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Molti nuovi arrivati alla viticoltura, cercando di comprendere la varietà delle varietà e le moderne forme ibride di uva, commettono l'errore di credere che non abbia più senso coltivare vecchie varietà, poiché sono state sostituite da nuove, più stabili e più facili da maneggiare. Naturalmente, per molti versi, la selezione ha fatto davvero un enorme passo avanti e per molte colture orticole e frutticole le vecchie varietà sono spesso incomparabili con quelle nuove ottenute negli ultimi decenni.
Ma l'uva è sempre stata coltivata da veri appassionati del loro mestiere, per i quali prendersi cura dei propri animali domestici era ancor più di un normale hobby. Non per niente il numero massimo di forme ibride di uva ormai conosciute e ormai apprezzate, gradevoli per le loro caratteristiche di resa, gusto e sostenibilità, è stato ottenuto da viticoltori dilettanti.
Non sorprende quindi che l'uva Rizamat, allevata più di mezzo secolo fa in Asia centrale, rimanga ancora insuperabile in alcune delle sue caratteristiche, e soprattutto nel gusto e nella resa. Sì, ci vuole molto impegno per coltivarlo, ma il risultato ne vale la pena e i veri viticoltori lo capiscono bene.È per questo motivo che l'uva Rizamat viene ancora coltivata in molte zone e forse anche chi una volta la tolse ancora se ne pente. Puoi trovare una descrizione della varietà e una foto dell'incomparabile Rizamat in questo articolo, ma le sue piantine saranno molto più difficili da trovare. Inoltre, negli ultimi anni sono apparse un gran numero di varietà che, nascondendosi dietro il suo nome, stanno cercando di trovare il loro acquirente. Ma quasi tutti sono praticamente incomparabili con il vero vitigno Rizamat.
Descrizione della varietà
Il vitigno Rizamat è unico in quanto è altrettanto eccellente se consumato fresco che essiccato come uva passa. Pertanto, questa varietà viene spesso chiamata non solo da tavola, ma anche da uva passa. L'uva Rizamat è stata ottenuta a metà del secolo scorso in Uzbekistan dal famoso viticoltore Rizamat Musamukhamedov, in onore del quale ha ricevuto il nome. I genitori di questa varietà erano i vitigni locali Katta-Kurgan e Parkent. Ma la loro idea ha superato entrambi i genitori nelle sue caratteristiche.
La forma di crescita dei cespugli di Rizamat è così significativa che non è nemmeno consigliabile piantare questa varietà nella fila generale. Almeno durante la semina è necessario ritirarsi di 5-6 metri dal cespuglio d'uva più vicino. È meglio lasciargli completa libertà di crescere e piantarlo da solo, soprattutto perché i suoi fiori sono bisessuali, il che significa che non ci sono problemi con l'impollinazione e la presenza di altri vitigni nelle vicinanze non è affatto necessaria.
Inoltre le foglie non sono di dimensioni particolarmente grandi; sono rotonde, leggermente sezionate, nude nella pagina inferiore e dotate di circa cinque lobi.
I figliastri crescono per tutta la stagione e in modo molto intenso, quindi devono essere rimossi regolarmente, ma non è consigliabile potare i cespugli, soprattutto in primavera e in estate. Già alla fine dell'estate, quando il raccolto sta maturando, è consentito un piccolo inseguimento dei germogli. I germogli di questa varietà sono caratterizzati da una buona maturazione e la loro leggera potatura permetterà loro di maturare per tutta la loro lunghezza.
Il tasso di impollinazione e il set di nappe di Rizamat sono a un buon livello.
In base all'epoca di maturazione, le uve Rizomat appartengono alle varietà medio-precoci. Per maturare completamente necessita di 130-150 giorni dall'inizio della stagione vegetativa, e la somma delle temperature attive deve essere almeno di 3000°. Di solito il Rizamat inizia a maturare nelle regioni meridionali della Russia da fine agosto a metà settembre.
