà di cavolo riccio.
Misure di controllo:
- Spolverare costantemente con cenere o polvere di tabacco.
- Spruzzare con aceto e infuso di sterco di pollo.
- Innaffia le foglie con soluzioni di ammoniaca o iodio.
- Preparazioni speciali rigorosamente secondo le istruzioni.
Raccolto
La nuova vegetazione cresce nei luoghi in cui le foglie sono state tagliate. Pertanto, i prodotti vitaminici sono sul tavolo durante la stagione calda. Le foglie troppo mature sono dure e amare, quindi devi fare tutto in tempo.
Il cavolo cappuccio si conserva bene nel congelatore e conserva tutte le sue proprietà per sei mesi.
