Mirtillo rosso per il diabete

Contenuto

1 Composizione vitaminica
2 Proprietà benefiche dei mirtilli rossi per il diabete
3 Controindicazioni
4 In quale forma usare per il diabete
5 Succo di mirtillo rosso per il diabete di tipo 2
6 Conclusione

Per il diabete di tipo 2, i mirtilli rossi non sono tanto una prelibatezza quanto un elemento essenziale della dieta. È stato scientificamente provato che il consumo quotidiano di questa bacca non solo stimola il pancreas e stabilizza i livelli ormonali, che sono disturbati nel diabete, ma normalizza anche il metabolismo e, soprattutto, abbassa i livelli di zucchero nel sangue.

Composizione vitaminica

I mirtilli contengono un gran numero di elementi utili necessari per i pazienti diabetici. Include:

acidi organici (benzoico, ascorbico, citrico, chinico);
vitamine C (i mirtilli rossi sono secondi solo al ribes nero per contenuto di vitamina C), E, K1 (noto anche come fillochinone), PP;
vitamine del gruppo B (B1, B2, B6);
betaine;
pectine;
catechine;
antociani;
fenoli;
carotenoidi;
piridossina, tiamina, niacina;
minerali (fosforo, ferro, potassio, manganese, calcio, iodio, zinco, boro, argento);
acidi clorogenici.

Grazie ad una composizione vitaminica così ricca, l’effetto del mirtillo rosso sul corpo umano non è inferiore a quello di molti farmaci, se non addirittura superiore. Il fatto è che quasi ogni farmaco ha le sue controindicazioni ed effetti collaterali, motivo per cui non sono disponibili per tutti.Questo non si può dire dei mirtilli rossi: sono consigliati per il consumo nel diabete di qualsiasi tipo e non causano effetti collaterali e l'elenco delle controindicazioni per la bacca è estremamente ridotto.

Proprietà benefiche dei mirtilli rossi per il diabete

I mirtilli rossi hanno una vasta gamma di proprietà benefiche, grazie alle quali il consumo regolare e moderato di questa bacca ha una serie di effetti positivi sul corpo umano, vale a dire:

normalizza la funzione renale;
rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
migliora la digestione e migliora il metabolismo compromesso;
abbassa la pressione sanguigna;
ha un effetto rinforzante sul sistema immunitario;
inibisce la degradazione e l'assorbimento del glucosio;
ha un effetto rigenerativo sulle cellule del corpo;
riduce il rischio di sviluppare il glaucoma;
migliora la vista stabilizzando la pressione intraoculare;
aumenta l'efficacia dei farmaci antibatterici, che consente di ridurre al minimo il consumo di antibiotici nel diabete di tipo 2;
ha un effetto antisettico sul corpo e riduce l'intensità dei processi infiammatori.

Importante! I mirtilli rossi aiutano a ridurre il rischio di possibili complicanze del diabete di tipo 2: funzionamento improprio dei reni e piede diabetico.

Controindicazioni

L'alto contenuto di acido ascorbico nei mirtilli rossi impone una serie di restrizioni al consumo di questo prodotto.

Possibili controindicazioni:

I pazienti con diabete di tipo 2 e ulcere allo stomaco dovrebbero limitare il consumo di bacche, poiché l'acido ascorbico può causare lo sviluppo di ulcere.
I prodotti ad alto contenuto di acido sono controindicati in caso di ulcera duodenale, colite e gastrite.
In nessun caso le persone con calcoli renali dovrebbero consumare prodotti contenenti mirtilli rossi.
Il consumo eccessivo di frutti di bosco non è raccomandato alle persone con diabete di tipo 2 e con una pronunciata tendenza alle allergie alimentari.

Importante! Gli acidi contenuti nel succo di mirtillo hanno un effetto negativo sullo smalto dei denti, quindi se consumati regolarmente, si consiglia di lavarsi i denti dopo ogni pasto.

In quale forma usare per il diabete

I mirtilli possono essere consumati in quasi tutte le forme. Non solo le bacche fresche sono utili, ma mantengono bene le loro proprietà benefiche anche dopo la lavorazione. Quando si tratta il diabete di tipo 2, è consentito mangiare bacche essiccate, congelate o imbevute. Inoltre, vengono utilizzati per preparare gelatine, bevande alla frutta, cocktail, succhi, succhi freschi e anche per aggiungere bacche a tisane e tisane alla frutta.

Succhi

Puoi spremere il succo dai mirtilli rossi. Il consumo una tantum o irregolare di succo non avrà un effetto significativo sul corpo: le spremute di mirtilli rossi vengono solitamente bevute in cicli di 3 mesi. In questo caso la dose giornaliera della bevanda è in media di 240-250 ml.

