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Puoi conservare i mirtilli rossi a casa in diversi modi, sia testati da tempo che completamente nuovi. Se conservata correttamente, la bacca del nord può durare più di un mese. Ciò consentirà a una persona di ottenere un set completo di vitamine in inverno, poiché la bellezza del nord ha una vasta gamma di proprietà benefiche. Ma si conservano solo se conservati correttamente.
Durata di conservazione dei mirtilli rossi
La durata di conservazione dipende dal metodo scelto per conservare la bacca settentrionale. Potrebbe trattarsi di un mese o di diversi anni. Ad esempio, i mirtilli rossi essiccati possono durare fino a tre anni. È importante raccogliere e preparare correttamente le bacche per la conservazione. Se i mirtilli non hanno subito lavorazioni speciali e non sono nemmeno congelati, in frigorifero la durata di conservazione è possibile per non più di due settimane. Se la massaia non è sicura che il prodotto verrà utilizzato durante questo periodo, è meglio congelarlo o conservarlo in altro modo. Per prolungare la durata di conservazione è importante preparare preventivamente adeguatamente il materiale raccolto, selezionando bacche forti e mature.
Come preparare i mirtilli rossi per la conservazione
Per preparare i mirtilli rossi per la conservazione a lungo termine, devi fare quanto segue:
- Ordina e separa detriti e foglie.
- Rimuovere le bacche rovinate e schiacciate.
- Rimuovere tutti gli esemplari acerbi, bianchi, verdi e troppo maturi con segni di marciume.
- Dopo aver selezionato, lavare le bacche.
- Asciugare su un vassoio piano finché le bacche non saranno completamente secche.
Solo dopo tutta la preparazione è necessario elaborare o conservare rapidamente e correttamente le bacche del nord. Se le bacche vengono raccolte dopo il primo gelo, molto spesso non necessitano di ulteriore preparazione. Ma devi ancora estirpare i frutti malati e depressi.
Quando controllano la maturità, le casalinghe esperte procedono come segue: gettano le bacche sul pavimento. Se rimbalza come una palla significa che è in uno stato di maturità ideale.
Come conservare i mirtilli rossi in casa
Esistono diversi metodi popolari per conservare le bacche e le loro vitamine per l'inverno. Ciò include il congelamento, l'inscatolamento e l'essiccazione. Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. Per conservarsi a lungo si possono prendere non solo le bacche raccolte durante il periodo di maturazione, ma anche quelle leggermente congelate. C'è un'opinione secondo cui i mirtilli rossi dopo il primo gelo sono molto più gustosi e contengono più vitamine. Ma non tutti i metodi di conservazione sono adatti ai mirtilli rossi congelati. L'opzione ideale è congelarlo ancora di più.
Mirtilli rossi secchi
I mirtilli rossi essiccati vengono utilizzati con successo in vari piatti e vengono consumati anche freschi. L'essiccazione delle bacche del nord è semplice:
- Ordina e risciacqua le bacche, eliminando detriti e esemplari difettosi.
- Preriscaldare il forno a 93°C.
- Disporre le bacche in una padella.
- Aggiungere lo sciroppo di zucchero e mescolare.
- Cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
- Mescolare.
- Giudicare per 10 minuti.
- Schiacciare con un cucchiaio di legno.
- Metti le bacche su carta permanente. È importante assicurarsi che tutti i mirtilli scoppino.
- Mettere in forno a 65°C per 7 ore.
- Dovresti cambiare la carta assorbente un paio di volte durante la cottura.
Dopo la cottura, i mirtilli rossi devono essere posti in un cellophane stretto o in un sacchetto di carta e conservati in un luogo buio. Pertanto, i raccolti essiccati possono essere conservati in sacchetti di carta fino a tre anni.
Mirtilli rossi con zucchero
Questa è una delle prelibatezze più antiche della Rus'. Cucinare non è difficile. Prima di tutto, è necessario preparare e smistare adeguatamente le bacche in modo che nessun materiale frantumato o malato penetri nel pezzo.
Quindi lavare e asciugare accuratamente le grandi bacche mature. Successivamente, disporli a strati in un barattolo pulito e sterilizzato. Dovresti disporlo in questo modo: uno strato di mirtilli rossi, uno strato di zucchero. Il barattolo deve essere picchiettato periodicamente per far sì che i mirtilli siano più stretti. In ogni caso, l'ultimo strato nel barattolo dovrebbe essere lo zucchero.
Puoi usare un'altra ricetta come preparazione per l'inverno - mirtilli rossi frullati con zucchero. Per fare ciò è necessario fare quanto segue:
- Aggiungi zucchero e mirtilli rossi in proporzioni uguali.
- Macinare con un frullatore o utilizzando un tritacarne.
- Mettere in barattoli e coprire con pergamena.
In questa forma, i mirtilli rossi dovrebbero essere posti in un luogo fresco. Ci saranno vitamine fresche in tavola per tutto l'inverno.
