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Il Daikon è un ravanello giapponese, un prodotto che occupa un posto centrale nella cucina del Paese del Sol Levante. Il raccolto viene coltivato nei paesi del sud-est asiatico, in Europa e in America. Daikon apparve in Russia alla fine del XIX secolo e guadagnò rapidamente popolarità. A causa dell'assenza di oli di senape, ha un gusto delicato e armonico. Conosciuto anche come “ravanello bianco” e “ravanello dolce”. Con la cura adeguata, gli ortaggi a radice diventano grandi, succosi, con polpa densa e croccante. Daikon Sasha è una nuova varietà amata dai giardinieri per la sua elevata resa, resistenza al freddo, maturazione precoce e capacità di conservare bene e per lungo tempo le qualità commerciabili.
Foto di daikon Sasha:
Storia della selezione varietale
Daikon è stato sviluppato in Giappone nei tempi antichi incrociando il ravanello cinese loba. La maggior parte delle varietà giapponesi non sono adatte alla coltivazione in Russia; gli scienziati nazionali hanno creato molti analoghi migliorati, adattati alle condizioni climatiche del paese.Daikon Sasha è stato incluso nel registro statale nel 1994, è coltivato con successo in tutte le regioni agricole della Federazione Russa, ma si sente più a suo agio nella zona centrale.
Gli ideatori della varietà sono il Centro scientifico federale per la coltivazione di ortaggi (regione di Mosca) e Intersemya LLC (territorio di Stavropol). Daikon Sasha prende il nome dall'onorato allevatore Alexander Agapov. Consigliato per la coltivazione in serre invernali, sotto coperture primaverili e in piena terra.
Descrizione del daikon Sasha
Daikon Sasha è un rappresentante della famiglia Brassica o Crucifere. Il raccolto della radice ha una forma liscia e rotonda, che può essere leggermente allungata o appiattita. Le dimensioni vanno da 5,5 a 10,5 cm di lunghezza e da 5 a 10 cm di diametro al centro. La pelle è densa, liscia, bianca con una leggera sfumatura giallastra. La polpa è bianca, succosa, aromatica, croccante, di consistenza densa, senza vuoti.
I frutti della varietà daikon Sasha sono caratterizzati da un gusto dolce-speziato e da un gradevole aroma debole. Le foglie verdi sono a forma di lira, leggermente pubescenti, lunghe 30-55 cm, raccolte in una rosetta eretta. I piccioli sono lunghi 10-17 cm, di colore verde chiaro, anche pubescenti.
Caratteristiche della varietà
Daikon Sasha dimostra le migliori qualità della sua specie. Per ottenere un raccolto di alta qualità ed evitare fastidiosi errori, dovresti conoscere le caratteristiche distintive e le regole di base per coltivare questa varietà.
Produttività
Daikon Sasha è una varietà a maturazione ultra precoce, matura in 35-45 giorni, in condizioni meteorologiche favorevoli il periodo può essere ridotto a 1 mese. Grazie a questa qualità si possono coltivare 2-3 raccolti per stagione. Da 1 mt2 È possibile raccogliere fino a 2,5 kg di frutta in piena terra e fino a 4,5 kg in serra.Il peso delle radici è di 200-400 g, a maturità si sollevano quasi completamente sopra la superficie del suolo, il che facilita la loro rimozione da terra. Daikon produce buoni raccolti su terreni profondamente coltivati, fertili, leggeri, neutri e leggermente acidi.
Resistenza a malattie e parassiti
La varietà Sasha è suscettibile alle malattie che colpiscono tutti i rappresentanti delle piante crocifere: gamba nera, marciume bianco e grigio, radice del club, batteriosi vascolare, malattia del feltro, oidio, mosaico, fusarium. Ha una relativa immunità alla batteriosi delle mucose.
Il raccolto di daikon è danneggiato da Sasha e parassiti: scarafaggi e insetti delle pulci crocifere, larve di mosche del cavolo, coleotteri clic, proboscide segreta, tonchi, scarabei fogliari, falene di cavolo e lombrichi. Per prevenire l'infezione, è necessario seguire le regole della tecnologia agricola e della rotazione delle colture ed estirpare in tempo. erbacce e allentare il terreno.
