Contenuto
Il basilico viola differisce dalle sue controparti verdi solo per il colore. I benefici e i danni del basilico viola sono quasi gli stessi di altri tipi di piante da tavola di questo genere. È improbabile che questa varietà sia una specie separata del genere basilico. È molto più probabile che si tratti di una mutazione cromatica del normale basilico dolce. Alcuni giardinieri sono addirittura dell'opinione che la specie comune cambi colore dal verde al viola man mano che invecchia.
Questa opinione è chiaramente sbagliata, poiché il basilico verde profumato fiorisce anche mantenendo il suo colore. Ma il viola è veramente verde nelle fasi iniziali e solo allora acquisisce colore. Il cambiamento di colore può essere regolato dallo stesso gene mutato che fa sì che il contenuto di mercurio del basilico viola sia elevato.
Quali sono i benefici del basilico viola per l’organismo?
In un'epoca in cui era necessario curarsi con ciò che cresceva nel bosco più vicino e confidare in Dio, il basilico era chiamato l'erba reale e si credeva che apportasse grandi benefici e nessun danno. Non si hanno informazioni sull'epoca in cui è apparsa la varietà viola di basilico.Di solito, quando si menzionano i benefici di questa erba, si parla principalmente del suo aspetto verde.
Infatti le proprietà benefiche e le controindicazioni del basilico viola differiscono poco da quelle della varietà verde. Ma le differenze esistono ancora. Inoltre, il basilico viola ha sia benefici per la salute che danni, in alcuni casi in quantità maggiori rispetto al basilico verde. Il danno risiede nell'aumento del contenuto di mercurio rispetto a una pianta normale. Il vantaggio risiede nell'aumento del contenuto di pigmenti vegetali del gruppo degli antociani. Altrimenti, i vantaggi di tutte le varietà sono gli stessi:
- anestesia;
- disinfezione;
- effetto tonico.
Cosa sono gli antociani
Gli antociani sono pigmenti vegetali che determinano il colore dei fiori. Grazie agli antociani i fiori possono essere:
- rosa;
- rosso;
- marrone;
- blu;
- viola.
Poiché il colore dipende dal pH della cellula, i fiori della stessa specie vegetale possono essere diversi a seconda dell'acidità del terreno. Su terreno acido i fiori saranno rossi, su terreno neutro saranno blu-viola, su terreno alcalino saranno giallo-verdi.
Alcune piante, incluso il basilico viola, contengono anche antociani nei loro steli e foglie. In questo caso, l'intensità del colore del fogliame dipende direttamente anche dall'intensità dell'illuminazione: maggiore è la luce, più saturo è il colore.
Pertanto, il colore del basilico viola dipende da 4 fattori:
- la quantità di antociani nella pianta;
- acidità del suolo;
- livello di luce
- varietà.
Di conseguenza, i benefici possono diminuire o aumentare, ma non ci sono dati sui danni. Forse il danno rimane ovunque allo stesso livello.
Benefici degli antociani
Questi pigmenti riducono i processi infiammatori nell'intestino con un consumo eccessivo di grassi e carboidrati. Migliora le funzioni della barriera intestinale. Di conseguenza, secondo questi indicatori, i benefici della varietà di erba viola sono maggiori di quelli della varietà verde.
Quali sono i benefici del basilico viola per le donne?
Le proprietà benefiche del basilico viola per le donne includono, prima di tutto, il buon umore dovuto alla fede nel potere miracoloso della pianta. Una donna felice con gli occhi lucenti è bella a qualsiasi età.
Ma i vantaggi reali non possono essere negati. Il basilico viola contiene sostanze necessarie per mantenere la pelle liscia:
- 1-1,5% oli essenziali nella parte aerea;
- 6% tannini;
- 12-20% olio di semi;
- vitamina P;
- canfora;
- provitamina A;
- vitamina C;
- Salonini.
L'olio essenziale ha una struttura complessa. Include:
- eugenolo (70%);
- canfora;
- linalolo;
- cineolo;
- ocimene
Molti di questi oli essenziali sono utilizzati nei profumi o negli antidolorifici.
È meglio nutrire la pelle con vitamine e altre sostanze benefiche “dall'interno” aggiungendo spezie fresche al cibo.
Applicato esternamente, il basilico disinfetta la pelle, eliminando piccole infiammazioni e acne. Per fare questo, pulire la pelle ogni mattina con un tampone imbevuto di decotto di basilico. Dopo 30 minuti lavare con acqua pulita.
Si ritiene inoltre che il basilico, compreso il basilico viola, migliori il flusso del latte materno. Ma nessuno ha condotto ricerche serie su questo argomento.
Ma i danni derivanti dal mercurio sono stati chiaramente stabiliti. Ma se coltivi l'erba su un terreno rispettoso dell'ambiente, il danno sarà minimo.
