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Il salice Pluteus è un fungo condizionatamente commestibile rappresentante della famiglia delle Pluteaceae. Il fungo cresce nelle città con clima temperato e inizia a dare i suoi frutti all'inizio della primavera, durando fino al primo gelo. Poiché la specie è molto simile al fungo velenoso, prima della caccia ai funghi è necessario studiare la descrizione esterna, visualizzare foto e video.
Descrizione dello sputo di salice
La conoscenza della specie deve iniziare con una descrizione esterna. Poiché durante la raccolta dei funghi un esemplare condizionatamente commestibile può essere facilmente confuso con un abitante della foresta velenoso o non commestibile, è necessario avere un'idea di come appare e dove cresce.
Descrizione del tappo
In giovane età il cappello del salice Pluteia è emisferico o a campana. Con l'età si raddrizza e assume la forma di un piattino, lasciando al centro una piccola collina. La dimensione è piccola, fino a 10 cm, la polpa è densa, fragile ai bordi, dopo la pioggia si gonfia e aumenta di dimensioni. La superficie è ricoperta da una pelle sottile e squamosa di colore oliva chiaro o grigio cielo. La polpa bianca come la neve ha una struttura acquosa. Quando viene tagliato o pressato, viene rilasciato un succo lattiginoso di colore verde chiaro.
Lo strato di spore è formato da lamine sottili bianche come la neve, rosa o crema. La riproduzione avviene tramite spore ovoidali, che si trovano nella polvere di spore rosa.
Descrizione della gamba
Gamba cilindrica, ingrossata verso il basso, liscia o leggermente ricurva, lunga fino a 6 cm, la polpa fibrosa è ricoperta da scaglie lucide, biancastre-bluastre o grigio-olivastre. Quando viene applicata la pressione, rimangono delle macchie scure sulla gamba.
Dove e come cresce
Il salice Plyutei preferisce crescere in foreste miste e decidue. Poiché la specie è un saprotrofo, un ordinatore della foresta, sceglie legno secco e morto, substrato deciduo e ceppi marci per crescere. Fondamentalmente la specie si insedia in singoli esemplari, meno spesso in piccole famiglie, su salice, tiglio, ontano e pioppo. Il fungo è distribuito in tutta la Russia, ma si vede estremamente raramente. Inizia a dare i suoi frutti da giugno a ottobre.
È difficile confondere il passero del salice con altri esemplari, poiché sul gambo dei giovani funghi sono ben visibili macchie di colore celeste o grigio-oliva. Con l'età, l'intera gamba acquisisce un colore bluastro o smeraldo.Tutte queste caratteristiche delle specie appaiono a seconda del luogo di crescita e delle condizioni climatiche.
Il fungo è commestibile o no?
Il passero di salice è considerato condizionatamente commestibile, ma a causa delle sue piccole dimensioni, del sapore amaro e dell'odore simile all'anice, non è molto popolare tra i raccoglitori di funghi. Ma se si desidera utilizzare la prugna di salice in cucina, il raccolto raccolto viene messo a bagno e fatto bollire per 10-15 minuti. Successivamente, il prodotto preparato può essere in umido e fritto.
I doppi e le loro differenze
Il salice Pluteus, come ogni rappresentante del regno dei funghi, ha i suoi fratelli:
- Cervo - una specie piccola con un cappello a campana grigio scuro in miniatura. La superficie è ricoperta da una pelle vellutata, che può rompersi con tempo asciutto. Il gambo cilindrico, biancastro o grigio chiaro, è fibroso e può essere dritto o leggermente ricurvo. La polpa biancastra è fragile e non cambia colore se danneggiata meccanicamente. Questo rappresentante appartiene alla specie non commestibile. Cresce su legno marcio da giugno all'inizio di settembre.
- Nobile – nonostante il nome, il fungo non è commestibile. Lo riconosci dal piccolo berretto grigio chiaro e dalla zampa biancastra, leggermente ricurva. La polpa fragile emana un gradevole aroma di funghi e ha un sapore dolciastro. Cresce nelle foreste decidue e inizia a dare i suoi frutti da luglio a ottobre.
- Terra d'ombra – appartiene al 4° gruppo di commestibilità. Distribuito nelle regioni con climi temperati. Inizia a dare i suoi frutti da luglio a ottobre. Questo rappresentante del regno forestale ha un piccolo cappello emisferico rugoso di colore biancastro o grigio chiaro. La polpa fragile e leggera ha un sapore amaro e un aroma di ravanello.Prima della cottura, i funghi vengono messi a bagno e fatti bollire per 20 minuti. I raccoglitori di funghi esperti consigliano di passare davanti a specie sconosciute per evitare di contrarre un'intossicazione alimentare.
Conclusione
Il passero di salice appartiene al quarto gruppo di commestibilità. Il fungo cresce nel terreno umido, su alberi decidui e ceppi in decomposizione. Inizia a dare i suoi frutti da giugno a ottobre. Poiché questo abitante della foresta ha controparti non commestibili, è necessario conoscerne la descrizione esterna.
