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Il ravanello amaro è una coltura vegetale distribuita in tutta la Russia. Il ravanello viene coltivato per produrre una radice vegetale ricca di microelementi e vitamine. La pianta è resistente ai cambiamenti climatici, tollera le basse temperature ed è quindi adatta alla coltivazione nella parte settentrionale della Federazione Russa. Nelle regioni meridionali si possono ottenere due raccolti a stagione.
Descrizione biologica della radice vegetale
La sua patria storica è il Mediterraneo; i ravanelli furono portati in Russia nel XII secolo. Appartiene al genere Crucifere della famiglia dei cavoli (Raphanus sativus), le varietà principali sono per lo più biennali. Il primo anno la pianta produce una rosetta e una radice, il secondo anno produce semi. Le varietà ibride sono per lo più annuali. Le specie vegetali hanno un numero significativo di varietà e varietà, che differiscono per forma del frutto, dimensione, colore e tempo di maturazione. Descrizione generale del ravanello:
- gambo lungo fino a 1 metro;
- le foglie sono grandi, strette inferiormente, larghe superiormente, a forma di lira, intere, sezionate o pennate;
- le infiorescenze racemose sono costituite da piccoli fiori di colore azzurro, viola, giallo o bianco;
- i semi rotondi di colore scuro si trovano in un baccello;
- Le radici sono ispessite e adatte al consumo umano.
Contenuto di vitamine e microelementi
In tutte le varietà e varietà, il contenuto di sostanze attive utili è approssimativamente lo stesso. La cultura comprende:
- oli essenziali;
- sali minerali;
- sostanze battericide (vitamina C);
- glucosio;
- sostanza secca;
- proteina;
- cellulosa;
- potassio;
- magnesio;
- calcio;
- vitamine del gruppo B, PP, C, E, A.
Le varietà di rape vengono coltivate come verdura da spuntino. I principi attivi contenuti nelle varietà migliorano l'appetito e la digestione. Aiuta a liquefare e rimuovere il muco dai bronchi. Utilizzato nella medicina popolare come tonico. Ha proprietà diuretiche e coleretiche. Abbatte il colesterolo.
Rape e ravanelli: qual è la differenza
Entrambe le colture erbacee appartengono alla famiglia dei cavoli, a prima vista sono simili nelle cime e nelle radici, ma si tratta di piante completamente diverse che differiscono l'una dall'altra:
Cultura | Modulo | Colore | Gusto | Applicazione |
Rapa | Piatto | giallo chiaro, bianco | dolce | soggetto a trattamento termico (stufato, cottura al forno) |
Ravanello | non ha questa forma | verde, nero, bianco, rosa | piccante con amarezza | consumato solo crudo |
Il ravanello è diviso in diverse varietà, tipi e varietà. Le rape sono disponibili in due varietà: giapponese e bianca (da giardino). È stata allevata la rapa palla – rapa. I ravanelli non vengono coltivati per l'alimentazione del bestiame.
Tipi di ravanello con foto e nomi
I principali tipi di ravanello, che comprendono un numero significativo di taxa, radicalmente diversi per colore e forma. Il ravanello bianco ha diverse varietà. Ha un sapore meno pungente.Forma frutti di forma rotonda o oblunga. Varietà annuali e biennali. Tollera bene le basse temperature. Area di distribuzione: Siberia, parte europea della Russia, regioni meridionali e centrali.
Ravanello nero - una specie che comprende un gran numero di varietà. Differiscono per forma e stagione di crescita. Le varietà annuali della coltura maturano in estate, biennali in autunno. Tutti sono di colore nero. Il sapore della radice è amaro e pungente a causa dell'elevata concentrazione di oli essenziali. La composizione chimica è più diversificata rispetto a quella delle specie bianche. Il ravanello è poco impegnativo per la tecnologia agricola e tollera le basse temperature. Coltivato in tutta la Russia (ad eccezione delle aree di agricoltura a rischio).