Kvas

Non meno utile è il kvas di mirtilli rossi, che è molto facile da preparare. La ricetta per il kvas di mirtilli rossi è la seguente:

1 kg di mirtilli rossi viene macinato accuratamente (per questo è possibile utilizzare un pestello di legno e uno scolapasta o un setaccio);
il succo spremuto viene infuso per qualche tempo, dopodiché viene versato con acqua (3-4 l) e fatto bollire per 15-20 minuti, non di più;
filtrare il succo raffreddato attraverso un colino fine;
gli edulcoranti (circa 500 g) vengono versati nei succhi di bacche filtrati e fatti bollire per la seconda volta;
il succo bollito viene diluito con lievito (25 g), precedentemente sciolto in acqua tiepida;
la soluzione risultante viene accuratamente agitata e versata in contenitori di vetro (barattoli, bottiglie).

Dopo 3 giorni, il kvas è pronto per l'uso.

Marmellata con miele

I mirtilli rossi e il miele si sposano bene insieme, completando beneficamente le proprietà benefiche l'uno dell'altro e formando un'insolita combinazione di gusto. Questi due prodotti si combinano al meglio sotto forma di marmellata di miele e mirtilli rossi, che viene preparata secondo la seguente ricetta:

1 kg di bacche destinate alla cottura vengono accuratamente selezionate e lavate prima dell'immersione in acqua;
i mirtilli selezionati vengono versati in una casseruola e riempiti d'acqua;
le bacche vengono bollite sotto un coperchio chiuso fino a completo ammorbidimento, dopodiché la massa risultante viene macinata attraverso un setaccio o uno scolapasta;
le bacche schiacciate vengono mescolate con miele (2,5-3 kg) fino a formare una consistenza omogenea;
Aggiungere le noci (1 tazza) e le mele tritate finemente (1 kg) alla miscela risultante.

Gelatina di mirtilli rossi

Puoi anche preparare la gelatina di mirtilli rossi con bacche fresche. Per questo avrai bisogno di:

2 tazze di mirtilli rossi;
30 g di gelatina;
0,5 l di acqua;
1 cucchiaio. l. liquore;
stampi elastici.

La ricetta della gelatina di mirtilli rossi è simile a questa:

le bacche lavate vengono impastate con un cucchiaio fino a ottenere una pasta densa e passate al setaccio;
la polpa di bacche risultante viene versata con acqua bollente e cotta per 10 minuti;
la massa bollita viene filtrata e diluita con xilitolo, dopodiché le bacche devono essere versate con gelatina;
il composto viene nuovamente bollito, raffreddato e versato prima con lo sciroppo dolce e poi con il liquore;
La massa risultante viene montata con un mixer, versata negli stampini, che vengono poi riposti in frigorifero.

Se lo desideri, puoi coprire la gelatina di mirtilli risultante con uno strato di gelato o panna.

Cocktail

Il succo di becco si sposa bene con altre bevande. Possibili cocktail:

una miscela di succo di mirtillo rosso e carota;
una combinazione di succo di mirtillo rosso con yogurt, latte o kefir;
succo di mirtillo rosso diluito con succo di sedano neutro.

Proporzioni del cocktail: 1:1.

Dose ottimale di bevande: non più di 100 g al giorno.

Importante! Non è consigliabile abusare di mirtilli rossi e prodotti a base di mirtilli rossi. L'alto contenuto di acidi aggressivi irrita le pareti dello stomaco e dell'intestino.

Succo di mirtillo rosso per il diabete di tipo 2

Durante la lavorazione delle bacche, alcune sostanze benefiche vengono inevitabilmente perse, ma quando si produce il succo di mirtillo rosso queste perdite sono minime. Un corso di due mesi di succo di mirtillo stabilizza i livelli di glucosio nel sangue e contribuisce al rafforzamento generale del corpo.

Il processo per preparare il succo di mirtillo è molto semplice:

un bicchiere di bacche fresche o appena congelate viene macinato accuratamente al setaccio con un pestello di legno;
il succo spremuto viene scolato e diluito con fruttosio in rapporto 1:1;
la vinaccia di bacche viene versata in 1,5 litri di acqua e fatta bollire;
La massa di bacche raffreddata viene raffreddata e filtrata, quindi diluita con succo.

Con il diabete mellito di tipo 2, si consiglia di bere succo di mirtillo rosso in un ciclo per 2-3 mesi e sia le bevande calde che quelle fredde sono ugualmente benefiche. La norma giornaliera della bevanda alla frutta è di 2-3 bicchieri, non di più. Alla fine del corso è necessario fare una breve pausa.

Importante! Non utilizzare oggetti in alluminio durante la lavorazione dei mirtilli rossi. La combinazione del metallo con gli acidi organici porta inevitabilmente alla distruzione di questi ultimi, riducendo a zero l'utilità dei mirtilli rossi.

Conclusione

Il mirtillo rosso per il diabete non è affatto una panacea ed è impossibile curarlo solo con il consumo regolare della bacca. Nonostante la sua ricca composizione vitaminica e un ampio elenco di proprietà benefiche, non può sostituire l’insulina di cui il corpo ha bisogno.Tuttavia, la sua combinazione con altri farmaci e prodotti non solo migliora il benessere generale dei pazienti diabetici, ma previene anche numerose complicazioni di questa malattia.