Contenuto
- 1 Descrizione del ragno viola
- 2 Come e dove cresce la ragnatela viola?
- 3 La ragnatela viola è commestibile o no?
- 4 Come cucinare le ragnatele viola
- 5 Proprietà utili e controindicazioni della ragnatela viola
- 6 Applicazione dei prodotti botanici viola nei prodotti farmaceutici
- 7 Fatti interessanti sui ragni web viola
- 8 Conclusione
La webwort viola è un fungo molto insolito adatto al consumo alimentare.È abbastanza facile riconoscerlo, ma dovresti studiare attentamente la descrizione della ragnatela stessa e delle sue false controparti.
Descrizione del ragno viola
Il fungo, chiamato anche erba palustre viola o ragnatela lilla, appartiene al genere Ragnatele e alla famiglia Ragnatele. Ha un aspetto molto caratteristico, che rende facile identificarlo nella foresta.
Descrizione del tappo
Il cappello del ragno viola può raggiungere i 15 cm di diametro. Nei corpi fruttiferi giovani ha forma convessa e semisferica; con l'età si raddrizza e diventa quasi piatto, ma con un grosso tubercolo al centro. La caratteristica più sorprendente della ragnatela è il bellissimo colore viola scuro dei giovani funghi. Le altea adulte sbiadiscono fino a diventare quasi bianche, ma possono mantenere una leggera tonalità lilla.
Una foto del fungo ragnatela viola mostra che la pelle del cappello è fibrosa e leggermente squamosa, sul lato inferiore è ricoperta da placche viola larghe e sparse. Se lo spezzi a metà, la polpa densa acquisirà una tinta bluastra una volta rotta. La polpa fresca emana un leggero aroma gradevole.
Descrizione della gamba
Il gambo sottile raggiunge solo i 2 cm di lunghezza, ma in altezza può sollevarsi fino a 12 cm dal suolo. La parte superiore è ricoperta da piccole squame; più vicino alla base si nota un notevole ispessimento. La foto del ragno viola mostra che la trama della gamba è fibrosa, dello stesso colore scuro del cappello.
I doppi e le loro differenze
A causa del suo aspetto insolito, è abbastanza difficile confondere il fungo della ragnatela viola con altri dalla foto e dalla descrizione.Tuttavia, la ragnatela ha specie simili simili che richiedono un'attenta considerazione.
Lacca ametista
La vernice lilla o ametista ha una forte somiglianza con l'erba palustre. Questo fungo lamellare presenta anche un colore viola brillante sul cappello e sul gambo, ed è simile per contorno e struttura al fungo di palude.
Tuttavia, la vernice si distingue innanzitutto per le sue dimensioni: è molto piccola, il suo cappuccio non supera i 5 cm di diametro. Al centro, invece del tubercolo, c'è una depressione, ai bordi il cappello si assottiglia notevolmente e diventa ondulato.
Il fungo appartiene alla categoria dei commestibili condizionatamente, quindi, sebbene non sia desiderabile confonderlo con una ragnatela, non è pericoloso.
Fila viola
Il vogatore viola, fungo lamellare commestibile, ha una certa somiglianza con la ragnatela. Le varietà sono simili tra loro nell'ombra del cappello: le file giovani sono anche viola brillante sia sul lato lamellare superiore che inferiore, e sbiadiscono gradualmente con l'età.
Ma puoi distinguere i corpi fruttiferi l'uno dall'altro dallo stelo: nella fila è spesso, denso e notevolmente più chiaro del cappello. La fila è adatta anche al consumo.
Tela di capra
Puoi confondere l'erba palustre con una specie affine: la rete di capra o la rete di capra. La somiglianza tra i funghi è che i loro cappelli hanno la stessa struttura: in giovane età sono convessi, in età adulta sono distesi e hanno un tubercolo nella parte centrale. Anche le giovani ragnatele di capra sono di colore viola.
Tuttavia, con l'età, i corpi fruttiferi della ragnatela di capra diventano più grigio-grigi e le placche sulla parte inferiore del cappello non sono viola, ma marrone ruggine.Un'altra differenza è l'odore sgradevole che emana dalla tela della capra: i raccoglitori di funghi affermano che odora di acetilene.
Ragno web brillante
In determinate circostanze, l'erba palustre può essere confusa con la sua controparte velenosa: la ragnatela brillante. Entrambi i funghi hanno il cappello prima convesso e poi disteso con un tubercolo al centro, un gambo lungo e sottile e la pagina inferiore del cappello lamellare.
La differenza principale è il colore. Se l'erba palustre viola ha un ricco colore lilla, il cappuccio della brillante ragnatela è bruno-rossastro o castano con una leggera sfumatura viola. La brillante ragnatela è immangiabile e velenosa. Se il fungo trovato è più simile alla descrizione, è meglio lasciare il ritrovamento nella foresta.
Come e dove cresce la ragnatela viola?
Per quanto riguarda la sua distribuzione, l'erba palustre viola si trova in quasi tutto il mondo. Cresce in Europa e America, Giappone, Gran Bretagna e Finlandia.
In Russia, il fungo cresce non solo nella zona centrale, ma anche nelle regioni di Leningrado e Murmansk, vicino a Novosibirsk e Tomsk, nella regione di Chelyabinsk, nel territorio di Krasnoyarsk e a Primorye. Il fungo commestibile della ragnatela viola si trova nei boschi di conifere e misti, soprattutto vicino a pini e betulle. Cresce prevalentemente in modo solitario, ma talvolta forma piccoli gruppi. La stagione principale della fruttificazione è agosto, e il fungo si può trovare fino a ottobre in luoghi umidi e ombreggiati.
