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Le varietà di cipolle rosse sono piuttosto diverse, in Russia ce ne sono diverse dozzine. Nonostante il raccolto provenga da paesi caldi, può essere coltivato anche nelle condizioni climatiche degli Urali e della Siberia. Quando si sceglie una varietà, vale la pena considerare la resa, il gusto, nonché il mantenimento della qualità e della trasportabilità.
Che aspetto ha una cipolla rossa (blu)?
Le cipolle rosse sono una varietà comune di cipolle. Ha avuto origine nell'Asia centrale e si è diffuso nei paesi dell'Europa meridionale, compreso il Portogallo, da dove è arrivato in Crimea. Pertanto, le cipolle rosse sono spesso chiamate Crimea o Yalta, anche se in realtà questa è solo una delle tante varietà.
Esternamente, le rape hanno all'incirca la stessa forma e dimensione delle normali cipolle gialle o bianche. Differiscono per colore e gusto:
- Le prime due scaglie secche sono colorate di un ricco colore bluastro-viola. Ecco perché molte varietà di cipolle rosse sono chiamate blu.
- La polpa stessa è rosso-viola, il colore si alterna al bianco, grazie al quale l'ortaggio a radice appare molto bello una volta tagliato.
- Le cipolle rosse hanno un sapore più dolce e meno pungente. Allo stesso tempo, il suo aroma non è diverso dalla cipolla. Poiché il sapore è più delicato, molti tipi di cipolla rossa vengono utilizzati nelle insalate e negli antipasti freschi e freddi, senza previo trattamento con acqua bollente.
Varietà di cipolle rosse con foto e descrizioni
Le cipolle rosse dolci hanno diverse centinaia di varietà e ibridi. In Russia vengono coltivate dozzine di varietà. I rappresentanti più popolari sono descritti di seguito.
Palla Cremisi
Il nome è associato alla forma caratteristica: la testa ricorda una palla, il colore è lilla. La varietà Crimson ball viene solitamente coltivata in piantine: i semi vengono piantati 1-1,5 mesi prima del trapianto nel terreno. Il periodo di maturazione totale è di tre mesi dal momento dei tiri di massa. Il gusto di questa varietà è semi-forte. Le rape dovrebbero essere utilizzate immediatamente, poiché non sono destinate alla conservazione a lungo termine.
I bulbi della varietà Crimson Ball sono densi e gustosi
Barone Rosso
Red Baron è una varietà insolita di cipolla rossa che, come si può vedere nella foto e nella descrizione, ha un ricco colore rosso scuro. Il sapore è ottimo, semi-aspro, con un profumo delicato. Le rape sono di medie dimensioni e sopportano bene il trasporto. Se la temperatura viene mantenuta, possono essere conservati per sei mesi (fino alla primavera).
La varietà di cipolla rossa dolce Barone Rosso può essere coltivata in piantine e in alveoli. Il periodo di maturazione è di 90-100 giorni. Vengono coltivati sia per le rape che per le verdure. Cresce bene nelle condizioni climatiche delle regioni settentrionali, compresi gli Urali e la Siberia.
La varietà Red Baron può essere coltivata nella maggior parte delle regioni della Russia
Yalta
La varietà di cipolla rossa Yalta si distingue per le rape piatte e arrotondate. È stato allevato in Crimea nel XIX secolo, quindi è anche chiamato Crimea (Crimea). Il colore delle squame secche è ricco viola scuro. La polpa è bianca, viola all'esterno.
In media, i bulbi pesano 150 g
Lo spessore delle squame arriva fino a 2 cm, non ce ne sono più di sette in totale. Il sapore è dolce, appena piccante, gradevole. Queste cipolle maturano da fine agosto a inizio settembre. Il primo raccolto viene raccolto alla fine di giugno.
Carmen
La varietà olandese di cipolla rossa dolce Carmen è apparsa in Russia relativamente di recente, ma ha già iniziato a diffondersi tra i residenti estivi. Il raccolto è a maturazione precoce, matura in 75-85 giorni. I bulbi sono piccoli, pesano 60-80 g, a volte fino a 120 g.
La densità della polpa è media, la forma è rotonda e piatta. Il sapore è eccellente, dolciastro, moderatamente piccante e molto succoso. L'aroma è gradevole, fragrante. Le cipolle sono adatte per insalate e altri antipasti freddi. Può essere conservato a lungo. Se le condizioni sono soddisfatte, rimane valida fino a sei mesi.
