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Il ravanello di anguria è un ibrido vegetale con polpa rosa brillante e succosa. Questa speciale radice unisce una bella polpa, un sapore dolce e un'amarezza piccante. Per i giardinieri russi, la pianta non è familiare, ma il ravanello rosa senza pretese è ampiamente utilizzato in cucina in diversi paesi e in California è considerato un successo.
Proprietà benefiche del ravanello rosso
Il ravanello rosso non solo ha un aspetto attraente e un gusto piccante, ma può anche apportare grandi benefici all'organismo. Grazie al periodo di maturazione precoce, l'ortaggio fortificato può essere gustato entro un mese dalla semina.
I benefici del ravanello all'anguria
A causa dell’alto contenuto di sostanze nutritive, i benefici del ravanello rosso sono grandi. La varietà contiene:
- vitamina A, C e B;
- acido nicotinico, folico e salicilico;
- potassio;
- ferro;
- calcio;
- magnesio;
- Olio di mostarda;
- fibra alimentare;
- glicosidi.
Si consiglia di consumare la verdura per rafforzare il sistema immunitario, normalizzare il tratto gastrointestinale, aumentare la forza, migliorare l'appetito e rafforzare i vasi sanguigni.
Nonostante le sue proprietà benefiche, il ravanello rosa non è raccomandato per l'uso da parte di persone con gastrite e ulcera in fase acuta.
Le varietà di ravanello rosso possono essere cotte al forno, fritte e in umido. La polpa sbucciata è ideale per preparare insalate, decorare cocktail e dessert. Ai piatti viene aggiunta non solo la polpa rosa, ma anche la parte verde.
Il ravanello rosso è utile anche per dimagrire, poiché il suo contenuto calorico è di 20 kcal per 100 g.
Storia della selezione
La varietà è stata allevata in Europa, ma nonostante ciò, la radice non ha ricevuto molto amore dagli europei. Quindi la pianta iniziò a essere resa popolare in America. Giardinieri e chef americani hanno apprezzato questo ortaggio. In Russia, il ravanello rosso o, come viene chiamato, il “ravanello gigante” è diventato noto solo nel 2000.
Descrizione delle varietà
A seconda del luogo di allevamento, il ravanello di anguria è diviso in 3 varietà:
- Europeo;
- Cinese;
- Giapponese.
I frutti della radice hanno forme, gusti e colori diversi. La verdura può essere rotonda, appiattita o oblunga. Il colore della polpa è bianco, giallo, rosso, rosa o viola. Spesso quando si coltivano le radici si incontrano frutti con doppio colore.
La dimensione del frutto è di 7–8 cm, la buccia è di colore verde chiaro e contiene olio di senape, motivo per cui la polpa più vicina alla buccia ha un sapore amaro. L'interno della varietà di ravanello rosso è dolce e bello. L'ortaggio a radice acquisisce un gusto e un colore pronunciati man mano che matura.
Per avere un'idea della bellezza del ravanello rosso, devi guardare foto e video.
Caratteristiche delle varietà
Negli ultimi anni, i giardinieri dilettanti hanno iniziato a coltivare ravanelli con polpa rossa nei loro orti.L'ibrido si differenzia dalle altre varietà per la sua senza pretese nella coltivazione e nella cura e produce un buon raccolto.
Produttività
L'ibrido di anguria è una varietà a maturazione precoce. Nelle regioni a clima temperato può essere piantato sotto copertura da pellicola alla fine di marzo. Se segui le regole di cura, le prime verdure compaiono alla fine di aprile, un mese dopo aver piantato i semi.
Poiché la varietà ha una stagione di crescita rapida, il raccolto può essere raccolto 4-5 volte l'anno. Ma quello più abbondante si ottiene a metà agosto. La produttività è elevata, al mq. m, fatte salve le regole di coltivazione, vengono rimossi fino a 6 kg di ravanello.
Resistenza a malattie e parassiti
Il ravanello di anguria è immune a malattie e parassiti. Ma per non incontrare difficoltà, è necessario attuare misure preventive. Una buona prevenzione è l'aspersione, il diserbo sistematico e l'allentamento del terreno.