La ragnatela viola è commestibile o no?
La ragnatela viola del Libro rosso è un fungo commestibile dal gusto molto gradevole e delizioso. È adatto a tutti i tipi di lavorazione alimentare e non richiede particolari preparazioni preliminari.
Come cucinare le ragnatele viola
Il Pribolotnik viene raramente fritto e aggiunto alle zuppe, molto più spesso viene salato o in salamoia. Secondo le recensioni dei raccoglitori di funghi, ha un sapore molto migliore quando è freddo. Ma prima di qualsiasi elaborazione è necessario effettuare la preparazione iniziale.
La preparazione consiste nel ripulire il terreno paludoso dai detriti forestali, sciacquarlo in acqua fredda e togliere la pelle dal cappello. Non necessita di ammollo, poiché non contiene sostanze tossiche e non c'è amarezza nella polpa. Subito dopo la pulitura si immerge in acqua salata e si fa bollire per un'ora.
Ragnatela viola marinata
Una ricetta semplice per preparare i funghi suggerisce di marinare i porcini viola per un'ulteriore conservazione. È molto semplice farlo:
- Per prima cosa mettete sul fuoco 2 litri d'acqua e aggiungete 2 cucchiai grandi di sale, zucchero e aceto, oltre a 5 spicchi d'aglio, 5 grani di pepe e una foglia di alloro.
- Dopo che la marinata bolle, aggiungi 1 kg di erbe bollite e tienila sul fuoco per altri 20 minuti.
- Quindi i funghi vengono posti in barattoli sterili preparati in anticipo e riempiti fino in cima con marinata calda.
Gli spazi vuoti vengono coperti con coperchi, lasciati raffreddare sotto coperte calde e quindi messi in frigorifero per la conservazione a lungo termine.
Ragnatela viola salata
I funghi prebolliti possono essere marinati: la ricetta è molto semplice e accessibile anche ai principianti. L'erba palustre viola va posta a piccoli strati in barattoli di vetro, cospargendo generosamente di sale su ogni strato in modo che alla fine ci sia uno strato di sale sopra il barattolo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche un po' di aglio, aneto, pepe o foglie di alloro.
Il barattolo pieno viene coperto con una garza o un panno sottile e pressato sopra con un peso pesante. Dopo un paio di giorni il succo verrà rilasciato nel barattolo, che ricoprirà interamente i funghi, e dopo altri 40 giorni l'erba palustre sarà pronta per il consumo. Durante il processo di salatura è necessario togliere di tanto in tanto la pressione e cambiare il tessuto o la garza in modo che non ammuffisca per l'umidità.
Proprietà utili e controindicazioni della ragnatela viola
Il fungo raro, la primula viola, non è solo gustoso, ma anche molto salutare. La sua polpa contiene in grandi quantità:
- vitamine del gruppo B;
- rame e manganese;
- zinco;
- proteine vegetali.
Pribolotnik ha proprietà antinfiammatorie pronunciate e può rafforzare il sistema immunitario. Inoltre apporta benefici al cuore e ai vasi sanguigni, in particolare riduce i livelli di glucosio e previene lo sviluppo del diabete.
Non ci sono molte controindicazioni per il fungo, ma il suo utilizzo non è raccomandato in caso di allergie e gravi malattie del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato durante le riacutizzazioni.È meglio che le donne incinte e che allattano evitino le ragnatele e qualsiasi altro fungo; inoltre, la polpa dei funghi non dovrebbe essere offerta ai bambini sotto i 7 anni.
Applicazione dei prodotti botanici viola nei prodotti farmaceutici
È necessario menzionare le proprietà medicinali del fungo raro. Grazie alle vitamine e ad altre preziose sostanze presenti nella sua composizione, l'erba palustre viola viene utilizzata per creare farmaci antifungini e antibiotici. Puoi anche trovare l'erba palude come parte dei farmaci che aiutano con l'ipoglicemia: il fungo abbassa i livelli di zucchero nel sangue.
Fatti interessanti sui ragni web viola
Non tutti i raccoglitori di funghi hanno sentito parlare del ragno web viola. Ciò è in parte dovuto alla rarità del fungo del Libro Rosso. Ma un altro motivo è che i colori vivaci della pianta palustre fanno sì che molte persone la confondano con un fungo velenoso e la evitino.
L'erba palustre viola viene utilizzata non solo in cucina e in medicina, ma anche nell'industria. Le vernici ecocompatibili sono realizzate utilizzando terreni paludosi. Il colorante naturale contenuto nella polpa dei funghi è completamente sicuro, ma è estremamente durevole.
Il fungo viola è chiamato fungo della ragnatela perché i giovani corpi fruttiferi sulla parte inferiore del cappello sono ricoperti da una ragnatela densa e continua. Con l'età questa coltre si rompe e scompare, ma anche negli adulti palustri si possono talvolta notare i suoi resti sui bordi del cappello e sul gambo.
Conclusione
La webwort viola è un fungo molto raro, ma bello e gustoso.Trovarlo nella foresta sarà un vero successo, ma i raccoglitori di funghi di tutta la Russia hanno una possibilità, poiché il fungo è distribuito ovunque.
