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Sin dal Paleolitico, l’umanità si è preoccupata di due pensieri principali, uno dei quali è: “chi può essere mangiato”. Con lo sviluppo della scienza e la comprensione del processo di eterosi, è diventato possibile produrre animali molto grandi con un rapido aumento di peso. I polli da carne sono diventati pionieri nella coltivazione accelerata di proteine animali.
Il broiler non è solo pollo. Questo è un animale che può ingrassare molto rapidamente. La carne di un animale giovane è più morbida, più gustosa e più comoda da friggere. Dall'inglese to broil: "to friggere" è da dove deriva il nome di tutti gli incroci da carne.
Oggi non si allevano solo polli da carne, ma anche conigli, tori, anatre, faraona, oche. Tutti gli incroci da carne si distinguono per la loro capacità di aumentare rapidamente di peso.
Origine
I primi polli da carne apparvero per caso come risultato degli allevatori inglesi che incrociarono due razze di polli da carne che divergevano molto dal loro antenato comune. I polli risultanti divennero improvvisamente molto grandi. All'inizio erano considerati una nuova razza e chiamati Giganti. Ma quando abbiamo provato ad allevare i giganti “in noi stessi”, i risultati sono stati deludenti: la prole ha perso qualità utili.
Per caso, hanno scoperto che i polli da carne non sono una razza, ma un ibrido di razze di polli non imparentate.È auspicabile che le forme genitoriali dei polli siano orientate alla carne, ma a volte anche questo non è richiesto. Dopo che è diventato chiaro che incrociando due o più razze diverse di polli è possibile ottenere un uccello più grande, sono iniziati i lavori sull'allevamento degli incroci di polli da carne.
Tenendo conto del lavoro di selezione volto ad aumentare il maggior peso possibile nei polli nel più breve tempo possibile, la dimensione dei polli da carne è aumentata più di 4 volte in un periodo di 50 anni.
Un cambiamento così "rapido" nelle dimensioni dei polli da carne provoca una paura quasi superstiziosa tra le persone nuove alla biologia e alla selezione artificiale e dà origine a vari miti. Coloro che hanno un'idea della selezione, al contrario, si chiedono "dove acquistare i polli da carne e quale razza di polli da carne è migliore".
È più facile comunicare in questo modo che chiarire costantemente che si tratta di un ibrido o di un incrocio.
Perché non crescono
La fonte del mito secondo cui gli allevamenti di polli da carne sono pieni di steroidi è l'impossibilità di allevare polli da carne con le caratteristiche dichiarate in un cortile privato. Più precisamente, è possibile allevare un pollo da carne a tutti gli effetti, ma molti fattori devono coincidere:
- temperatura dell'aria;
- mangime di alta qualità;
- assenza di vermi, coccidi o infezioni nei polli.
È quasi impossibile rispettare tutti i fattori insieme in una casa privata e gli acquirenti di polli da carne hanno una domanda legittima: "Se la descrizione della razza dei polli da carne dice che a 2 mesi il pollo dovrebbe pesare 4 kg, ma io ne ho solo 2 , allora perché?" Probabilmente mi stanno dando steroidi in fabbrica.
No, non si nutrono. Ma a basse temperature, la crescita dei polli da carne rallenta notevolmente.Se c’è una carenza di nutrienti nel mangime (“ho solo mangime naturale”), l’aumento di massa muscolare dei broiler sarà molto lento. Quando viene infettato da parassiti o da un'infezione, lo sviluppo di un pollo da carne viene notevolmente rallentato o completamente interrotto. Questo è tutto gli "steroidi" di fabbrica chiamati "rispetto delle condizioni per la coltivazione di polli da carne".
Vengono somministrati antibiotici e coccidiostatici per prevenire lo sviluppo di malattie nei polli da carne. Gli antibiotici ad azione prolungata vengono eliminati dal corpo dopo una settimana. È sufficiente smettere di somministrare antibiotici ai polli da carne una settimana e mezza prima della macellazione per ottenere alla fine carne pulita.
Cosa scegliere
C'è un'opinione secondo cui un pollo da carne può essere solo bianco. La carcassa di un pollo bianco sembra più attraente per l'acquirente a causa dell'assenza di monconi di piume scure nella pelle. Gli uccelli industriali sono davvero tutti bianchi. Sono anche considerate le migliori razze di polli da carne quando si tratta di allevare pollame da carne:
- "Modifica";
- "Polli da carne-M";
- "Gibro-6";
- "Polli da carne-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Di solito queste razze di polli da carne sono presentate su siti Web con foto e descrizioni, ma le fotografie in questo caso non aiuteranno nemmeno uno specialista, poiché i polli da carne bianchi sembrano quasi identici nella struttura. Il pollame industriale ha caratteristiche produttive diverse, che distinguono un incrocio dall'altro quando si descrive un pollo da carne.
