Come arrostire i semi di zucca

La zucca è uno dei pochi frutti che contiene semplicemente un'enorme quantità di vitamine e microelementi utili. Allo stesso tempo, non è solo la polpa di zucca a giovare al corpo umano, ma anche i suoi semi. Sin dai tempi antichi, gli slavi li hanno usati per scopi medicinali e preventivi. Dopotutto, i semi di zucca, essendo un magazzino di sostanze utili, hanno un effetto benefico su tutto il corpo, migliorando la composizione del sangue e normalizzandone il livello di zucchero. Inoltre, possono anche essere definiti un antidepressivo naturale. Purtroppo a molti i semi crudi possono provocare disturbi di stomaco e gonfiore, per questo è meglio consumare questo prodotto fritto. Ma devi friggere correttamente i semi di zucca in modo che rimangano altrettanto sani.

Benefici dei semi di zucca tostati

Esistono molte opinioni sui benefici e sui danni dei semi di zucca tostati. Ad esempio, molti esperti sostengono che i semi di zucca crudi sono i più utili, perché quelli fritti, a loro avviso, contengono una piccola quantità di sostanze utili, poiché la maggior parte di esse viene persa durante il trattamento termico. Ma in realtà, i semi di zucca fritti contengono una quantità sufficiente di vitamine e oligoelementi se fritti correttamente.

Se consideriamo la composizione dei semi di zucca crudi, la metà di essi è costituita da oli. Pertanto, 100 g di questo prodotto contengono 50 g di grassi. Inoltre, 100 g contengono semplicemente una quantità record di sostanze biologicamente attive, come:

• aminoacidi;
• vitamine PP, D, E, K e quasi l'intero gruppo B, nonché alfa e beta carotene, luteina;
• potassio, magnesio, calcio, fosforo, zinco, manganese, selenio, ferro, rame;
• glicosidi e alcaloidi;
• antidepressivi;
• proteine ​​vegetali;
• cellulosa.

Grazie ad una composizione così ricca, hanno i seguenti effetti sul corpo:

1. Normalizzano la digestione e hanno anche un lieve effetto diuretico, lassativo e antiparassitario.
2. Normalizza il metabolismo, aiutando ad assorbire i micronutrienti, riducendo i livelli di glucosio.
3. Aiuta a rimuovere le tossine, i sali e il colesterolo dal corpo.
4. Aumenta la quantità di serotonina, riduce la suscettibilità al dolore.
5. Rafforza i vasi sanguigni.
6. Hanno un effetto ringiovanente sulla pelle.
7. Fluidificano il sangue e hanno un effetto antinfiammatorio.
8. Ripristina il funzionamento del sistema nervoso.
9. Previene lo sviluppo dell'osteoporosi.
10. Normalizza il sonno, allevia la fatica e migliora l'umore.

I semi di zucca tostati sono particolarmente utili per gli uomini, perché contengono una grande quantità di zinco, che aiuta a prevenire la formazione di adenoma prostatico. Aiuta a creare un ambiente tossico per le cellule estranee.

Quante calorie ci sono nei semi di zucca tostati?

A causa della grande quantità di olio e proteine ​​nei semi di zucca, questo prodotto è piuttosto ricco di calorie. I semi crudi contengono circa 340 kcal. Il contenuto calorico dei semi di zucca tostati arriva fino a 600 kcal per 100 g.

Preparare i semi di zucca per arrostire

Preparare i semi di zucca per la tostatura è una questione abbastanza semplice, ma richiede un'attenzione particolare, poiché la correttezza di questo processo influenzerà i successivi benefici del prodotto.

Da non perdere il fatto che prima di tagliare la zucca è necessario lavarla accuratamente. Dopotutto, sulla sua buccia non si accumula solo lo sporco, ma anche gli agenti patogeni.

Dopo aver lavato la zucca, asciugatela con carta assorbente, tagliatela a metà ed eliminate tutte le fibre con i semi, disponendoli su un piatto. Poi, con le mani, separate i semi dalle fibre, metteteli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente.

I semi ben lavati vengono stesi su un panno o una garza in uno strato sottile e lasciati in un luogo soleggiato per 3-4 giorni. Dopo questa procedura, i semi sono pronti per un'ulteriore tostatura.

Come arrostire i semi di zucca

Puoi friggere i semi di zucca non solo in padella, ma anche nel forno e persino nel microonde. Allo stesso tempo, per friggere correttamente i semi, dovresti familiarizzare con le raccomandazioni di base.

Come arrostire i semi di zucca al forno

Tostare i semi di zucca nel forno è conveniente se la quantità è abbastanza grande.

Metodo di cottura al forno:

1. Mettete la carta da forno su una teglia e cospargetela di semi.
2. Quindi vengono distribuiti uniformemente su tutta la superficie in modo che siano disposti in uno strato uniforme.
3. La teglia con i semi viene messa in forno preriscaldato a 140 gradi per 1 ora.
4. Dopo la frittura, togliete la teglia e versate i semi su una placca rivestita di carta forno per evitare che si cuociano troppo.

