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La santoreggia, o santoreggia, è popolarmente chiamata erba al pepe. In Armenia si chiama cedro, in Moldova - chimbru e in Georgia - kondari. La pianta piccante è indispensabile come condimento per piatti di carne e verdure ed è spesso inclusa in un set di spezie naturali. La santoreggia è senza pretese. È facile coltivarlo nel tuo giardino.
Che aspetto ha la santoreggia?
Arbusto annuale alto fino a 70 cm, cresce nella Transcaucasia, in Crimea e nel Mediterraneo. La pianta erbacea da fiore appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Il fusto ramificato, di colore bruno con sfumatura violacea, è ricoperto da foglie lineari-lanceolate e appuntite. La radice della santoreggia è cilindrica, lunga circa 15 cm, situata in prossimità della superficie.
Il sottoarbusto fiorisce con fiori intervallati lilla o rosati, raccolti in infiorescenze allungate e sciolte.I calici pelosi raggiungono fino a 4 mm di diametro.
I frutti del cespuglio sembrano piccoli dadi triangolari.
Salato annuale o perenne
In natura esistono diverse dozzine di specie di santoreggia. Alcuni di loro sono perenni. La santoreggia viene coltivata come raccolto annuale.
Come si propaga la santoreggia?
A differenza dei tipi perenni di erba pepera, il tipo da giardino si propaga per seme. Nelle regioni con elevate temperature estive e all'inizio della primavera, questa erba aromatica può essere coltivata mediante semina diretta nel terreno. Nella Russia centrale, negli Urali e in Siberia, si consiglia di coltivare la pianta in piantine.
È possibile propagare il sottoarbusto mediante talea di una pianta che ha svernato in una stanza calda.
Tipi di salato
Gli appassionati di cucina e gli esperti di medicina tradizionale conoscono bene diversi tipi di salati:
- Santoreggia di montagna (Satureja montana) cresce principalmente nei Balcani. L'arbusto perenne e rigoglioso è ricoperto di fiori bianchi. La pianta erbacea può raggiungere un'altezza di 80 cm.
- Santoreggia al limone (Satureja biflora) è all'altezza del suo nome. L'erba è un arbusto perenne con delicati fiori rosati e contiene oli essenziali che conferiscono all'aroma un delicato sentore di limone.
- Santoreggia (Satureja viminea) Ha un fusto dritto e densamente fogliato. Si chiama menta per lo speciale aroma che emana dalle foglie.
- La santoreggia cretese viene spesso confusa con il timo. A differenza delle sue controparti erbacee, la specie cretese ha rami simili a ramoscelli.
- Douglas salato (Satureja douglasii)) - il più diffuso tra tutti i tipi di questa erba piccante. L'arbusto strisciante può raggiungere il metro e mezzo di diametro. L'aroma delle sue foglie poco appariscenti contiene note di limone e menta.
Nel giardinaggio culturale, tutti i tipi di santoreggia possono essere coltivati dai semi, il cui aroma pepato arricchirà i piatti.
Come coltivare la santoreggia in giardino
La profumata santoreggia è una pianta calda e amante della luce. Affinché il cespuglio ti delizi con la fioritura, devi scegliere il luogo più luminoso del giardino per la sua coltivazione. Le specie salate perenni possono essere ottenute da semi o per talea.
Quali condizioni devono creare le piante?
La coltivazione delle colture sul sito non richiede terreno troppo fertile. La salata giardino fiorisce in modo abbastanza rigoglioso su terreni argillosi e rocciosi. È molto più importante scegliere un'area in cui le acque sotterranee sono profonde. L'erba pepe non tollera l'umidità eccessiva. La cultura è anche molto sensibile nei confronti dei suoi vicini. La vicinanza delle erbacce con un potente apparato radicale inibisce la crescita degli arbusti da giardino.
Coltivare la santoreggia dai semi
I piccoli semi di timo sono difficili da germinare. Spesso i germogli compaiono solo dopo 4 - 5 settimane. Per accelerare il processo di coltivazione del santoreggia dai semi a casa, si consiglia di immergere il materiale in acqua tiepida per un giorno.
