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Le foglie di Codiandra sono chiamate coriandolo. Questa spezia è ampiamente utilizzata non solo in cucina, ma anche in farmacologia e cosmetologia. Le verdure raccolte dal giardino si deterioreranno rapidamente in una stanza calda. Esistono diversi segreti su come conservare il coriandolo fresco in frigorifero in modo che rimanga verde a lungo e non perda le sue proprietà benefiche.
Caratteristiche di conservazione del coriandolo fresco
I rami del coriandolo, che contengono una grande quantità di vitamine benefiche, sono influenzati negativamente dalla luce solare diretta. Pertanto, anche durante il viaggio dal mercato o dal cottage estivo, i contatti dovrebbero essere ridotti al minimo. Gli oli essenziali scompaiono dall'esposizione alle radiazioni ultraviolette. C'è la possibilità di portare a casa un mucchio di fieno inutile.
Quando esposti all'ossigeno, i rami del coriandolo tagliato si arricciano e si scuriscono.
Requisiti di archiviazione
Puoi conservare il coriandolo verde in casa a basse temperature ma con elevata umidità. La spezia non durerà a lungo in una stanza calda e asciutta. Questa erba ha un fogliame molto delicato che, a temperature superiori a +16ᵒC, perde intensamente umidità e con essa microelementi e vitamine.
In un frigorifero
La maggior parte delle casalinghe preferisce conservare il coriandolo in frigorifero, nello scomparto delle verdure.
Regole per preparare le erbe:
- I rami vengono ispezionati e le foglie ingiallite vengono rimosse.
- Gli steli vengono tagliati prima della conservazione in modo che non vi sia terra su di essi.
- Il coriandolo viene raccolto in mazzi e avvolto in un panno umido.
Non è consigliabile conservare il coriandolo più a lungo, col tempo perde i suoi componenti benefici.
A temperatura ambiente
Le alte temperature hanno un effetto negativo sul coriandolo. A temperatura ambiente le erbe piccanti possono essere conservate solo per poche ore, dopodiché le vitamine e i microelementi evaporeranno.
Per mantenere le foglie di coriandolo fresche per diversi giorni, avvolgi l'erba in un tovagliolo o in una pergamena, poi in un asciugamano umido e conservala in un luogo fresco e buio della stanza.
Come conservare correttamente il coriandolo fresco in frigorifero
Per conservare più a lungo il coriandolo verde, si consiglia di asciugarlo bene prima di riporlo in frigorifero. L'umidità in eccesso farà marcire l'erba e si deteriorerà più velocemente.
Asciugamani di carta bagnati
Conservando il coriandolo in frigorifero, il prodotto rimane fresco e utilizzabile per cinque giorni
Algoritmo di conservazione utilizzando salviette di carta:
- Usando le forbici da cucina, taglia le estremità secche e danneggiate degli steli e delle foglie flosce. Per mantenere le cosce fresche e il coriandolo meno danneggiato, si consiglia di eseguire la procedura sotto l'acqua corrente.
- Metti la spezia in una ciotola, aggiungi acqua fredda e lasciala agire per 10-15 minuti. Questa operazione è necessaria affinché tutta la terra venga rimossa dal coriandolo, le foglie e i gambi siano saturi.
- Togliere i mazzi di coriandolo dall'acqua e metterli su un tovagliolo.L'umidità viene assorbita dall'alto. Alcune casalinghe mettono l'erba in un essiccatore per insalata e lasciano scolare il liquido.
- Metti il coriandolo su un tovagliolo di carta leggermente umido e avvolgilo.
Successivamente, il prodotto viene trasferito in un contenitore di plastica e chiuso. Se l'erba imballata in un asciugamano umido viene imballata in un sacchetto, tutta l'aria viene prima rimossa da esso.
Asciugamani di carta asciutti
Se conservate in un tovagliolo di carta asciutto, le verdure rimangono fresche per 2-3 settimane
Come conservare il coriandolo in frigorifero:
- Gli steli duri vengono tagliati da un mazzetto di spezie più vicino alle foglie. Se li lasci, attireranno su se stessi tutta l'umidità, il che influirà negativamente sulla qualità della conservazione.
- Mettete il coriandolo in una ciotola, aggiungete l'acqua e lasciate agire per qualche minuto per rimuovere lo sporco. L'acqua viene cambiata più volte finché non diventa limpida.
- La condizione principale per conservare il coriandolo in frigorifero su un tovagliolo asciutto è asciugare bene l'erba. Il coriandolo viene steso in uno strato sottile su un canovaccio e coperto con un altro sopra.
- Metti un tovagliolo di carta asciutto sul fondo di un contenitore di plastica ermetico.
- Sopra viene posto uno strato di condimento. Quindi coprire con un tovagliolo di carta asciutto. Questa procedura può essere ripetuta più volte, ma gli esperti consigliano di conservare il coriandolo in uno strato. Ciò ti consente di utilizzare verdure più fresche.
- Non importa quanti strati ci sono nel contenitore, l'importante è che sopra venga messo un tovagliolo. Il contenitore è chiuso ermeticamente con un coperchio.
Durante lo stoccaggio, l'erba viene periodicamente ispezionata. Se si forma della condensa, asciugare la teglia e rimuovere le foglie ingiallite dal coriandolo.
Contenitore con acqua
In un contenitore d'acqua conservato in frigorifero, il coriandolo rimane fresco per due settimane.
Come preparare correttamente le verdure:
- Un mazzetto di coriandolo viene ispezionato e danneggiato, le foglie gialle vengono rimosse. Le estremità degli steli vengono tagliate. Se la procedura di potatura viene eseguita sotto l'acqua corrente, la spezia verrà meno danneggiata.
- L'erba viene stesa su tovaglioli di carta asciutti e asciugata. Se rimane umidità sulle foglie, il coriandolo si rovinerà rapidamente.
- Un piccolo contenitore (vetro o barattolo) viene riempito per un quarto con acqua. Quando metti il coriandolo in un contenitore, assicurati che tutti i gambi siano immersi nell'acqua e che le foglie non tocchino il liquido.
- Coprire la parte superiore del contenitore con un sacchetto di plastica, ma non chiuderlo completamente.
Ogni pochi giorni, non appena l'acqua inizia a scolorire, il liquido nel barattolo viene cambiato. Allo stesso tempo, rimuovere le foglie secche appassite.
Per quanto tempo puoi conservare il coriandolo a casa?
Il periodo di tempo in cui puoi conservare il coriandolo in casa dipende dal metodo scelto.
Le foglie fresche di spezie possono essere conservate in frigorifero per un massimo di due settimane. La durata di conservazione del coriandolo congelato va dai 3 ai 12 mesi. Le erbe essiccate possono essere utilizzate come alimenti per un massimo di due anni, a condizione che vengano seguite tutte le regole.
Conclusione
Esistono diversi modi per conservare il coriandolo fresco in frigorifero. Se tutto il lavoro preparatorio viene eseguito correttamente, il prodotto manterrà il suo gusto, aroma e microelementi benefici fino a 2-3 settimane.
