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Il basilico al limone è un ibrido tra il basilico dolce (Ocimum basilicum) e il basilico americano (Ocimum americanum), allevato per uso culinario. Oggi l'utilizzo del basilico limone ha uno spettro molto ampio: dalle bevande alle salse per la carne. Eventuali proprietà medicinali o benefiche dell'ibrido non sono state ufficialmente confermate.
Coltivare il basilico al limone
Le specie madri che hanno dato origine al basilico profumato al limone sono piante annuali. L'ibrido ha ereditato appieno questa qualità. Pertanto, deve essere coltivato ogni anno. La pianta è senza pretese e non crea molti problemi ai giardinieri.
Per un ibrido di limone, scegli un luogo protetto dal vento e ben riscaldato dal sole. All'ombra, l'ibrido perde qualità e odore e la sua crescita rallenta in modo significativo.
Per la semina, scegli un luogo in cui l'anno scorso sono cresciute cipolle, carote, zucchine o cetrioli. Se possibile, è consigliabile piantare peperoni, pomodori o qualsiasi varietà di cavolo nelle vicinanze.
Temperatura ottimale: + 25 °C o superiore. Già a + 12 °C la crescita si arresta. Il basilico al limone si propaga per semi o talee.
Per accelerare la produzione, il basilico viene coltivato tramite piantine, piantando i semi a fine marzo o inizio aprile. Vengono piantati in un luogo permanente quando l'altezza dei germogli raggiunge i 5 cm, se sarà una serra o un letto aperto dipende dalla temperatura esterna. Le piantine possono essere piantate all'aperto quando la temperatura notturna non è inferiore a + 10 °C. Di solito questa è la fine di maggio. I semi vengono piantati direttamente nel terreno all'inizio di luglio. Dopo che sulle piante compaiono 6 foglie, pizzicare la parte superiore in modo che il basilico produca germogli laterali. Se necessario, un ibrido dal gradevole odore di limone può essere coltivato in appartamento come coltura in vaso.
Nella foto, il basilico al limone cresce come pianta in vaso sul davanzale di una finestra.
Dopo la comparsa dei boccioli, le foglie della pianta diventano dure e inadatte al consumo fresco. Puoi preparare il basilico solo nel tè, ma l'odore del limone scompare quando viene preparato in acqua calda.
Il basilico al limone viene raccolto tagliando i germogli. La lunghezza dei germogli è di 10-15 cm, il moncone rimanente dovrebbe avere 4-5 foglie in più. La potatura può essere effettuata 3 volte a stagione.
Benefici del basilico verde al limone
La pianta non ha qualità miracolose. Ma contiene un ricco set di vitamine. Grazie a questo, anche quando si prepara il basilico al limone per l'inverno, quando alcune vitamine andranno inevitabilmente perse, l'erba essiccata sosterrà il corpo. Questo è il caso se usi la spezia come base per il tè.Una bevanda calda vitaminica fa bene anche contro raffreddore e influenza.
Come usare il basilico al limone
L'uso del basilico al limone non si limita al solo tè vitaminico. La pianta può essere utilizzata in estate per preparare bibite. Le foglie fresche vengono aggiunte alle insalate estive. Il basilico essiccato o fresco aggiungerà un aroma interessante alle preparazioni fatte in casa per l'inverno. Per esaltare il gusto di un piatto particolare, il basilico può essere aggiunto ad un piatto di carne come condimento o trasformato in una salsa. Viene utilizzato come aromatizzante per insaccati e bevande alcoliche.
Tè al limone e basilico
Questo è il modo più semplice e popolare per utilizzare la spezia. Puoi preparare un decotto di basilico al limone o aggiungere le foglie delle erbe al normale tè nero. Se usi l'erba non come aromatizzante, ma vuoi trarne il massimo beneficio, il basilico dovrebbe essere preparato separatamente. Circa 50 g di erba vengono versati in un litro di acqua bollente e lasciati per 10-15 minuti.
