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Il chiaro di luna di gelso è un prodotto unico. È ampiamente usato non solo in medicina, ma anche in cosmetologia e farmacologia. Esistono molte varianti di questa bevanda, ma una parte importante e integrante della ricetta è la classica tecnologia di preparazione. Ha le sue caratteristiche, da cui dipende la durata di conservazione del chiaro di luna di gelso a casa.
Proprietà utili della tintura di gelso sul chiaro di luna
Il gelso cresce in Medio Oriente, Iran e Afghanistan. Il miglioramento dei legami economici tra gli stati ha influenzato l'ulteriore diffusione dei gelsi. Ora in Russia vengono coltivate fino a 100 specie diverse di questa pianta.
In termini di composizione, le seguenti varietà sono considerate le più utili: "Chernaya", "White Honey", "Smuglyanka", "Black Baroness", "Ukrainian-6".
La ricetta del chiaro di luna al gelso è utilizzata principalmente nella medicina domestica. E questo non sorprende, perché questo è il rimedio più semplice ed economico che può essere preparato a casa senza problemi, pur mantenendo le proprietà benefiche del prodotto desiderato.
In questo caso la composizione prevede:
- vitamine (A, B, C, PP);
- oligoelementi (calcio, magnesio, potassio, calcio, sodio);
- zuccheri (mono e disaccaridi);
- acidi organici;
- alcol;
- beta carotene.
È l'azione complessa di tutte queste sostanze che determina l'ampio spettro d'azione del chiaro di luna a base di gelso.
L'infusione del chiaro di luna con il gelso è utile nel trattamento e nella prevenzione di malattie completamente diverse. L'effetto della bevanda sul corpo:
- Per prevenire l'influenza e le infezioni virali respiratorie acute, è sufficiente consumare la tintura di gelso una volta al giorno. Aiuterà a rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, la tintura alcolica affronta con successo varie infiammazioni del tratto respiratorio superiore, degli organi uditivi e della cavità orale.
- Una ricetta per il chiaro di luna di gelso a casa viene utilizzata per trattare e prevenire le malattie del tratto gastrointestinale. Il gelso aiuta anche a normalizzare il funzionamento dei reni e del sistema genito-urinario.
- Coloro che vogliono solo perdere peso dovrebbero anche preparare il chiaro di luna con i gelsi. In piccole quantità come integratore attivo aggiuntivo, viene utilizzato per bruciare il grasso in eccesso.
- Inoltre, in piccole quantità, la tintura alcolica di gelso viene utilizzata nel trattamento dei disturbi nervosi “lievi”. In questo caso, il gelso riduce l'effetto dello stress su una persona.
- Il gelso e altri derivati del gelso possono essere utilizzati dai diabetici, poiché il prodotto aiuta a ridurre lo zucchero nel sangue.
In piccole quantità, il gelso al chiaro di luna può essere consumato dalle persone anziane per aumentare le prestazioni del sistema muscolo-scheletrico.
Come fare il chiaro di luna dai gelsi
Prima di considerare in dettaglio le fasi della tecnica classica per preparare il chiaro di luna di gelso, dovresti tenere conto di alcune sfumature.
Un po 'sulla specificità del prodotto alcolico
In effetti, il chiaro di luna a base di gelso è della stessa qualità del cognac armeno. Nelle famiglie caucasiche viene preparato senza lievito, zucchero o altri additivi. Tuttavia, a causa della sua scarsa diffusione nella Federazione Russa, molte persone cambiano il metodo di cottura di base, risparmiando molto sui frutti di bosco. Che questo sia buono o cattivo dipende dalla varietà specifica di bacche: alcune sono amare, altre danno un sapore aspro, altre non cambiano le loro qualità e altre non influenzano in alcun modo le condizioni del prodotto.
Il chiaro di luna di gelso è una soluzione dal colore giallo-verdastro (dovuto al lungo invecchiamento) e un aroma di erbe. La forza varia: 40-80%.
L'aggiunta di altri ingredienti durante la preparazione del chiaro di luna di gelso può migliorare il gusto e la qualità della bevanda o danneggiare il corpo umano. Alcuni punti da ricordare:
- Se vuoi conservare il futuro chiaro di luna di gelso per non più di 24 ore, in questo caso devi aggiungere patate bollite (calcolate in 2,5 kg per 3 litri della soluzione risultante).
- Per aumentare la forza è necessario aggiungere circa 1 kg di piselli (per 10 litri di soluzione), precedentemente ammollati in acqua fredda. Per lo stesso scopo viene utilizzato il grano germogliato.
- È possibile ridurre la schiuma del chiaro di luna di gelso aggiungendo prodotti a base di latte fermentato durante il processo di fermentazione.
- Non dovresti usare i prodotti degli agrumi come additivo: rallentano la fermentazione durante la preparazione del chiaro di luna a base di gelso.
- Puoi rimuovere l'odore in eccesso dell'alcol aggiungendo una foglia di alloro prima della fine del processo di fermentazione.
Puoi consumare il chiaro di luna di gelso nella sua forma pura o insieme a vari snack e dessert a base di carne, pesce e verdure.
La tintura è ampiamente utilizzata in cosmetologia e medicina:
- È incluso negli unguenti e nelle creme per la cura della pelle.
- Viene utilizzato per realizzare impacchi e lozioni per ustioni e ferite superficiali, nonché per formazioni ulcerative sulla pelle.
- Uno sciroppo a base di chiaro di luna di gelso viene preparato per i bambini con varie malattie infiammatorie.
- Molti prodotti farmacologici contengono fondamentalmente questo prodotto. Sono usati per trattare le malattie di quasi tutti i sistemi del corpo.
