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Esistono molte varietà diverse di patate, che differiscono per dimensione e forma dei tuberi, colore della buccia e della polpa. Ma tra questi spiccano soprattutto i tipi di colture rosse o rosa. Si distinguono per la presentazione, l'uniformità dei frutti e la versatilità di utilizzo. Ciò spiega la loro elevata popolarità tra giardinieri e consumatori. Tuttavia, le varietà di patate rosse possono avere diverse tonalità di polpa. Pertanto, quando si sceglie, è necessario tenerne conto.
Il succo delle varietà di patate rosse e rosa viene utilizzato per scopi medicinali.
Caratteristiche generali delle patate rosse
Le varietà di patate rosse o rosa hanno un gusto delicato e mantengono bene la forma durante il trattamento termico. Pertanto, sono più adatti per friggere. Inoltre, la tinta rossa della buccia è dovuta all'aumento del contenuto di antiossidanti nel frutto, e sono questi componenti che proteggono il corpo dagli effetti negativi dei radicali liberi.Inoltre aumentano l’elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, migliorano la sintesi del collagene, responsabile delle condizioni della pelle, e rafforzano la retina.
Il contenuto di amido nelle varietà di patate rosse e rosa è leggermente inferiore rispetto alle varietà gialle e bianche. Pertanto, vengono bolliti meno durante il trattamento termico. Ma questo non significa che le varietà rosse non siano adatte alla produzione di puree. Sulla base di molti di essi, si ottiene questo piatto dalla consistenza delicata e uniforme. Semplicemente, quando si sceglie una varietà, è necessario tenere conto delle sue caratteristiche principali e se appartiene al tipo culinario.
Varietà di patate rosse (rosa) a polpa bianca
Le varietà rosse o rosa con polpa bianca si distinguono per un alto contenuto delle più preziose proteine vegetali, tuberina e vitamina C. Inoltre, contengono altri componenti benefici per la salute umana.
Zhukovsky presto
Una varietà russa che è stata inclusa nel registro statale nel 1993 e se ne consiglia la coltivazione in tutte le regioni del paese. La pianta è semiespansa, di media altezza, a stelo, alta 45-50 cm, è caratterizzata da una crescita accelerata e se piantata ai primi di maggio il raccolto matura entro metà agosto. La durata della stagione di crescita di Zhukovsky è di 60-65 giorni.
Secondo la descrizione, le patate della varietà Zhukovsky hanno una buccia rosa, come puoi vedere nella foto. I tuberi sono tondo-ovali. Sotto ogni cespuglio si formano fino a 15 patate, per lo più di grandi e medie dimensioni. Il peso dei frutti a Zhukovsky varia tra 100-120 g, la commerciabilità è di circa il 90-92%. Produttività 400-450 kg per cento metri quadrati.
La polpa bianca di queste patate rosa è leggermente dolce.Il contenuto di amido in esso raggiunge il 10-12%. Zhukovsky è adatto per friggere insalate. Il gusto è nella media.
Il raccolto di Zhukovsky non è adatto per la conservazione a lungo termine in inverno
Aliona
Varietà russa a maturazione precoce, inclusa nel registro di stato nel 2000. È altamente resistente ai cambiamenti di temperatura, alla siccità e ai danni meccanici. La durata della sua stagione di crescita è di 60-70 giorni. Adatto per raccolta anticipata dopo 45 giorni.
La pianta è di media altezza, tipo intermedio, alta 45-50 cm, le foglie sono grandi, larghe, di colore verde scuro. L'apparato radicale è ben sviluppato, durante la stagione forma da sei a nove tuberi quasi identici.
Le patate rosse precoci Alena sono caratterizzate da rese stabili che vanno da 172 a 292 kg per cento metri quadrati, anche in regioni con condizioni climatiche difficili. I suoi tuberi sono di forma ovale, leggermente depressi alla base, all'apice e ai lati. La profondità degli occhi è piccola. La superficie delle patate è rossa e liscia.
La polpa bianca è leggermente farinosa, caratterizzata da una consistenza gradevole, e non scurisce durante il trattamento termico. Il contenuto di amido è compreso tra il 15 e il 17%. Il gusto è eccellente. Queste patate rosse a polpa bianca sono adatte per fritture, patatine, primi piatti e insalate.