Bevanda rinfrescante
Ci sono 2 opzioni: aspettare che il brodo si raffreddi o fare una limonata. Nella stagione calda è preferibile la seconda opzione. Ma devi farlo con l'aggiunta di limone, poiché gli additivi acidi dissetano meglio la tua sete. Per preparare la limonata avrai bisogno di:
- mazzetto di basilico;
- 1 limone medio;
- litro d'acqua;
- zucchero a piacere.
L'erba viene prodotta e viene aggiunto il succo di limone. Lo zucchero viene aggiunto a piacere. Freddo. Per ottenere una bevanda fresca, metti la limonata raffreddata nel frigorifero.
Additivo alla conservazione
Il basilico si sposa molto bene con i pomodori.Anche se questo vale principalmente per il basilico profumato, puoi sperimentare e invece di aggiungere basilico profumato al limone in un barattolo di pomodori durante la conservazione.
stagionatura
Come condimento secco, l'erba può essere utilizzata in miscele con carne e pesce. Il basilico secco al limone viene utilizzato per aromatizzare i prodotti da forno. Viene aggiunto anche alle zuppe. Quando è fresco, l'ibrido viene spesso utilizzato nelle insalate.
Insalata
Quando è fresca, la pianta viene utilizzata attivamente nelle insalate vegetariane. Si sposa bene con altre verdure da tavola:
- rucola;
- coriandolo;
- prezzemolo;
- Dragoncello;
- rosmarino.
Queste stesse erbe, una volta essiccate, vengono utilizzate come condimento per piatti di carne e frutti di mare.
Salsa
Se usata fresca, l'erba è molto apprezzata per creare salse. Il famoso “pesto” italiano è composto solo da basilico fresco, tritato e olio extra vergine di oliva. Per il pesto usano una varietà profumata, ma per varietà si può usare anche una varietà di limone.
Esiste anche una varietà di pesto con l'aggiunta di pomodoro. Questa salsa si chiama “pesto rosso”. Questa salsa contiene molti più ingredienti: Pomodori essiccati al sole, aglio, vari tipi di frutta secca. In ogni paese la salsa viene preparata con diversi tipi di frutta secca. L'originale suggerisce i pinoli. In mancanza del pino si sostituisce con pinoli o aglio orsino.
Controindicazioni
La principale controindicazione del basilico è la sua capacità di accumulare mercurio. Tutte le specie del genere Ocimum possiedono questa proprietà. Il basilico viola accumula la quantità massima di mercurio. Pertanto, non viene mangiato da nessuna parte tranne che in Russia.
I tipi verdi di basilico accumulano meno mercurio.E per ridurre al minimo il contenuto di questo metallo nella pianta, è necessario coltivare il basilico in un'area rispettosa dell'ambiente.
Non dovresti usare tutti i tipi di basilico e per alcune malattie:
- ipotensione;
- disturbi della coagulazione del sangue;
- diabete mellito;
- ischemia.
Per queste malattie le spezie non sono affatto consigliate.
Come conservarlo correttamente
Prima di conservare, la spezia deve essere adeguatamente preparata. Una volta essiccati, i germogli tagliati vengono legati in mazzi e appesi all'ombra nella brezza. Solitamente i rami non vengono utilizzati, quindi dopo l'essiccazione, le foglie vengono separate dai fusti e poste in un sacchetto di stoffa. Conservare in un luogo asciutto. Per risparmiare, puoi aggiungere i gambi ad alcuni piatti come condimento.
Il basilico fresco viene spesso macinato in un tritacarne. In questa forma viene conservato nel frigorifero nel congelatore. Potete preparare subito la salsa sigillandola in barattoli sterili. In questo caso il condimento viene conservato per un anno in frigorifero.
Recensioni di basilico al limone
Conclusione
L'uso del basilico al limone è limitato solo dalla fantasia del giardiniere e dalle possibilità di coltivare le erbe aromatiche. È impossibile utilizzare la spezia essiccata per preparare il pesto, ma se la pianta è stata spostata in casa, il proprietario riceverà foglie fresche anche in inverno.
Per quanto riguarda il tè al basilico e limone, in inverno lo preparo ghiacciato, abbinandolo a fragole, lamponi, mirtilli rossi, ribes, aggiungendo miele, in modo che non perda il suo aroma.