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I funghi champignon sono un prodotto moderno e popolare che può essere trovato in qualsiasi mercato o sugli scaffali dei supermercati. I funghi prataioli sono apprezzati per il loro valore nutrizionale e il gusto “caratteristico” dei funghi; a differenza dei funghi selvatici, sono disponibili tutto l’anno e sono piuttosto economici. Non sorprende che la questione della coltivazione dei funghi prataioli in casa preoccupi molti, tuttavia, non tutti i proprietari sanno da dove avviare questa attività e quale metodo di coltivazione dei funghi preferire.
Questo articolo sarà dedicato a come coltivare i funghi prataioli in casa. Qui puoi anche imparare come piantare e conservare i funghi prataioli, nonché quali metodi di coltivazione dei funghi sono considerati i più promettenti.
Coltivazione di funghi prataioli a casa per principianti
Oggi la coltivazione dei funghi si sta rapidamente sviluppando come attività privata. Un numero crescente di agricoltori trasforma le proprie aziende agricole private in enormi miceli che generano un reddito stabile e considerevole.
Non è necessario creare intere piantagioni, è del tutto possibile coltivare funghi prataioli per i propri scopi e per i bisogni della propria famiglia. Questo fungo è molto senza pretese, in natura è distribuito in quasi tutto il mondo.Pertanto, è del tutto possibile coltivare funghi prataioli in un appartamento o nel seminterrato di una casa privata; per questi scopi vengono spesso utilizzate serre e aiuole: il fungo cresce bene in qualsiasi ambiente, ma per questo è necessario creare condizioni adeguate.
Le informazioni dettagliate su come coltivare i funghi prataioli in casa verranno discusse di seguito.
Preparazione del substrato di champignon
Devi iniziare a coltivare funghi preparando il terreno per loro. I funghi prataioli crescono quasi ovunque, ma per ottenere un raccolto davvero buono è necessario preparare un substrato speciale per questi funghi.
Il substrato del champignon deve essere preparato nelle seguenti proporzioni:
- 100 kg di paglia;
- 400 kg di sterco equino;
- 2 kg di perfosfato;
- 2 kg di urea;
- 5 kg di gesso;
- 7,5 kg di gesso;
- 350 litri di acqua.
La quantità specificata di ingredienti dovrebbe produrre circa 300 kg di substrato di funghi. Da questo compost puoi creare un vero e proprio micelio di tre metri quadrati.
Ogni ingrediente è estremamente importante e influenza notevolmente la qualità del compost finito. Quindi, il letame per la coltivazione dei funghi prataioli dovrebbe essere letame di cavallo: in questo caso la resa del micelio sarà massima. Certo, puoi sostituirlo con escrementi di uccelli o verbasco, ma devi capire che la resa del champignon sarà significativamente inferiore a quella dichiarata.
Per quanto riguarda la paglia, per questi scopi si consiglia di utilizzare la paglia delle colture invernali: grano o segale. Come ultima risorsa, è possibile sostituire questa materia prima con foglie cadute o segatura. Vale la pena capire che ciò influirà anche sulla resa e l'agricoltore deve essere assolutamente sicuro che le materie prime per il compost siano pulite: non infette da virus o malattie e senza tracce di marciume, muffe o parassiti.
Il processo di preparazione del compost per il micelio consiste in diverse fasi:
- La cannuccia deve essere messa a bagno nell'acqua, scegliendo per questo un contenitore adatto. Per disinfettare la cannuccia, puoi vaporizzarla con acqua bollente.
- Seleziona un posto sul sito per la fermentazione del compost. Va tenuto presente che durante il processo verrà rilasciato un forte odore sgradevole, quindi è meglio trattare il substrato lontano dagli alloggi e farlo all'aria aperta. Ma deve esserci una tettoia sopra il compost.
- Impilare paglia e letame a strati, alternando questi due componenti. Di conseguenza, dovresti ottenere 3-4 strati da ciascun elemento e l'altezza della pila sarà di circa 150 cm La larghezza della pila di compost di funghi non sarà superiore a 120 cm.
