La coltivazione delle patate si è trasformata da tempo in una sorta di competizione amatoriale tra giardinieri, poiché acquistare qualsiasi quantità di qualsiasi varietà di patate alimentari, se lo si desidera, non è stato a lungo un problema. E per i soldi spesi, è accessibile a quasi tutte le persone. Ma per ogni residente estivo, e ancor di più per il proprietario di una fattoria del villaggio, le patate non sono solo un ortaggio, sono una sorta di simbolo del giardinaggio.
Da quando è apparso sul territorio della Russia, non immediatamente, ma ha gradualmente acquisito lo status di secondo pane. Pertanto, ogni giardiniere cerca di inventare e testare in pratica alcune nuove tecniche per aumentare la resa e il gusto della coltivazione delle patate. A volte vengono ricordate le cose vecchie ben dimenticate e talvolta viene utilizzata l'esperienza di altri paesi. Funziona così con il metodo attualmente abbastanza comune di tagliare le cime delle patate. Molte persone utilizzano con successo questa tecnica da diversi anni e non ricordano nemmeno come hanno vissuto senza di essa.
Altri sono perplessi sul perché sia necessario questo ulteriore sforzo, e con un effetto incomprensibile per molti. Altri ancora conoscono e comprendono l’importanza di assumerlo, ma le loro opinioni su quando usarlo a volte differiscono. In effetti, determinare esattamente quando falciare le cime delle patate non è del tutto semplice.Troppo dipende dalle condizioni climatiche e meteorologiche specifiche e dalle caratteristiche della varietà di patate. Occorre quindi capire perché, quando e come viene effettuata questa procedura.
Motivi per tagliare le cime delle patate
Dalla biologia, tutti sanno che la formazione di stoloni (germogli sotterranei) e tuberi nelle patate coincide solitamente con la fase di germogliamento e fioritura delle piante.
Successivamente, dal momento della fioritura fino all'essiccazione naturale della parte fuori terra dei cespugli, i tuberi di patata crescono e si sviluppano intensamente, accumulando amido e altri nutrienti. Durante questo periodo, i tuberi stessi sono ricoperti da una buccia sottile e delicata, che non è affatto destinata alla conservazione o alla protezione da influssi esterni, ma è molto gustosa una volta cotta. Non per niente le patate novelle sono molto apprezzate dai buongustai.
È interessante notare che è dopo che le cime delle patate si sono asciugate che inizia il processo di ingrossamento e la formazione di una buccia protettiva forte e densa, grazie alla quale le patate possono essere conservate a lungo. Inoltre, di norma, protegge i tuberi dai danni durante la raccolta e da varie infezioni fungine durante la conservazione. Da qui la conclusione: se il tempo del raccolto si avvicina, iniziano le gelate e le patate continuano a diventare verdi come se nulla fosse successo, allora devono assolutamente falciare le cime e lasciarle per una settimana per completare tutti i processi biologici e formare un pelle protettiva. Solo allora puoi iniziare a scavare i tuberi.
È anche importante falciare le cime delle patate perché i gambi delle patate in ripresa e in crescita alla fine dell'estate trarranno sostanze nutritive dai nuovi tuberi per il loro sviluppo. Ecco perché tali patate sono scarsamente conservate.
Un'altra situazione comune in cui la falciatura delle cime delle patate è una procedura necessaria è quando i cespugli di patate sono colpiti dalla peronospora. Questa malattia è una compagna frequente delle patate, soprattutto in condizioni estive umide e fresche. Può distruggere un intero raccolto di patate in poche settimane. L'infezione avviene attraverso le parti fuori terra delle piante e solo dopo qualche tempo l'infezione penetra nei tuberi. Pertanto, se notate che le foglie verdi cominciano a macchiarsi e a diventare nere, allora dovete tagliare la parte superiore delle patate il prima possibile e bruciarle. Questa tecnica aiuterà a prevenire la diffusione della malattia e a salvare il raccolto. Questa procedura viene spesso eseguita a scopo preventivo in quelle regioni e in condizioni meteorologiche in cui la probabilità di diffusione della peronospora è molto alta.
Pertanto, rispondendo alla domanda: "Perché falciano la cima delle patate?", si possono notare i seguenti motivi principali:
- Per formare una pelle protettiva ruvida sui tuberi;
- Per accelerare la maturazione dei tuberi e conservarli meglio;
- Ridurre la probabilità di danni da malattie sia durante la crescita delle patate che durante l'ulteriore stoccaggio dei tuberi;
- Per facilitare la raccolta (per non confondersi con le cime alte delle patate).
È vero, ci sono altri motivi per falciare le cime delle patate, che sono molto meno comuni, ma hanno comunque il diritto di esistere, poiché sono confermati dall'esperienza pratica.
Alcuni giardinieri, citando l'esperienza straniera, falciano le cime delle patate 10-12 giorni dopo la fioritura ormai da diversi anni. Altri ricordano l'esperienza delle loro bisnonne e bisnonni, che all'inizio del secolo scorso, una o due settimane dopo la fioritura delle patate, schiacciarono tutte le cime delle patate con speciali rulli pesanti. Tuttavia, è del tutto possibile calpestare semplicemente i cespugli con i piedi se le aree con patate sono piccole. In entrambi i casi, l'aumento della resa è stato compreso tra il 10 e il 15%. Inoltre, i tuberi di patata diventavano più grandi e si conservavano meglio. La raccolta è avvenuta regolarmente, a seconda della varietà di patate, circa un mese e mezzo o due mesi dopo la fioritura.
Ma non è tutto. Già a metà del secolo scorso, gli agronomi hanno dimostrato in pratica che la potatura degli steli delle patate è un modo efficace per combattere la degenerazione delle patate.
Se coltivi patate per semi, il momento migliore per eseguire tale procedura è il momento in cui i cespugli stanno appena iniziando a fiorire, cioè la fase di germogliamento.
Se ritardi la potatura fino alla piena fioritura, potresti non ottenere un effetto simile. È necessario potare i gambi delle patate ad un'altezza di circa 15-20 cm per le varietà tardive e di circa 10 cm per le varietà precoci.L'aumento della resa può raggiungere il 22–34%.
Tempo di falciatura
Forse la questione più controversa tra i giardinieri esperti è quando tagliare la cima delle patate. Secondo la teoria standard generalmente accettata, questo dovrebbe essere fatto circa una o due settimane prima della data prevista per il raccolto per consentire ai tuberi di costruire un guscio protettivo.
Come hai già capito, se nella tua zona c'è il pericolo di peronospora, è abbastanza accettabile falciare le cime prima, soprattutto quando compaiono i primi segni della malattia.
Allo stesso tempo, sta diventando sempre più popolare la teoria secondo cui se si falciano le cime delle patate 12-14 giorni dopo la fioritura, ciò avrà un effetto benefico sulla resa e sulle dimensioni dei tuberi, ne aumenterà la conservazione e ne migliorerà anche le caratteristiche gustative. I giardinieri che applicano questa teoria nella pratica notano che i tuberi le cui cime sono state falciate hanno un sapore meno acquoso, più ricco e amidaceo. Dopotutto, in questo caso, i tuberi formati non ricevono più umidità aggiuntiva dagli steli. Le cime falciate, invece, non assorbono le sostanze nutritive dai tuberi.
A proposito, quando si coltivano patate per semi, il taglio degli steli e la raccolta devono essere effettuati almeno un mese prima rispetto alle stesse procedure eseguite per le patate alimentari. Quindi hanno meno probabilità di contrarre malattie fungine e virali e l'anno prossimo produrranno un raccolto eccellente.
In ogni caso, se sia necessario tagliare o meno le cime delle patate, ognuno decide da solo. Ma se negli ultimi anni hai avuto problemi con la coltivazione delle patate, allora forse ha senso iniziare a sperimentare e provare a potare i cespugli di patate in momenti diversi in appezzamenti sperimentali. E durante la raccolta, confronta i risultati ottenuti. Forse tali esperimenti saranno in grado di farti conoscere molti fatti interessanti della vita delle patate che non avresti mai sospettato prima. E la domanda: le patate hanno bisogno di essere potate, scomparirà da sola per te.
Se la resa e la sicurezza delle tue patate ti soddisfano completamente, forse non vale la pena perdere tempo con gli esperimenti.
