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Molte persone credono che origano e basilico siano la stessa cosa. E non ci sono differenze tra loro. Tuttavia, queste sono culture di spezie completamente diverse. Sono utilizzati nelle stesse aree. Ma basilico e origano hanno proprietà diverse. Per comprendere la differenza tra loro, è necessario studiare separatamente le caratteristiche di ciascuna cultura.
Le colture verdi differiscono in molti modi, nonostante le loro somiglianze esterne
Origano: è basilico o no?
L'origano aromatico e speziato (Origanum vulgare) è comune anche sotto i nomi di origano, erba madre e incenso. È un'erba perenne, a differenza del basilico. Inoltre, le culture hanno somiglianze nell'aspetto e nell'olfatto, ma sembra così solo a prima vista. In effetti, sono molto più diversi.
Qual è la differenza tra basilico e origano
Le erbe piccanti variano a seconda del luogo di crescita, delle caratteristiche di utilizzo, delle proprietà benefiche, del gusto e dell'aroma. Ci sono anche differenze nell'aspetto delle piante. Solo studiando le caratteristiche di ciascuna cultura puoi capire quanto siano diverse.
Luogo di crescita
Il basilico è una pianta annuale amante del calore. L'Asia meridionale è considerata la sua patria.In natura, la cultura si trova nelle regioni subtropicali e tropicali di Africa, America e Asia. Coltivato in diversi paesi del mondo. Preferisce zone aperte e soleggiate, ben illuminate durante tutta la giornata e protette dalle raffiche di vento freddo. La pianta è intollerante anche alle gelate minori e muore immediatamente.
L'origano o l'origano, a differenza del basilico, è comune in Europa e nei paesi del Mediterraneo. Questa cultura cresce ovunque in Russia, tranne nell'estremo nord. Puoi trovare l'origano ai margini dei boschi, nelle radure, sui pendii, nei prati e tra gli arbusti. L'origano è coltivato in Francia e negli Stati Uniti. La pianta è poco impegnativa in termini di composizione del terreno, a differenza del basilico, e di cura.
Aspetto
Il basilico è una pianta erbacea cespugliosa con germogli tetraedrici eretti. La sua altezza raggiunge i 50-70 cm Le foglie del basilico sono di forma obovata con superficie lucida, a differenza dell'origano. I bordi delle piastre sono seghettati. I germogli e le foglie sono densamente ricoperti da una breve pubescenza. I fiori sono a due labbra. Possono avere una tinta bianca, rosa, viola.
I boccioli compaiono sulle punte dei germogli nelle ascelle delle foglie. Sono raccolti in verticilli irregolari, formando una spiga o racemo interrotto, a differenza dell'origano, che ha infiorescenze corimbose. I frutti del basilico sono noci con una superficie liscia.
L'origano è una coltura erbacea, la lunghezza dei suoi germogli tetraedrici varia dai 30 ai 90 cm, le foglie sono picciolate, di forma obovata, ma, a differenza del basilico, i bordi sono interi. La lunghezza dei piatti raggiunge i 4 cm.Inoltre, quanto più i germogli sono in alto, tanto più piccoli sono. Le foglie sono verde scuro nella parte superiore e sul retro hanno una tinta grigiastra, poiché sono coperte da un bordo corto.
L'origano, a differenza del basilico, fiorisce nel secondo anno dopo la semina. I boccioli hanno una morbida tonalità viola. Sono raccolti in infiorescenze corimbose che compaiono sulle punte dei germogli. I frutti dell'origano sono costituiti da quattro noci con un diametro di circa 0,5 mm. Cominciano a maturare a fine estate.
Il periodo di fioritura dell'origano inizia a luglio e dura fino a settembre, e del basilico - dall'inizio di agosto e per tutto il mese
Aroma e gusto
Le culture differiscono nell'aroma e nel gusto. L'origano ha un odore simile al timo, altrettanto fragrante e amaro-piccante, da cui la cultura ha ricevuto il suo secondo nome. E il gusto è deciso, con note di agrumi.
Il basilico, a differenza dell'origano, viene consumato con moderazione. Il suo gusto piccante unisce note amare e dolci. L'odore può variare a seconda del tipo. Può essere limone, anice, caramello-vaniglia, chiodi di garofano o pepe.