La conservabilità del raccolto precoce di Alena è del 95%
Maestro
Questa è una delle migliori varietà di patate rosse a polpa bianca. Maestro è stato ottenuto grazie agli sforzi degli allevatori francesi. Adatto alle regioni del Centro e del Sud. La durata della stagione di crescita è di 65-80 giorni. La resa della varietà è di 214-3355 kg per 10 metri quadrati. M.
Pianta di media altezza, di tipo intermedio. Sotto ogni cespuglio si formano 8-14 tuberi tondi-ovali, del peso di 92-172 g, la qualità di conservazione del raccolto è del 92%. Il gusto è buonoIl maestro appartiene al tipo culinario AB. Queste patate rosse sono adatte per zuppe, insalate e fritture.
Maestro può soffrire di crosta comune
Rocco (Rocco)
Varietà di patate austriache di medio periodo di maturazione. Incluso nel registro di stato della Russia nel 2002. Consigliato per la coltivazione nelle regioni centrali e settentrionali, dove mostra le massime prestazioni. Il periodo che intercorre tra l'emergenza delle piantine e la raccolta delle patate Rocco è di 85-90 giorni.
La pianta è di media altezza, semieretta, ben fogliosa. Sotto il cespuglio si formano 10-12 frutti. I tuberi sono di dimensioni medio grandi con piccoli occhi superficiali. La buccia è sottile, densa, liscia, rossa. La polpa bianca delle patate Rocco è moderatamente densa, non acquosa. La commerciabilità della varietà è dell'84-96% e la qualità di conservazione è di circa il 90%. La resa di questo tipo di coltura austriaca è di 136-261 kg per cento metri quadrati.
Il gusto è buono Le patate Rocco sono ottime per friggere, friggere, cuocere al forno, farcire. Il contenuto di amido nei frutti rossi raggiunge il 13-14,5%.
La fioritura di Rocco è rara o del tutto assente
Rue Chervona
Varietà di patata ucraina a buccia rossa e polpa bianca, a maturazione medio-tardiva. La durata della sua stagione di crescita è di 125-135 giorni.
La pianta è alta, eretta, di tipo intermedio, alta 60-65 cm, l'apparato radicale è potente, sotto il cespuglio si formano 14-16 tuberi di media e grande grandezza a stagione. I frutti sono di forma ovale e hanno un'ottima presentazione. Il peso medio dei tuberi rossi della varietà Chervona Ruta è di 100-150 g La polpa è bianca all'interno, leggermente farinosa, non acquosa.
Il gusto è eccellente.Può essere utilizzato per primi piatti, insalate, fritture, cottura al forno, ripieni. La qualità di conservazione del raccolto è del 96%.
Le patate Chervona rue non sono suscettibili a danni meccanici
Varietà di patate rosse (rosa) a polpa gialla
Le varietà di patate rosse con polpa gialla all'interno hanno un alto contenuto di carotene. Inoltre, contengono anche un complesso di vitamine e minerali. Pertanto, in termini di valore, non sono in alcun modo inferiori alle specie a polpa bianca, e in termini di concentrazione di carotenoidi per 100 g di prodotto sono addirittura 8-10 volte superiori ad esse. Pertanto, è necessario studiare i nomi e le descrizioni delle varietà comuni di patate rosa e rosse, che sono gialle all'interno.
Rosso scarlatto
Varietà precoce olandese, caratterizzata da un tasso di crescita accelerato. Può essere raccolto entro 75 giorni dal momento della germinazione. Questa specie è caratterizzata da una maggiore resistenza alla siccità senza perdita di produttività. Consigliato per la coltivazione nelle regioni meridionali e centrali. La qualità di conservazione del Red Scarlet è del 98%, il che significa che la varietà è ideale per la conservazione a lungo termine.
La pianta è bassa e sviluppa rapidamente cime spesse. Gli steli sono di medio spessore. L'apparato radicale è potente e produce fino a 15 tuberi a stagione. La resa della specie raggiunge i 600 kg per cento metri quadrati.
