Ricette per preparare il liquore alla fragola, liquore al chiaro di luna

La tintura di chiaro di luna alla fragola è una forte bevanda alcolica con l'aroma di bacche mature. Viene preparato sulla base del distillato preparato dai frutti del raccolto. Per la tintura utilizzare fragole fresche o congelate. Durante il processo di cottura, le ricette vengono integrate con erbe aromatiche, viene aggiunto o escluso lo zucchero, tutto dipende dalle preferenze individuali. Il colore della tintura finita dipende direttamente dal grado di maturazione delle bacche.

Infondono il chiaro di luna con le fragole?

La tintura può essere preparata con bacche o frutti che abbiano un odore distinto.

Le fragole sono ideali per questo scopo. Ha un profumo delicato e un frutto dal colore brillante; il prodotto alcolico sarà di un colore rosso intenso.

Come base alcolica per la tintura, viene utilizzato qualsiasi alcol di alta qualità, ad esempio vodka o alcol. Ma è meglio fare un ammostamento utilizzando le bacche illiquide e preparare il distillato. L'alcol fatto in casa non contiene composti chimici dannosi se preparato correttamente e purificato mediante doppia distillazione. Il prodotto fatto in casa sarà limpido e avrà un leggero profumo di frutti di bosco. Per esaltare l'aroma, puoi infondere il chiaro di luna con fragole fresche o congelate.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Se la tintura viene preparata durante la stagione del raccolto, vengono utilizzate bacche fresche. Seleziona quelli completamente maturi e più aromatici. Non dovresti permettere che frutti di bassa qualità entrino nella tintura, l'aroma del prodotto futuro dipende da questa condizione. Non utilizzare fragole con segni di muffa o marciume. Vengono rimossi anche i danni provocati da insetti o lumache.

Preparazione della frutta:

1. Dopo la raccolta, le materie prime vengono selezionate e quelle di bassa qualità vengono rimosse.
2. I gambi vengono separati dai frutti selezionati.
3. Mettetela in uno scolapasta e lavatela sotto l'acqua corrente.
4. Disporre le materie prime su un tovagliolo di stoffa.

Ricetta per preparare la tintura di fragole congelate con il chiaro di luna

Quando si utilizza la frutta congelata per la tintura, è necessario trasferirla sullo scaffale del frigorifero per un giorno. Successivamente vengono scongelati a temperatura ambiente. La materia prima diventa morbida, ha un odore migliore e la tintura risulta più luminosa e aromatica.

Ingredienti della ricetta:

• chiaro di luna – 1 l;
• bacche – 1,5 kg;
• zucchero – 500 g.

Tecnologia per la tintura di chiaro di luna su fragole congelate:

1. 1 kg di frutta viene scongelato e 0,5 kg rimangono nel congelatore.
2. Le materie prime vengono poste in un barattolo pulito (3 litri) e riempite con chiaro di luna.
3. Posizionare il contenitore sul davanzale della finestra sul lato sud in modo che la luce del sole cada sul pezzo.
4. Lasciare agire per 14 giorni, durante i quali il liquido diventerà rosso chiaro e apparirà l'aroma delle fragole.
5. Scongelare il resto (500 g) di fragole.
6. Utilizzando uno spremiagrumi si ottiene il succo e lo si filtra.
7. Unisci succo e zucchero, 15 minuti. Bollire lo sciroppo e farlo raffreddare.
8. Separare il distillato dalle bacche e filtrare il liquido.
9. Unire allo sciroppo.

Versare la bevanda in contenitori opachi e riporre in un luogo buio e fresco. Dopo una settimana il prodotto è pronto per l'uso.

Una tintura a base di bacche congelate risulta essere un rubino chiaro

Ricetta per preparare la tintura di fragole fresche con il chiaro di luna a casa

Per ridurre il tempo fino alla prontezza ed esaltare il colore della tintura, le bacche vengono frantumate fino a renderle omogenee. Per rendere più aromatico il chiaro di luna infuso con fragole, puoi aggiungere alla ricetta anice, melissa o menta (a tua scelta).