Come friggere i semi di zucca in padella

L'opzione di cottura più comune è la frittura in padella.

Procedimento per friggere i semi di zucca in padella:

1. Metti la padella sul fuoco e scaldala.
2. I semi di zucca vengono versati in una padella calda e asciutta. È necessario versare una quantità tale che il fondo della padella sia coperto con uno strato uniforme e sottile; non aggiungere troppi semi, poiché non potranno friggere completamente.
3. Quindi ridurre il fuoco a medio e, mescolando costantemente, portare i semi allo stato dorato.
4. Dopo che il guscio ha acquisito una tinta marrone chiaro, ridurre il fuoco. Mescolando, friggere finché non si comincia a sentire uno schiocco (questo significa che il guscio si sta rompendo). Quindi potete assaggiare i semi quando sono pronti, se hanno raggiunto la tostatura richiesta, spegnete il fuoco e versate i semi fritti su carta da forno.

Come arrostire i semi di zucca nel microonde

Il modo più semplice per friggere è usare il microonde.

Tostare i semi nel microonde:

1. Per friggere i semi di zucca nel microonde, è necessario adagiarli in uno strato sottile su un piatto piano speciale (adatto al microonde).
2. Quindi viene inserito nel microonde, impostato alla massima potenza e acceso per 1 minuto.
3. Dopo un minuto, togliete il piatto, mescolate i semi e metteteli nuovamente nel microonde per 1 minuto.

Puoi cuocere i semi di zucca nel microonde abbastanza velocemente, ma non sarai in grado di friggerne un gran numero in questo modo.

Come arrostire deliziosamente i semi di zucca con sale

Puoi friggere deliziosamente i semi di zucca con sale sia in padella che al forno.

Quando si frigge in padella per ottenere i semi salati, è consigliabile metterli a bagno in una soluzione acquosa moderatamente salata (50 g di sale per 500 ml di acqua) per 2-3 ore. Quindi devono essere asciugati bene con un tovagliolo di carta e solo successivamente fritti.

Per arrostire i semi di zucca salati al forno vi basterà salarli con sale fino prima di infornare. Durante la tostatura prolungata in forno, il sale si scioglierà e i semi saranno ben saturi.

Come arrostire i semi di zucca per farli aprire

Affinché i semi di zucca si aprano durante la frittura, è necessario eseguire in anticipo alcune azioni che aiuteranno a rompere la forza del guscio:

1. I semi di zucca vanno messi a bagno in acqua salata per 2-3 ore.
2. Dopo l'ammollo, i semi devono essere trasferiti in uno scolapasta per drenare tutto il liquido.
3. Quindi puoi schiacciarli leggermente con le mani (non schiacciare i gusci).
4. I semi leggermente schiacciati devono essere trasferiti su un piatto fondo e posti sotto una pressa per 15-20 minuti.

Dopo questi passaggi potete tostare i semi. Allo stesso tempo, durante la cottura, dovrebbe apparire un aroma di zucca più intenso e pronunciato.

Come friggere deliziosamente i semi di zucca in padella con le spezie

Esistono molte ricette per friggere i semi di zucca con varie spezie. A seconda del gusto che volete ottenere potete utilizzare le seguenti spezie:

• peperoncino rosso piccante;
• Pepe nero;
• polvere d'aglio;
• zucchero;
• noce moscata;
• cannella

Per arrostire i semi di zucca piccanti, puoi utilizzare una ricetta a base di pepe e succo di limone.

Per friggere vi serviranno:

• semi di zucca non sbucciati – 200 g;
• succo di limone – 1 cucchiaio. l.;
• pepe rosso macinato - sulla punta di un cucchiaio;
• sale – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Mescolare i semi di zucca in un contenitore profondo con sale, pepe e succo di limone.
2. Lascia riposare bene gli ingredienti.
3. Scaldate una padella e versateci i semi.
4. Abbassate la fiamma e, mescolando continuamente, friggeteli per circa 2-3 minuti.
5. Trasferire i semi finiti su un piatto e lasciarli raffreddare completamente.

Come conservare i semi di zucca tostati

I semi di zucca tostati non possono essere conservati a lungo, poiché si deteriorano rapidamente e perdono tutte le loro qualità nutritive e gustative.

Se necessario, una grande quantità di semi tostati dovrebbe essere divisa in più parti. Riponeteli quindi in sacchetti di stoffa e appendeteli in un luogo costantemente ventilato. La temperatura dovrebbe essere moderata; altre temperature favoriranno la comparsa di muffe.

Conclusione

Tostare i semi di zucca per mantenerli sani per il corpo non è così difficile. Ma non dovresti abusare di questi prodotti, perché consumarli in grandi quantità può causare l'effetto opposto nel corpo.

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