Contenuto
È difficile trovare subito la differenza tra origano e timo: spesso le piante vengono confuse tra loro per la somiglianza nell'aspetto. Ciascuna delle erbe appartiene alla famiglia delle Lamiaceae e ha una serie di proprietà e un proprio campo di applicazione.
Origano e timo: sono la stessa cosa o no?
Nella forma essiccata, sono molto difficili da distinguere senza determinate abilità e conoscenze. In cucina le erbe aromatiche sono intercambiabili, poiché il loro gusto e il loro aroma sono quasi gli stessi.
Il nome sinonimo di timo è timo. È conosciuto come un'erba o una spezia. L’origano può essere trovato nei libri di consultazione culinaria con un “nome” diverso: origano. Viene utilizzato per preparare pizze e zuppe.
Qual è la differenza tra timo e origano
Se raccogli l'erba come spezia, puoi utilizzare entrambi i tipi. La differenza tra timo e origano è di fondamentale importanza per quelle persone che necessitano delle piante a scopo curativo.
Che aspetto hanno il timo e l'origano?
Il gambo dell'origano è praticamente non ramificato, pubescente, con lame fogliari di media grandezza.Si trovano in coppia, uno di fronte all'altro e hanno punte appuntite.
Le infiorescenze di origano hanno la forma di una pannocchia con boccioli a forma di tubo, di colore rosa e viola.
L'altezza del cespuglio di origano non supera 0,5-0,8 m
Il timo ha un gambo strisciante, che ne rende difficile la raccolta. L'altezza della pianta arriva fino a 35 cm, il fusto è ricoperto da numerose piccole foglie attaccate a scacchiera. Sono duri e appuntiti al tatto. I loro piccioli sono corti e praticamente indistinguibili se esaminati.
Il timo ha boccioli raccolti in grappoli, il cui colore può variare dal bianco al viola chiaro e alle sfumature rosate.
Gusto e aroma
In forma secca, timo e origano sono difficili da distinguere. Entrambi hanno un aroma dolciastro e ricco con un pizzico di amarezza legnosa. Le piante hanno un sapore simile, quindi i cuochi le usano nei loro piatti come prodotti intercambiabili. Ma va tenuto presente che il timo ha una tonalità simile alla canfora, mentre l'origano ha un colore più aspro.
Composizione chimica
E se il timo e l'origano sembrano simili nella foto, la loro composizione chimica presenta grandi differenze.
Prima del XX secolo si sapeva poco sulle proprietà benefiche, ma in seguito gli scienziati riuscirono a studiare la pianta e i suoi componenti:
- vitamine del gruppo B;
- acido ascorbico;
- tocoferolo;
- manganese;
- potassio;
- ferro;
- zinco;
- calcio;
- selenio;
- fosforo;
- sodio.
Il timo contiene anche olio essenziale ricco di timolo e carvacrolo. Il primo è un forte antisettico con effetto battericida. La seconda sostanza può distruggere efficacemente i microrganismi che interrompono la funzione intestinale e combattere anche i processi infiammatori.
I flavonoidi e i tannini presenti nel timo sono un ottimo agente emostatico. La presenza di acido oleanolico fornisce all'organismo protezione contro i virus.Il timo ha anche un effetto tonico per sostenere la massa muscolare e migliorare il funzionamento del sistema endocrino. Questa proprietà è fornita dall'acido ursolico, che fa parte del timo.
Il timo è facile da coltivare e può essere raccolto da giugno ad agosto.
L'origano è ricco di flavonoidi e acidi fenolici. L'olio alle erbe ha un aroma gradevole e proprietà battericide. L'origano contiene i seguenti minerali e vitamine:
- acido ascorbico;
- beta carotene;
- iodio;
- fosforo;
- tiamina;
- sodio;
- niacina;
- potassio;
- ferro.
L'origano è popolarmente noto come agente antibatterico, antinfiammatorio, diaforetico e urinario.
Luoghi di crescita
La patria dell'origano è considerata l'Asia sudoccidentale e il Nord Africa. Ma la cultura cresce in modo sicuro dall'Asia centrale fino al Mediterraneo. Le erbe vengono coltivate in Francia e negli Stati Uniti.
L'origano si trova ovunque: sui bordi, sui pendii e nelle radure e nei boschi, è senza pretese, ma non ama i terreni argillosi e acidi
Il timo si trova nell'Europa meridionale, nel Mediterraneo e nell'Asia centrale. La pianta preferisce boschi e pendii rocciosi.
Cos’è più salutare: origano o timo?
Il valore delle erbe deve essere giudicato in base allo scopo per il quale vengono utilizzate. Le proprietà curative del timo sono:
- Dilatazione dei bronchi e distruzione dei microbi, che aiuta a combattere le malattie dell'apparato respiratorio. La particolarità dell'erba è che ha un effetto battericida anche nei casi in cui è comparsa resistenza agli antibiotici.
- Effetto espettorante dovuto all'aumentata secrezione delle ghiandole bronchiali e alla liquefazione dell'espettorato. Il timo è utilizzato dai dentisti e per inalazioni come agente avvolgente.
- Malattie dermatologiche: aiuta nel trattamento della foruncolosi, dell'acne. Le infusioni di timo possono essere utilizzate per lavare ferite e ulcere purulente.
