Contenuto
- 1 Che aspetto ha uno sputo di cervo?
- 2 Dove e come cresce il fungo sputo di cervo?
- 3 I doppi e le loro differenze
- 4 I funghi di renna sono commestibili o no?
- 5 Come cucinare lo spiedo di renna
- 6 Proprietà benefiche dei funghi di cervo
- 7 Ricette da Plutaeus staghorn
- 8 Fatti interessanti sul cervo plutea
- 9 Conclusione
Il passero staghorn è un rappresentante commestibile del regno dei funghi. Cresce su ceppi, legno marcio e terreno nutriente. Molti raccoglitori di funghi usano volentieri questa specie come cibo, poiché la polpa ha proprietà benefiche e medicinali. Per non commettere errori nella scelta, devi sapere come appare questo esemplare.
Che aspetto ha uno sputo di cervo?
Il passero di cervo è un fungo sano e gustoso che cresce in tutta la Russia. Ma per raccogliere un intero cestino, devi essere in grado di distinguerli dagli esemplari velenosi. Pertanto, è opportuno iniziare la conoscenza del fungo del cervo Plutaeus con una descrizione e una foto.
Descrizione del tappo
Il cappello a campana è inizialmente piccolo, si raddrizza con l'età e raggiunge i 25 cm La superficie del pluteo di staghorn è liscia, asciutta, vellutata, di colore marrone scuro o marrone. Con tempo umido la superficie diventa viscida, mentre con tempo asciutto diventa ruvida e fragile. Lo strato di spore è formato da placche sottili e dense di colore biancastro o marrone. Il colore dipende dal grado di maturazione delle spore microscopiche, che si trovano nella polvere rosa.
Descrizione della gamba
La gamba è carnosa e lunga, raggiunge i 17 cm di altezza, la superficie è ricoperta da una pelle chiara con venature longitudinali brune o brune. La gamba è cilindrica o leggermente ricurva.
Che odore ha il fungo sputo di cervo?
La polpa è leggera e fragile, senza sapore, ma con un aroma raro piuttosto forte.
Dove e come cresce il fungo sputo di cervo?
Il passero di cervo è un saprofita e preferisce crescere su ceppi, legno di latifoglie e conifere in decomposizione. Grazie all'operaio forestale il terreno si arricchisce di humus e diventa fertile. La fruttificazione inizia ai primi di giugno e dura fino alla fine di agosto.
I doppi e le loro differenze
Questo rappresentante ha una controparte commestibile: il pennacchio di salice. Si può distinguere per una serie di caratteristiche:
- taglia piccola;
- quando danneggiata meccanicamente, la polpa acquisisce un colore verdastro;
- il corpo fruttifero ha un leggero odore di anice;
- il cappuccio è dipinto di grigio o crema.
I funghi di renna sono commestibili o no?
Questo rappresentante è considerato commestibile. Ma il cervo di Plutaeus ha i suoi fan e i suoi anti-fan. Molti raccoglitori di funghi non amano questa specie per la sua polpa acquosa, la mancanza di gusto e l'odore raro. Altri notano la presenza di sostanze benefiche che fanno fronte a molte malattie.
Come cucinare lo spiedo di renna
Prima di preparare lo spiedo, il cervo viene lavato accuratamente. Per rimuovere completamente la sabbia e il substrato frondoso, i funghi vengono immersi in acqua fredda per diversi minuti e per eliminare i vermi l'acqua deve essere leggermente salata. Successivamente, staccare la pelle dal gambo. Non è consigliabile immergere lo sputo di cervo, poiché la polpa acquosa assorbirà ancora più liquido e diventerà sgradevole. Dopo la preparazione preliminare, il raccolto raccolto viene fatto bollire per 15-20 minuti.
Proprietà benefiche dei funghi di cervo
Prima di preparare il fungo allo sputo di cervo, è necessario familiarizzare con le proprietà benefiche e le controindicazioni. Il corpo fruttifero contiene:
- Vitamine C, B e D; in termini di contenuto vitaminico il fungo può competere con il fegato di manzo.
- Lecitina – rafforza il corpo e rimuove il colesterolo cattivo.
- Gli enzimi sono integratori alimentari.
A causa della grande quantità di sostanze utili, si consiglia l'uso dello sputo di cervo per le seguenti malattie:
- Trombosi: gli enzimi contenuti nel corpo fruttifero possono scomporre il fibrinogeno e riportare la conta ematica alla normalità.
- Diabete, poiché il fungo è poco calorico, consente di mantenere il normale peso corporeo, soddisfacendo il senso di fame.
