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Se chiedi ai bambini quali sono le proprietà benefiche del cavolfiore, non te le nomineranno. Molto probabilmente diranno che questa è la verdura più insapore. Tuttavia è ricco di vitamine e minerali. Ecco perché molti giardinieri coltivano questo ortaggio nei loro appezzamenti.
Il cavolfiore ha un periodo di maturazione. Se vuoi coltivare un ortaggio di dimensioni normali e dal gusto adeguato, che verrebbe conservato a lungo, dovresti prendere in considerazione il fattore della sua maturazione. Ciò dipende in gran parte dalla varietà piantata. In questo articolo imparerai quando tagliare il cavolfiore e come farlo correttamente. Inoltre alla fine dell'articolo ci sarà un video dal quale imparerai le caratteristiche della coltivazione di questo ortaggio, utile per il corpo umano.
Gelo. Possono danneggiare il raccolto?
Il cavolo è una coltura amante del calore. Pertanto, la questione se abbia paura del gelo è abbastanza rilevante. Quando la temperatura scende sotto i +8℃, alla base della verdura iniziano a formarsi germogli di ricambio, che sembrano piccole teste. In questo momento, la crescita dell'infiorescenza principale si ferma.
Se incontri una tale difficoltà, puoi salvare le teste raccogliendole e lasciandole maturare in casa.Tuttavia, se disponi di una serra in cui puoi mantenere una temperatura stabile, vale a dire +10℃, il tuo raccolto non si congelerà e maturerà nei letti.
Come determinare il tempo di raccolta del cavolo
Se hai fornito cure adeguate al tuo cavolfiore durante la stagione calda, alla fine riceverai una meritata ricompensa sotto forma di dense infiorescenze bianche come la neve, smeraldo, viola o arancioni. La raccolta del cavolfiore dipende dalla varietà piantata:
- Varietà precoci Le infiorescenze si formano 2-3 mesi dopo la comparsa dei primi germogli. La raccolta avviene a fine giugno - inizio luglio.
- Varietà di mezza stagione hanno una stagione di crescita più lunga, che va dai 100 ai 130 giorni. La raccolta avviene a fine luglio - inizio agosto.
- Cavolo tardivo porta il raccolto a fine agosto o settembre. Tali varietà hanno una lunga stagione di crescita: 5 mesi o più. Ma sono quelli che durano più a lungo.
L'influenza delle condizioni meteorologiche sulla maturazione
Non è un segreto che il periodo di maturazione delle infiorescenze sia influenzato dalle condizioni meteorologiche. È importante considerare i fattori che influenzano la stagione di crescita:
- Ottimale temperatura, favorendo la maturazione del cavolfiore – da +15 a +20℃. A temperature inferiori a +15℃ la crescita delle colture rallenta, mentre a temperature superiori a +20℃ si formano infiorescenze difettose, che saranno sciolte e piccole.
- Livello di illuminazione è importante anche per la piena crescita e lo sviluppo delle infiorescenze. Quando c'è molta luce solare, le infiorescenze si formano troppo rapidamente e tendono a crescere eccessivamente. Durante le lunghe ore diurne, solo le teste formate devono essere ombreggiate.
- Mancanza di umidità influisce anche sul periodo di crescita e maturazione del cavolfiore.Le teste saranno piccole e non abbastanza dense.
- Fertilità del terreno, forse, gioca un ruolo chiave nell'intensità della crescita e della fruttificazione del raccolto. Su terreno non fertilizzato, il raccolto cresce lentamente e le infiorescenze risultanti tendono a marcire.
Pertanto, è importante concentrarsi non solo sulle date approssimative in cui è possibile raccogliere il cavolo, ma anche osservare le condizioni delle infiorescenze.
Che tempo raccogliere?
Il cavolfiore deve essere raccolto con tempo asciutto e sereno. Puoi iniziare a tagliare le teste all'ora di pranzo, ma non più tardi delle sette di sera. Non puoi rimuoverli dopo che piove. Il raccolto raccolto non avrà il gusto e l'aroma intrinseci del cavolo e non verrà nemmeno conservato. Ciò è dovuto al fatto che la pianta necessita di umidità e calore solo nella fase di crescita attiva.
Come tagliare correttamente il cavolfiore
La raccolta del cavolo dovrebbe essere raccolta non solo al momento stabilito, ma anche correttamente. Solo se vengono seguite tutte le regole ci si può aspettare una buona conservazione delle teste. Quindi, ci sono diverse regole per la raccolta del cavolfiore:
- L'infiorescenza è considerata matura se raggiunge i 10–12 cm di raggio. Le teste più grandi spesso non sono adatte alla cottura poiché perdono colore e consistenza.
- La testa matura deve essere rimossa immediatamente dalla pianta. Ciò significa che la raccolta va effettuata gradualmente, controllando la maturità dei capolini ogni 2-3 giorni.Se non puoi raccogliere gradualmente, copri le teste mature con qualcosa per proteggerle dalla luce solare.
