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La ragnatela commestibile appartiene alla famiglia delle ragnatele, il cui nome latino è Cortinarius esculentus. Si può subito intuire che la specie in questione è un dono commestibile della foresta. Nel linguaggio comune questo fungo si chiama grasso.
Descrizione della ragnatela commestibile
Il fungo predilige i luoghi umidi, per questo si può trovare lungo il bordo delle paludi
Il corpo fruttifero di quello carnoso si presenta sotto forma di un cappello carnoso e di un grosso gambo. La polpa di questo esemplare è particolarmente densa, ha un aroma di funghi e un sapore gradevole. Verniciato di bianco, il tono rimane inalterato al taglio.
Descrizione del tappo
Molto spesso, la pianta grassa cresce in grandi gruppi
In giovane età il cappello della ragnatela commestibile è semicircolare, con bordi sottili rivolti verso l'interno, ma man mano che matura acquisisce una forma piatto-convessa o depressa. La struttura è caratterizzata come densa e carnosa. La superficie è liscia al tatto, acquosa, di colore grigio-biancastro con macchie marroni. Nella parte inferiore del cappello sono frequenti placche discendenti color argilla attaccate al gambo. Le spore sono di forma ellissoidale, di colore bruno-giallastro.
Descrizione della gamba
I vecchi esemplari di questa specie possono somigliare superficialmente a un fungo velenoso, ma si distinguono per il loro aroma gradevole
La gamba è dritta, raggiunge non più di 3 cm di lunghezza e lo spessore di diametro è di 2 cm La struttura è densa, senza cavità. La superficie è liscia, di colore bianco o marrone. Nella parte centrale sono presenti ritagli di ragnatela, che sono i resti del copriletto.
Dove e come cresce
Il periodo favorevole per la fruttificazione è il periodo da settembre a ottobre. La ragnatela commestibile vive nelle foreste di conifere tra muschi e licheni e forma micorrize esclusivamente con i pini. Questa varietà è diffusa in Bielorussia, ma si trova anche nella parte europea della Russia.
Il fungo è commestibile o no?
Questa specie appartiene alla categoria degli esemplari commestibili. Molti raccoglitori di funghi notano che la ragnatela commestibile ha un gradevole aroma di funghi e un sapore dolciastro.
I doppi e le loro differenze
In termini di caratteristiche esterne, il dono descritto della foresta è simile a una variegata ragnatela. Il doppio è un fungo condizionatamente commestibile, ma può essere utilizzato per il cibo solo dopo la lavorazione preliminare.Si differenzia dall'esemplare in questione per avere i cappelli di colore bruno e un gambo tuberoso alla base.
La polpa del doppio non ha un gusto o un odore pronunciati
Conclusione
La ragnatela commestibile è molto popolare tra i dilettanti e i raccoglitori di funghi professionisti che comprendono questi doni della foresta e ne conoscono il valore. Questo esemplare attrae con le sue grandi dimensioni, l'aroma gradevole e il gusto dolciastro. Questo fungo può essere servito come piatto principale o contorno, ma è particolarmente buono se fritto o in salamoia.