Vantaggi e svantaggi della varietà
Questa varietà di ravanello giapponese è amata dai giardinieri per il buon gusto e le qualità commerciali del frutto. Nelle loro recensioni sulla varietà daikon Sasha, notano le seguenti caratteristiche positive:
- senza pretese;
- rendimento stabile;
- buona conservazione della varietà daikon Sasha;
- possibilità di coltivazione tutto l'anno (se presente una serra);
- elevata velocità di maturazione;
- lunga durata di conservazione dei semi (fino a 8 anni);
- poco impegnativo per la composizione del suolo;
- a differenza di altre varietà di ravanello, il daikon Sasha è adatto agli alimenti per l'infanzia;
- resistenza alla disboscamento prematuro.
Tuttavia, la pianta presenta anche alcuni svantaggi:
- richiede un'irrigazione stabile, altrimenti la struttura e il gusto del frutto si deteriorano e aumenta il rischio di fioritura;
- in caso di instabilità termica (ad esempio in autunno), la polpa si ispessisce e diventa ruvida;
- eterogeneità dei frutti in termini di dimensioni;
- incline a rompersi se non adeguatamente curato.
Piantare e prendersi cura del daikon Sasha
La varietà Daikon Sasha viene piantata utilizzando piantine e semina in piena terra. La varietà tollera facilmente la raccolta. Pomodori, carote, patate, barbabietole, cetrioli, legumi, erbe aromatiche e cipolle sono considerati buoni predecessori per il raccolto. Daikon non dovrebbe essere piantato dopo le verdure crocifere: cavoli, ravanelli, rape.
Date di sbarco
Si consiglia di seminare i semi di daikon della varietà Sasha due volte: a marzo e luglio. Per maturare frutti succosi a tutti gli effetti, la pianta richiede brevi ore di luce diurna, con troppo sole il daikon inizia a fiorire e la resa si deteriora. Le piantine di Daikon vengono trasferite in un luogo permanente a temperature diurne stabilite di + 10 ˚С. I frutti della semina primaverile si raccolgono a maggio, ma non durano a lungo. Dovrebbero essere consumati entro un breve periodo di tempo. In aprile-maggio, Daikon Sasha viene piantato principalmente per i semi. La semina estiva è la più efficace. Le ore di luce del giorno si accorciano, la crescita dei frutti dei daikon aumenta e la probabilità che appaiano i germogli dei fiori diminuisce. Molti giardinieri della zona centrale consigliano di posticipare la semina fino ad agosto, sostenendo che ciò aiuterà a dimenticare il problema della fioritura. Gli ortaggi a radice raccolti in autunno possono essere conservati per 2-3 mesi.
Preparare il letto
Il sito per piantare la varietà daikon Sasha dovrebbe essere soleggiato, la sua preparazione inizia in autunno.La terra viene scavata sulla baionetta di una pala, vengono aggiunti 1,5 kg di humus o compost, 40 g di perfosfato, 20 g di solfato di ammonio e solfato di potassio per m.2. La calce per disossidare il terreno va applicata due settimane prima. Prima della semina si livella il terreno con un rastrello, si praticano dei solchi profondi 3-4 cm ad una distanza di 60 cm l'uno dall'altro. Puoi formare un letto largo 1 m.
Regole di atterraggio
I semi di Daikon Sasha devono essere piantati in terreno ben umido ad una profondità di 2-3 cm, la semina non deve essere densa, i germogli in eccesso devono essere rimossi. Durante il diradamento, lasciare le piante più forti a una distanza di 25 cm l'una dall'altra. Prima della semina si consiglia di immergere i semi di daikon Sasha in una soluzione disinfettante di permanganato di potassio per prevenire l'insorgenza di malattie.
Per ottenere piantine, è preferibile posizionare i semi in bicchieri di carta separati o compresse di torba: ciò eviterà la raccolta e, di conseguenza, lesioni alle radici. I giovani germogli vengono posti nel terreno, osservando l'intervallo richiesto, leggermente pressati e ricoperti con uno strato di pacciame. In caso di probabili gelate notturne, le piantine di daikon Sasha dovrebbero essere coperte con polietilene o agrofibra.
