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In Russia l'aglio viene coltivato ovunque. E sebbene piantare e prendersi cura del raccolto non causi difficoltà, non molti riescono a conservare l'ortaggio fino all'inverno. Pertanto, i giardinieri sono alla ricerca di vari modi per aumentare il tempo di conservazione. La necessità di lavare l'aglio dopo la raccolta ha un impatto diretto sui tempi.
È possibile lavare l'aglio prima di riporlo?
Dopo la raccolta, l'aglio viene solitamente ripulito manualmente dal terreno e immediatamente immagazzinato. È vietato lavare le verdure, soprattutto quelle primaverili. Si consiglia inoltre di non bagnare l'aglio invernale se non strettamente necessario. La saturazione della testa con l'umidità ha un effetto negativo sulla durata della conservazione.
Tuttavia, esistono metodi per conservare le verdure che prevedono la pulizia a umido. Va lavato quando la cipolla viene conservata a fette.
Il raccolto sbucciato dura più a lungo e, dopo l'essiccazione, il proprietario può scartare il materiale eccessivamente umido
Il lavaggio della pianta dopo la raccolta è consentito quando le fette sono necessarie nella loro forma purificata. Per conservarli vengono riempiti d'olio. Così conservato il prodotto risulta lavorato, ed è impossibile non risciacquarlo ed asciugarlo prima dell'uso.
Si consiglia di conservare le varietà primaverili e invernali con le teste non completamente pulite dal terreno. Dopo l'essiccazione, il terreno cadrà da solo e da esso potrai giudicare il completamento del processo.
Se la pulizia è avvenuta in una limpida giornata estiva, non è necessaria la pulizia con acqua. È sufficiente spazzolare via il terreno con i guanti. L'umidità, al contrario, "attacca" solo più sporco all'aglio. Meno la cipolla viene lavata, più a lungo durerà.
Perché non dovresti lavare l'aglio dopo la raccolta
I botanici avvertono: l'aglio è igroscopico. Ciò significa che la verdura assorbe facilmente il liquido. L'aglio non deve essere lavato dopo la raccolta, perché ciò potrebbe far germogliare e tutte le vitamine benefiche contenute nel frutto andrebbero negli steli.
Un altro problema legato all'irrigazione eccessiva è la putrefazione. Se conservi un prodotto umido, presto rimarranno solo piccole aree del raccolto non coperte di muffa.
Se sia corretto lavare l'aglio dopo averlo scavato o meno dipende da se si prevede di utilizzarlo nel prossimo futuro. Se sì, il prodotto deve essere lavato.
In altri casi i cespi non vengono pretrattati dopo la raccolta per allungare i tempi di conservazione
Essiccare l'aglio bagnato
Se si lava il prodotto dopo la pulizia, è necessario asciugarlo rapidamente. Per fare questo, utilizzare un'asciugatrice elettrica, che asciuga completamente la verdura, evitando la comparsa di muffe. Seguendo metodi naturali (essiccazione sotto una tettoia per strada o in casa su una finestra), il proprietario corre il rischio di far marcire le teste, anche se il rischio, va detto, è minimo.
Quando i raccolti sono esposti alla pioggia o la raccolta viene effettuata con tempo piovoso, è necessario agire rapidamente. Naturalmente la soluzione migliore sarebbe lasciare l’aglio nell’orto per un altro giorno. Ma se ciò non è possibile, asciugalo tu stesso.
Il periodo di essiccazione dell'aglio è di circa una settimana. Un prodotto bagnato impiega il doppio del tempo. Il raccolto che si bagna sotto la pioggia viene essiccato per altri 15-20 giorni. Se non è presente un essiccatore elettrico, dopo la raccolta la pianta viene immediatamente trasferita in casa.
Quando compaiono i raggi del sole, l'aglio può essere spostato all'esterno, sotto una tettoia.
Come rendere l'aglio commerciabile
Per conferire al prodotto un bell'aspetto, deve essere pulito. Non è necessario lavare l'aglio, ma è consentito. In questo caso, non dimenticare le regole:
- Non è necessario tenere la verdura sotto l'acqua corrente: meno umidità ricevono le teste, meglio è.
- Se è presente dello sporco sul bulbo, è necessario prima rimuoverlo con una spazzola e solo successivamente risciacquare sotto il rubinetto. Questa sequenza è giustificata dal fatto che il proprietario impiegherà meno tempo a cercare di rimuovere un grumo di sporco con un getto d'acqua. Di conseguenza, l'aglio riceverà meno umidità.
- Quando si pulisce meccanicamente, cercare di non esagerare con la pressione. La presenza di graffi indica che l'aglio non durerà a lungo dopo la raccolta.
- Dopo il lavaggio, le materie prime vengono poste separatamente l'una dall'altra per l'asciugatura. Cerca di non far seccare l'aglio bagnato alla luce diretta del sole. La radiazione ultravioletta distrugge le sostanze benefiche contenute all'interno della pianta e perde il suo valore originale.
- I raccolti essiccati devono essere cosparsi con sostanze assorbenti prima dello stoccaggio. Assorbiranno l'umidità in eccesso. Queste sostanze includono bucce di sale, aglio e cipolla. Fogliame e paglia hanno prestazioni leggermente peggiori.
Invece di lavare l’aglio dopo la raccolta, è meglio considerare altri metodi di pulizia:
- Paratia. I bulbi stessi vengono puliti dallo sporco durante l'abbattimento, semplicemente sfregando le teste una contro l'altra.
- Pulitura. Puoi rimuovere lo sporco con le mani raccogliendo il frutto ed effettuando leggeri movimenti circolari. La cosa principale è non esercitare una forza eccessiva.
- Scuotere. Dopo l'essiccazione, le materie prime vengono poste su un setaccio e agitate. Il terreno cadrà dai bulbi, ma il materiale stesso non verrà danneggiato in alcun modo.
Conservare i bulbi non è diverso dalla conservazione di altre verdure.
Per questo non sono necessarie regole speciali, ma non bisogna nemmeno trascurare l'ispezione: l'elevata umidità riduce i tempi di conservazione. Pertanto il prodotto deve essere lavato solo in casi estremi o prima dell'uso diretto.
Conclusione
Ovviamente ognuno può decidere se lavare o meno l'aglio dopo la raccolta. Ma dovresti ricordare i pericoli che comporta l'irrigazione eccessiva. Una verdura igroscopica assorbe l'umidità molto rapidamente e quindi può ammuffire e marcire. Gli esperti consigliano di utilizzare altri metodi di pulizia.