Componenti della tintura:

• bacche fresche – 1 kg;
• zucchero – 200 g;
• chiaro di luna – 700 ml;
• melissa - 1 rametto.

Come preparare la tintura:

1. La melissa e lo zucchero vengono posti in una ciotola. Macinare con un mortaio fino a ottenere un composto liscio.
2. Macinare le fragole con un frullatore. Unire in un barattolo da tre litri con lo zucchero.
3. Versare il distillato e chiudere ermeticamente il contenitore.
4. Riporre in un ripostiglio e agitare periodicamente il composto.
5. Dopo 4 mesi, il chiaro di luna viene separato dal sedimento e imbottigliato.
6. Riporre in un luogo fresco e buio. Dopo 2 settimane, la tintura può essere gustata.

Il colore della tintura a base di frutta fresca è meno saturo di quello congelato, ma l'aroma è più pronunciato

Liquore alla fragola con chiaro di luna senza zucchero

Per infondere il chiaro di luna con le fragole, avrai bisogno di materie prime e alcol in proporzioni uguali.

Preparazione:

1. Si consiglia di assumere bacche leggermente troppo mature, ma di buona qualità.
2. Le fragole vengono tagliate in due parti e poste in un contenitore opaco.
3. Riempire con alcool e chiudere ermeticamente.
4. Creare un regime di temperatura non inferiore a +23 ⁰C.
5. Il prodotto rimarrà in infusione per 21 giorni.
6. Quindi si filtra e si lascia per altri 2 giorni, durante i quali può apparire un precipitato, si separa. Il liquido viene imbottigliato, ben sigillato e inviato nel seminterrato.

La tintura senza zucchero ha un colore rosa chiaro, la forza si fa sentire bene

Come preparare e infondere il chiaro di luna con fragole fresche e zucchero

Durante la stagione della raccolta rimangono sempre degli acini illiquidi: piccoli, di forma irregolare, danneggiati dagli insetti. Non vengono utilizzati per dessert, ma sono adatti alla produzione di distillati.

Se la ricetta indica la presenza di lievito, i frutti possono essere lavati sotto l'acqua corrente. In altri casi, la superficie viene pulita dai detriti, ma le bacche non vengono immerse nell'acqua. La fermentazione avverrà utilizzando lievito naturale. Le aree problematiche vengono tagliate dalle bacche e il gambo viene rimosso. Le materie prime vengono utilizzate per costituire la base per la produzione di distillati.

Purè di fragole per il chiaro di luna

Le fragole non hanno un aroma forte, il compito principale è conservarlo nel prodotto finito. Pertanto, il mosto adeguatamente preparato garantirà alcol di alta qualità. Ci sono diverse sfumature che dovrebbero essere prese in considerazione nel lavoro:

1. Per i frutti di bosco la resa del prodotto sarà ridotta, ad esempio da 5 kg ci saranno circa 300 g di distillato. Ecco perché lo zucchero viene aggiunto al mosto.
2. Per circa 5 kg di fragole occorreranno 3 kg di componente dolce. La resa alcolica salirà a 3,5 litri e rimarrà l'aroma dei frutti di bosco freschi.
3. Se aumenti la quantità di zucchero, ci sarà più chiaro di luna, ma la bevanda perderà il suo aroma gradevole.
4. Con l'aggiunta del lievito la fermentazione terminerà entro dieci giorni.Ma l'alcol fatto in casa avrà un sottile aroma di fragola.
5. Utilizzando il lievito naturale che si trova sulla superficie degli acini, il processo può richiedere 1,5 mesi. L'odore delle fragole fresche nella bevanda sarà pienamente sentito.

Una ricetta al chiaro di luna per fare una tintura su fragole da giardino o da bosco richiede i seguenti ingredienti:

• frutta – 5 kg;
• lievito pressato – 80 g (20 g secco);
• acqua – 15 l;
• zucchero – 3kg.

