Contenuto
Patate novelle precoci. Già a giugno potrete assaporare il suo gusto raffinato. Durante questo periodo, le patate dell'anno scorso perdono gusto e aspetto. Il periodo in cui puoi scavare i giovani tuberi dipende dalla regione, dalla varietà e dalla tecnica di piantagione delle patate.
I tuberi si formano durante il periodo di gemmazione delle patate. Tuttavia, la raccolta delle patate giovani non inizia immediatamente dopo che la massa verde inizia a fiorire, perché i tuberi devono crescere e aumentare di dimensioni fino ad almeno 5 cm di diametro. Le prime radici possono essere dissotterrate all'inizio della caduta dei fiori. La buccia sottile rimane nella patata per circa un mese dall'inizio della fioritura. Il gusto dei giovani tuberi dipende dall'intensità dell'irrigazione e dalla temperatura del terreno. Se le patate non hanno praticamente sapore e contengono molta acqua, è troppo presto per dissotterrarle anche per cucinare.
Come determinare la prontezza dei tuberi
Le patate hanno un certo periodo di maturazione. L'indicatore principale della piena maturità è l'avvizzimento e il giallo della massa verde, nonché la successiva secchezza delle cime. L'hilling favorisce la maturazione delle radici, quindi se vuoi goderti le patate giovani, è importante rincalzare i letti di patate in tempo.
Puoi uscire da questa situazione calcolando 60–70 giorni dal giorno della semina. Trascorso questo tempo, la parte superiore della massa verde deve essere tagliata, lasciando 10–15 cm di sommità da terra. In questo modo la buccia si formerà più velocemente.
Ora dobbiamo determinare quando scavare le patate giovani, perché ci siamo già occupati di scavare ortaggi a radice matura. Molto spesso, il periodo di crescita dei tuberi coincide con la fioritura delle cime. Tuttavia, poiché questi due processi non sono correlati, i tuberi potrebbero iniziare a formarsi prima che appaia il colore.
Nella zona centrale della Federazione Russa, la raccolta delle patate novelle inizia alla fine dell'estate. Cioè, il periodo per la raccolta delle patate novelle per il cibo dipende dalla regione in cui vivi. Nella parte fredda del paese, le patate maturano più tardi, nella parte calda, prima.
Se, dopo aver scavato le patate giovani, scopri che sono di grandi dimensioni, il raccolto sarà eccellente. Ciò è dovuto al fatto che i tuberi impiegano ancora 30–40 giorni per raggiungere la piena maturità e di conseguenza le loro dimensioni aumenteranno ulteriormente.
Determinazione della maturità del tubero per data
I segnali esterni possono essere ingannevoli. Le condizioni meteorologiche possono creare confusione. Ad esempio, nella regione di Mosca piove spesso e nella regione di Krasnodar fa costantemente caldo. Quando puoi iniziare in questo caso? scavare le patate per cibo? È necessario eseguire i calcoli del calendario e per questo è necessario ricordare la data di semina delle patate.
I letti di patate vengono riempiti di tuberi germogliati immediatamente dopo che il gelo si è calmato, in aprile-maggio.I germogli compaiono 2-3 settimane dopo la semina e dopo altre 2-3 settimane la massa verde inizia a fiorire. Di norma, passano 30-35 giorni dal giorno della semina al ricevimento delle patate novelle. Un raccolto maturo può essere raccolto 60–75 giorni dalla data di semina. L'ultimo raccolto di patate viene raccolto 75-80 giorni dopo la semina.
Metodi di raccolta
Come raccogliere le patate novelle dopo la fioritura per non danneggiare i tuberi? Esistono diversi modi di base per raccogliere dalle aiuole.
Pale e forconi sono usati come strumenti per scavare le patate novelle. Tuttavia, questa tecnica richiede forza e salute. Se hai già raggiunto la vecchiaia, molto probabilmente questo metodo per scavare i tuberi non dipenderà da te. Scavare a mano colpirà immediatamente la parte bassa della schiena, poiché sopporta il carico più pesante. Se sei in cattive condizioni di salute, prenditi cura del tuo sistema muscolo-scheletrico e scegli un metodo di raccolta diverso.
Se coltivi tuberi giovani in vendita in grandi aziende agricole, scavare manualmente le patate è fuori questione. A questo scopo, gli specialisti hanno sviluppato macchine per facilitare il lavoro di raccolta. Questi includono un trattore con guida da terra e uno scavapatate. Prima di iniziare il lavoro è necessario falciare le cime e rimuoverlo dal giardino. Il lavoro di raccolta può iniziare solo pochi giorni dopo la raccolta della massa verde. Dato che stiamo parlando di patate novelle, puoi raccoglierle in massa solo se coltivi patate per la vendita.
Lavori di pulizia
Per prima cosa devi preparare un luogo dove le patate novelle si asciugheranno.Per evitare che il tuo raccolto giovane e tenero soffra di danni meccanici, lascia cadere meno patate e, se possibile, cerca di non gettare affatto i tuberi, poiché le patate giovani hanno la buccia molto sottile. Se danneggiate, le patate diventano più vulnerabili alle malattie e si deteriorano più velocemente.
Il raccolto raccolto deve essere conservato in un luogo buio e asciutto. Ma ricordate, le patate novelle durano poco e se non vengono utilizzate cominceranno rapidamente a deteriorarsi. Quindi estrailo secondo necessità. Per cucinare, puoi scavare tutti i tuberi di cui hai bisogno alla volta. La stessa regola può essere applicata allo scavo delle patate da vendere. Raccogli tutto il raccolto che puoi vendere in un giorno al mercato.
Già in giardino è necessario distribuire il raccolto per varietà. Altrimenti, questo lavoro dovrà essere svolto a casa. E questo, come sai, richiede più tempo. Non è necessario scavare il terreno dopo aver raccolto le patate, è possibile farlo in autunno, dopo la pulizia finale del giardino. Le patate giovani e mature devono essere conservate al buio. La luce solare farà diventare verdi i tuberi, rendendoli inadatti alla cottura.
Quindi, se vedi che le cime delle patate sono in fiore, presto potrai gustare piatti preparati con patate novelle. Se segui i consigli indicati nell'articolo, raccoglierai il raccolto giovane né prima né dopo il tempo stabilito.
Per ampliare la tua conoscenza su questo argomento ti invitiamo a guardare il video:
