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È importante raccogliere il cavolo rapa in tempo per ottenere il miglior gusto e il massimo accumulo di elementi preziosi. Il rispetto delle scadenze influisce sulla durata di conservazione. È necessario non solo raccogliere il cavolo in modo tempestivo, ma anche farlo correttamente e fornire condizioni adeguate.
Quando rimuovere il cavolo rapa dall'orto
I tempi di raccolta del cavolo rapa dipendono dalla varietà selezionata e dal momento dell'emergenza. Esistono numerosi segnali che indicano la maturazione di una cultura.
I frutti troppo stagionati nelle aiuole hanno meno elementi preziosi e la polpa è troppo dura, fibrosa e secca
Tempo di maturazione del cavolo rapa
La maturazione del cavolo rapa dipende dalla varietà piantata. Il tempo viene contato dal momento dell'emergenza delle piantine:
- le varietà precoci maturano in 55-70 giorni;
- media stagione – 80-120 giorni;
- tardi – 120-180 giorni.
Il cavolo rapa precoce viene solitamente piantato in aprile, quindi viene raccolto a giugno. Spesso si ottengono due raccolti per stagione. In questo caso, il reimpianto viene effettuato a giugno. La raccolta deve essere effettuata nel mese di agosto.
Per la conservazione a lungo termine, vengono piantate varietà tardive. Lo fanno a giugno. La vendemmia viene raccolta a fine settembre o ottobre, prima che la temperatura scenda sotto i -4 °C.Sono accettabili le gelate di breve durata, che non sono dannose per la coltura.
Come sapere se il cavolo rapa è maturo
Oltre al tempo di maturazione caratteristico di una particolare varietà, il momento appropriato per la raccolta viene giudicato dall'aspetto del raccolto. I seguenti segni indicano la maturazione:
- il diametro della radice delle varietà tardive è fino a 10-12 cm, media stagione - 8 cm, precoce - 6-8 cm;
- peso 100-120 g, a seconda della varietà, per cavoli tardivi fino a 0,5-0,6 kg.
Il raccolto non deve essere tenuto sui letti alla ricerca della dimensione massima delle teste di cavolo e del peso. In questo caso ne risentiranno il gusto, la composizione e la consistenza della polpa.
Per la conservazione a lungo termine, le varietà tardive come Violetta, Giant, Goliath bianco o blu, Kossak, Globus sono ottimali
Regole per la raccolta del cavolo rapa
Raccogli il raccolto dai letti nelle giornate asciutte e soleggiate. Se la varietà è tardiva e il gelo è già iniziato, il lavoro dovrebbe essere posticipato fino alla seconda metà della giornata, quando la temperatura raggiungerà lo zero.
Non è necessario tagliare il cavolo rapa se intendi conservarlo. Le teste di cavolo vengono semplicemente estratte dal giardino insieme alle radici. La raccolta sarà molto più semplice se si annaffia il terreno un giorno prima.
Le radici non vengono tagliate. Ti basterà ripulirli dalla terra scuotendoli o pulendoli delicatamente con un panno morbido. Non è necessario lavare le radici.
Vengono tagliate solo le foglie. Questo può essere fatto con un coltello affilato o con piccole cesoie da giardino. Se le teste dei cavoli verranno presto utilizzate a scopo alimentare, potete anche tagliare il gambo con le radici.
Quando non è prevista la conservazione del raccolto, è consentito tagliare la testa del cavolo alla base, lasciando la parte inferiore del gambo. Su di esso possono quindi formarsi fino a tre nuovi frutti, ma di dimensioni più piccole.
Per una conservazione fresca a lungo termine, è meglio piantare e raccogliere varietà viola di cavolo rapa. La loro qualità di conservazione è più elevata.
Condizioni e metodi di conservazione
La coltura ha una buona conservabilità se vengono fornite le giuste condizioni. Le varietà precoci vengono conservate in frigorifero fino a 2-3 settimane, altre fino a un mese. Le foglie devono essere rimosse. A temperatura ambiente il periodo si riduce a 2-3 giorni.
Per la conservazione a lungo termine sono necessarie varietà tardive. È meglio conservarli in una cantina o in un seminterrato alle seguenti condizioni:
- temperatura 0°C;
- umidità dell'aria 95%;
- abbattimento preliminare: solo gli esemplari sani e forti senza danni o segni di malattia sono adatti per la conservazione a lungo termine;
- foglie rimosse, radici lasciate.
Esistono diverse opzioni per la conservazione in cantina:
- collocazione in scatole o cesti con sabbia;
- posizionamento su grigliati con le radici rivolte verso il basso senza toccare gli esemplari adiacenti;
- stendersi in una piramide e versare la sabbia;
- pista di sabbia 7-10 cm - teste di cavolo a breve distanza l'una dall'altra con le radici rivolte verso il basso, come in un'aiuola.
Se non c'è un seminterrato o una cantina, puoi conservare le teste di cavolo su un balcone o una loggia isolati e vetrati. Le varietà tardive di questo cavolo, nelle giuste condizioni, possono durare cinque o più mesi. Le varietà di mezza stagione vengono conservate in questo modo fino a 60 giorni. Opzioni alternative sono il congelamento e l'inscatolamento.
Le radici vengono lasciate per mantenere la succosità; la potatura delle stesse e dei gambi riduce significativamente la conservazione della qualità.
Conclusione
Il cavolo rapa deve essere raccolto in modo tempestivo in modo che sia gustoso e non duro e accumuli il massimo di vitamine e altre sostanze utili. Tale cavolo non viene tagliato, ma tirato fuori dal terreno.Se prevedi di conservarlo per un lungo periodo, devi scegliere varietà tardive. È ottimale raccogliere i raccolti nel seminterrato o in cantina.