Tecnologia per preparare il mosto:

1. I frutti trasformati vengono schiacciati fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Lavare il contenitore con bicarbonato di sodio e versarvi sopra dell'acqua bollente.
3. Posizionare le materie prime. Lo zucchero viene sciolto in acqua, aggiunto alle fragole e viene introdotto il lievito.
4. Sul collo viene messo un guanto di gomma con una foratura sul dito o viene installato un sigillo d'acqua.
5. Il contenitore trasparente viene coperto sopra con un panno scuro o posto in una stanza senza illuminazione. Può sopportare temperature di +22-26 C.
6. Nei primi 4 giorni, il liquido viene mescolato regolarmente.

Come determinare la fine di un processo:

• il guanto non è pieno d'aria ed è sospeso;
• le bolle di anidride carbonica cessano di essere rilasciate nel sigillo d'acqua;
• il liquido è diventato leggero, il sedimento è chiaramente visibile;
• non c'è dolcezza nel gusto, si avverte l'amarezza dell'alcol;
• un fiammifero acceso non si spegne vicino alla superficie del mosto.

Prima della distillazione, il liquido viene filtrato per rimuovere sedimenti e semi.

Al termine della fermentazione, le particelle di materia prima si depositeranno sul fondo

Ottenere il chiaro di luna

Per la tintura è necessario un prodotto puro senza impurità di metanolo (alcol industriale) e oli di fusoliera. Il processo di distillazione si compone di tre fasi:

• la prima frazione “testa” è tossica, viene selezionata e utilizzata per scopi tecnici. La forza è di circa il 90%, la quantità sulla massa totale è del 10–12%.
• la seconda frazione “corpo” è la maggior parte del prodotto, che viene prelevata durante il processo di distillazione. Forza – fino al 45%. Occupa il 75% della massa totale;
• la terza frazione è "code" con un'alta concentrazione di oli di fusoliera e bassa resistenza, viene selezionata separatamente o su di essa viene interrotto il processo.

Per utilizzare l'alcol fatto in casa per la tintura, viene distillato 2 volte. Dopo la prima distillazione, la “testa” non viene rimossa, il liquido viene portato al 35%. Quindi la massa viene diluita con acqua al 20% e distillata una seconda volta. Durante il processo si separa la prima frazione e si ferma la distillazione al 40%.

Un chiaro di luna a doppia distillazione aiuterà a creare una bevanda pulita senza alcun odore estraneo

Per quanto tempo infondere il chiaro di luna sulle fragole

Dopo la distillazione, il distillato viene lasciato raffreddare. Quando si utilizzano dispositivi professionali anziché fatti in casa, questo problema non si presenta.

Misurare la forza del distillato con un misuratore di alcol e diluirlo con acqua preparata (di sorgente o bollita) al 40-45%. Versare nei contenitori, chiudere bene e riporre in frigorifero. Lasciare agire per 2 giorni, durante i quali l'aroma delle bacche si svilupperà completamente e la reazione chimica si fermerà dopo l'aggiunta di acqua.

Come preparare e infondere il chiaro di luna dalle fragole congelate

La tecnologia per produrre alcol fatto in casa dalla frutta congelata non è particolarmente diversa dall'utilizzo di quella fresca.

Componenti per il mosto:

• fragole – 6 kg;
• zucchero – 4 kg;
• acqua – 12 l;
• lievito (secco) – 30 g.

Sequenza per ottenere una bevanda alcolica:

1. Le fragole congelate vengono immediatamente poste in un contenitore di fermentazione. Durante il processo di scongelamento darà il succo, quando le bacche diventeranno morbide, verrà aggiunto lo zucchero. Le materie prime vengono macinate a mano.
2. L'acqua è leggermente riscaldata (non superiore a +40 ⁰C), versare nel composto e mescolare fino allo scioglimento dei cristalli. Successivamente viene versato il lievito.
3. Chiudere il contenitore con un sigillo d'acqua e avviare la fermentazione a una temperatura di 26–30⁰ C.

Quando il processo è completo, filtrare più volte e mettere la materia prima per la distillazione. L'alcol fatto in casa viene ottenuto in modo standard e purificato mediante doppia distillazione. Diluire la bevanda a 40 gradi con acqua purificata. Dopo il confezionamento conservare in frigorifero per un giorno.