La foto di questa varietà di patate dalla buccia rossa mostra che i suoi tuberi hanno una forma oblungo-ovale. Inoltre, le patate rosse sotto il cespuglio crescono quasi della stessa dimensione, pesano 80-130 g, la loro superficie è leggermente ruvida e la polpa è di un giallo intenso. La profondità degli occhi è insignificante, compresa tra 1 e 1,3 mm. Il contenuto di amido nella frutta è dell'11-15%. Queste patate sono adatte alla frittura, frittura, patatine, cottura al forno, bollitura in genere.
Il rosso scarlatto ha una digeribilità del frutto insignificante
Bellarosa
Varietà tedesca a maturazione precoce, inclusa nel registro statale della Russia nel 2006. Consigliato per la coltivazione nelle regioni centrali e settentrionali. I test hanno dimostrato che la stagione di crescita della specie dura 55-70 giorni, ma le patate novelle possono essere raccolte dopo 45 giorni. Pertanto nelle regioni centrali si possono ottenere due raccolti di Bellarosa a stagione.
La pianta è eretta, alta, di tipo intermedio. L'altezza dei germogli di Bellarossa raggiunge i 70-75 cm Sotto ogni cespuglio si formano 8-10 patate rosse per stagione, per lo più di medie e grandi dimensioni. Il peso medio dei frutti commerciabili è di 200-210 g, i singoli esemplari possono pesare 800-1000 g, la produttività può raggiungere i 385 kg per 10 metri quadrati. M. Queste patate sono ottime per la conservazione a lungo termine, i loro tuberi mantengono le loro proprietà di consumo fino a maggio.
Il contenuto di amido nelle patate raggiunge il 12-16%. La varietà è ottima per puree, fritture, patatine fritte.
Il nome popolare della Bellarosa è “Ciliegia” per il colore rosso del frutto.
Svitanok Kiev
Varietà di patate ucraine con buccia rosa e polpa gialla, inclusa nel registro statale della Russia nel 1987. Consigliato per la coltivazione negli orti domestici delle regioni del Centro-Nord. La durata della stagione di crescita della Svitanka Kievskogo è di 85-100 giorni; le patate appartengono alla categoria precoce.
La pianta è bassa, eretta, compatta. Gli steli sono raggruppati insieme, quindi è consentita una piantagione fitta quando si coltiva questa specie. Sotto ogni cespuglio si formano 8-12 tuberi rossi del peso di 90-120 g, la resa raggiunge i 460 kg per 10 mq. m. Mantenere la qualità al 95%.
Le qualità gustative di questa varietà rossa sono elevate. La polpa bolle bene, quindi la varietà è ottima per puree e ripieni. Il contenuto di amido in esso raggiunge il 18%.
Svitanok Kyiv si adatta facilmente a qualsiasi clima
Rodrigue (Rodrigo)
Varietà tedesca medio-precoce, inclusa nel registro statale della Russia nel 2008. Mostra elevata produttività in condizioni climatiche moderate. La durata della sua stagione di crescita è di 70-85 giorni. La resa della varietà è di 218-380 kg per cento metri quadrati. Allo stesso tempo, la resa dei frutti commerciabili è dell'85-96%.
La pianta è media o alta, con cime espanse. Quando i tuberi maturano, gli steli si piegano completamente verso il terreno. Sotto ogni cespuglio crescono 7-9 patate a stagione, del peso medio di 200 g.La varietà di patate Rodrigo presenta tuberi di colore rosa intenso, allineati, di forma oblunga. Gli occhi sono superficiali e poco appariscenti.
Il gusto è eccellente, la varietà è classificata come tipo culinario B. Adatto per insalate, zuppe e puree da forno. Il contenuto di amido in queste patate è del 12,5-15,4%.
Rodrigo ha bisogno della germinazione prima di piantare
Il mistero di Pietro
Una varietà medio-precoce, ottenuta grazie agli sforzi degli allevatori russi. Mostra un'elevata produttività nelle regioni settentrionali del paese, poiché non è suscettibile agli sbalzi di temperatura. Il raccolto matura 80-95 giorni dopo l'emergenza. La resa è di 192-336 kg per 10 mq. M.