- Quando viene steso ogni strato di paglia, viene ulteriormente inumidito con urea e perfosfato (circa 0,5 kg per pila). Queste sostanze stimolano inoltre la fermentazione del letame.
- La pila risultante deve essere accuratamente mescolata con un forcone almeno quattro volte.Durante la prima agitazione vale la pena aggiungere gesso, durante la seconda viene aggiunto il rimanente perfosfato e la terza agitazione è accompagnata dall'aggiunta dell'ultima porzione di gesso. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea e ben inumidita.
- Il fatto che il substrato per i funghi prataioli sia preparato correttamente dovrebbe essere indicato dall'aumento della temperatura all'interno del compost. Entro il terzo giorno è di 65-70 gradi, il che indica la "combustione" del substrato del champignon. Ciò è evidenziato anche dal caratteristico odore di ammoniaca e dal rilascio di una grande quantità di umidità (vale la pena considerare un sistema per la sua rimozione anticipata).
- La fermentazione del substrato champignon durerà circa venti giorni. Si capisce che il compost è pronto quando la temperatura all'interno del cumulo scende a 20-25 gradi.
Un substrato di alta qualità per i funghi, compresi i funghi prataioli, dovrebbe essere denso, sciolto, non attaccarsi alle mani e avere un colore marrone. Una volta pressato, il compost dovrebbe ritornare indietro e dovrebbe avere l'odore di terra, non di ammoniaca o altri aromi forti.
Selezione e deposizione del micelio
Coltivare funghi prataioli in casa o in produzione è impossibile senza un altro componente importante: il micelio. Il micelio è, si potrebbe dire, i "semi" di funghi coltivati in condizioni sterili di laboratorio, aumentando così significativamente la percentuale di germinazione e proteggendo il materiale vegetale da varie infezioni.
È necessario acquistare il micelio di champignon solo da produttori affidabili, i cui fornitori sono laboratori con attrezzature specializzate. È meglio iniziare con un piccolo lotto di micelio e, dopo aver ottenuto un buon risultato, ordinare più materiale di semina per i funghi prataioli domestici dallo stesso venditore.
Esistono due tipi di micelio dei funghi:
- grano, confezionato in sacchetti di plastica e ha una durata di conservazione fino a sei mesi in frigorifero;
- compost il micelio viene venduto in contenitori di vetro, il che riduce notevolmente il contatto del materiale con l'ambiente e ne prolunga la durata (a temperatura zero tale micelio può essere conservato per circa un anno).
Anche il consumo di micelio di champignon è diverso: per metro quadrato di micelio occorrono 400 grammi di grano o 500 grammi di micelio di compost.
Devi seminare il micelio del champignon come segue:
- disinfettare preventivamente il supporto trattandolo con vapore caldo o versando acqua bollente;
- quando il compost si è raffreddato si distende in cassette di legno o su ripiani, avendo cura che lo strato di substrato sia di 30 cm;
- utilizzando una piccola spatola o un coltello largo, sollevare lo strato superiore del supporto, praticando dei fori a scacchiera, la cui profondità è di 3-4 cm e la distanza tra loro è di 20 cm;
- in ogni buca viene posta una manciata di micelio di grano o una porzione di compost, di dimensioni uguali a un uovo di gallina;
- coprire accuratamente il foro con il substrato precedentemente rialzato.
Prendersi cura del micelio dei funghi prataioli
Quando si allevano funghi prataioli, è necessario essere pronti a lavorare ogni giorno con il micelio, perché le condizioni di cura e mantenimento sono molto importanti per questi funghi.
Puoi coltivare funghi prataioli a casa in qualsiasi stanza con una temperatura stabile e un'elevata umidità. Cantine e scantinati soddisfano meglio questi requisiti, motivo per cui qui vengono solitamente coltivati i funghi.
Affinché le spore del champignon possano germogliare, è necessario seguire il seguente regime:
- Supporto umidità al 70-85%. Tuttavia, non puoi innaffiare il micelio o inumidire direttamente il substrato. Puoi aumentare l'umidità nella stanza nei seguenti modi: copri il micelio con tela o vecchi giornali e, man mano che si asciugano, inumidiscilo con uno spruzzino; spruzzare acqua sui pavimenti e sulle pareti del seminterrato; installare dispositivi speciali: umidificatori o spruzzatori.
