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Molti giardinieri alle prime armi che decidono di avviare un proprio vigneto sono spesso intimiditi dai cosiddetti vitigni tecnici. Alcuni addirittura pensano, per inesperienza, che queste uve siano generalmente inadatte all'alimentazione e possano essere utilizzate per la vinificazione solo dopo un'adeguata lavorazione. Naturalmente, tali idee sui vitigni tecnici sono fondamentalmente sbagliate, soprattutto perché la maggior parte di essi ha caratteristiche gustative piuttosto elevate. A proposito, avete mai notato con quanta gioia i bambini piccoli preferiscono le varietà tecniche all'uva da tavola? La spiegazione è abbastanza semplice: la maggior parte delle varietà tecniche ha un alto contenuto di zucchero, necessario per la preparazione di vini di alta qualità. Inoltre, sono i vitigni tecnici che contengono più elementi salutari, aminoacidi e vitamine. E i bambini lo sentono molto bene in modo intuitivo.
L'uva Crystal è considerata una tipica varietà tecnica o vinicola. Ciò non impedisce che venga utilizzato per preparare succhi, composte, gelatine e marshmallow.Se hai intenzione di piantare un vigneto in una delle regioni a nord della regione di Voronezh, in questo caso il vitigno Crystal, grazie alla sua maggiore senza pretese, sarà una scelta eccellente per te non solo per produrre vino e altre bevande, ma anche per berlo fresco. In questo caso, una foto e una descrizione del vitigno Crystal, nonché le recensioni di chi lo ha coltivato sul proprio sito, vi permetteranno finalmente di fare la vostra scelta.
Descrizione della varietà
Gli allevatori ungheresi una volta hanno fatto un buon lavoro incrociando le uve Amur con Challoczy Lajos, e poi l'ibrido risultante è stato nuovamente incrociato con la varietà ungherese universale Villar blanc. Grazie all'uva Amur, Crystal ha sviluppato una buona resistenza al gelo e senza pretese a molte condizioni e malattie sfavorevoli. E dal Villars Blanc ha preso proprietà di buon gusto e resistenza alla peronospora e al marciume grigio.
Nel 2002, il vitigno Crystal è stato incluso nel registro statale russo e raccomandato per la coltivazione nelle regioni del Caucaso settentrionale e del Basso Volga. L'ideatore fu l'Istituto di ricerca tutto russo sulla viticoltura e sulla vinificazione da cui prende il nome. Potapenko, situato a Novocherkassk, nella regione di Rostov.
Va tenuto presente che nella vastità dell'Ucraina è apparsa relativamente di recente una forma ibrida dell'uva Black Crystal, che non ha nulla a che fare con il normale Crystal. È stato allevato dal viticoltore dilettante V.M. Kalugin, secondo la sua dichiarazione, incrociando Talisman e una varietà bulgara con bacche Velika molto grandi. La forma ibrida può essere interessante, ma al momento non ci sono quasi informazioni affidabili al riguardo, quindi qualsiasi informazione su questa varietà è soggetta a ulteriore verifica.
Le uve Crystal appartengono a varietà molto precoci in termini di maturazione, le bacche acquisiscono un aspetto commerciabile, di regola, 110-115 giorni dopo che i germogli iniziano a risvegliarsi. Nella zona centrale ciò avviene all'incirca dalla metà alla seconda metà di agosto. Ma di solito, se si prevede di utilizzare il cristallo per produrre vino, è consentito riposare ancora per un po 'per un accumulo sufficiente di zucchero negli acini e la loro maturazione finale. Puoi usare le bacche come cibo molto prima se sei soddisfatto del loro gusto.
È vero, allo stesso tempo, l'acidità degli acini scende a 4 g/l, il che è buono per il consumo fresco, ma potrebbe non avere un effetto molto positivo sulla qualità del vino.
I cespugli hanno generalmente un vigore medio. Una caratteristica curiosa della varietà Crystal è la possibilità che le foglie appaiano sugli stessi cespugli con diversi gradi di dissezione. La varietà è in grado di dimostrare buoni indicatori di resa, poiché si osserva l'85-90% del numero totale di germogli fruttiferi. In media la resa dei cespi di uva Crystal per ettaro è di circa 160 quintali; in condizioni favorevoli può raggiungere i 200 quintali/ha.
Il tasso di maturazione dei germogli è eccellente, raggiungendo il 100%. Il colore dei giovani germogli è rossastro. In media si producono circa 1,3 grappoli per germoglio.
I cespugli tendono ad ispessirsi, quindi è necessario rimuovere regolarmente i figliastri; è particolarmente importante eseguire questa procedura prima della fioritura, in modo che la massa verde non tolga nutrimento ai gambi dei fiori.
La capacità radicante delle talee di questo vitigno è ottima. Attecchiscono semplicemente nel terreno senza problemi, anche senza l'uso di speciali stimolanti per la formazione delle radici. Anche le talee crescono bene con quasi tutti i portinnesti.
