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Esistono diverse varietà di sedano. La classificazione viene fatta in base alle parti della pianta che vengono mangiate. La cultura è abbastanza conosciuta, ma le varietà con picciolo non sono molto popolari. Di seguito sono riportate le descrizioni delle varietà e le foto del sedano picciolo.
Varietà di sedano picciolo
Questa specie utilizza gli steli per il cibo, motivo per cui a volte viene chiamata stelo. Non forma un tubero pronunciato, l'apparato radicale è costituito da radici fibrose e ben sviluppate. Il sedano picciolato forma gambi carnosi e succosi nel primo anno di coltivazione. È in questo momento che devono essere tagliati. Se il sedano non viene raccolto tempestivamente, nei gambi si formeranno fibre dure. Le specie picciolate preferiscono terreni nutrienti e sciolti. Su un terreno povero, il coltivatore di ortaggi riceverà piccioli sottili e deboli. Inoltre, le aree con forte illuminazione non sono adatte a loro, è meglio selezionare aree leggermente ombreggiate per piantare, ad esempio sotto gli alberi. Nel secondo anno la pianta produce gambi di fiori. Le varietà vengono impollinate in modo incrociato e perdono le loro caratteristiche distintive. Pertanto, nel secondo anno, i letti dovrebbero essere separati da una distanza sufficiente.I piccioli sono utilizzati non solo in cucina, ma anche in cosmetologia e ricette di medicina tradizionale. La varietà di varietà consente di preparare piatti con gusti e aromi diversi. Per convincersi dei benefici della cultura è sufficiente elencare le componenti utili:
- vitamine del gruppo B;
- sali minerali;
- oli essenziali;
- carotene;
- vitamina C;
- flavonoidi;
- magnesio, potassio, ferro, sodio.
Questo è un elenco incompleto di sostanze che apportano benefici inestimabili al corpo umano. Cucina non solo stufati e piccioli in salamoia, ma li congela anche, li mette in salamoia e prepara succhi o cocktail. I gambi della verdura contengono fibre, che vengono digerite lentamente, creando una sensazione di sazietà duratura.
Le specie picciolate dovrebbero essere usate con cautela da persone con problemi del sistema genito-urinario e da donne incinte.
Le migliori varietà di sedano picciolo
Le varietà a stelo sono divise in sottogruppi:
- Autosbiancante. Queste sono specie che non necessitano di ulteriore sbiancamento. Durante la stagione di crescita sono in grado di formare uno stelo a tutti gli effetti.
- Verdi. Varietà che richiedono un periodo di imbianchimento. Questo è il momento di migliorare la qualità degli steli. 2 settimane prima della raccolta, i piccioli vengono avvolti nella carta per impedire l'ingresso della luce solare. Le foglie vengono lasciate alla luce.
Il sedano picciolo viene coltivato in due modi: piantine e semina nel terreno. La scelta viene fatta in base alla durata della formazione dello stelo. Pertanto, prima di seminare il sedano, è necessario leggere attentamente la descrizione della varietà e il tempo di maturazione dei piccioli.
Sedano picciolo Atlant
Si riferisce alle specie di mezza stagione. La maturazione tecnica avviene 160-170 giorni dopo la germinazione.La varietà è caratterizzata da una rosetta eretta alta 45 cm e di 50 cm di diametro, le foglie sono verdi, di media grandezza, con grande lucentezza. I piccioli sono verdi con superficie leggermente costolata. Da una pianta vengono raccolti fino a 400 g di piccioli succulenti. Produttività 2,7-3,2 kg per 1 mq. m di superficie coltivata. Viene coltivato da piantine e richiede ulteriore sbiancamento. I cuochi sono felici di utilizzare la varietà fresca o in scatola. Secondo le recensioni dei consumatori, il gambo di sedano Atlant è molto buono come spezia.
Sedano picciolato Parus
Un'altra specie di mezza stagione. Il periodo che intercorre tra la comparsa dei germogli e la maturità tecnica è di 75-80 giorni. Ha una rosetta di foglie semiverticale, l'altezza di una pianta adulta è di 55 cm, diametro 40 cm, peso fino a 1 kg. Il colore dei piccioli è verde scuro, la lunghezza di uno raggiunge i 35 cm, la lunghezza del picciolo utilizzato per il cibo è di 20 cm, viene spesso utilizzato in cucina come condimento. Viene coltivato per piantine a causa della lunghezza della stagione di crescita.
- I semi per le piantine vengono seminati alla fine di febbraio con una profondità di 0,5 cm.
- Si tuffano allo stadio della prima vera foglia.
- Trapiantato in terra a fine maggio o inizio giugno, a seconda delle condizioni meteorologiche. A questo punto le piantine dovrebbero avere 60-80 giorni.
I piccioli vengono utilizzati freschi ed essiccati.
