Contenuto
- 1 Composizione chimica dei broccoli
- 2 Quali sono i benefici dei broccoli per l’organismo?
- 3 Quale forma di broccoli è più vantaggiosa?
- 4 Danno dei broccoli
- 5 Controindicazioni per i broccoli
- 6 Regole per mangiare i broccoli
- 7 Utilizzo dei broccoli nella medicina popolare
- 8 Le donne incinte possono mangiare i broccoli?
- 9 Conclusione
I benefici e i danni dei broccoli dipendono dal tuo stato di salute e dalla quantità di consumo. Affinché la verdura possa apportare benefici al corpo, è necessario studiare le caratteristiche e le regole per l'utilizzo dei broccoli.
Composizione chimica dei broccoli
Le insolite infiorescenze verdi del cavolo contengono una grande quantità di sostanze utili. In particolare la composizione contiene:
- vitamina K - circa l'85% del fabbisogno giornaliero;
- vitamine del sottogruppo B: dalla B1 alla B9, nel cavolo manca solo la B12;
- acido ascorbico - quasi il 100% del valore giornaliero;
- vitamina A e beta-carotene;
- sostanza colina;
- vitamine E, PP e H;
- silicio: oltre il 260% della dose giornaliera;
- fibre alimentari e zuccheri naturali;
- aminoacidi;
- potassio, fosforo e manganese;
- iodio, selenio e zinco;
- magnesio e ferro;
- calcio;
- acido grasso.
I broccoli contengono molto acido ascorbico e silicio
Il cavolo contiene la maggior parte dei carboidrati: circa 4 g nel volume totale del prodotto. Le proteine rappresentano 2,8 g e i grassi solo 0,4 g.
Il contenuto calorico del cavolo fresco è di 34 calorie per 100 g. I benefici dei broccoli per le donne nella dieta sono molto apprezzati, è impossibile guadagnare chili in più con il prodotto.
Quali sono i benefici dei broccoli per l’organismo?
Grazie alla sua ricca composizione, i broccoli apportano notevoli benefici all'organismo. Se consumato regolarmente, il cavolo:
- protegge gli organi della vista dalle malattie;
- rafforza le pareti dei vasi sanguigni e ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore;
- aumenta la resistenza immunitaria del corpo;
- aiuta ad affrontare i raffreddori più velocemente;
- combatte i processi infiammatori di qualsiasi natura;
- purifica i tessuti e favorisce l'eliminazione delle tossine dal corpo;
- aiuta la sana funzionalità epatica;
- accelera i processi metabolici e previene la stitichezza;
- può servire come prevenzione del cancro.
Non solo le infiorescenze adulte, ma anche le piantine hanno proprietà benefiche. I benefici dei semi di broccoli vengono utilizzati nei programmi di disintossicazione, poiché i germogli sono particolarmente efficaci nel liberare il corpo dalle tossine accumulate.
I germogli di cavolo purificano molto bene il corpo
Quali sono i benefici dei broccoli per il corpo di una donna?
Il cavolo è presente in molte diete, è povero di calorie, ha un sapore gradevole ed è delicato sull'intestino. Anche le donne apprezzano i benefici dei broccoli per i capelli: le vitamine e i minerali contenuti nelle infiorescenze hanno un effetto positivo sulla bellezza dei ricci e aiutano a mantenere la pelle giovane.
Puoi mangiare i broccoli durante la menopausa o durante i periodi dolorosi. Il cavolo aiuta a normalizzare i livelli ormonali e migliora le condizioni generali.
Quali sono i benefici dei broccoli per il corpo di un uomo?
Le proprietà antitumorali delle infiorescenze sono particolarmente preziose per il corpo maschile. Il cavolo, se usato regolarmente, riduce il rischio di sviluppare il cancro alla prostata dopo 40-50 anni.
Inoltre, il prodotto ha un buon effetto sui vasi sanguigni e previene l'insorgenza di aterosclerosi e malattie cardiache. Il cavolo migliora la circolazione sanguigna, che ha un effetto benefico non solo sulle condizioni generali, ma anche sulla potenza di un uomo.
Le proprietà antitumorali della verdura sono particolarmente benefiche per gli uomini di mezza età.
Benefici dei broccoli per i bambini
I broccoli sono un elemento prezioso degli alimenti per l'infanzia. Molto raramente provoca reazioni allergiche e il vantaggio è che le infiorescenze supportano una peristalsi sana e prevengono la stitichezza infantile.
Puoi dare il cavolo al tuo bambino dopo sei mesi di vita sotto forma di morbida purea. La porzione iniziale non dovrebbe essere più di 1 cucchiaino, è necessario tritare il cavolo pre-bollito. Se non si verifica alcuna reazione negativa, il dosaggio può essere gradualmente aumentato.
Quale forma di broccoli è più vantaggiosa?
Le infiorescenze di cavolo cappuccio possono essere consumate sia fresche che dopo il trattamento termico. Ma i benefici dei broccoli saranno diversi.
