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Spesso nelle ricette di rimedi popolari e piatti culinari ci sono nomi di spezie come cumino e timo. Tuttavia, non tutti comprendono la differenza tra loro e si crea confusione. In effetti, i nomi di queste piante sono simili, ma differiscono non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto e nelle proprietà aromatiche. Pertanto, per evitare errori, è necessario scoprire la differenza tra loro.
Cumino e timo non possono essere confusi visivamente
Cumino e timo: sono la stessa cosa o no?
Cumino e timo sono due colture diverse. Il primo appartiene alla famiglia Umbrella. Parenti stretti del cumino sono l'aneto, il sedano, l'anice e il finocchio. La pianta può avere uno o due anni, a seconda della varietà. I semi di cumino sono pregiati, ricchi di oli essenziali, ampiamente utilizzati in vari campi.
Il timo è un membro della famiglia delle Lamiaceae. I suoi parenti stretti sono basilico, menta, melissa, lavanda, origano e rosmarino. Il timo è una coltura perenne. Sono ampiamente utilizzati i giovani germogli della pianta, che si consiglia di tagliare durante il periodo di fioritura. È in questo momento che contengono la quantità massima di componenti utili.
Qual è la differenza tra cumino e timo?
Per capire quanto diverse queste colture siano l'una dall'altra, è necessario considerare le caratteristiche del loro aspetto, gusto, campo di applicazione e coltivazione. Dovresti anche prestare attenzione ai luoghi in cui crescono.
Aspetto
Il cumino è una pianta erbacea la cui altezza, a seconda della specie, può raggiungere 0,3-1,5 m, forma singoli fusti lisci a crescita eretta, cavi all'interno. Nella parte superiore della pianta i germogli sono leggermente ramificati.
La radice del cumino è carnosa e a forma di fuso. Le foglie sono sezionate due o tre volte in modo pinnato, con lobi acutamente lineari. La lunghezza dei piatti è di 6-20 cm e la larghezza è di 20-10 cm I fiori di cumino sono piccoli, bianchi o rosa, raccolti in infiorescenze apicali ad ombrello. Il loro diametro è di 4-8 cm Il frutto del cumino è un baccello oblungo appiattito, lungo 3 mm. A maturazione diventa marrone.
La pianta del cumino è simile nell'aspetto all'aneto.
Il timo è un arbusto perenne alloggiante che forma cespi alti 15-20 cm, i suoi germogli sono sottili, striscianti e attecchiscono facilmente a contatto con il terreno. Pertanto, in condizioni favorevoli, il timo forma un tappeto spesso e rigoglioso sulla superficie del terreno. Le foglie della pianta sono piccole, ovali-oblunghe e dure. Il timo ha anche elevate proprietà decorative. Questo sottoarbusto fiorisce per tutta l'estate. Pertanto, questa cultura viene utilizzata anche nella progettazione del paesaggio. Il colore dei fiori di timo può essere rosa, lilla, viola o bianco. I boccioli sono piccoli, raccolti in infiorescenze apicali sferiche sciolte.I frutti del timo sembrano piccoli dadi ellissoidali di dimensioni non superiori a 0,6 cm.
I germogli di timo diventano legnosi alla base man mano che maturano.
Gusto e aroma
Il timo ha un aroma erbaceo gradevole e ricco. L'odore può variare a seconda del tipo di pianta. Particolarmente apprezzate sono le varietà i cui germogli e foglie hanno un distinto aroma di limone. Il sapore del timo è medio piccante, leggermente amaro, piccante. Questa pianta si sposa perfettamente con altre erbe aromatiche.
Il cumino ha un gusto più aspro che unisce dolcezza e amarezza allo stesso tempo. L'odore dei frutti di questa pianta ricorda la noce moscata e la noce nera. Il gusto e l'aroma di questa spezia si sviluppano rapidamente se riscaldati. Si consiglia quindi di aggiungerlo ai piatti caldi a fine cottura.
Luoghi di crescita
Il timo si trova nei climi temperati. Nel suo habitat naturale cresce nelle zone steppiche. Questa pianta perenne è distribuita dai paesi scandinavi al Mediterraneo e dalle isole britanniche alla Siberia orientale. Il timo preferisce terreni sabbiosi e argillosi e non tollera l'umidità stagnante. Il sottoarbusto può essere trovato anche su rocce, pendii rocciosi e bordi di foreste ben illuminati.