Dopo cura
La varietà Daikon Sasha è poco impegnativa nelle cure, che si riduce al diserbo, all'irrigazione regolare, all'allentamento del terreno e alla concimazione. Il terreno dovrebbe essere sempre leggermente umido e durante il periodo di formazione e maturazione delle radici, l'irrigazione dovrebbe essere aumentata. Se manca l'umidità, il ravanello germoglia; l'irrigazione irregolare può portare alla rottura del frutto, il che ne impedisce la conservazione a lungo termine. L'allentamento e il diserbo sono necessari per aerare le radici dei daikon e prevenire le malattie. Man mano che i frutti crescono, devono essere ricoperti di terra.Daikon Sasha dovrebbe essere nutrito solo una volta durante la stagione di crescita, immediatamente dopo il diradamento delle piantine. La soluzione migliore è nitroammophoska: 60 g per 1 litro d'acqua. Come alternativa naturale, puoi utilizzare la cenere di legno, una soluzione di letame di pollo (1:20) ed erba fermentata (1:10).
Raccolta e conservazione
I frutti del daikon Sasha vengono raccolti man mano che maturano, un mese e mezzo dopo la semina. Non è possibile tenere i ravanelli nel terreno troppo a lungo; potrebbero iniziare a germogliare; se diventano troppo maturi, il loro sapore si deteriorerà. Il lavoro viene eseguito con tempo favorevole, nel tardo autunno è necessario farlo prima del primo gelo. Le radici vengono rimosse dal terreno tirando le cime. Se ciò non può essere fatto facilmente, vengono sollevati con una pala o un forcone. Quindi la varietà daikon Sasha deve essere asciugata, scrollata di dosso il terreno e rimossa le cime, lasciando “code” lunghe 1-2 cm.
Durante la raccolta, le radici piccole, troppo cresciute e malate vengono scartate. Daikon Sasha si conserva più a lungo in una cantina o in un seminterrato se immerso nella sabbia inumidita. L'umidità dell'aria dovrebbe essere dell'80-85%, la temperatura + 1-2 ˚С. In assenza di tali locali, è consentito conservare i ravanelli in frigorifero in un sacchetto di plastica leggermente aperto, sul balcone in scatole con ventilazione e isolamento. Il balcone è il luogo meno favorevole perché lì è difficile controllare la temperatura. Va ricordato che a temperature inferiori a 0 ˚С. I frutti dei daikon si congelano e diventano inadatti al consumo; quando la temperatura supera i + 2 °C, il ravanello inizierà a deteriorarsi.
La durata di conservazione del daikon Sasha dipende dalle condizioni.A temperatura ambiente non supera le due settimane, in frigorifero - 1 mese, in cantina - 3 mesi.
Malattie e parassiti, metodi di controllo e prevenzione
In generale, il daikon Sasha si ammala raramente, e talvolta viene colpito da infezioni fungine, virali e batteriche. Si trattano spruzzando con poltiglia bordolese, coltivando il terreno con latte di calce (2 tazze di lanugine per 10 litri di acqua) o una soluzione di solfato di rame. È importante rilevare in tempo i primi segni di infezione e agire immediatamente. Se inizia la malattia, dovrai distruggere la maggior parte del raccolto di Sasha daikon e cambiare completamente il terreno. Cause delle malattie:
- piantagione ispessita;
- elevata umidità a temperature superiori a + 30 ˚С;
- i fertilizzanti ad alto contenuto di nitrati portano alla formazione di massa verde in eccesso";
- Gli insetti parassiti non solo danneggiano le piante, ma trasmettono anche malattie.
Nella lotta contro i parassiti della varietà Sasha, nutrire il daikon con il liquame è un deterrente efficace. Sono efficaci anche la spruzzatura con infusi di tabacco, droga, giusquiamo nero, senape e spolverata di cenere. In casi estremi vengono utilizzati insetticidi, molto spesso Intavir.
Conclusione
Daikon Sasha è un raccolto senza pretese che può coltivare anche un giardiniere alle prime armi. L'ortaggio a radice è ampiamente utilizzato in cucina: viene consumato crudo, bollito, in umido, in salamoia. La verdura contiene vitamine B e C, fibre e pectine. Ha un alto valore nutrizionale con un contenuto calorico di 18 kcal e viene utilizzato per l'alimentazione dietetica. La varietà Daikon Sasha dovrebbe essere consumata con cautela se si hanno malattie del tratto gastrointestinale e della gotta.
