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Nella fascia forestale è spesso possibile imbattersi in piccoli corpi fruttiferi senza un odore pronunciato ed evitarli. Tra queste si trova anche la Pluteaceae, un fungo commestibile della famiglia delle Pluteaceae.
Che aspetto ha un pennacchio bianco?
Il Pluteo è un piccolo fungo che si nota da lontano per il suo colore bianco sporco.
Descrizione del tappo
All'inizio della maturazione il cappello della plutea bianca ha forma a campana, poi si raddrizza gradualmente. Cambia anche il colore: dal bianco sporco al giallo-grigio. Al centro è presente un caratteristico tubercolo brunastro ricoperto di piccole scaglie secche. La superficie del cappello è liscia e fibrosa. La parte interna è ricoperta da placche radiali, leggermente rosate. Un sottile strato di polpa ha un debole odore raro. Dimensioni del cappuccio: 4-8 cm.
Descrizione della gamba
Le gambe dense raggiungono un'altezza di 9 cm.Ha la forma di un cilindro, allargato alla base per un ispessimento tuberoso. Ci sono scaglie grigiastre sulla superficie delle gambe. I funghi non sempre crescono dritti, a volte diventano curvi. La polpa è bianca, senza molto odore.
Dove e come cresce
Il fungo è piuttosto raro. Si trova da giugno a settembre nelle foreste di faggio dell'Europa occidentale, nelle piantagioni decidue delle pianure dell'Europa orientale e della Siberia occidentale e nei monti Urali. È stato avvistato nell'Africa settentrionale. Cresce sul legno mezzo marcio di faggi, querce e pioppi e sul fogliame marcio di questi alberi. Può essere visto anche negli anni secchi. Il pennacchio bianco è popolarmente chiamato “grumoso”, poiché non appare isolato, ma in piccoli gruppi.
Il fungo è commestibile o no?
Il passero bianco è considerato commestibile. Conserva bene le sue proprietà quando bollito ed essiccato. Può essere fritto separatamente o insieme ad altri funghi.
I doppi e le loro differenze
A causa del suo colore bianco, questa specie non ha praticamente controparti. Ma ci sono corpi fruttiferi simili:
- La varietà leggera (albina) del pennacchio commestibile del cervo (Pluteus cervinus) ha dimensioni maggiori e una superficie del cappello lucida. Cresce in entrambi i continenti di America, Europa e Africa. Ama le foreste decidue della Russia, che appaiono su legno in decomposizione e foglie marce.
- Il pennacchio bianco settentrionale commestibile (Pluteus leucoborealis) differisce da quello bianco solo microscopicamente: ha spore più grandi. Le sue aree di distribuzione sono le latitudini settentrionali del nostro paese da San Pietroburgo alla costa atlantica.Si trova nel Nord America, in Alaska, e ama il legno deciduo in decomposizione.
- Le foreste decidue dell'emisfero settentrionale sono gli habitat preferiti del Pluteus petasatus, dove cresce in piccoli gruppi. Può raggiungere i 20 cm, il cappello è liscio, anche appiccicoso in caso di pioggia. Sul fusto spiccano venature longitudinali grigiastre, brune. Il corpo del frutto è commestibile.
- Pluteus hongoi è un altro gemello commestibile. Sebbene abbia un colore più scuro, esistono anche varietà chiare di Hongo. Raramente trovato in Russia.
Conclusione
Il pluteo bianco e tutti i suoi sosia elencati sono specie commestibili. Tra i corpi fruttiferi velenosi simili, viene chiamato l'agarico di mosca bianco, ma ha caratteristiche distintive: un anello sul gambo, grandi placche scure sul cappello e l'odore di candeggina. Un raccoglitore di funghi esperto può distinguerli abbastanza facilmente e prendere solo quelli commestibili e non rappresentano un pericolo per l'uomo.