C'è un altro modo, ma in questa forma le bacche vengono conservate per non più di due settimane:
- Far bollire lo sciroppo di zucchero.
- Lavare e forare tutte le bacche.
- Versare lo sciroppo preparato sui mirtilli rossi.
- Riporre in un luogo fresco durante la notte.
- La mattina dopo togliete la frutta dallo sciroppo e passatela nello zucchero.
- Da tenere in frigorifero.
Quest'ultima ricetta è molto apprezzata dai bambini, che mangiano volentieri questa prelibatezza al posto delle caramelle.Ma il metodo non è popolare, poiché non può essere conservato in questo modo per più di un mese: il prodotto si deteriora anche in frigorifero.
Mirtilli rossi nel frigorifero
I mirtilli rossi non trasformati non durano a lungo nel frigorifero. Ma se la casalinga non vuole congelarli o metterli in ammollo, basta mettere le bacche asciutte e pulite in un contenitore di plastica. È importante che tale contenitore abbia dei fori per consentire la circolazione dell'aria.
Inoltre, la maggior parte dei tipi diversi di mirtilli rossi preparati, ad eccezione di quelli in scatola, possono essere conservati in frigorifero. Questo vale sia per le preparazioni candite che per quelle ammollate.
Puoi semplicemente posizionare i mirtilli rossi in confezioni sigillate sugli scaffali destinati a frutta e verdura, ma in ogni caso tali bacche dovrebbero essere utilizzate prima.
Congelare le bacche fresche
Il modo principale e ottimale per fare scorta di materie prime utili per un utilizzo futuro è congelarle nella loro interezza. La procedura è abbastanza semplice e, se conservata correttamente, una bacca del genere non perde le sue preziose proprietà per lungo tempo.
Se le materie prime vengono raccolte prima del gelo:
- Ordinare e sciacquare in modo che le bacche schiacciate e malate, così come quelle troppo piccole, non si congelino.
- Asciugare su una superficie piana senza utilizzare fonti di calore.
- Disporre in uno strato uniforme nei sacchetti e rilasciare quanta più aria possibile.
- Mettere nel congelatore a strati uniformi in modo che la brina colpisca uniformemente tutte le porzioni.
Se i mirtilli rossi sono congelati correttamente e non sono stati scongelati, non si induriranno in uno strato nel congelatore e le bacche saranno separate l'una dall'altra. Se, dopo la rimozione, il mirtillo rosso si è congelato in una mattonella rossa, significa che c'era acqua nella confezione o che la bacca è stata scongelata più volte.
Per evitare che i mirtilli rossi perdano le loro proprietà, è importante congelarli in porzioni e, dopo aver estratto una confezione, utilizzarla intera. In questo caso, non si scongelerà costantemente e perderà le sue qualità nutrizionali e vitaminiche.
Se la bellezza del nord è troppo matura, è meglio congelarla semplicemente su un pallet, senza imballarla nel cellophane nella fase iniziale. Dopo il congelamento il prodotto finito può essere porzionato in sacchetti. In questo modo non si soffocherà e si congelerà bene.
Immersione in acqua
Uno dei metodi di preparazione più antichi è il prodotto in ammollo. Per rimuovere l'acidità, immergere le bacche nello sciroppo di zucchero. Istruzioni passo passo:
- Lavare e asciugare, preordinare.
- Per 1 kg di mirtilli rossi dovreste aggiungere un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e alcune spezie per soddisfare il gusto della padrona di casa.
- Far bollire l'acqua e raffreddare.
- Disporre le materie prime in barattoli puliti e sterilizzati fino al livello delle grucce.
- Versare acqua bollita raffreddata.
- Conservare nel seminterrato o in cantina, altrimenti in frigorifero.
Puoi anche conservare le bacche sul pavimento del balcone. La durata di conservazione di un tale prodotto è di un anno. Va tenuto presente che una volta ammollati, i mirtilli cambieranno leggermente gusto e non saranno croccanti come quelli freschi, ma allo stesso tempo verranno preservate tutte le proprietà benefiche, motivo per cui il metodo è popolare.
Conclusione
Ogni casalinga sogna di conservare i mirtilli rossi in casa in modo da preservarne tutte le proprietà benefiche. La bacca settentrionale ha una vasta gamma di vitamine, inclusa una grande quantità di vitamina C. Ciò contribuirà a rafforzare il sistema immunitario in inverno.Ma la bacca non può essere conservata fresca, quindi è consigliabile congelarla o essiccarla. Puoi anche metterlo a bagno, come si faceva anticamente. Un luogo eccellente per conservare i raccolti è una cantina o un seminterrato, ma in un appartamento è adatto anche un frigorifero o un balcone. In questa forma è possibile conservare materie prime utili per più di un anno, ma è necessario prima selezionare gli esemplari migliori per la conservazione.