Le talee di questa varietà hanno un buon radicamento, il che non si può dire del tasso di sopravvivenza delle marze. Pertanto la propagazione della varietà per innesto risulta piuttosto difficoltosa, mentre la coltivazione di piantine con radici proprie non presenta particolari problemi.
Dopo la maturazione, le bacche non devono essere lasciate sui cespugli, possono perdere rapidamente la loro presentazione. È meglio raccogliere non appena l'uva matura. Inoltre, anche le vespe adorano questo vitigno e non sono contrarie a mangiarlo intero.
L'altra cosa per cui le uve Rizamat sono famose è la loro straordinaria resa. In media, da un ettaro di piantagioni vengono raccolti 200-250 centesimi di bacche. Ma questo non dice molto al normale residente estivo, ma se dici che puoi raccogliere 70-80 kg di uva da un cespuglio, allora questo fatto può già impressionare chiunque.
Ma sfortunatamente, l'elenco dei vantaggi della varietà finisce qui. E possiamo passare ai suoi difetti.L'uva Rizamat non sopporta le gelate inferiori a -18°C, e necessita quindi di ottimi ripari anche nel sud della Russia. Non gli basteranno pochi strati di polietilene e tela. Molto probabilmente, dovrai coprire le viti con la terra, il che, ovviamente, richiede molta manodopera.
Inoltre il Rizamat non è resistente alle malattie e soprattutto all'oidio, cioè all'oidio. Secondo varie fonti necessita da 3-4 a 5-7 trattamenti contro le malattie a stagione. È vero, nel mondo moderno questo è diventato più facile rispetto agli anni precedenti.
Ebbene, per ottenere un raccolto abbondante e di alta qualità, l'uva necessita di annaffiature e concimazioni regolari, inoltre, è uno dei sostenitori di un elevato background agricolo. Ciò significa che prima di piantare cespugli d'uva, il terreno non solo dovrebbe essere il più libero possibile da erba, ma anche completamente fertilizzato e curato.
Caratteristiche dei grappoli e degli acini
Rizamat può essere giustamente orgoglioso sia dell'aspetto delle sue bacche e dei suoi grappoli, sia del loro gusto.
- I grappoli hanno forma conica spargola con rami di varie dimensioni.
- Le loro dimensioni sono generalmente grandi e molto grandi. Il peso di un grappolo medio è di 700-900 grammi, ma spesso si trovano grappoli che pesano due o anche tre chilogrammi.
- I grappoli non sono molto densi, possono essere definiti piuttosto spargoli. Nel video qui sotto potete osservare da vicino i grappoli dei giovani cespugli di uva Rizamat.
- Anche le bacche sono di grandi dimensioni, il loro peso può arrivare fino a 14-15 grammi.
- La forma delle bacche è oblunga, cilindrica. Possono raggiungere i 4-5 cm di lunghezza, anche se a volte le bacche hanno la solita forma ovale.La cosa più interessante è che Rizamat ha bacche di forma leggermente diversa sullo stesso cespuglio.
- La buccia è sottile, del tutto impercettibile al gusto, di colore rosa, e da un lato le bacche sono più scure e ricche che dall'altro.
- Le bacche sono ricoperte da uno strato ceroso di media densità.
- La polpa dell'uva Rizomat è molto densa e croccante.
- I semi sono pochi, circa 3-4 per bacca, e sono quasi invisibili quando vengono mangiati. È per questo motivo che dalle bacche di Rizamat si possono preparare uvette assolutamente sorprendenti nel gusto e nella bellezza.
- Il gusto è dolce, succoso, assolutamente unico. Può raggiungere un grado zuccherino compreso tra 18 e 23 Brix. In questo caso il livello di acidità è di 5-6 g/l. Gli assaggiatori danno alle sue bacche uno dei voti più alti: 9,1 punti su una scala di 10 punti.