- Oncologia, un estratto di cervo Plutaea aiuta a fermare la crescita delle cellule tumorali, poiché contiene una grande quantità di polisaccaridi complessi e zolfo.
Nonostante gli aspetti positivi, questa tipologia presenta anche aspetti negativi. Non dovrebbe essere utilizzato:
- persone con malattie gastrointestinali;
- per chi soffre di allergie;
- donne in gravidanza e in allattamento;
- bambini sotto i 12 anni.
Ricette da Plutaeus staghorn
Una varietà di piatti culinari può essere preparata dal cervo Plutaeus. Sono tutti semplici nella ricetta, quindi anche una giovane casalinga può gestirli.
Zuppa cremosa
La zuppa è a base di brodo di pollo. Mentre cuoce preparatevi:
- 2 cipolle piccole tagliate a semianelli.
- Sciogliere 50 g di burro in una padella.
- Friggere la cipolla e aggiungere 1 cucchiaino per il mazzo. amido.
- Non appena la cipolla diventa dorata, aggiungere 1 kg di funghi e cuocere a fuoco lento finché non appare il succo.
- In un frullatore, friggere con i funghi fino a ottenere una purea.
- Nel brodo bollente si mette la purea di funghi, dopo la bollitura si aggiungono 0,5 litri di panna al 10%, 300 g di formaggio fuso e spezie a piacere.
Questa zuppa risulta tenera, gustosa e povera di calorie. Può essere servito con cracker.
Dischetti all'ananas
Il piatto risulta bellissimo, ha un gusto insolito e può essere servito su una tavola festiva. Metodo di cottura:
- Fodera una teglia con carta da forno e disponi gli anelli di ananas in scatola.
- Mentre la frutta cuoce per 15 minuti, friggerla.
- La cipolla viene tagliata a cubetti, fritta nel burro fino a doratura e si aggiungono 300 g di funghi. Friggere per altri 5 minuti.
- Metti gli ananas fritti, l'aglio spremuto e 100 g di formaggio sopra gli ananas finiti.
- Il piatto finito viene rimandato al forno finché il formaggio non si scioglie.
Funghi marinati
I Plutei preparati secondo questa ricetta risultano aromatici e gustosi. Tecnologia per una lattina da 0,5 l:
- 700 g di funghi giovani vengono accuratamente lavati, sbucciati e fatti bollire per 15-20 minuti.
- Mentre lo sputo di renna bolle, preparate la salamoia.
- Versare 3 litri di acqua in una pentola e portare ad ebollizione.
- Aggiungere i piselli dolci, le foglie di alloro, i chiodi di garofano e far bollire per qualche minuto.
- Alla fine aggiungere sale e zucchero a piacere.
- Metti la foglia di alloro, il coriandolo, l'ombrello di aneto e 3-4 spicchi d'aglio in un barattolo sterile.
- I funghi bolliti vengono posti ermeticamente in un barattolo, si aggiunge il brodo preparato e 1 cucchiaino. aceto.
- Sterilizzare per circa mezz'ora, arrotolare e dopo il raffreddamento riporre in un luogo fresco per la conservazione.
La saliva di cervo, come una spugna, assorbe sostanze nocive, quindi non può essere raccolta in città o vicino alla strada. Se non rispetti questa regola, puoi contrarre un'intossicazione alimentare o causare danni irreparabili al corpo.
Per non danneggiare te stesso e i tuoi cari, devi studiare attentamente la foto per sapere che aspetto ha il fungo sputo di cervo.
Fatti interessanti sul cervo plutea
Il cervo Pluteus è un interessante rappresentante del regno dei funghi. Per studiarlo bene, devi familiarizzare con le proprietà benefiche, conoscere ricette e leggere fatti interessanti a riguardo:
- L'abitante della foresta ha preso il nome non perché viene mangiato da cervi e alci, ma perché lo strato di spore termina con peculiari denti di corna.
- L'estratto di plutea arresta la crescita delle cellule tumorali, quindi è ampiamente utilizzato in oncologia.
- I raccoglitori di funghi italiani considerano questo rappresentante immangiabile.
- Il corpo fruttifero contiene sostanze allucinogene, quindi vanno consumate con moderazione e con estrema cautela.
Conclusione
Il passero staghorn è un rappresentante commestibile del regno dei funghi. Molti raccoglitori di funghi passano da questa specie, non sapendo che il corpo fruttifero contiene una grande quantità di sostanze utili. Dopo la bollitura preliminare, i funghi possono essere fritti, in umido e in scatola. Ma per proteggersi e non contrarre un'intossicazione alimentare, è necessario passare da specie poco conosciute.