Sedano picciolato Pascal
Specie di mezza stagione con rosetta di foglie eretta. Il raccolto è pronto per la raccolta 12-14 settimane dopo la germinazione. I piccioli sono potenti, la larghezza di uno alla base è di 4,5 cm, la lunghezza arriva fino a 30 cm, il colore è verde chiaro. Il peso di una rosetta è di circa 0,5 kg, su una pianta ci sono fino a 20 steli. Viene coltivato da piantine in serre e in piena terra.Richiede una lavorazione regolare per ottenere steli sbiancati. Ama nutrirsi con materia organica: cenere, humus. La produttività è elevata: fino a 5 kg per 1 mq. M.
Valore maschile
Specie a maturazione tardiva, la raccolta avviene 150-169 giorni dopo la germinazione. Il colore dei piccioli è verde chiaro, la forma è quasi uniforme, leggermente ricurva e leggermente costolata. La rosetta fogliare è eretta, del peso di 850 g, alta circa 79 cm, ed è composta da 15 foglie. La lunghezza dello stelo arriva fino a 55 cm, la resa della varietà è di 3,3-3,8 kg per 1 mq. M. I piccioli aumentano di peso fino a 650 ge richiedono lo sbiancamento. Si usa fresco e per preparare piatti caldi.
Trionfo
Entra nella maturità tecnica 125 giorni dopo la germinazione. L'altezza della pianta è di 65 cm, la rosetta è compatta, i piccioli sono succosi, caratterizzati da polpa carnosa, aroma persistente, colore verde scuro. Dopo il taglio, il verde ricresce molto rapidamente. Viene coltivato in piena terra e in serra.
Crunch
La raccolta inizia 120 giorni dopo la germinazione dei semi. La rosetta forma una pianta verticale, alta 45 cm, compatta. I fusti sono di colore verde scuro, succosi, con un aroma gradevole e persistente. La resa della varietà è di 3,0-3,2 kg per 1 mq. M. Apprezzato per la sua resistenza alle basse temperature.
Utah
Il momento della raccolta arriva dopo 170-180 giorni. Varietà con rosetta verticale di foglie alta cm 65. Piccioli privi di fibre, lunghi, ricurvi all'interno. Il colore è verde scuro. Viene coltivato dalle piantine; i semi vengono seminati a marzo. La resa dello Utah è di 3,7 kg per 1 mq. m, il peso di una pianta è di circa 350 g, ha un aroma gradevole e persistente, buona conservabilità e caratteristiche gustative.
Varietà autosbiancanti di sedano picciolo
Oltre alle varietà verdi, sono stati sviluppati molti tipi di sedano picciolato autosbiancanti. Non necessitano di un periodo di imbianchimento, ma hanno un gusto meno piccante e una ridotta croccantezza dei gambi. Coltivare un ortaggio autosbiancante è un po' più semplice, ma queste varietà non tollerano il freddo. Il raccolto deve essere raccolto prima dell'inizio dei giorni gelidi. I giardinieri scavano le specie autosbiancanti gradualmente e selettivamente, cercando di non danneggiare le piante vicine.
Oro
Il raccolto è pronto per la raccolta 160 giorni dopo la comparsa dei primi germogli. La varietà è considerata il leader tra le specie autosbiancanti in termini di caratteristiche. Presenta fusti di media lunghezza con leggera curvatura e nervatura. Il colore dei piccioli è verde chiaro con una leggera sfumatura giallastra. Il peso di una rosetta è di circa 850 g.La varietà è molto produttiva, con un buon fondo agricolo da 1 mq. m, vengono raccolti fino a 5 kg di piccioli. È considerata una specie molto redditizia. Viene utilizzato in cucina come componente vegetale e spezia, sebbene la varietà sia leggermente piccante.
Malachite
Il periodo di maturazione è più breve di quello della varietà precedente. I piccioli sono pronti per la raccolta in 90-100 giorni. Forma una rosetta del peso di 1,2 kg. Gli steli della malachite sono carnosi, densi, leggermente ricurvi. A maturazione ha colore verde scuro. La superficie dei piccioli è leggermente costolata. La malachite è una varietà caratterizzata da un'elevata resa tra le varietà di sedano picciolato. Da 1 mq. m, vengono raccolti fino a 4 kg di steli di alta qualità lunghi 35 cm.
Tango
È considerato uno dei migliori tipi di sedano picciolato autosbiancanti. Il raccolto viene raccolto 160-180 giorni dalla data di emergenza. Forma piccioli di colore verde-bluastro originale, lunghi 50 cm.La massa interna degli steli non contiene fibre grossolane. All'esterno sono dritti e all'interno sono fortemente curvi.Le foglie sono piccole e di colore verde chiaro. La presa pesa circa 1 kg. È apprezzato dagli agricoltori per il suo aroma gradevole e persistente, il buon gusto, la lunga conservabilità e la resistenza alla fioritura e alla ruggine. La resa arriva fino a 3,7 kg per 1 mq. M.
Conclusione
Con l'aiuto delle descrizioni e delle foto proposte del sedano picciolo, sarà facile scegliere la varietà appropriata per la coltivazione. I coltivatori principianti dovrebbero piantare diverse varietà per determinare la differenza e scegliere quella migliore.