La varietà cresce male con elevata umidità del suolo e dell'aria. Pertanto, nelle regioni piovose, si consiglia di coltivare il ravanello di anguria in condizioni di serra.
Piantare e curare
Prima di coltivare il ravanello di anguria, devi scegliere il posto giusto, preparare il terreno e seminare. Il raccolto di radici cresce bene dopo legumi, patate e cetrioli. Si sconsiglia di coltivare la varietà dopo cavoli, carote, barbabietole e ravanelli.
Il letto viene preparato in autunno. Il terreno viene scavato, vengono applicati fertilizzanti al fosforo-potassio e letame e coperti con pacciame.
È meglio acquistare materiale di semina da fornitori fidati. Per germinare rapidamente e ottenere ibridi succosi, i grandi semi di ravanello rosso vengono messi a bagno in acqua fredda per un giorno. La semina viene effettuata in terreno riscaldato o in una serra preparata. La semina in serra viene effettuata alla fine di aprile o all'inizio di maggio.Per letti aperti - dopo che la terra si è riscaldata fino a +15 gradi.
Nel letto preparato vengono tracciati dei solchi. I semi vengono piantati a una profondità di 3-4 cm, cosparsi di terreno nutriente e annaffiati con acqua tiepida. Prima della comparsa delle piantine, il letto può essere coperto con materiale di copertura.
I primi germogli compaiono 3-4 giorni dopo la semina. Dopo che compaiono 3 foglie vere, le piantine vengono diradate.
Prendersi cura della varietà è semplice. Per ottenere un raccolto generoso è necessario effettuare annaffiature e concimazioni regolari.
Il ravanello rosso è molto suscettibile all'irrigazione. La mancanza di liquido porta alla comparsa di frecce, alla lignificazione del frutto e alla comparsa di vuoti nella polpa, mentre l'irrigazione eccessiva provoca malattie fungine. Nella stagione calda è necessaria un'irrigazione moderata quotidiana. Per trattenere l'umidità, il letto viene pacciamato. Il pacciame non solo consentirà un'irrigazione poco frequente, ma proteggerà anche la pianta dal sole cocente e col tempo diventerà un supplemento aggiuntivo.
Il ravanello di anguria è un raccolto a giornata corta. Se la pianta non è in ombra i frutti diventano piccoli e amari.
La prima concimazione con fertilizzanti minerali complessi viene applicata 7 giorni dopo la comparsa dei germogli. Durante la stagione di crescita, è necessario rimuovere regolarmente le erbacce e allentare il terreno. L'accesso attivo all'aria accelera la crescita del sistema radicale e ha un effetto benefico sulla formazione dei frutti.
Raccolta e conservazione
Quando si coltiva il ravanello di anguria, è necessario conoscere il momento della raccolta, poiché una radice troppo matura perde il suo sapore e la polpa acquisisce dei vuoti. I frutti vengono raccolti man mano che maturano, con tempo asciutto, al mattino presto o dopo il tramonto.
Dopo la raccolta, il raccolto viene lasciato ad asciugare nell'orto. Le verdure senza danni meccanici sono adatte per la conservazione a lungo termine. Il fogliame viene tagliato ad un'altezza di 2 cm.Gli ortaggi a radice selezionati ed essiccati vengono posti in una scatola, cosparsi di gesso o cenere e posti in una stanza fresca e ventilata. La durata di conservazione del ravanello di anguria è di 2-3 mesi.
Malattie e parassiti, metodi di controllo e prevenzione
Se non vengono seguite le regole agrotecniche, la varietà può essere suscettibile a molte malattie:
- Se i ravanelli rossi vengono coltivati in un terreno acido, possono essere suscettibili alla malattia della radice del club. Di conseguenza, i frutti si deformano, la polpa diventa dura e inadatta al cibo. Se il terreno sul sito è acido, è necessario disossidarlo da solo. Per fare questo, il terreno viene mescolato con calce spenta o farina di dolomite.