- Le infiorescenze di cavolo cappuccio devono essere tagliate con un coltello affilato e preaffilato. In questo caso, le infiorescenze dovrebbero essere tagliate con diverse foglie inferiori. Per mantenere i cespi più a lungo si possono staccare completamente dal terreno, con l'apparato radicale.
- Il raccolto dovrebbe essere trasferito in un luogo di stoccaggio, che dovrebbe essere fresco e buio. Se lasci il cavolfiore tagliato al sole, perderà rapidamente il suo valore nutritivo e appassirà.
Quindi, se segui le regole per tagliare le infiorescenze, sarai in grado di preservarle, preparando gradualmente per la tua famiglia piatti gustosi e salutari da questo ortaggio, ricco di vitamine e microelementi, che ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale.
Funzionalità di archiviazione
Se hai piantato molte verdure con fiori e raccolto un ricco raccolto, il prossimo compito altrettanto importante è preservare il raccolto fino all'estate. E anche qui è necessario rispettare alcune regole affinché le infiorescenze recise non appassiscano e, peggio ancora, marciscano:
- Il cavolo troppo maturo non si conserva bene. In considerazione di ciò, è importante evitare che la verdura maturi troppo.
- Dovrebbero rimanere quattro foglie sull'infiorescenza dopo il taglio.
- Non lasciare le teste tagliate al sole aperto.
Esistono diversi modi per conservare le infiorescenze di cavolfiore:
- Vengono coltivate infiorescenze acerbe. Come? Prima di scavare con radici e terra, devono essere annaffiati abbondantemente per 2 giorni. Successivamente le piante vengono adagiate una accanto all'altra e ricoperte di terra fino alle foglie. Tuttavia, è importante che nella stanza non vi sia accesso alla luce del giorno. La temperatura dell'aria dovrebbe variare tra +4+10℃.Pertanto, le teste possono essere conservate fino a 4 mesi, e in questo modo non solo vengono coltivate le infiorescenze, ma anche le teste mature vengono semplicemente conservate. È anche importante che la stanza abbia una buona ventilazione e un'umidità elevata compresa tra il 90 e il 95%.
- A temperatura zero e umidità elevata, il cavolfiore può essere conservato fino a 7 settimane. Viene posto in scatole o casse e coperto con pellicola sulla parte superiore. Di tanto in tanto è necessario controllare le infiorescenze, poiché alcune potrebbero iniziare a marcire. Le teste danneggiate devono essere immediatamente rimosse da quelle sane, altrimenti si infetteranno tutte e diventeranno inutilizzabili.
- Alle stesse condizioni climatiche, il cavolo può essere conservato fino a 21 giorni appeso per il gambo. Ma questo è accettabile solo se hai poche infiorescenze e durante questo periodo le usi.
- Per conservare il cavolfiore in frigorifero, è necessario imballare ciascuna infiorescenza in un sacchetto o giornale separato. Il contatto delle infiorescenze accelererà il processo di decomposizione, quindi devono essere confezionate separatamente.
- Se avete intenzione di conservare il cavolfiore nel congelatore, dovete prima lavarlo e smontare i cespi in infiorescenze, che verranno poi divise in porzioni, confezionate in sacchetti e inviate al congelatore. Puoi conservare il cavolfiore in questo modo fino a 12 mesi. Tuttavia, ripetuto congelare le verdure e gli sbalzi di temperatura nel congelatore porteranno al deterioramento della verdura, quindi deve essere confezionata rigorosamente per una porzione che puoi utilizzare. Allo stesso tempo, nel congelatore è necessario mantenere la stessa temperatura.
Quindi, se hai molte teste, alcune possono essere mandate in cantina, dove dureranno fino a 4 mesi, e alcune possono essere messe nel congelatore, cosa che ti permetterà di conservare l'ortaggio fiorito fino al prossimo raccolto.Una volta congelato, l'ortaggio manterrà tutte le sostanze benefiche. Inoltre, le caratteristiche gustative del prodotto non verranno influenzate e il suo aroma naturale verrà preservato.
Oggi, grazie al lavoro scrupoloso degli allevatori, puoi coltivare un'ampia varietà di varietà e ibridi di ortaggi da fiore nel tuo giardino. Ad esempio, l'ibrido Cheddar F1 ha teste arancioni e la varietà Lilac Ball ha infiorescenze viola. La varietà Amphora ha una forma insolita di infiorescenza che ricorda nell'aspetto una stella marina. Le originali caratteristiche esterne dell'ortaggio e la varietà dei colori permettono di decorare la tavola con piatti di deliziosi piatti preparati con diversi colori di questo ortaggio fiorito.
Quindi, da questo articolo hai imparato non solo come raccogliere il cavolfiore, ma anche cosa influenza il periodo di maturazione delle teste e quale clima è migliore per la raccolta. Inoltre, portiamo alla tua attenzione un video che ti aiuterà a capire come prenderti cura adeguatamente del cavolfiore per ottenere alla fine un raccolto buono e di alta qualità di un ortaggio a fiori:
