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I funghi ragnatela sono poco conosciuti anche dagli amanti dei funghi lamellari “a caccia tranquilla”, che vanno raccolti con estrema cautela. La gente le chiama piante palustri perché crescono in terreni paludosi vicino alle paludi. I rappresentanti della famiglia si distinguono per il muco sulla superficie dei corpi fruttiferi. Anche la ragnatela viscida ama i terreni umidi, ma cresce nelle pinete.
Descrizione della mucosa
La ragnatela viscida si distingue per le sue dimensioni medie, i diversi colori delle singole parti e la superficie corporea ricoperta di muco. Questo rappresentante cresce piuttosto grande, fino a 16 cm di altezza. La sua polpa densa ha colore biancastro con un profumo fruttato brillante e inespresso. Le spore sono marrone scuro e arrugginite.
Descrizione del tappo
In giovane età, questo rappresentante della famiglia dei funghi ha un cappello emisferico di colore castano o marrone chiaro. La sua ombra al centro è più scura che ai bordi. Nell'età adulta diventa convesso e successivamente acquisisce una forma quasi piatta e prostrata. La superficie del cappello è umida, lucida, viscida. Piastre aderenti marroni e marroni vengono posizionate con frequenza media. Il diametro varia da 5 a 10 cm.
Descrizione della gamba
La gamba sottile e lunga cresce fino a 15 cm di altezza, raggiungendo un diametro di circa 2 cm, ha forma cilindrica regolare, affusolata nella parte inferiore, e colore chiaro che diventa più scuro alla base. Non si osserva sostanza mucosa nella parte superiore del gambo e la superficie è liscia e setosa.
Dove e come cresce
Preferendo foreste con predominanza di conifere, la viscida ragnatela si deposita sotto i pini e con essi forma la micorriza. Cresce solitario ed è piuttosto raro nel clima temperato dell'emisfero settentrionale. Questa specie fruttifica attivamente dalla fine dell'estate fino ai freddi di ottobre.
Il fungo è commestibile o no?
All'estero, la ragnatela viscida è classificata come un fungo non commestibile, ma in Russia è classificata come un fungo condizionatamente commestibile. Prima del consumo, i corpi fruttiferi vengono accuratamente lavati e fatti bollire per 30 minuti. Il brodo viene scolato e non utilizzato per il cibo.
I doppi e le loro differenze
Una superficie scivolosa e ricoperta di muco è ciò che distingue questo fungo. Tra i rappresentanti della famiglia ci sono i doppi. Questi includono:
- Rete di melma, che in giovane età presenta un cappello a campana, che con il tempo acquisisce una forma piatta. Il colore della superficie è marrone o marrone, con una sfumatura giallastra. La gamba è bianca. L'intero corpo fruttifero è ricoperto di muco, può anche pendere dai bordi del cappello. Il fungo si distingue per la mancanza di odore e sapore e cresce nei boschi di conifere e misti. La specie è condizionatamente commestibile.
- Colorazione della ragnatela ha una gamba cilindrica a vite, avvolta in una ragnatela. Il fungo non cresce sotto i pini, a differenza del rappresentante viscido, ma sotto gli abeti rossi. Ha il cappello campanulato o prostrato, lucido ed umido. La varietà è commestibile.
Conclusione
La ragnatela viscida non è un fungo di alta qualità. Ha però anche i suoi estimatori, che conoscono le peculiarità della lavorazione dei corpi fruttiferi e della preparazione di piatti non tradizionali. Come tutti i rappresentanti della categoria condizionatamente commestibile, richiede un trattamento termico complesso. Tuttavia, è meglio che i raccoglitori di funghi alle prime armi evitino tali esotici.