- Se c'è umidità in eccesso, potrebbero comparire funghi. Pertanto, quando si coltiva il ravanello rosso, il terreno non deve essere eccessivamente inumidito, è necessario effettuare un diserbo e un allentamento tempestivi del terreno. In caso di pioggia, l'irrigazione viene effettuata una volta ogni 7 giorni.
- Nelle calde giornate primaverili, sulla pianta possono comparire parassiti. Un infuso di aglio e cenere di legno aiuterà contro le mosche del cavolo e le pulci delle crocifere. La pianta viene trattata al mattino.
Utilizzare in cucina
Il ravanello di anguria viene spesso utilizzato per preparare vari piatti. La radice viene cotta, stufata e aggiunta a carne, pesce e pollame. Le foglie vengono utilizzate per preparare insalate e zuppe fredde. Poiché l'interno del ravanello è rosa, viene utilizzato al posto del lime, del kiwi e del limone per decorare i cocktail. Le fette sottili cosparse di cumino o sale nero sembrano molto belle.
Insalata di ravanelli all'anguria con cetriolo
L'insalata è facile da preparare, non richiede grandi investimenti ed è un esempio di alimentazione sana.
Ingredienti:
- ravanello rosso – 3 pezzi;
- carote e cetrioli – 2 pezzi;
- qualsiasi verdura – ½ mazzo.
Per la salsa:
- yogurt - 3 cucchiai. l.;
- succo di limone – 2 cucchiai. l.;
- miele – 1 cucchiaino;
- senape – ½ cucchiaino;
- spezie - facoltative.
Preparazione:
- Le verdure vengono sbucciate e tagliate a listarelle.
- Le verdure vengono lavate e tritate finemente.
- Mettete le verdure e le erbe aromatiche in una ciotola, mescolate e spremete il succo.
- Per preparare il condimento, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa e sbattere con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- L'insalata viene trasferita in un bel piatto e versata con il condimento.
- Per aggiungere un gusto piccante, il piatto può essere cosparso di mandorle tritate.
Insalata di ravanello e anguria con mela
L'insalata preparata secondo questa ricetta risulta bella, sana e molto gustosa.
Ingredienti:
- ravanello rosso – 2 pezzi;
- mela e carota in agrodolce – 1 pz.;
- maionese – 2 cucchiai. l.;
- Sale e pepe a piacere.
Prestazione:
- La mela e il ravanello vengono lavati, sbucciati e tagliati a listarelle sottili.
- Le carote vengono grattugiate su una grattugia progettata per preparare le carote coreane.
- Tutti gli ingredienti vengono posti in un'insalatiera, conditi con spezie e maionese.
- Per la decorazione utilizzare un rametto di aneto.
Insalata di crisantemi
Insalata natalizia croccante, sana, bella e deliziosa.
Ingredienti:
- ravanello rosso – 600 g;
- mela gialla – 1 pz.;
- cipolla rossa – 1 pz.;
- piume di cipolla verde - ½ mazzo;
- succo di limone – 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- sale, pepe - facoltativo.
Prestazione:
- Il ravanello viene sbucciato e tagliato a fettine sottili. Ogni cerchio è diviso in 4 parti.
- Metti la radice in una ciotola, aggiungi sale e 1 cucchiaio. l. succo di limone.
- La cipolla viene tagliata a listarelle sottili e, per eliminare l'amarezza, bagnata prima con acqua bollente e poi con acqua fredda.
- La mela viene tagliata a fette spesse 3-4 mm. Per evitare che annerisca, versare il restante succo di limone.
- Preparate un bel piatto e cominciate a disporre l'insalata.
- Il primo strato è disposto sovrapponendo le fette di ravanello rosso.
- Metti le cipolle al centro.
- Metti una mela sopra i ravanelli nella direzione opposta.
- Poi ancora ravanelli e mele.
- Metti le cipolle sopra.
- Foglie e steli sono disposti da piume di cipolla.
- L'insalata finita è cosparsa di olio vegetale.
Conclusione
Il ravanello di anguria è un ibrido popolare. Era amato dai giardinieri per il suo aspetto insolito e il buon gusto. A causa dell'alto contenuto di sostanze utili, il tubero è richiesto nella cucina di molti paesi.