La pianta è a crescita bassa, di tipo intermedio con germogli a crescita eretta. Ogni cespuglio produce 5-11 frutti a stagione con un peso medio di 150 g I tuberi della varietà Riddle of Peter sono allungati-ovali.La buccia è sottile, liscia, resistente, rossa. Gli occhi sono piccoli e superficiali.
Gli esperti valutano buono il gusto della varietà. Appartiene al tipo culinario AB. Ideale per insalate e fritture.
Peter's Riddle è resistente al cancro e alla peronospora
Condor
Si tratta di una varietà di patata da tavola olandese, inclusa nel registro statale nel 1995 e consigliata per la coltivazione nelle regioni centrali. Il Condor è una specie di mezza stagione con una stagione di crescita di 75-85 giorni. La resa della varietà raggiunge i 180-360 kg per 10 mq. M. La varietà è ben conservata fino alla primavera, il livello di rifiuti non supera il 6%.
La pianta è di taglia media, di tipo intermedio, alta 60-65 cm, la formazione di bacche è rara. Nel nido si formano 6-11 tuberi del peso di 90-180 g Le patate Condor sono allungate-ovali, di colore rosso. La polpa è di colore giallo intenso e contiene il 9-14% di amido.
Il gusto del Condor è valutato buono. La varietà è considerata universale e appartiene al tipo culinario VS.
Condor colpito dal nematode
Vettore
Una nuova varietà di raccolto promettente, ottenuta grazie agli sforzi degli allevatori russi. Caratterizzato da un alto livello di commerciabilità. Questa varietà dalla buccia rossa è resistente alla peronospora, il che la rende molto più facile da curare. La durata della stagione di crescita di Vector è di 80-100 giorni.
La varietà si distingue per cespugli bassi, con germogli semi-eretti. In un nido, Vector produce 6-13 patate a stagione, con un peso medio di 92-143 g, i frutti sono ovali-rotondi con una buccia rossa densa, quindi possono facilmente tollerare il trasporto e la conservazione a lungo termine. Gli occhi sono piccoli e la loro profondità è insignificante. La polpa gialla ha una struttura densa.
Questa varietà ha un gusto eccellente, ha una digeribilità media e appartiene alla tipologia culinaria B. La polpa non scurisce durante la cottura. Il vettore è adatto per preparare diversi piatti. Il contenuto di amido nei suoi frutti rossi raggiunge il 16,7-17,5%.
Il vettore è adatto per la coltivazione industriale e privata
Zhuravinka
Varietà bielorussa a maturazione tardiva. Suddiviso in zone nelle regioni Volga-Vyatka, centrale e nord-occidentale. Incluso nel registro di stato della Russia nel 2004. La stagione di crescita per Zhuravinka dura 90-100 giorni. La resa della specie è di 177-242 kg per cento metri quadrati.
I cespugli sono di media altezza e sviluppano 5-6 steli ispessiti. Le cime di questa varietà crescono intensamente. Le patate sono tonde-ovali, medie, rosse. Fino a 25 di loro si formano in un nido. Il peso medio dei frutti Zhuravinka è di 90-140 g, il loro gusto è eccellente. La varietà è adatta alla produzione di amido, alla produzione di patatine, patate croccanti e purè di patate.
La gru risponde bene ai fertilizzanti minerali e organici
Sinfonia
Questo è il nome di una varietà di patata medio-tardiva con tuberi ovali di colore rosa intenso. È stato ottenuto da allevatori olandesi ed è stato inserito nel registro statale della Russia nel 1996. La durata della stagione di crescita per Symphony è di 100-120 giorni. La varietà è caratterizzata da poco impegnativo per il clima e la composizione del suolo.
I cespugli sono alti ed eretti. Sotto ciascuno di essi si formano 8-11 tuberi rossi ovali allineati. La resa dei frutti commerciabili di Symphony è dell'81-92% e la qualità di conservazione è del 95%.
Il sapore delle patate è eccellente.La polpa è ammorbidita, quindi Symphony è ideale per la purea. Il contenuto di amido in queste patate rosse raggiunge il 13-19%.