Carmen ha una buona conservabilità, quindi può essere conservata fino alla primavera
Sebbene il periodo di maturazione sia di 75-85 giorni. Pertanto, deve essere contato dal momento della semina, in modo da non sovraesporre le radici nel terreno.
Grato Rosso F1
Greatful Red F1 è un ibrido olandese con buone qualità commerciali. La coltura è resistente alle infezioni fungine come la fusarium e il marciume radicale. In termini di epoca di maturazione, è classificato come di mezza stagione: matura in 120 giorni. Il raccolto della radice è bordeaux, la superficie è lucida, la forma è rotonda. La polpa è densa, bianca, dal sapore leggermente pungente, dolciastro. La produttività è elevata e stabile: soggetta al rispetto della tecnologia agricola da 10 m2 si possono raccogliere dai 25 ai 35 kg di rape.
Dopo la raccolta, la varietà Greatful Red necessita di maturazione
Campillo F1
Campillo F1 (Campillo) è un altro ibrido produttivo di cipolla rossa. Il colore è scarlatto, più vicino al cremisi, mentre le rape sono rotonde, piuttosto grandi, del peso medio di 120-150 g.Il raccolto è di mezza stagione, la raccolta viene raccolta più vicino a settembre. Le squame sono dense, bianche con una sfumatura rosata e spesse.
Campillo F1 è resistente alla fusarium e a vari tipi di marciume. Tuttavia, dopo la raccolta deve essere essiccato nei letti. Successivamente viene portato in un locale fresco per la maturazione. È proprio questo procedimento che permette di conservare le rape per diversi mesi.
I bulbi Campillo sono grandi e pesano fino a 150 g
Principe nero
Black Prince è una varietà russa di cipolla rossa. Le rape sono di un ricco colore bordeaux, di forma rotonda, del peso di circa 80-100 g, le squame sono viola scuro, con una evidente sfumatura cremisi. La polpa è piuttosto succosa, bianca, il sapore è semi-piccante, dolciastro.
La varietà ha molti vantaggi:
- adattato per la coltivazione nelle regioni settentrionali;
- buona tenuta e trasportabilità;
- alta resa - 40-50 kg per 10 m2;
- resistenza ai cambiamenti di temperatura.
La varietà Black Prince matura in 100-110 giorni, quindi è una varietà di mezza stagione.
retrò
Retro è una varietà di insalata di cipolla rossa a maturazione precoce, produce rape di medie dimensioni, del peso di 80-100 g, le squame secche sono rosso scuro, la polpa è bianca, molto tenera. Il sapore è ottimo, dolciastro e senza la minima amarezza. Questi bulbi sono adatti per antipasti freddi. La forma delle radici è rotonda-piatta, talvolta trasversalmente ellittica.
Se semini presto, il raccolto può essere raccolto a metà estate e, se nel solito periodo (a maggio), entro metà agosto.Se segui la tecnologia agricola, il raccolto sarà stabile e alto: 15-20 kg per 1 m2.
La varietà Retro ha un gusto eccezionalmente buono
Rosso Brunswick
Il rosso Braunschwean è una delle varietà più belle. Produce interessanti rape viola. Maturano, a seconda delle condizioni climatiche, entro 70-110 giorni dal momento dei germogli di massa. Gli ortaggi a radice sono di forma tondo-piatta, del peso medio di 100 g, la polpa è bianca con bordi violacei, il sapore è leggermente pungente, succoso, gradevole. Dà un buon raccolto: 25-30 kg per 10 metri quadrati. Ha una buona resistenza a molte malattie fungine.
La varietà rossa Brunswick richiede la maturazione
Yucont
Lo Yukont è una specie a maturazione precoce; dopo la semina i germogli maturano entro 65-75 giorni. Se pianti i semi, raggiungono la maturazione in 90 giorni. La forma dei bulbi è piatta, le teste pesano circa 100 g, il sapore è piuttosto piccante, dolciastro, che gli aggiunge piccantezza. Le squame secche sono viola brillante, con un colore cremisi. La produttività raggiunge 20-30 kg per 10 m2, dipende dalla tecnologia di coltivazione agricola e dalle condizioni meteorologiche della regione.