I fiori di Crystal sono bisessuali, quindi non richiedono impollinatori aggiuntivi, mentre esso stesso può fungere da eccellente impollinatore per le varietà con fiori femminili.
I cespugli hanno aumentato la resistenza invernale, fino a -29°C, anche se secondo le recensioni dei giardinieri, quando si coltiva Crystal nella zona centrale, necessita ancora di riparo.
Una caratteristica molto interessante di questa varietà è la presenza dell'immunità genetica al marciume grigio, molto importante in caso di possibile clima umido e piovoso durante la maturazione delle bacche.
L'uva Crystal è inoltre caratterizzata da una maggiore resistenza alle principali malattie fungine: all'oidio - 2,5 punti, alla muffa - 2 punti (su una scala a cinque punti, in cui 0 è completa resistenza).
Caratteristiche dei grappoli e degli acini
Il vitigno Crystal si distingue per le seguenti caratteristiche dei grappoli e degli acini:
- I grappoli hanno forma prevalentemente conica o cilindro-conica e sono di media densità.
- La dimensione dei grappoli è media, il peso di un grappolo può variare dai 180 ai 200 grammi.
- Le bacche e i grappoli sono ben attaccati al gambo, quindi non cadono e possono rimanere a lungo sul cespuglio.
- Gli acini dell'uva Crystal non possono essere definiti grandi, il peso di un'uva è di 1,8-2,5 grammi.
- Le bacche sono di forma rotonda o leggermente ovale, il colore può variare dal giallo al bianco-verde, e in piena luce solare può apparire una leggera colorazione rosata.
- Le bacche di questa varietà sono caratterizzate da un rivestimento di prugna o ceroso ben definito che copre la buccia e fornisce un'ulteriore protezione contro la penetrazione di microrganismi dannosi.
- La buccia stessa è molto resistente, caratteristica della maggior parte dei vitigni tecnici.
- Ma la polpa è molto succosa, tenera, di buon gusto armonico senza ulteriori impurità.
- Le uve raggiungono il grado zuccherino fino a 18-19 Brix, mentre l'acidità nel primo periodo di maturazione è di 6-7 g/l. Come accennato in precedenza, con la permanenza prolungata sugli arbusti, l'acidità comincia a diminuire e raggiunge i 4-5 g/l. Se coltivato nelle regioni meridionali o in una coltura muraria sul lato sud, Crystal è in grado di ottenere zuccheri fino a 23 Brix.
- L'utilizzo principale dell'uva Crystal è la produzione di vini da tavola secchi, come lo Sherry. Gli assaggiatori valutano il gusto del vino da tavola ottenuto da uve Crystal a 8,5 punti e lo spumante a 9,1 punti.
- Da questo vitigno è possibile ricavare anche un succo molto gustoso, il cui contenuto di succo negli acini è pari al 70%.
- Certo, ci sono dei semi nelle bacche, ma non sono molto evidenti quando si mangia, la buccia è più evidente.
- Nell'uva non si osservano spaccature di bacche e piselli, ma i grappoli inferiori possono iniziare ad appassire se conservati a lungo sui cespugli.
Caratteristiche della coltivazione
L'uva cristallina inizia a dare i suoi frutti 2-3 anni dopo la semina. I giardinieri principianti dovrebbero tenere presente che i primi due anni dopo la semina non dovrebbero testare la resistenza al gelo dei cespugli: è consigliabile coprirli. Man mano che le viti invecchiano, possono essere semplicemente abbassate a terra, permettendo loro di essere coperte di neve. E nelle regioni meridionali puoi anche provare a lasciare i germogli sui tralicci per lo svernamento.
È meglio fare la potatura piuttosto corta – 2-3 occhi. Il numero ottimale di gemme rimaste per un cespuglio adulto è di circa 60.
La varietà ama abbastanza l'umidità; se manca acqua, potrebbe non funzionare bene.
Le uve di questa varietà rispondono bene alla concimazione con microelementi, soprattutto prima della fioritura, poiché, ad esempio, la mancanza di boro e zinco può influire negativamente sulla formazione delle ovaie.
Anche l'ispessimento del cespuglio non dovrebbe essere consentito, perché ciò potrebbe causare la caduta delle ovaie e, di conseguenza, la resa diminuirà e l'aspetto dei grappoli si deteriorerà.
Recensioni dei giardinieri
L'uva Crystal è molto popolare sia tra i viticoltori professionisti che la coltivano esclusivamente per produrre vino, sia tra i residenti estivi dilettanti.
Conclusione
Le bacche di cristallo non sono molto commerciabili e, nonostante siano abbastanza ben conservate, difficilmente sono troppo attraenti per gli acquirenti. Ma in termini di gusto può facilmente competere con molte varietà da tavola, inoltre è molto resistente e facile da curare. Pertanto, come uva domestica per uso personale, sarà uno dei degni candidati.