Caratteristiche generali:
- rapido aumento di peso;
- petto ampio e carnoso;
- cosce carnose;
- gambe forti e ampiamente distanziate;
- Pronto per la macellazione all'età di 2 mesi.
A seconda del tipo di corsa campestre, il rapporto tra la massa muscolare del torace e quella delle gambe può cambiare.Ci sono incroci di polli da carne che mettono l'accento sulla carne bianca dietetica, e ci sono quelli che mettono al primo posto le "cosce di Bush".
Caratteristiche produttive
I polli da carne sono destinati alla produzione di carne, ma anche i proprietari privati sono interessati alla domanda: i polli da carne depongono le uova? Risposta: sì. Ma la loro produzione di uova è bassa, come qualsiasi razza di carne. Inoltre, dopo 2 mesi, il pollo da carne inizia a ingrassare. Poiché la pubertà avviene dopo 4 mesi, anche se una gallina da carne può produrre uova abbastanza grandi, è difficile per lei “spingerle” attraverso l'ovidotto attraverso i depositi di grasso interno.
"Modifica"
Il risultato dell'incrocio di altri due ibridi di polli da carne: "Gibro-6" e "Broiler-6". L'incrocio ha un tasso di crescita elevato, aggiungendo 40 g al giorno. Il vantaggio di "Smena" è l'elevata vitalità dei polli, di cui spesso soffrono altre varietà ibride.
La temperatura nella stanza in cui vengono tenuti i polli di questa razza dovrebbe essere 3°C più alta di quella esterna. Un uccello adulto non presenta questo svantaggio. È abbastanza resistente al gelo.
Lo svantaggio dei polli da carne Smena è la loro tendenza all'obesità. Senza un allevamento all'aperto sufficiente, i polli dovranno essere sottoposti a una dieta ipocalorica e ciò porterà a una diminuzione dell'aumento di peso. Di conseguenza, il mito sugli steroidi verrà nuovamente confermato.
La “Smena” può deporre fino a 140 uova del peso di 60 g ciascuna.
"Polli da carne-M"
Questo incrocio produce carcasse commerciabili di medie dimensioni, comode per preparare la cena per una piccola famiglia. Sono stati creati sulla base di polli in miniatura e polli rossi di Yerevan. Il peso di un gallo adulto è di soli 3 kg e quello di un pollo fino a 2,8 kg.Ma questo incrocio ha una buona produzione di uova: fino a 160 uova all'anno con un uovo del peso di 65 g L'ibrido ingrassa bene, distinguendosi non solo per l'elevata produttività, ma anche per la sua carne saporita.
Il vantaggio principale dell'incrocio è la capacità di allevarli da soli. Ma per questo, i galli Broiler-M devono essere sostituiti con i galli della Cornovaglia.
A causa delle loro piccole dimensioni, la densità dei polli da carne per 1 mq può essere aumentata rispetto ai polli normali.
"Gibro-6"
Sono stati allevati da due linee di galline Plymouth Rock e due linee di galli della Cornovaglia. Questa croce non cresce così velocemente come i suoi “parenti”. All'età di un mese e mezzo, i polli Gibro-6 pesano solo 1,5 kg. Ma "Gibro-6" ha una produzione di uova abbastanza buona. Da loro puoi ottenere 160 uova in 13 mesi.
I principali vantaggi di "Gibro-6": eccellente immunità e condizioni poco impegnative. Il “Gibro” può vivere sia in gabbia che all'aperto, richiedendo solo la vaccinazione di routine. La loro natura calma permette loro di andare d'accordo con gli altri abitanti di un cortile privato.
"Polli da carne-61"
La base erano le galline di Plymouth e i galli della Cornovaglia. 61 ingrassa bene con un basso consumo di mangime rispetto al peso corporeo. A 1,5 mesi, il peso di questo pollo da carne è già di 1,8 kg. La produzione di uova nei polli è bassa.
Le qualità positive di "61" sono l'alto tasso di sopravvivenza dei polli e il rapido aumento di peso. Quest'ultimo ha uno svantaggio, poiché a partire da 5 settimane i polli di questo ibrido devono essere limitati nel cibo, altrimenti le loro ossa delle zampe non lo sopporteranno. Ma con la restrizione alimentare, l’aumento di peso giornaliero diminuisce.
