Contenuto
- 1 Valore nutrizionale, composizione e contenuto calorico della polvere di topinambur
- 2 Quali sono i benefici della polvere di topinambur?
- 3 Come assumere la polvere di topinambur
- 4 Utilizzo della polvere di topinambur in cucina
- 5 Come preparare in casa la polvere di topinambur
- 6 Come conservare la polvere di topinambur
- 7 Controindicazioni per l'uso
- 8 Conclusione
Entro la primavera tutti sperimentano una mancanza di nutrienti utili, in particolare di vitamine. Ma c’è una pianta meravigliosa, il topinambur, che all’inizio della primavera può sopperire a questa carenza. Viene spesso coltivato in appezzamenti domestici e venduto nei mercati spontanei. È disponibile in vendita anche la polvere di topinambur prodotta industrialmente. Apporta grandi benefici anche all'organismo e può essere facilmente acquistato presso farmacie e negozi di alimenti naturali.
Valore nutrizionale, composizione e contenuto calorico della polvere di topinambur
I benefici e i danni della polvere di topinambur sono noti da tempo nella comunità medica. Farina di topinambur è un altro nome. Si tratta di un prodotto alimentare unico e salutare che contiene proteine a basso contenuto calorico (1,5 kcal/1 g) e ha la più alta concentrazione di potassio e silicio tra le altre verdure.
Una caratteristica speciale della polvere di topinambur è il suo alto contenuto di inulina. Questo è un polisaccaride sano, costituito principalmente da fruttosio (95%). Sotto l'influenza degli enzimi gastrici, l'ambiente acido viene idrolizzato.Di conseguenza, si trasforma in fruttosio, per il cui assorbimento il corpo non ha bisogno di insulina. Pertanto, ricostituisce la carenza energetica dei tessuti e il prodotto apporta benefici inestimabili ai pazienti con diabete.
Grazie ad esso si previene lo sviluppo di numerose malattie cardiovascolari, obesità e intossicazioni. L'inulina ha un effetto complessante, cioè si combina con elementi radioattivi, metalli pesanti e veleni e li rimuove dal corpo.
Le proprietà detergenti e i benefici della polvere di topinambur sono esaltati dalla presenza in essa di sostanze pectiniche. Assorbono sostanze tossiche e colesterolo “cattivo” sulla loro superficie e li rimuovono dal corpo. La pectina ha altre proprietà benefiche, ad esempio astringente e gelificante, stimola l'attività dei microrganismi benefici nell'intestino e aiuta a rimuovere la microflora patogena.
Quali sono i benefici della polvere di topinambur?
L’inulina ha anche altri benefici. L'ambiente è fortemente inquinato da elementi tossici che penetrano nel corpo e provocano la disbatteriosi. Questa malattia si è diffusa notevolmente negli ultimi tempi e ha raggiunto proporzioni epidemiche. Il fattore età influisce anche sul corpo umano. Nel corso degli anni, il numero di bifidobatteri nell'intestino umano diminuisce naturalmente. La polvere di topinambur essiccata aiuta a ripristinare un sano equilibrio della microflora, fornendo un utile mezzo nutritivo per i batteri amici.
A sua volta, la normale microflora intestinale, arricchita con un complesso di bifidobatteri, migliora la funzionalità epatica, purifica il sangue dagli elementi tossici e impedisce l'assorbimento dei composti azotati nel flusso sanguigno.Aiuta a regolare l'equilibrio acido-base, impedendo lo sviluppo di batteri putrefattivi e patogeni. La polvere di topinambur apporta benefici anche al sistema immunitario.
Neutralizzando i composti tossici all'interno di una persona, la polvere rafforza così il corpo e attiva le sue difese. Regola le funzioni e i processi del tratto gastrointestinale, migliora la digestione e l'assorbimento dei nutrienti, comprese le vitamine (fino al 70%), i microelementi, riduce l'IG (indice glicemico) del cibo in entrata. Aumenta la resistenza alle infezioni intestinali, riduce l'appetito, il desiderio di cibi dolci e raffinati e fornisce un aiuto significativo nel trattamento dell'obesità.
Migliora il funzionamento di molti organi interni, principalmente i reni, il fegato, il sistema nervoso centrale e il sistema cardiovascolare. Nutre il muscolo cardiaco con potassio, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi e riduce al minimo il rischio di cancro. Aiuta a ridurre le manifestazioni allergiche, impedisce a potenziali allergeni (proteine e complessi proteine-carboidrati) di entrare nel flusso sanguigno e ripristina le funzioni compromesse del sistema immunitario. Neutralizza i sintomi della flatulenza, molte altre malattie e disturbi del corpo.
I benefici della farina di topinambur sono noti anche nella cosmetologia domestica. Le maschere a base di polvere di topinambur proteggono dai cambiamenti legati all'età, dall'acne e nutrono la pelle.
Come assumere la polvere di topinambur
La polvere di topinambur viene utilizzata come rimedio utile nella lotta alla disbiosi, soprattutto nei bambini e negli anziani. Per ripristinare la normale microflora intestinale al giorno, è sufficiente mangiare un cucchiaio di polvere, utilizzandolo come additivo alimentare.Un cucchiaio di polvere (7,5 g) contiene fino a 6 milioni di bifidobatteri, oltre a fibre alimentari (1 g), sodio (6 mg), carboidrati (6 g).
Per entrambi i tipi di diabete è opportuno assumerne 1-2 cucchiaini durante i pasti. Ciò ridurrà l'IG del cibo che entra nel corpo e ridurrà anche la probabilità di sviluppare l'aterosclerosi.
Cuocere a vapore 1-2 cucchiai di polvere di topinambur con 0,5 litri di acqua bollente. Bevi una tazza 2-3 volte al giorno a stomaco vuoto durante l'esacerbazione di malattie croniche o un'immunità indebolita.