Ravanello di campo si riferisce alle erbacce, trovate tra le colture agricole. Cresce sui bordi delle strade e nelle terre desolate. La specie erbacea annuale non viene consumata, ma viene utilizzata per l'ibridazione di nuove varietà da tavola.
Varietà di ravanello con foto e descrizioni
Il ravanello è una delle poche piante erbacee che presenta un gran numero di varietà ibride con diverso spettro di colori e forma del frutto. Esistono due varietà di ravanello, estivo e autunnale, hanno tempi di maturazione e tempi di conservazione diversi. I tipi più comuni e popolari includono le seguenti varietà di ravanello:
Ravanello include una varietà della varietà bianca "Gayvoronskaya". Le varietà medio-tardive e ad alto rendimento non temono le prime gelate. Il frutto ha la forma di un cono o di un cilindro. La buccia e la polpa sono bianche, mediamente succose, di lunga persistenza e dal sapore pungente. Questa varietà comprende Black Round, con le stesse caratteristiche di “Gayvoronskaya”. La differenza sta nell'apparenza.
Ravanello "Carne Rossa" - il risultato del lavoro degli allevatori giapponesi. Raramente presente nei giardini. I frutti sono grandi e densi. La buccia è di colore bordeaux e rosa chiaro. La carne è rosso scuro. La radice è rotonda o cilindrica, del peso di 250 g, non c'è amarezza nel gusto, le caratteristiche gastronomiche sono simili a quelle dei ravanelli.
Ravanello "Lobo" - una varietà di origine cinese. La varietà precoce matura in 2 mesi ed è scarsamente conservata. Consumare fresco subito dopo la raccolta. Il raccolto di radici è rotondo, meno spesso sotto forma di un ovale allungato, cresce fino a 0,5 kg. Il colore dello strato superficiale è beige, rosa o rosso, a volte viola, la polpa è bianca. La parte superiore è verde.
Ravanello cinese "Zanna di elefante" – varietà medio-tardiva, con maturazione in tre mesi. La radice è allungata, a forma di cono, con buccia e polpa bianche. Del peso di 530 g.La superficie liscia contiene pigmenti verdi. Oltre ai frutti vengono mangiate anche le cime della pianta. La varietà è scarsamente conservata.
Ravanello giallo – il principale rappresentante della varietà di ravanello “Zlata”. Le radici sono rotonde, di piccole dimensioni, con buccia di colore giallo scuro e polpa bianca. Varietà precoce selezionata dalla Repubblica Ceca. Peso 25 g Superficie ruvida. Frutto con un lungo apparato radicale.
Ravanello lungo (rosso) – varietà ultra-precoce, matura in 40 giorni, destinata alla raccolta estiva. A causa del suo basso contenuto calorico, si consiglia di includerlo nel menu dietetico. La radice a forma di cono ha una lunghezza di circa 14 cm, un diametro di 5 cm, la superficie è rosso vivo, la polpa è bianca, succosa, senza piccante. Peso 170 g.
Ravanello da giardino comprende ravanelli di un anno e rape di due anni. Questa categoria comprende quasi tutte le varietà con semi disponibili in commercio.Hanno tutti tempi di maturazione e colori diversi: bianco, nero, rosso, viola, rosa.
Ravanello "Barynya" originario della Cina, a metà stagione, matura in 1,5 mesi. Si conserva bene e si usa d'inverno. La varietà tollera bene le basse temperature. Gli ortaggi a radice sono rossi, rotondi, del peso di 130 g, la polpa è succosa, tagliente, cremosa, rosa vicino alla buccia. La “Barynya” è una pianta biennale; i semi mantengono le loro caratteristiche varietali.