La varietà Yukon ha una durata di conservazione: può essere conservata fino a otto mesi.
Le migliori varietà di cipolla rossa per regione
Quando si sceglie una varietà, è importante tenere conto delle caratteristiche climatiche della regione, poiché il tempo influisce sul gusto, sul tempo di maturazione, sulla conservazione della qualità e su altri indicatori. Pertanto, è meglio coltivare quelle varietà particolarmente adatte al clima di una particolare area. Le varietà più popolari per le regioni sono descritte di seguito.
Varietà di cipolle rosse per la regione di Mosca e la zona centrale
Nelle condizioni della zona centrale, compresa la regione di Mosca, possono essere coltivate le seguenti varietà:
- La Veselka è una cipolla rossa che matura in 90-115 giorni.Le rape sono rotonde, leggermente appiattite, peso 75-80 g, le squame sono rosso violaceo, il sapore è semi-piccante. Buona conservabilità e trasportabilità, può essere conservato fino a sei mesi. La varietà è adatta alla coltivazione industriale. Produttività fino a 400 q/ha.
- La Red Bombay è una varietà di cipolla a maturazione media (fino a 130-140 giorni). Le rape sono grandi e dense, pesano fino a 150 g, di colore rosso scuro, di forma rotonda. Il gusto è semi-aspro.
- Brunswick Brunswick è una popolare varietà a maturazione media. Il raccolto può essere raccolto 120 giorni dopo la germinazione di massa. Le teste di questa varietà di cipolla rossa sono piatte e di forma rotonda. La polpa è succosa, di colore rosa e l'esterno è viola brillante. La massa della rapa è di circa 70 g, il sapore è semi-aspro, dolciastro: i bulbi si adattano bene agli antipasti freddi.
- La Mavka è una varietà di cipolla rossa a maturazione media, raccolta in 100-115 giorni. La resa è elevata, il peso della rapa arriva fino a 100 g, le squame sono dense, di colore rosso violaceo. Il sapore è dolciastro, gradevole, moderatamente piccante.
Varietà di cipolla rossa per la Siberia
Nelle condizioni siberiane è necessario scegliere colture con periodi di maturazione precoce e media. Le varietà più adatte:
- La Romy è una varietà di cipolla rossa di grandi dimensioni, dal peso medio di 80-110 g, resistente alla imbutitura, di buona conservabilità e trasportabilità. Allo stesso tempo, il raccolto matura insieme, quindi può essere raccolto in una sola volta.
- Siluro fiorentino - il nome è associato alla caratteristica forma allungata della prua. Gli ortaggi a radice raggiungono i 12 cm di lunghezza e 2 volte meno di larghezza. La polpa è piuttosto densa, tesa e ha una tinta rosa-cremisi. La buccia è cremisi e viola, il che conferisce alle rape una presentazione attraente.Il sapore è dolce, si avverte un piccante gradevole e moderato. Ottimo per insalate.
Varietà di cipolle rosse per gli Urali
Le seguenti varietà di cipolle rosse sono adatte alla coltivazione nelle condizioni climatiche degli Urali:
- Il rosso degli Urali è una coltura biennale, uno dei tipi di scalogno. La pelle è rosso scuro, la polpa è rossastra con una sfumatura viola. Resiste bene agli sbalzi di temperatura e viene coltivato non solo per le rape, ma anche per le verdure. Il sapore è moderatamente piccante, dolciastro, gradevole. Adatto per insalate e altri piatti.
- Il Principe Nero è un tipo di cipolla rossa russa, allevata appositamente per il clima degli Urali e della Siberia. Il raccolto è di mezza stagione, matura in 3,5 mesi. I bulbi sono rotondi, le scaglie esterne sono di un gradevole colore viola. La polpa è densa e succosa, morbida, dal gradevole sapore dolciastro. Le radici hanno vita breve e, se le condizioni sono soddisfatte, possono essere conservate fino ad aprile compreso.
Conclusione
Le varietà di cipolla rossa hanno aspetto e gusto simili. Le squame secche sono viola, scarlatte, raramente viola. Il gusto è prevalentemente dolce e moderatamente piccante, senza amarezza o causticità. Pertanto, tali ortaggi a radice sono adatti a tutti i tipi di antipasti freddi e insalate.