Sinfonia adatta alla raccolta meccanica
Picasso
Una varietà olandese a maturazione tardiva, resistente alla siccità e con prestazioni elevate nelle regioni meridionali. La stagione di crescita di questa patata è di 110-120 giorni. La produttività è pari a 190-315 kg per cento metri quadrati. La resa dei tuberi commerciabili è dell'80-95%.
I cespugli di Picasso sono alti e densamente frondosi. Con la cura adeguata, la pianta produce 17-18 tuberi a stagione. Il peso medio del frutto è di 100-120 g, il contenuto di amido è del 10-12%, quindi le patate non cuociono troppo. Picasso può essere utilizzato per preparare insalate, zuppe, fritture e cuocere al forno. La varietà è ben conservata fino alla primavera e non germina.
Picasso è resistente alla degenerazione
Patate rosse a polpa rosa
Le varietà di patate rosse più utili sono quelle rosse all'interno. Dopotutto, questa tonalità di polpa indica un aumento del contenuto di antiossidanti nei frutti, quindi il loro consumo regolare in quantità moderate è un'ottima prevenzione di molte malattie. Tuttavia, ci sono ancora poche varietà di questo tipo.
Manifesto
Varietà bielorussa, inclusa nel registro statale della Russia nel 2014. Appartiene alla categoria medio-precoce con una stagione di crescita di 90-110 giorni. Mostra prestazioni elevate su argille sciolte e argillose sabbiose. Richiede la semina in terreno ben riscaldato. La produttività raggiunge 165-408 kg per cento metri quadrati.
Il manifesto è caratterizzato da alti cespugli di tipo intermedio. L'apparato radicale è potente, forma fino a 11-15 tuberi, del peso di 90-150 g, le patate sono allungate-ovali, con superficie liscia, rossa. Gli occhi sono piccoli e superficiali.
La varietà è considerata universale con buon gusto. Il contenuto di amido nella polpa raggiunge il 13-15,4%.
La produttività del Manifesto dipende direttamente dal rispetto delle regole della tecnologia agricola
Desiderio
Una varietà di raccolto olandese collaudata nel tempo che ha ricevuto la registrazione ufficiale nel 1978. Si distingue per i cespugli estesi, alti circa 65 cm.La durata della stagione di crescita della varietà Desiree è di 80-100 giorni. Nel nido si formano 18-20 tuberi con un peso medio di 52-104 g, nella varietà non si osserva praticamente la formazione di bacche.
Le patate Desiree sono di forma ovale. La loro pelle è rossa con numerosi occhi superficiali. La resa dei tuberi commerciabili è del 94%. Il contenuto di amido è al livello del 13,5-21%.
Il gusto della varietà è considerato buono. Le patate sono adatte per preparare purè di patate e altri piatti.
Desiree è resistente ai cambiamenti di temperatura
Grouse
Varietà tardiva ucraina che tollera bene l'umidità elevata. La durata della sua stagione di crescita è di 120 giorni. La produttività è pari a 210-350 kg per cento metri quadrati. La varietà è caratterizzata da un tasso di crescita intenso e cresce rapidamente in cima.
I tuberi di Teterev sono tondi-ovali e rossi. Il loro peso medio varia tra 70-130 g Nel nido si formano 6-11 patate. La qualità di conservazione della varietà è del 97%. Il tipo culinario è di qualità CD, quindi è adatto per purea, cottura al forno, ripieni.
Il gallo cedrone può essere coltivato in qualsiasi regione
Varietà di patate con occhi rossi o rosa
Esistono anche tipi di colture in cui solo gli occhi sono rossi o rosa e i tuberi sono di colore chiaro. Tali varietà si distinguono dalle altre e sono estremamente popolari.
Tra loro:
- Aurora;
Aurora è caratterizzata da un'elevata produttività
- Nevskij;
La polpa Nevskij mantiene il suo colore durante la cottura
Conclusione
Dopo aver studiato le varietà di patate rosse, le loro caratteristiche e caratteristiche, puoi selezionare le specie in base alle condizioni di crescita previste. Ciò ti consentirà di ottenere un buon raccolto con la minima cura. Tuttavia, di tanto in tanto le varietà devono essere aggiornate, poiché perdono gradualmente le loro qualità specifiche.