Il timo cresce anche su terreni impoveriti
Le steppe del Caucaso e della Crimea sono considerate la patria del cumino.Da dove lui e i commercianti di spezie arrivarono nel Mediterraneo, nelle isole Balcaniche, nel Medio Oriente, così come nell'Asia Minore e nel Nord Africa. Attualmente, il cumino viene coltivato in molti paesi europei, i cui frutti e l'olio vengono esportati. Per il consumo personale, la pianta viene coltivata in Ucraina, Russia, paesi baltici e Scandinavia.
Il cumino cresce nei giardini, nelle steppe forestali, negli orti, nei prati e ai margini delle foreste. La cultura è poco impegnativa per la composizione del terreno, quindi può crescere anche su terreni salini.
Il cumino preferisce un substrato sciolto e moderatamente umido
Applicazione
Cumino e timo hanno una vasta gamma di usi. Le piante sono utilizzate in cucina e in medicina.
Il cumino viene aggiunto a prodotti da forno, salsicce, formaggi e pesce. Questa spezia viene utilizzata anche in cucina, in distilleria e nella produzione dolciaria. A casa, il cumino viene utilizzato per marinare cavoli, cetrioli e preparare il kvas. Viene anche aggiunto alle zuppe, all'agnello e alle salse. I frutti secchi e l'olio essenziale della pianta vengono utilizzati per scopi medicinali.
Il timo viene aggiunto a carne, pollo, piatti di verdure, brodi, salse, funghi, carni affumicate e formaggi. Questa spezia è utilizzata anche in medicina.
Crescente
La tecnologia agricola per i semi di cumino non è particolarmente difficile nemmeno per i giardinieri principianti. La semina può essere effettuata in piena terra in primavera o nel tardo autunno. La pianta cresce bene su terreni sabbiosi e argillosi ricchi di sostanza organica. Nella fase iniziale richiede diserbo e irrigazione regolari secondo necessità.
Durante l'intera stagione di crescita, i semi di cumino devono essere concimati due volte, utilizzando miscele minerali di fosforo e potassio. I frutti maturano a luglio.Vengono raccolti quando metà degli ombrelli della pianta diventano marroni.
I frutti del cumino non maturano contemporaneamente
Quando si coltiva il timo, sorgono difficoltà nella fase iniziale dello sviluppo della piantina. Pertanto, si consiglia di seminare questa coltura nelle piantine. Per il timo devi scegliere un'area ben illuminata. È importante che il livello di acidità del suolo sia basso o neutro.
Puoi piantare piantine in un luogo permanente in primavera, quando il terreno si è sufficientemente riscaldato. Il timo non necessita di annaffiature frequenti. Tollera bene la siccità e può morire se l'umidità ristagna nel terreno. Nella fase iniziale della semina, è necessario diserbare e allentare il terreno alla base delle piante. È necessario concimare il semi-arbusto due volte: in primavera - con sostanza organica, in estate - con miscele di fosforo-potassio.
Cos’è più salutare: cumino o timo?
Entrambe le piante hanno proprietà medicinali, ma vengono utilizzate per trattare diverse malattie. Pertanto, è difficile dire quale di queste colture sia più sana.
I preparati a base di timo sono prescritti per:
- asma bronchiale;
- Freddo;
- pertosse;
- tosse;
- mal di gola;
- laringite;
- disordini gastrointestinali.
Nella medicina popolare le piante perenni vengono utilizzate per trattare dermatiti, adenoma prostatico, infiammazioni del cavo orale, mal di denti e mal di testa, mestruazioni dolorose e reumatismi.
Il cumino aiuta:
- aumentare il flusso della bile;
- alleviare gli spasmi intestinali;
- normalizzare il processo di digestione;
- migliorare l'allattamento;
- con flatulenza, atonia.
Nella medicina popolare, questa pianta viene utilizzata come lassativo e anche per curare la bronchite, il mal di testa, l'insonnia e la polmonite.
Il cumino è incluso in molte preparazioni coleretiche
Somiglianze di erbe
Entrambe le piante sono eccellenti piante di miele. Inoltre, il cumino e il timo appartengono alla categoria delle colture poco impegnative, quindi anche un giardiniere alle prime armi può far fronte alla loro coltivazione. La somiglianza sta nel fatto che entrambe le culture sono ampiamente utilizzate in cucina e hanno proprietà curative. Altrimenti sono completamente diversi.
Conclusione
Cumino e timo sono erbe aromatiche molto richieste. Ma quando si sceglie un condimento, è necessario concentrarsi non solo sul nome, ma anche sulle caratteristiche del suo utilizzo. Dopotutto, i semi di cumino e il timo si sposano bene con piatti diversi. In questo caso è meglio utilizzare il primo in forma schiacciata, e non è consigliabile macinare i frutti del secondo, poiché in questo caso perdono rapidamente gusto e aroma.