- Uso universale - Il Rizamat è una vera prelibatezza se consumato fresco e, inoltre, produce un'uvetta molto bella e gustosa. Certo, puoi ricavarne succhi e composte, ma è anche un peccato lasciare che tanta bellezza venga riciclata.
- Le bacche vengono conservate bene e possono sopportare brevi trasporti.
Doppi e “discendenti” di Rizamat
Il Rizamat era e rimane un vitigno così popolare, nonostante i numerosi tentativi di screditarlo da parte di viticoltori inetti, che ha molti doppi.
Rizamat Sostenibile
Uno dei doppi più comuni della selezione ucraina ha anche molti nomi aggiuntivi, ma geneticamente non è in alcun modo collegato al vero Rizamat. Questa è una varietà completamente separata, che assomiglia in qualche modo al Rizamat nella forma dei grappoli e delle bacche, ma per il resto non ha nulla in comune con esso.
Anche a giudicare dalla descrizione del vitigno resistente Rizamat e dalle recensioni con foto, è difficile confonderlo con il vero Rizamat, poiché i suoi grappoli non sono così grandi, il colore degli acini è più chiaro, quasi bianco con un leggero tinta rosa. Matura molto più tardi del solito Rizamat e in termini di caratteristiche gustative non sono affatto paragonabili.
Secondo le caratteristiche dichiarate, la sua resistenza alle malattie è superiore a quella del Rizamat, anche se, a giudicare dalle recensioni dei viticoltori, anche questo indicatore è controverso. I suoi fiori sono femminili e quindi necessitano di un impollinatore. Si distingue per il suo enorme potere di crescita, sotto questo aspetto è paragonabile al Rizamat, ma, secondo la maggior parte dei viticoltori, dare un nome simile a quest'uva non è altro che uno stratagemma commerciale.
I famosi tre
Molti credono che tre forme ibride molto popolari della selezione di Krainov: Trasfigurazione, Anniversario di Novocherkassk e Victor, in molte caratteristiche somigliano all'uva Rizamat. In effetti, grappoli e bacche sono molto simili, ma almeno queste forme esistono in modo del tutto indipendente e non rivendicano il diritto, almeno in una certa misura, di essere chiamate Rizamat.
Rizamat presto
Il vitigno Slava Moldavia, chiamato anche Early Rizamat o Shahiney dell'Iran, assomiglia molto al Rizamat. Ma le sue bacche sono ancora più piccole in peso e dimensioni, la sua resistenza alle malattie è quasi la stessa e il suo gusto può essere molto deludente.
Discendente di Rizamat
L'allevatore Kapelyushny ha allevato un'altra interessante forma ibrida ottenuta dall'incrocio di Rizamat e Talisman, che inizialmente chiamò Discendente di Rizamat.La forma si è rivelata piuttosto riuscita, con bacche simili a quelle del Rizamat, ma per il resto necessita di uno studio più approfondito. Negli ultimi anni è stata ribattezzata Juliana, per non infiammare le passioni attorno a Rizamat.
Infine, su Internet puoi trovare una varietà chiamata Black Rizamat. Ciò assomiglia già a una vera e propria frode, poiché attualmente non esistono dati confermati sull'esistenza di tali uve e la sua descrizione corrisponde completamente alla descrizione del solito Rizamat.
Recensioni dei giardinieri
Coloro che effettivamente coltivano Rizamat sui loro appezzamenti sono molto soddisfatti delle loro uve e non se ne separeranno se non per circostanze di vita eccezionali.
Conclusione
Per alcune persone, le numerose forme e varietà moderne di uva introdotte nella cultura non possono ancora sostituire una vecchia varietà, ma per certi aspetti insuperabile. Questa è l'uva Rizamat, per alcuni obsoleta e instabile, ma per veri intenditori e intenditori del gusto - un vero diamante nella collezione di uve.