È salutare mangiare i broccoli crudi?
I nutrizionisti hanno opinioni diverse riguardo al cavolo fresco.Da un lato, le infiorescenze crude conservano la massima quantità di vitamine, apportando quindi i maggiori benefici per la salute.
Nella sua forma grezza, i benefici e i danni del vegetale sono ambigui.
Ma allo stesso tempo, è il cavolo crudo a caricare maggiormente lo stomaco e l'intestino. In quantità eccessive le infiorescenze possono provocare flatulenza e dolori addominali. C'è un altro pericolo: a causa delle caratteristiche strutturali delle infiorescenze, è molto difficile lavarle correttamente. Pertanto, quando si mangia cavolo crudo, c'è sempre il rischio di contrarre un'infezione intestinale.
I broccoli surgelati sono salutari?
Per la conservazione a lungo termine, il cavolo viene spesso congelato: nel congelatore può conservare le sue proprietà benefiche fino a sei mesi. Dopo il congelamento, il cavolo insolito rimane altrettanto sano; le vitamine e i microelementi in esso contenuti non vengono distrutti dalle basse temperature. Allo stesso tempo, è vietato ricongelare i broccoli, il cavolo dovrebbe essere utilizzato immediatamente.
Dopo il congelamento il prodotto conserva tutte le sue proprietà
Benefici dei broccoli bolliti
Le infiorescenze di cavolo bollito hanno una struttura più morbida e sono delicate sul tratto digestivo. Quando si mangia cavolo bollito, è meno probabile che si verifichino flatulenza e altri disturbi nell'intestino. Inoltre, l'ebollizione consente di disinfettare adeguatamente il prodotto ed eliminare eventuali E. coli.
Il contenuto calorico del cavolo bollito è addirittura inferiore a quello del cavolo fresco: solo 28 kcal per 100 g, pertanto le infiorescenze trasformate vengono spesso aggiunte alla dieta.
Le infiorescenze bollite sono più morbide e gustose di quelle fresche
Danno dei broccoli
In determinate condizioni, i broccoli non solo possono essere utili, ma anche dannosi per il corpo:
- L'infiorescenza avrà un effetto negativo sull'intestino durante i periodi di esacerbazione dei disturbi digestivi. I broccoli stimolano la peristalsi e favoriscono la formazione di gas, quindi non vanno consumati in caso di diarrea o flatulenza.
- I broccoli possono essere dannosi se le cimette vengono consumate in quantità eccessive. La dose giornaliera consigliata è di soli 200 g.
- Come ogni cavolo, si sconsiglia di mangiare i broccoli durante la notte. Poiché le cimette di cavolo innescano processi digestivi attivi, possono interferire con il sonno notturno e causare dolori addominali e gas.
I benefici dei microgreens, o semi, dei broccoli si manifesteranno solo con un consumo limitato, non più di mezzo bicchiere di germogli al giorno.
Non è consigliabile mangiare verdure prima di coricarsi.
Controindicazioni per i broccoli
Per alcuni disturbi si consiglia di eliminare completamente le infiorescenze del cavolo verde dal menu. L'elenco delle controindicazioni comprende:
- allergia al prodotto;
- pancreatite acuta o ulcera allo stomaco;
- gastrite ad elevata acidità in fase acuta;
- tendenza alla diarrea e alla formazione di gas.
Non è consigliabile consumare le infiorescenze di cavolo durante il periodo postoperatorio. Se l'intervento è stato eseguito sulla cavità addominale, l'aumento della peristalsi può essere dannoso.
Regole per mangiare i broccoli
In cucina, i broccoli vengono utilizzati principalmente in forma trasformata. Il cavolo crudo è abbastanza salutare, ma è difficile sciacquarlo adeguatamente e inoltre nel gusto rimane una leggera amarezza:
- Molto spesso, i broccoli vengono fatti bollire a fuoco medio per 3-5 minuti.Allo stesso tempo, il cavolo conserva i massimi benefici, l'amarezza scompare e le infiorescenze diventano di consistenza morbida.
In cucina il prodotto viene utilizzato principalmente in forma bollita.
- Dopo aver bollito il cavolo, puoi friggerlo leggermente. Le infiorescenze vengono poste in una padella con un filo d'olio e conservate solo per un paio di minuti. Al momento di servire, le infiorescenze possono essere cosparse di formaggio o cosparse di succo di limone, guarnite con erbe aromatiche, noci o uvetta.
Piatto molto gustoso: broccoli fritti
- I benefici e i danni della zuppa di broccoli dipendono dal metodo di preparazione. Si consiglia di aggiungere le infiorescenze di cavolo ai primi piatti in forma già pronta e lavorata. Il fatto è che il brodo di infiorescenze vegetali contiene sostanze adenina e guanina, che possono danneggiare il corpo.
È meglio aggiungere i broccoli alla zuppa già bollita.