Prendi 1 cucchiaio ciascuno di polvere di topinambur e rizomi di liquirizia. Far bollire la miscela in 0,5 litri di acqua siliconica per mezz'ora. Bere 150 ml della soluzione filtrata prima dei pasti.
Per le allergie lievi, è utile un decotto (gelatina) preparato con acqua siliconica e farina di topinambur. Durante il giorno devi bere fino a 2 tazze di bevanda. Lo stesso rimedio, se aggiunto al miele, aiuterà con l'arteriosclerosi. Prendila allo stesso modo.
Per le allergie, il trattamento secondo il seguente schema aiuta. Infondere un cucchiaio di polvere per tazza di acqua bollente siliconica in un thermos per 5 ore. Prendi 1,5 cucchiai fino a 7 volte al giorno a stomaco vuoto. La durata del trattamento è di 2-3 settimane. Dopo la stessa pausa puoi ripetere.
Durante il periodo di recupero dopo un ictus o un infarto, è bene utilizzare questo utilissimo rimedio. Immergere 3 cucchiai di polvere in una tazza di acqua siliconata la sera (alle 16:00). Aggiungere alla polpa gonfia le noci tritate finemente (3 pezzi) e un cucchiaio di uvetta. Al mattino alle 8 mangiare il piatto a stomaco vuoto. La durata del corso è di almeno 2-3 mesi.
Contro l'insonnia è utile il porridge a base di polvere di topinambur. Consumalo fino a 5 volte al giorno, 50 g ciascuna.
Portare a ebollizione 1,5 litri di acqua siliconica.A questo punto aggiungere 0,4 kg di polvere di topinambur e mescolare. Aggiungi miele e bevi caldo per bronchite e perdita della voce.
Per la gastrite iperacida puoi preparare un rimedio utile. Versare 100 g di farina di topinambur in 1 litro di acqua siliconata bollita. Fate bollire lentamente a fuoco per circa un'ora. Aggiungere al composto raffreddato:
- miele - 2 cucchiai. l.;
- arachidi (noci) – 2 cucchiai. l.;
- foglie di finocchio - 1 cucchiaio. l.;
- sale – 1 cucchiaino.
Dividere il composto risultante in 3 porzioni. Mangiare prima del pasto principale. La durata del trattamento è di una settimana.
Per il diabete sciogliere 1-2 cucchiai di polvere in 0,5 litri di infuso caldo (sulle foglie del mirtillo rosso), filtrare e bere prima dei pasti più volte al giorno.
Utilizzo della polvere di topinambur in cucina
La farina di topinambur non ha solo proprietà medicinali, ma viene utilizzata anche in varie ricette culinarie. Aiuta a renderli il più interessanti e sani possibile. Inoltre, non solo migliora il gusto del cibo, ma anche il processo del suo assorbimento. La polvere di topinambur è un condimento sicuro, piccante, dal gusto squisito e completamente privo di conservanti; apporta eccezionali benefici all'organismo.
La polvere si sposa bene con i piatti dolci, quindi può essere aggiunta ai prodotti da forno, tra cui pane, dolciumi, cereali, yogurt e cocktail. Grazie alla presenza del topinambur nella sua composizione, i prodotti da forno fatti in casa non diventano stantii per molto tempo. Il fatto è che il fruttosio, presente nella polvere, aiuta a mantenere la freschezza del prodotto.
Come preparare in casa la polvere di topinambur
Il topinambur rimosso da terra è conservato molto male.Pertanto, quando coltivato su scala industriale, il modo ottimale per conservarlo è l'essiccazione termica (o criogenica) e la successiva trasformazione in polvere in mulini a sfere.
Prima dell'essiccazione, il topinambur viene accuratamente lavato e ridotto in scaglie. Il metodo termico prevede l'esposizione a lungo termine delle materie prime ad alte temperature (fino a +50 C). Durante la lavorazione criogenica, le scaglie di topinambur vengono disidratate utilizzando basse temperature. Allo stesso tempo le materie prime vengono arricchite con elementi biologicamente attivi. Quindi nella criopolvere la concentrazione di minerali aumenta in modo significativo. Inoltre, tale farina può essere conservata a lungo senza perdere le sue proprietà benefiche.
A casa puoi preparare la polvere di topinambur utilizzando lo stesso schema tecnologico. Togliere i tuberi dal terreno, lavarli con una spazzola rigida e asciugarli. Tagliare a fette molto sottili, asciugarle nell'asciugatrice elettrica, nel forno o in altro modo. Poi macinare in un macinacaffè finché non diventa polveroso. I benefici della polvere di topinambur fatta in casa sono molto maggiori di quelli della sua controparte industriale.
Come conservare la polvere di topinambur
La polvere fatta in casa viene conservata in un contenitore ermetico di vetro oscurato in un luogo fresco. La sua durata di conservazione è breve. Affinché il prodotto sia benefico e non dannoso, deve essere preparato in piccole quantità.
È possibile acquistare la polvere di topinambur già pronta. In questo caso, la durata della conservazione aumenta notevolmente. I suoi vantaggi includono anche il basso costo e la disponibilità. Di solito un pacchetto è sufficiente per un mese.
Controindicazioni per l'uso
Prima di iniziare il trattamento con la farina di topinambur è opportuno consultare il medico su come assumere correttamente la polvere di topinambur.È possibile un'intolleranza individuale ai componenti della polvere. Se consumato in grandi quantità, compaiono sintomi di flatulenza.
Conclusione
La polvere di topinambur è un rimedio utile e conveniente che aiuta a prevenire molte malattie. Puoi acquistarlo in farmacia o farlo da solo. In ogni caso, questo sarà un passo verso il raggiungimento di una buona salute.