L'estratto di chiaro di luna di gelso viene aggiunto alle compresse in piccole dosi per vari disturbi nervosi.
Selezione dei componenti principali
Idealmente, i gelsi dovrebbero essere rosa, ma crescono in piccole quantità. Pertanto, il gelso nero sarebbe un buon analogo.
La massa di zucchero è calcolata in un rapporto di 1:10 rispetto al numero di bacche.
Si consiglia di utilizzare lievito di vino.
Ricetta per purè di gelso per il chiaro di luna
La tecnologia è semplice.
Ingredienti:
- bacche di piante – 10 kg;
- acqua – 16 l;
- zucchero – 2-3 kg.
Preparazione:
- Ordinare le bacche e rimuovere i detriti. Non c'è bisogno di lavare.
- Spremi il succo.
- Mettere il composto in un contenitore, aggiungere lo zucchero e l'acqua ad una temperatura massima di 30 gradi. Mescolare.
- Chiudere con un sigillo d'acqua e trasferire in un luogo buio e fresco per 15-45 giorni ad una temperatura di 17-26 gradi. Durante questo periodo, la soluzione dovrebbe schiarirsi. Apparirà un sedimento, forse un sapore amaro.
- Distillare 2 volte.
- Conservare in un luogo fresco e buio per almeno sei mesi.
Lo zucchero in questo caso rimuove l'acidità delle bacche.
Distillazione
Prima di questo processo, è meglio spremere la polpa, lasciando solo la soluzione di succo.
La distillazione viene effettuata 2 volte con una differenza di una settimana tra le chiamate. Il liquido va conservato anche in un luogo fresco e buio per 7 giorni.
Fasi:
- La distillazione viene eseguita completamente fino a quando tutto l'odore dell'alcol scompare. È auspicabile che la stanza sia fresca: la temperatura dovrebbe essere compresa tra 15-18 gradi sopra lo zero. La forza della bevanda finita sarà di circa il 30-35%.
- È necessario distillare frazionalmente, separando il liquido per colore e odore. Si consiglia di eseguire questo processo a temperatura ambiente. Qui ottieni una soluzione con una forza fino al 70%.
È in questo processo che puoi aggiungere altre bacche e foglie di erbe aromatiche come menta, gelsomino e camomilla per insaporire.
Estratto di tintura di gelso sul chiaro di luna
Per ottenere il chiaro di luna di alta qualità dal gelso, è necessario conservare la soluzione risultante per 6-12 mesi in speciali botti di legno, pre-bruciate.
Per ridurre l'amarezza, aggiungere le scaglie di gelso al mosto. Devono essere preparati in anticipo:
- Taglia i rami grandi dall'albero.
- Diviso in bastoncini con un diametro di 0,005 m (lunghezza - fino a 0,01 m).
- Cuocere per 2 ore a bagnomaria.
- Aria secca.
- Mettere in forno (a fuoco medio) fino a doratura e leggermente affumicato.
Avrai bisogno di alcuni di questi chip: 2-3 pezzi.
Controindicazioni
Nonostante tutte le sue proprietà benefiche, il chiaro di luna a base di gelso può diventare un composto dannoso e tossico.
Pertanto, dovrebbe essere usato con cautela dai diabetici. Sebbene i gelsi riducano lo zucchero nel sangue, l'alcol può avere un effetto dannoso sul funzionamento del tratto gastrointestinale.
Quando si utilizza il chiaro di luna di gelso, è necessario prestare particolare attenzione alle donne incinte e alle madri che allattano. L'alcol è dannoso per lo sviluppo del feto. Inoltre, ad alte concentrazioni, il chiaro di luna può modificare il gusto e le proprietà del latte materno.
Si sconsiglia l'uso del chiaro di luna di gelso ai bambini di età inferiore a tre anni. E dai 3 ai 14 anni la dose va calcolata in base all'età: diluire in un bicchiere d'acqua tante gocce di soluzione quante sono le età del bambino.
Il chiaro di luna di gelso è controindicato per le persone con intolleranza individuale ai componenti di questo prodotto. Le conseguenze possono essere disastrose.
Anche gli anziani non dovrebbero essere troppo zelanti nel bere il chiaro di luna di gelso. C'è il rischio di infarti e ictus.
In caso di sovradosaggio, il chiaro di luna di gelso agisce come lassativo. Nei casi più gravi, porta alla disidratazione.
Non è consigliabile combinare questo chiaro di luna di gelso con farmaci psicotropi. Ciò non farà altro che peggiorare le condizioni della persona malata.
Termini e condizioni di conservazione
Come risultato dell'invecchiamento, il chiaro di luna di gelso dovrebbe avere un colore dal giallo-verdastro al nero scuro. La soluzione è abbastanza trasparente. Forza: 30-70%.
Il chiaro di luna non viene conservato a lungo in frigorifero, per 2-3 settimane.
Ma in una stanza buia e fresca, ad esempio una cantina, in un contenitore di vetro, la durata di conservazione della bevanda aumenta fino a 2-3 anni.
Conclusione
Il chiaro di luna di gelso ha uno schema di preparazione abbastanza semplice. Per ottenere un prodotto di alta qualità, è necessario tenere conto di tutti gli aspetti e le sfumature specifiche: scegliere i componenti giusti per il chiaro di luna di gelso, attenersi rigorosamente alla tecnica di preparazione della ricetta e creare anche tutte le condizioni per conservare a lungo la bevanda . Per aromi e gusti diversi è possibile aggiungere altre erbe e bacche a piacere.