Tempi consigliati
La semina dei semi saporiti per le piantine dovrebbe iniziare a metà marzo. Nelle regioni meridionali, l'erba pepe ha il tempo di crescere quando i semi vengono piantati direttamente nel terreno. Ma nelle regioni con un clima fresco è impossibile fare a meno di coltivare piantine.
Preparazione dei contenitori e del terreno
Per la germinazione dei semi sono adatti contenitori con un'altezza di 7–10 cm.Per normalizzare l'umidità sul fondo delle cassette delle piantine, è necessario realizzare fori di drenaggio e posare il drenaggio.
Il terreno per la coltivazione della santoreggia richiede un terreno leggermente alcalino o neutro. Le piantine rispondono bene alla miscela di terreno fertile e traspirante.
La sua composizione:
- 2 parti di terreno erboso;
- 2 parti di compost;
- 1 parte di sabbia.
Come piantare semi saporiti
La semina della santoreggia viene effettuata quasi superficialmente: i semi piccoli potrebbero non germogliare se piantati in profondità.
Algoritmo delle azioni:
- Il terreno riscaldato nel contenitore deve essere inumidito con abbondante acqua tiepida.
- Realizzare scanalature non più profonde di 1 cm.
- I semi pre-imbevuti ed essiccati fino allo stato sciolto devono essere sparsi a una distanza di 4-5 cm.
- Coprire con terreno leggero.
- Coprire poi con pellicola per accelerare la germinazione.
I semi delle erbe germinano a temperature non inferiori a 22-24 gradi Celsius. Piantare semi saporiti come piantine garantisce un raccolto abbondante di erbe aromatiche per l'intera stagione.
Piantine in crescita
I primi germogli compaiono dopo 1 - 2 settimane. Se i livelli di temperatura e umidità sono stati disturbati durante la coltivazione di piantine saporite dai semi, questo periodo potrebbe aumentare.
Quando compaiono i germogli, è necessario posizionare i vasi con le piantine in un luogo luminoso e caldo. Le piante non dovrebbero essere raccolte. Prima di piantare in un luogo permanente nel giardino o nell'orto, è necessario annaffiare la santoreggia con acqua a temperatura ambiente.
Per ottenere piantine potenti, le piante dovrebbero essere nutrite con fertilizzante umico 1 o 2 volte con un intervallo di 7 - 10 giorni.
Piantare e prendersi cura del salato in piena terra
Piantare piantine in piena terra può iniziare dopo che il tempo si è stabilizzato. Sebbene la santoreggia aromatica del giardino possa tollerare cali di temperatura a breve termine, le gelate primaverili uccideranno le giovani piante.
Per coltivare spezie in piena terra è necessario preparare con cura il terreno. Per fare questo, scavare il terreno e liberarlo dalle radici delle erbacce. Applicare fertilizzanti organici in una quantità di almeno 5 litri per pianta. Quando si coltiva su terreni pesanti e si scava, aggiungere sabbia o cenere di legno.
Le piante vengono piantate ad una distanza di almeno 30 cm l'una dall'altra. Per fare questo è necessario:
- Praticare dei fori profondi circa 25 cm.
- Posizionare il drenaggio (vermiculite, argilla espansa o carbone) sul fondo.
- Riempi i buchi con una miscela di terreno nutriente.
- Versare sopra l'acqua tiepida.
- Innaffia il terreno nella pentola con le piantine e scava la pianta con un pezzo di terra.
- Posizionatelo nella buca e ricopritelo con la terra senza danneggiare le radici.
Il drenaggio è particolarmente importante quando si coltiva la santoreggia, che è abituata al terreno roccioso dei pendii montani.
La santoreggia aromatica, se coltivata da seme mediante semina diretta nel terreno, produce buone verdure nei climi caldi. Grazie all'inverno mite e al caldo di inizio primavera, i semi germinano rapidamente e la pianta riesce a fiorire entro la metà di luglio.
Con l'emergere delle piantine, le piantagioni devono essere diluite più volte. Per fare questo bisogna prima eliminare le piante lasciando uno spazio di 7 - 10 cm. Il secondo e i successivi diradamenti dovrebbero portare la distanza tra i cespugli a 20 - 30 cm. Un procedimento simile va effettuato se i cespugli sono cresciuti da soli .