Il cavolo non viene solo bollito, ma anche cotto a vapore, in umido e al forno. In tutti i casi, il trattamento termico è richiesto molto breve, non più di 5 minuti. Le infiorescenze di cavolo si sposano bene con la maggior parte dei cibi: formaggio, uova, carne, panna, verdure e panna acida.
Utilizzo dei broccoli nella medicina popolare
Numerose proprietà benefiche del cavolo insolito lo rendono un prezioso medicinale. Le infiorescenze verdi sono usate per trattare molte malattie.
Broccoli per il diabete
Le infiorescenze di cavolo contengono la preziosa sostanza sulforafano. È meglio conosciuto come componente antitumorale, ma il sulforafano ha anche un'altra proprietà benefica: la sostanza riduce il glucosio nel sangue. Puoi mangiare le infiorescenze di cavolo per mantenere i normali livelli di zucchero.
L'indice glicemico del cavolo è di sole 15 unità, quindi i broccoli sono quasi sempre ammessi per il diabete. Consumalo bollito non più di 200 g al giorno.
La verdura viene utilizzata per normalizzare i livelli di zucchero nel diabete
Per l'intestino
Le infiorescenze di cavolo contengono una grande quantità di fibre. Mangiare broccoli bolliti è molto utile per la stitichezza: il prodotto migliora la peristalsi e aiuta a normalizzare le feci.
Per eliminare i problemi con i movimenti intestinali, è sufficiente introdurre settimanalmente le infiorescenze vegetali nella propria dieta. Contro la stitichezza, il cavolo ha un effetto lieve ma potente, di solito già il secondo giorno, e con l'uso regolare delle infiorescenze i problemi con le feci scompaiono.
Il prodotto aiuta ad alleviare la stitichezza
Per la gotta
A differenza di altri tipi di cavolo, i broccoli contengono pochissime purine nella loro composizione e possono quindi essere consumati in caso di gotta. Quando si utilizza la verdura, l'acido urico non si accumula nelle articolazioni, al contrario, il cavolo insolito aiuta a rimuovere i sali nocivi dal corpo e ad alleviare la condizione. Le infiorescenze vengono utilizzate a scopo medicinale dopo una breve bollitura; benefico è anche il succo dei broccoli; si può bere nella quantità di 1-2 bicchieri al giorno.
Le cimette e il succo dei broccoli possono essere consumati per la gotta
Per il fegato
I broccoli possono essere usati per trattare le malattie del fegato. Le proprietà benefiche delle infiorescenze di cavolo impediscono la deposizione di grasso in eccesso e migliorano la digeribilità del cibo in arrivo. I broccoli rimuovono le tossine dal corpo e quindi facilitano il funzionamento del fegato, favorendone il recupero.
Il prodotto aiuta a purificare il fegato dalle sostanze nocive
Per le emorroidi
Questa spiacevole malattia si verifica principalmente a causa della mancanza di mobilità e di una cattiva alimentazione. Nel trattamento delle emorroidi non solo i farmaci, ma anche la dieta svolgono un ruolo importante. Il cibo dovrebbe essere ricco di fibre alimentari e abbastanza morbido: in queste condizioni, i movimenti intestinali avverranno facilmente e le emorroidi si ritireranno.
Le infiorescenze dei broccoli contengono molte fibre e la struttura della verdura dopo la bollitura è molto morbida e facilmente digeribile. Pertanto, è semplicemente necessario includere le infiorescenze nella dieta per le emorroidi, il prodotto ha un effetto terapeutico. Inoltre, le vitamine e i microelementi dei broccoli migliorano la composizione del sangue e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, il che aiuta anche a curare le emorroidi.
Per le emorroidi è molto utile includere le verdure nella dieta.
Le donne incinte possono mangiare i broccoli?
Le infiorescenze di cavolo contengono molte vitamine del gruppo B, quindi il prodotto è altamente raccomandato per l'uso durante la gravidanza. L'acido folico nelle infiorescenze ha un effetto positivo sul feto e contribuisce alla corretta formazione del sistema nervoso del bambino. L'acido ascorbico nella verdura rafforza il sistema immunitario di una donna incinta e la protegge da virus e raffreddori.
I broccoli durante la gravidanza raramente causano nausea e nelle fasi successive aiutano a combattere la stitichezza. Prima di mangiare, il cavolo deve essere bollito: le infiorescenze fresche possono essere avvelenate in circostanze sfortunate e il cavolo bollito viene assorbito meglio dall'organismo.
Durante l'allattamento è possibile reintegrare il prodotto nella dieta già 5 settimane dopo la nascita. Il prodotto raramente provoca reazioni negative nei neonati.
Il prodotto aiuta le donne incinte ad evitare la stitichezza
Conclusione
I benefici e i danni dei broccoli sono strettamente correlati tra loro. Affinché le infiorescenze di cavolo abbiano un effetto benefico sull'organismo, devono essere consumate in piccole dosi e dopo un'adeguata lavorazione.