- È necessario osservare l'interno del substrato temperatura a 20-27 gradi. Questo è molto importante, quindi la temperatura viene misurata regolarmente e, in caso di deviazioni dalla norma, cercano di equalizzarla. Se fa troppo caldo in cantina con i funghi prataioli, arieggialo, quando fa freddo accendi stufe o lampade.
8-12 giorni dopo la posa del micelio, è necessario coprire il micelio con un substrato di terreno coprente. Si può preparare partendo da una porzione di torba diluita con gesso in rapporto 9:1, oppure prelevando quattro parti di terra da giardino, cinque parti di torba e una parte di gesso. Ogni quadrato di micelio è ricoperto da 50 grammi di questo substrato.
Man mano che cresce, il micelio del fungo raggiunge la superficie del substrato, presentandosi sotto forma di sottili fili bianco-argentati. Cinque giorni dopo aver aggiunto il substrato di copertura, è necessario abbassare leggermente la temperatura: ora i funghi prataioli hanno bisogno di 12-17 gradi.
Il terreno di copertura va costantemente inumidito, facendo attenzione a non bagnare il substrato principale. Nella stanza con i funghi prataioli è necessario garantire una buona ventilazione.
Come raccogliere e conservare i funghi prataioli a casa
Dopo 3-4 mesi, puoi raccogliere il primo raccolto di funghi prataioli fatti in casa. Puoi raccogliere tutti i funghi giovani che non hanno ancora strappato la membrana di collegamento (tra la gamba del champignon e il suo cappello). I funghi vecchi, appassiti o danneggiati possono essere pericolosi per la salute, quindi è meglio buttarli via.
Non puoi tagliare i funghi prataioli con un coltello, come è consuetudine fare con i funghi selvatici. I funghi prataioli maturi devono essere accuratamente attorcigliati dal substrato, la ferita rimanente deve essere cosparsa di terra e leggermente inumidita.
È necessario raccogliere ogni 5-7 giorni; se il micelio è stato coltivato utilizzando la tecnologia, darà i suoi frutti per 8-12 settimane. Ogni metro di micelio produrrà da 5 a 12 kg di funghi prataioli, la maggior parte del raccolto proverrà dal primo raccolto.
Non basta coltivare i funghi da soli, bisogna anche sapere come conservarli. Conserva i funghi prataioli in uno dei seguenti modi:
- in frigorifero;
- mediante congelamento (intero o tritato);
- essiccato al forno o in appositi essiccatoi per frutta e verdura;
- in salamoia o conservato.
La coltivazione di funghi è considerata un'attività abbastanza redditizia, soprattutto per le aziende agricole, perché non dovranno spendere soldi per l'acquisto di materie prime per il substrato.
Il modo migliore per coltivare funghi prataioli a casa
Esistono molti metodi per coltivare questi funghi, ma non tutti sono applicabili all'agricoltura privata.
A casa, i funghi prataioli vengono solitamente coltivati nei seguenti modi:
- Sulle creste del substrato, che sono posati sul pavimento di un seminterrato o di un fienile. Questo metodo è buono con costi minimi, ma c'è il rischio: il rischio che i funghi vengano infettati dalla muffa è alto, poiché le piantagioni sono molto basse.
- Molto spesso vengono coltivati funghi prataioli sugli scaffali negli stessi scantinati o annessi. Questo è ciò che fanno gli olandesi e ottengono fino a 18 kg di funghi al metro.
- È conveniente coltivare funghi prataioli per le proprie esigenze in sacchetti di plastica con fori. Occupano poco spazio, poiché sono posizionati verticalmente e prendersi cura delle piantagioni sarà molto semplice.
- Ci sono speciali bricchette o blocchi dal substrato pressato per funghi. Sono costosi, ma le rese di champignon sono costantemente elevate.
Coltivare funghi prataioli in casa può portare buoni profitti e diventare un'attività familiare redditizia. Vale la pena iniziare, anche solo per procurarsi un prodotto nutriente e gustoso, oltre che per imparare qualcosa di nuovo e insolito.