"Cobb-500"
Aumenta rapidamente di peso, ma è più adatto per le grandi fabbriche, poiché è molto esigente in termini di condizioni di vita.Richiede una stretta aderenza alle raccomandazioni in crescita e un rigoroso monitoraggio sanitario.
Il secondo e il terzo lotto, acquistati subito dopo il primo, di questa razza di polli da carne non corrispondono alla descrizione, diventando 2 volte più piccoli a causa di malattie. Se non muoiono del tutto. Ma questo a condizione che non vengano utilizzati i farmaci necessari.
"Ross-308"
Il produttore mantiene segrete le razze madri di questi polli da carne. Possiamo solo dire che è improbabile che la sua origine sia fondamentalmente diversa da altri ibridi di polli da carne e probabilmente è basata sulla carne e su razze di polli da combattimento.
"Ross" si distingue per un buon aumento di peso e un consumo economico di mangime. La massa muscolare di questo ibrido si forma all'inizio dello sviluppo del pollo, grazie al quale "Ross" è pronto per la macellazione all'età di 1,5 - 2 mesi. Il suo peso in questo momento è già di 2,5 kg. I polli depongono fino a 180 uova nel primo anno.
Sono inoltre caratterizzati da una corporatura densa con un corpo largo. Con un corpo massiccio, i polli sono bassi di statura.
"Non incubatrice"
Oltre ai polli da carne industriali bianchi, nel mondo esistono anche razze di polli come i polli da carne colorati. Anche quelli colorati sono ibridi di diverse razze di polli, ma sono la “prima generazione di polli da carne”. Cioè, sono stati ottenuti incrociando razze pure di polli. Gli ibridi già ottenuti furono successivamente utilizzati nell'allevamento di ibridi industriali. A giudicare dalla foto e dalla descrizione, tutte le razze colorate di polli da carne sono più leggere dei loro "discendenti" - ibridi industriali.L'eccezione è la razza da carne della Cornovaglia, che non è inferiore nella massa corporea agli ibridi successivi.
"della Cornovaglia"
Il pollo da carne è nato grazie al desiderio degli inglesi di sviluppare una nuova razza di polli da combattimento. A questo scopo, le razze di polli da combattimento inglesi furono incrociate con quelle malesi. "Ora! - disse il rampollo nato, - ne hai bisogno, combatti.” Quando si cercava di allevare ulteriormente questi polli, lo spirito combattivo svaniva sempre di più in ogni generazione successiva.
Il risultato è stato una razza di pollo da carne pacifica, ma molto massiccia. I polli da carne pesano già 2 kg a due mesi. Raggiungono il peso totale di 4 kg entro i sei mesi di vita.
Ovviamente, per frustrazione per la mancanza di qualità combattive, dal momento che un "cetriolino" è un cetriolo molto piccolo e non un pollo da carne.
I Cornish hanno mantenuto le caratteristiche esterne delle razze da combattimento: un corpo potente e muscoloso su zampe forti, corte e ampiamente distanziate. Oltre ai muscoli prominenti, i gatti della Cornovaglia hanno anche una produzione media di uova. Possono deporre fino a 140 uova di peso fino a 60 g. I Cornish hanno conservato l'istinto di cova, quindi i polli di questa razza possono essere allevati sotto una chioccia. A questo proposito, il Cornish può essere tranquillamente definito non un ibrido, ma già una razza.
Tra i Cornish sono molto diffusi i polli dal colore bianco, come nel video.
"Tricolore"
I polli da carne della razza Tricolor della foto non sembrano affatto polli da carne. Ma questo è un pollo da carne di origine francese. "Tricolor" sembra davvero più leggero dei suoi "fratelli", ma in realtà si tratta di grandi polli. Da adulti pesano fino a 5,5 kg. A un mese di età, i polli nelle fabbriche aumentano di peso fino a 1,5 kg.Ma non per niente il pollo da carne "Tricolor" assomiglia a uno strato di uova: la sua capacità di produzione di uova arriva fino a 300 pezzi. uova per stagione Oltre alla rapida crescita e all'elevata produzione di uova, puoi anche aggiungere gustosa carne tenera e un istinto di cova sviluppato, che ti consente di allevare questi polli da carne senza aiuto esterno.
Conclusione
In Russia, le varianti più comuni dei polli da carne Cobb. Poiché la maggior parte delle razze di polli da carne sono di colore bianco, dovrai acquistare l'ibrido desiderato da un produttore di polli da carne. Altrimenti, non vi è alcuna garanzia che, quando si pianifica di acquistare una razza di polli da carne, una persona non ne comprerà una completamente diversa. Oppure al momento dell'acquisto è sufficiente essere sicuri che si tratti di polli da carne, indipendentemente dalla linea.