I frutti non vengono scongelati gradualmente, ma vengono immediatamente posti in un contenitore di fermentazione

Chiaro di luna con marmellata di fragole

Se la marmellata si è cristallizzata, rimane a lungo o sono comparsi segni di fermentazione, non è consigliabile includere un dolce del genere nella dieta. È meglio preparare un distillato. È difficile calcolare la quantità di zucchero, perché la marmellata è già dolce. Dopo averlo diluito con acqua, assaggiatelo. La bevanda dovrebbe essere leggermente più dolce del tè normale.

Dosaggio degli ingredienti per 1 kg:

• lievito (secco) – 10 g;
• acqua – 5 l;
• zucchero – 300–500 g (se necessario).

Come fare il distillato dalla marmellata:

1. Se il dolce ha una consistenza uniforme, viene diluito in acqua. Se le bacche galleggiano intere nello sciroppo, togliete le fragole e tritatele con un mixer.
2. Tutti i componenti vengono posizionati nel contenitore di fermentazione e viene installata la serranda.
3. Dopo aver completato il processo, scaricare attentamente il liquido. Il sedimento viene spremuto attraverso una garza.
4. Versare nel serbatoio dell'apparecchio di distillazione.
5. Pulito mediante doppia distillazione.
6. All'inizio del processo ripetuto vengono rimossi 100 g della prima frazione.

Prendi una bevanda alcolica fino a 30 gradi, dopo 3-4 ore diluiscila con acqua alla forza desiderata. Lasciare in frigorifero per un giorno.

La marmellata viene trasformata in poltiglia solo se sulla superficie non è presente alcuna pellicola di muffa

Come preparare il liquore alla fragola usando il chiaro di luna

Il liquore è un prodotto a bassa gradazione alcolica con un gusto e un aroma pronunciati di frutti di bosco freschi. Per cucinare, prendi frutti maturi e luminosi.

Ingredienti:

• fragole – 1 kg;
• acqua – 200 ml;
• zucchero – 700 g;
• distillato 40% – 1 l.

La migliore ricetta per il liquore con chiaro di luna e fragole:

1. Le bacche vengono ricoperte di zucchero e lasciate per un giorno.
2. Scolare il succo. Aggiungi acqua al contenitore con i frutti.
3. Far bollire a fuoco basso con il coperchio chiuso per 15 minuti.
4. Scolare il liquido. Le bacche possono essere utilizzate per la cottura.
5. Lo sciroppo e il decotto vengono uniti all'alcol.

Il contenitore viene chiuso e lasciato per 45 giorni in una dispensa spenta.

La forza del liquore finito non supera i 25 °

Termini e condizioni di conservazione

La durata di conservazione del liquore in un contenitore ermeticamente chiuso è superiore a tre anni. Requisiti di base per i contenitori:

• non deve permettere il passaggio dell'aria, perché l'alcool evapora;
• deve essere di materiale opaco, perché la radiazione ultravioletta distrugge la composizione molecolare della bevanda, perde il suo aroma;
• Quando si utilizzano tappi o coperchi metallici, vengono riempiti sopra con paraffina o cera per proteggerli dalla corrosione.

Conserva il liquore su uno scaffale in una dispensa o in un mobile da cucina, nel seminterrato. Riporre in frigorifero per diverse ore prima dell'uso.

Conclusione

La tintura di fragole con chiaro di luna è di colore rosso brillante, con un aroma delicato e un gusto delicato. La bevanda è ecologica, senza coloranti alimentari. È preparato con materie prime naturali. La base viene purificata mediante doppia distillazione. La tecnologia della tintura è la conservazione standard a lungo termine.

Post consigliati

Varietà di fragole dolci: recensioni

Il modo migliore per coltivare le fragole

Come coltivare le fragole sul balcone

Trattare le fragole con ammoniaca in primavera

Marshmallow alla fragola

Rumba alle fragole

Chiaro di luna di gelso

Purè di mais

Vino al rabarbaro fatto in casa