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La maggior parte dei giardinieri coltiva patate nei propri appezzamenti. Ed è possibile immaginare una tavola russa senza un ottimo piatto di patate? Sembra che la risposta sia ovvia. Ma per poter gustare i piatti di questo ortaggio è necessario conservarlo fino al nuovo raccolto.
Ogni persona ha i suoi segreti per conservare gli ortaggi a radice. Alcuni sono sicuri che non sia lavato le patate si conservano meglio, mentre altri sostengono che debba essere lavato, altrimenti diventerà un terreno fertile per batteri e germi. Quale di queste affermazioni è vera? Questo articolo risponderà alla domanda se lavare le patate prima di riporle.
Vantaggi e svantaggi delle patate lavate
Per dare uno sguardo obiettivo a questo problema, questo articolo esaminerà sia i vantaggi che gli svantaggi della conservazione delle patate lavate. Una cosa è chiara: le patate devono essere conservate asciutte. Non importa se il raccolto della radice è stato lavato o meno. Un ruolo importante è giocato dalla temperatura dell'aria nella stanza in cui sono conservati i tuberi di patata e dall'umidità dell'aria. Quindi, la temperatura non dovrebbe essere superiore a +5ºС e non inferiore a +2 ºС. L'umidità dell'aria dovrebbe essere compresa tra l'80 e il 91%. Per raggiungere questi indicatori, è necessario installare la ventilazione di alimentazione e di scarico in cantina.
Vantaggi di conservare le patate lavate
Ogni metodo di archiviazione ha i suoi vantaggi. Pertanto, ti invitiamo a considerare i vantaggi di conservare le patate lavate:
- I difetti sono immediatamente visibili sulle patate lavate. Quindi, puoi rimuovere immediatamente i tuberi infetti e danneggiati, che proteggeranno il resto delle patate dal deterioramento. Cioè, grazie al lavaggio, è possibile effettuare una migliore cernita delle patate.
- Se lavi le patate, avranno un aspetto commerciabile. È più piacevole lavorarci durante la cottura.
- Ci vuole molto meno tempo per pulire la cantina dopo avervi conservato le patate lavate.
- Dopo aver lavato i tuberi, si possono trattare con una soluzione di solfato di rame o grassello di calce per evitare il deterioramento delle verdure.
ma d'altra parte
Ogni metodo di archiviazione ha uno svantaggio e, per motivi di correttezza, dobbiamo discutere anche di questo:
- Se la buccia viene danneggiata durante il processo di lavaggio e i tuberi non vengono asciugati abbastanza, si deterioreranno naturalmente più velocemente.
- Se laviamo le patate prima di portarle in cantina, il processo di preparazione dei tuberi per la conservazione richiederà più tempo.
- Per lavare le patate prima di riporle, è necessario spendere molta acqua.
- Per asciugare le patate lavate, è necessario allocare spazio sufficiente e questo non è sempre possibile.
- Se le patate sono state lavate, dovrete dedicare più tempo all'asciugatura. Questo è importante, perché altrimenti i tuberi marciranno a causa dell'umidità in eccesso. Durante il processo di essiccazione, le patate dovrebbero essere girate di tanto in tanto in modo che si asciughino in modo uniforme.
- Alcuni giardinieri ritengono che quando si lavano i tuberi venga violato lo strato naturale che protegge le verdure dal deterioramento.
Come lavare le patate
Una vasca da bagno o una grande padella possono fungere da contenitore per lavare i tuberi di patata. È consigliabile che il contenitore utilizzato per lavare le patate non venga precedentemente utilizzato per altre necessità domestiche, soprattutto per il lavaggio.
Quindi è necessario versare le patate nella vasca da bagno e riempirla con acqua a temperatura ambiente. Ogni tubero di patata viene lavato accuratamente senza disturbare l'integrità della buccia. Durante il processo di lavaggio, le patate ferite e malate vengono scartate. Inoltre, in questa fase puoi ordinare i tuberi - grandi per mangiare e piccoli - per piantare l'anno prossimo.
Se lavate le patate in un contenitore, dovete cambiare l'acqua più volte finché non diventa limpida. Oppure, come opzione, potete lavare i tuberi di patata sotto l'acqua corrente. Su una superficie prepreparata, è necessario disporre le verdure lavate in uno o massimo due strati. Una lamiera, pannelli, polietilene o tessuto possono fungere da substrato per essiccare le patate a terra. Il punto è che i tuberi non entrano in contatto con il terreno umido.
Se il clima è caldo, saranno sufficienti 3 ore per asciugare i tuberi. In questo caso è necessario girare le patate almeno tre volte. A temperature più fredde potrebbero essere necessarie fino a 8 ore per asciugarsi. Non c'è un tempo preciso, l'importante è che le patate diventino asciutte. Può quindi essere piegato scatole e portalo in un luogo buio.
Dopo 10-14 giorni è necessario ripetere l'abbattimento dei tuberi. Successivamente le patate secche e lavate possono essere portate in cantina. È meglio conservare i tuberi di patata in scatole di legno o sacchetti di tela naturale.
Caratteristiche del contenitore per tuberi
Non è necessario acquistare scatole. Puoi realizzarli tu stesso da scudi o assi di legno. Per conservare al meglio le patate, le cassette dovrebbero essere doppie, cioè quella più piccola va inserita in quella più grande. In questo caso puoi essere sicuro al 100% che i tuberi non entreranno in contatto con il terreno. Il fondo e il coperchio della scatola dovrebbero essere doppi. I vuoti tra i cassetti possono essere riempiti con segatura o schiuma.
L'esterno della scatola deve essere rivestito. Questo può essere fatto con un pezzo di acciaio zincato, linoleum, plastica o dipingendo elementi in legno. Tutti questi passaggi ti aiuteranno a proteggere le patate dall'umidità.
Contenitore termico
Se vivi in un appartamento e l'unico posto dove conservare le patate è il balcone, se non puoi costruire una scatola da solo, puoi acquistare uno speciale contenitore termico.
Questo design è essenzialmente una doppia borsa realizzata in tessuto resistente per tende. L'imbottitura durevole in poliestere viene utilizzata come isolante. Questo contenitore termico è dotato anche di riscaldamento elettrico, che garantisce una temperatura costante al suo interno, variabile tra +1+7 ºС. Questo dispositivo si adatterà molto bene all'interno del balcone, poiché ha un aspetto attraente. Inoltre, in questo modo puoi proteggere le tue patate dal congelamento anche nelle gelate più intense.
Alcuni consigli utili
I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a conservare le patate fino alla primavera senza troppi sforzi:
- Se mescoli i tuberi di patata con l'assenzio secco o l'assenzio comune, puoi proteggere le patate dalla marciume.
- Le piante che secernono fitoncidi prolungano la durata di conservazione delle patate. Molti residenti estivi ripiantano i tuberi con rami di abete rosso o pino o foglie di sorbo.
- Se metti felci o bacche di sambuco in cassette con patate, marciranno meno, il che significa che dureranno fino al prossimo raccolto.
- La menta ritarda il processo di inanellamento delle patate. Se trasferisci i tuberi con esso, gli anelli appariranno su di essi molto più tardi.
- Puoi conservare le patate in un appartamento a temperatura ambiente per 2-3 settimane se le metti in un sacchetto di plastica e le leghi strettamente.
Quindi, dipende da te se lavare o meno le patate prima di riporle. Il metodo ha sia pro che contro. Uno sguardo obiettivo a questo problema è stato fornito nell'articolo, ma per ampliare le tue conoscenze, ti invitiamo a guardare anche il video:
Anche quest'anno ho lavato le patate