Benefici del basilico viola per gli uomini
In Oriente il basilico è considerato afrodisiaco.E il viola è particolarmente venerato come “il più forte”. In effetti, nessuna varietà produce effetti speciali. Ma grazie alla grande quantità di sostanze benefiche, il basilico viola stimola il sistema nervoso centrale e migliora il benessere generale. In questi casi, tutto il resto viene allegato automaticamente.
Perché il basilico viola è dannoso?
I benefici della maggiore quantità di antociani nel basilico viola sono discussi in dettaglio sopra. Ma i benefici di questa pianta sono bilanciati dal danno derivante dall'alto contenuto di un'altra sostanza.
Qualsiasi varietà di basilico contiene mercurio. Ma il viola è il detentore del record tra i suoi fratelli. Il mercurio provoca irritazione e infiammazione nell'intestino. Pertanto, i possibili benefici di un alto contenuto di antociani sono annullati dalla quantità massima di mercurio nel basilico viola.
Il basilico è controindicato per le malattie associate al sistema cardiovascolare:
- ipertensione;
- ischemia;
- tromboflebite;
- infarto miocardico.
Le varietà vegetali con un alto contenuto di antociani possono addensare il sangue. Se si verificano disturbi nel processo di emopoiesi o aumento della coagulazione del sangue, è meglio evitare tutti i tipi di basilico.
Dove viene utilizzato il basilico viola?
Lo scopo principale dei rami freschi è decorare i piatti. I rami verdi e viola, se opportunamente selezionati e posati, formano combinazioni di colori molto belle. Esistono diverse varietà viola con aromi e colori delle foglie diversi. Puoi scegliere quelli che più ti piacciono.
Varietà di antociani
Varietà ad alto contenuto di pigmenti vegetali. Le foglie delle piante hanno sfumature diverse.Se guardi una foto di varietà di basilico viola, vedrai che il colore delle foglie varia dal verde con venature rosse al quasi nero. Oltre al colore, queste varietà di basilico rosso si differenziano per gusto e aroma. Per ogni singolo piatto potete scegliere la varietà ideale:
- Ararat: verdure in scatola, insalate, marinate.
- Yerevan: zuppe, piatti di verdure, pesce, carne. Sembra buono su un'aiuola decorativa.
- Opale scuro: in forma secca e fresca vengono utilizzati per preparare aceto, spezie e oli aromatici.
- Osmin: insalate e marinate.
- Rosso rubino: applicazione universale.
Ci sono anche varietà colorate nelle varietà di pepe dell'erba.
In inverno la pianta può essere utilizzata secca come spezia e per preparare decotti. Ma per fare questo è necessario poterlo essiccare adeguatamente affinché le foglie non perdano il colore e le proprietà benefiche.
Come conservare il basilico viola per l'inverno
Il raccolto viene raccolto durante il culmine della fioritura ed è richiesto con tempo asciutto. I cespugli vengono tagliati lungo la linea delle foglie. Trattandosi di un'erba aromatica, anche se a volte assomiglia ad un cespuglio, prima dell'autunno il basilico avrà il tempo di ricrescere, e potrà essere nuovamente tagliato. Falciando l'erba durante la fioritura, puoi ottenere la massima quantità di nutrienti. Il momento dello sfalcio è determinato dal colore dei semi nelle spazzole del primo ordine. Il colore dei semi dovrebbe essere marrone.
Le materie prime risultanti vengono essiccate all'ombra sotto una tettoia. È importante che l'area di essiccazione sia ben ventilata. Potete asciugarli legandoli in mazzetti e appendendoli allo spago oppure stendendoli su una superficie pulita.
I raggi del sole causano danni significativi durante l'essiccazione delle materie prime.Influiranno soprattutto sulla conservazione del colore che scomparirà sotto il sole. Se opportunamente essiccato e conservato in un contenitore ermetico, lontano dall'aria e dall'acqua, il basilico manterrà il suo odore e colore fino al raccolto successivo.
Un altro metodo di conservazione è la surgelazione. In questo caso, puoi ottenere i massimi benefici senza troppi sforzi. Quasi tutti i nutrienti sono conservati negli alimenti congelati. Ma l'acqua rimasta nei rami freschi distrugge le cellule fogliari, causando danni irreparabili. Quando si utilizzano erbe congelate, scongelare solo la quantità necessaria per poterle utilizzare alla volta. Non puoi congelare il basilico una seconda volta.
La terza opzione è macinare le erbe aromatiche in un tritacarne e aggiungere sale. Se lo si desidera, vengono aggiunti altri prodotti: aglio, succo di limone, ecc. Conservando tale preparato in frigorifero in un contenitore presterilizzato, il basilico durerà fino al raccolto successivo, ma il suo colore potrebbe cambiare.
Conclusione
I benefici e i danni del basilico viola generalmente si bilanciano a vicenda e il suo aspetto decorativo ne amplia il campo di applicazione. Se il basilico viola fa più male che bene, non puoi mangiarlo, ma decora con esso un'aiuola o un davanzale della finestra della tua casa. Ma i benefici di questa erba aromatica saranno gli stessi: la spezia può respingere gli insetti.