"Misato Rosso" - una sottospecie di ravanello, una varietà precoce destinata alla semina estiva. Una varietà di selezione cinese. Ha un gusto delicato a causa del contenuto minimo di oli essenziali. I frutti sono rotondi, di colore rosa scuro, la buccia è liscia e lucida. Peso 170 g, diametro cm 9. La polpa è bianca, succosa. Una caratteristica speciale del Misato Red è la capacità di conservare la sua presentazione e il suo gusto per sei mesi, cosa non tipica delle varietà precoci.
ravanello viola - un ibrido precoce, che matura in 65 giorni. La concentrazione dei nutrienti è identica alla composizione delle cime utilizzate per preparare le insalate. Varietà annuale, nelle regioni meridionali si possono raccogliere due raccolti durante l'estate. La radice è di colore viola scuro con frammenti beige. La buccia è irregolare, ruvida. A forma di cono, peso 200 g.La polpa è bianca con macchie viola, succosa, dolce, priva di amarezza.
"Cilindro" - una varietà di ravanello nero. Varietà medio-tardiva, ad alta resa, tutti i frutti hanno la stessa dimensione con superficie nera. La polpa è bianca, amara. Una varietà per la conservazione a lungo termine e l'utilizzo in inverno e primavera. Peso 350 g, lunghezza 20–25 cm, cilindrico.
"Cavolo rapa" tradotto dal tedesco come "ravanello", il raccolto viene spesso chiamato cavolo.Una verdura esotica che si trova sulla superficie del terreno. La forchetta è rotonda, densa, simile nel gusto e nell'aspetto a una radice vegetale. È disponibile nei colori verde, crema e viola. Con un peso fino a 800 g La pianta è classificata come pianta medio-precoce. Utilizzato per insalate di verdure, si presta bene al trattamento termico.
Varietà di ravanelli invernali
I tipi tardivi di colture ben conservate sono caratterizzati da un periodo di maturazione più lungo. Le più apprezzate dai coltivatori di ortaggi sono le migliori varietà di ravanello medio-tardive, adatte alla coltivazione nel clima russo:
Nome | Tempo di maturazione (giorni) | Colore, forma | Peso (grammo) | Gusto | Orario di raccolta |
Gaivoronskaya | 90–110 | bianco, conico | 550 | speziato | settembre |
Nero rotondo invernale | 75–95 | nero, rotondo | 450 | amaro | seconda decade di agosto |
Levina | 70–85 | nero, rotondo | 500 | agrodolce | agosto |
Bianco rotondo invernale | 70–95 | bianco con piano verde, arrotondato | 400 | dolce senza amarezza | inizio settembre |
Chernavka | 95–110 | nero, rotondo | 250 | speziato | fine settembre |
Severyanka | 80–85 | rosso scuro, rotondo | 420 | leggermente piccante | settembre |
La varietà di ravanello Margelanskaya, originaria della Cina, è molto apprezzata dai giardinieri. Senza pretese per la composizione e la cura del suolo. Resistente al gelo, area di distribuzione in tutta la Russia. La varietà è a maturazione precoce; i semi vengono seminati a fine giugno e raccolti a settembre. Nel Sud la varietà viene seminata due volte in primavera e in piena estate. Matura in 60 giorni, la radice è verde, rotonda, pesa 350 g, ha un sapore amaro.
Come scegliere la varietà giusta
Tra le numerose specie e varietà di ravanello da coltivare, scegliete quella che si adatta alle caratteristiche climatiche della zona.Se l'obiettivo è preservare il raccolto fino alla primavera, il raccolto viene acquistato da una stagione di crescita di due anni, da metà a tardiva. La maggior parte delle varietà di ibridi sono adatte per l'uso estivo. Sulla confezione con materiale di piantagione sono indicate le date di semina, maturazione e la regione consigliata, a questo punto viene prestata particolare attenzione.
Conclusione
Il ravanello amaro è una coltura vegetale molto richiesta dai consumatori. La composizione vitaminica migliora il tono. La pianta è facile da curare e ha un gran numero di varietà. Nel Nord si coltivano specie resistenti al gelo. Nelle regioni con climi caldi, puoi ottenere due raccolti.