L'irrigazione durante la stagione di crescita dovrebbe essere regolare. Non lasciare che il terreno si asciughi per lungo tempo o sia eccessivamente bagnato. In climi caldi e secchi, innaffiare le piante non più di una volta alla settimana.In agosto-settembre la frequenza dell'irrigazione dovrebbe essere ridotta.
Quando si coltivano tipi perenni di santoreggia (montagna, limone, ramoscello) in piena terra, è necessario prendersi cura del cespuglio prima dello svernamento. Le radici tenere non tollerano bene il gelo, quindi dovresti creare ripari con rami di abete rosso o foglie secche.
In primavera, un cespuglio di pepe perenne svernato viene ripulito dalle foglie e vengono tagliati i vecchi rami danneggiati.
Malattie e parassiti
La pianta raramente soffre di malattie. La putrefazione delle radici e l'oidio possono colpire i cespugli se l'umidità del terreno viene superata. Il drenaggio correttamente organizzato e il rispetto del regime di irrigazione aiutano a evitare la malattia.
Quando sulle foglie compaiono macchie bianche di oidio, si consiglia di trattare la pianta con il fungicida "Skor", "Fundazol" o qualsiasi altro agente speciale. Quando si utilizzano prodotti chimici, è necessario tenere conto del periodo precedente alla raccolta dell'erba.
I giardinieri esperti consigliano di utilizzare prodotti sicuri contro l'oidio sulle foglie salate. Una soluzione di soda con l'aggiunta di sapone da bucato non è meno efficace dei fungicidi industriali. In questo caso l'erba può essere raccolta per essere essiccata entro un paio di settimane.
Per preparare un infuso contro l'oidio è necessario diluire 2 cucchiai di bicarbonato di sodio in un litro di acqua tiepida. 50 g di sapone devono essere schiacciati e mescolati in acqua bollente. Dopo che il liquido si è raffreddato, mescolare. Trattare le foglie e il gambo della santoreggia con questa miscela utilizzando uno spruzzatore. Grazie al sapone, la soluzione di soda aderisce bene alle foglie. Il salato dovrebbe essere spruzzato con tempo asciutto.Lo svantaggio di un rimedio casalingo contro l'oidio è la sensibilità all'umidità. Se necessario, puoi ripetere la procedura dopo una settimana.
Se colpita dal marciume radicale, la coltura appassisce molto rapidamente. Combattere la malattia è difficile. I segni di danno spesso diventano evidenti quando la pianta non può più essere salvata. Per evitare la diffusione del marciume, il cespuglio malato deve essere rimosso e lo strato superiore del terreno deve essere spruzzato con un fungicida. Assicurati di allentare la spaziatura tra le file per far evaporare l'umidità in eccesso.
I parassiti evitano l'erba del pepe da giardino. Il suo forte aroma respinge gli insetti.
Quando raccogliere e come essiccare
Foglie e fiori vengono utilizzati come condimento. Puoi usare le erbe fresche come spezia durante tutta la stagione del giardino. La pianta acquisisce un aroma speciale all'inizio della fioritura. Gli esperti culinari notano che le erbe raccolte durante il periodo di colore intenso acquisiscono una leggera amarezza.
Nelle piante di santoreggia, coltivate appositamente per uso alimentare, i rami possono essere tagliati, lasciando non più di 10-12 cm Nelle piantagioni di giardini ornamentali, l'erba deve essere raccolta selettivamente per non disturbare la fioritura.
Le regole base per la raccolta e l'essiccazione delle spezie sono le stesse per tutti i tipi di erbe:
- Raccogli l'erba in condizioni di tempo soleggiato e asciutto.
- Sciacquare le materie prime con acqua corrente e asciugarle all'ombra all'aria aperta.
- Asciugare l'erba in mazzi di diversi rami in un'area ventilata.
- Non asciugare alla luce diretta del sole.
Le foglie secche e i fiori della santoreggia devono essere rimossi dai rami secchi e frantumati. Conservare in barattoli di vetro o sacchetti di carta al riparo dal sole.L'aroma dell'erba secca rimane a lungo.
Conclusione
La santoreggia è ideale per creare colline e bordi alpini. Cespugli rigogliosi con fiori delicati non solo decoreranno qualsiasi orto, ma forniranno anche spezie aromatiche con un gusto unico dei piatti.