- Per la gastrite e altre patologie intestinali il decotto migliora la digestione e aumenta l'appetito.
- Effetto analgesico per nevralgie, emicrania e radicolite.
- Effetto calmante in caso di tensione nervosa. Per l'insonnia e lo stress si consiglia di acquistare un cuscino al timo.
Il modo più comune e semplice per utilizzare il timo è preparare il tè in piccole concentrazioni per rafforzare il corpo in generale.
Nonostante l'abbondanza di sostanze utili, il timo può causare danni all'uomo. Poiché la pianta ha un'elevata attività biologica, si consiglia di evitarne l'uso nei seguenti casi:
- processi infiammatori nel fegato e nella cistifellea;
- ulcera allo stomaco;
- tendenza alla diarrea o all'ostruzione intestinale;
- fibrillazione atriale;
- ipotiroidismo;
- asma bronchiale.
Non è consigliabile somministrare il tè al timo ai bambini di età inferiore ai due anni e alle donne incinte senza prescrizione medica.
Nonostante la composizione dell'origano sia biologicamente meno attiva di quella del timo, può essere utilizzata nei seguenti casi:
- come coadiuvante nel trattamento di bronchiti e polmoniti;
- per epilessia, nevrosi;
- ridurre i crampi allo stomaco;
- come antistaminico;
- per eliminare cellulite, eczemi, foruncoli;
- per patologie dell'intestino e delle gengive.
Un decotto di origano ha un effetto benefico sulla salute delle donne: riduce il dolore durante le mestruazioni e la menopausa e normalizza il ciclo.
L'erba è di notevole importanza per le donne nel periodo postpartum; il decotto aiuta a normalizzare l'allattamento e la rapida contrazione dell'utero.
Le persone con tendenza a malattie allergiche, ulcere allo stomaco e durante la gravidanza dovrebbero evitare l'origano.
L'uso a lungo termine dell'origano è pericoloso per la salute degli uomini, quindi si consiglia di bere l'infuso come prescritto da un medico.
C'è una differenza tra timo e origano non solo nella composizione, ma anche nello scopo d'uso. L'origano è considerato un'erba femminile, mentre il timo è un'erba maschile. In dosi minime possono essere consumate come spezia senza restrizioni, ma le piante non devono essere confuse con un medicinale.
Differenze nell'uso delle erbe
L’area di utilizzo dell’origano e del timo è molto ampia. E, nonostante la somiglianza nel gusto e nell'aspetto, ci sono caratteristiche distintive nell'uso delle erbe.
In cucina
È generalmente accettato che il timo sia, prima di tutto, una pianta medicinale. Ma viene utilizzato con successo anche in cucina. Di solito viene aggiunto ai piatti grassi con carne di maiale e agnello per migliorare la digestione. La spezia si sposa bene con il pepe nero. Nel Mediterraneo il timo tritato viene cosparso su piatti di verdure e pesce.
Il timo dovrebbe essere aggiunto alle zuppe 30 minuti prima della prontezza, alle portate principali durante il processo e alle insalate prima di servire.
Le foglie e le infiorescenze dell'origano sono utilizzate come spezia in Europa e in Asia. In Francia l'origano viene aggiunto alla pizza e ai piatti a base di funghi. L'origano è un componente essenziale negli impasti per insaccati e patè. La spezia viene utilizzata con successo nelle salse.
Le foglie di origano “bruciano” leggermente e hanno un aroma amaramente piccante, quindi possono essere aggiunte durante il decapaggio delle verdure, nella birra e nel kvas. L'origano si abbina bene con pepe nero, basilico e maggiorana.
I piatti a cui viene aggiunto l'origano hanno una durata di conservazione più lunga
Nella medicina popolare
Il modo più comune di utilizzare le erbe è sotto forma di tè o infuso. Entrambe le piante fanno parte della collezione lenitiva, altrimenti la loro portata dipende dalla malattia specifica.
È possibile preparare unguenti, tinture alcoliche e oli curativi dal timo. L'origano è spesso usato nella medicina popolare come bevanda femminile. È possibile preparare un decotto.
Nella cosmetologia domestica
L'origano è noto come prodotto cosmetico per il suo alto contenuto di antiossidanti. Queste sostanze rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, hanno un effetto rigenerante, ripristinano la circolazione sanguigna ed eliminano i segni di irritazione.
Puoi utilizzare l'origano in vari modi: aggiungilo come uno dei componenti alle maschere, prepara decotti e prepara cubetti di ghiaccio per asciugarti il viso.
Il timo viene aggiunto ai bagni rilassanti e utilizzato come profilassi per l'acne. Si consiglia di pulire la pelle mista e grassa con decotti. Il timo è apprezzato in cosmetologia per le sue proprietà antinfiammatorie, vasocostrittrici e antibatteriche. Ciò consente di ridurre i pori e stabilizzare le ghiandole sebacee.
Conclusione
La principale differenza tra origano e timo è la composizione chimica delle erbe. Il timo è una pianta biologicamente più attiva dell'origano. Per scopi medicinali è necessario scegliere un'erba specifica. Ma sia l'origano che il timo possono essere usati come spezie.