Applicazione
L'origano viene utilizzato in cucina. Si consiglia tuttavia di utilizzare questo condimento con attenzione e nelle dosi, poiché può dominare il piatto. In Italia viene aggiunto alla pizza. In altri paesi vengono utilizzati nei sottaceti, nei piatti a base di carne e funghi, nel fegato e nelle salsicce fatte in casa.
L'origano ha proprietà medicinali. La cultura è ampiamente utilizzata nella medicina tradizionale e popolare. L'origano è utilizzato anche nell'apicoltura. È un'eccellente pianta di miele. La cultura è caratterizzata da un'elevata produttività del nettare. Ciò ti consente di raccogliere 30 kg di miele da una colonia di api. L'erba secca può essere utilizzata per combattere le formiche e le tarme della cera.
L'origano, a differenza del basilico, viene utilizzato anche in profumeria. L'olio essenziale della pianta viene utilizzato per aromatizzare il sapone da toeletta, il dentifricio, i rossetti e le colonie. E i fiori di origano vengono utilizzati per tingere la lana, il che consente di ottenere una tonalità rosso-arancio. La pianta è anche ampiamente utilizzata in cosmetologia. Viene aggiunto a creme anticellulite, maschere per ringiovanire e rassodare la pelle del viso, antisettici, scrub e risciacqui per capelli.
L'origano è adatto anche per preparare il tè
Il basilico, come l'origano, viene utilizzato in cucina. È la spezia principale delle cucine nazionali dell'Asia centrale e della Transcaucasia, dove viene chiamata regan, reikhan.
Questo condimento viene aggiunto a:
- salse;
- salsicce fatte in casa;
- verdure in scatola;
- sottaceti;
- insalate;
- piatti di carne.
Reyhan, come l'origano, ha proprietà medicinali. La pianta è utilizzata per malattie degli organi digestivi, raffreddore, pertosse, asma bronchiale, mal di testa e nevrosi.
Il basilico viene spesso utilizzato insieme ad altre erbe aromatiche.
Composizione chimica
Ci sono anche differenze tra le culture nella composizione chimica. Ciò determina il loro ambito di applicazione.
L'origano contiene:
- acido ascorbico;
- tannini;
- oli essenziali (principalmente menta forestale);
- vitamine PP, K, A, gruppo B;
- complesso di componenti minerali.
Il basilico include zuccheri, fibre e fitoncidi. La pianta è anche ricca di acido ascorbico e di vitamine B2, PP, C, A. La maggior parte degli oli essenziali che compongono il basilico sono canfora.
Benefici e danni
Entrambe le piante possono apportare benefici e danni alla salute umana. Ma anche qui ci sono differenze tra loro. Il basilico aiuta ad accelerare i processi metabolici e a bruciare i grassi, migliora l'appetito. Ha un effetto benefico sul sistema respiratorio, circolatorio e nervoso. Il basilico ha effetti analgesici e antinfiammatori. Tuttavia, un consumo eccessivo di questa erba può causare allergie.
Il basilico non deve essere utilizzato per:
- malattia ischemica;
- infarto miocardico;
- diabete mellito;
- ipertensione;
- tromboflebite.
Grazie alla sua ricca composizione chimica, l'origano viene utilizzato come antinfiammatorio ed espettorante. La pianta viene utilizzata nel trattamento dell'insonnia e dei disturbi nervosi. In caso di scrofola ed eruzioni cutanee sono consigliati bagni a base di origano. Nella medicina popolare, l'origano è usato per trattare i reumatismi, l'epilessia e la paralisi.
Tuttavia, l’origano può danneggiare la salute umana a causa di ulcere, colite e ipertensione.
Somiglianze tra basilico e origano
Ci sono alcune somiglianze tra queste due culture che causano confusione. Dopotutto, queste piante appartengono alla stessa famiglia delle Lamiaceae. Preferiscono le zone soleggiate e aperte e non crescono bene all'ombra. Origano e basilico non tollerano l'umidità stagnante nel terreno. L'elevata umidità provoca inibizione della crescita e malattie fungine.
Entrambe le piante sono erbacee e sono ampiamente utilizzate in cucina e in medicina. La loro altezza è approssimativamente la stessa se le condizioni sono favorevoli.
Conclusione
Origano e basilico: entrambe le piante sono apprezzate per il loro gusto, le proprietà curative, l'aroma unico e la ricca composizione chimica.Ma durante l'utilizzo è necessario conoscere le differenze tra loro, poiché vengono utilizzati in modi diversi. Altrimenti, queste erbe possono danneggiare la salute umana.
