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Per molte madri, nutrire i propri figli con cibo sano è un vero problema: non tutte le verdure piacciono ai bambini. Non è un segreto che gli spinaci siano uno di questi prodotti: non a tutti i bambini piace il loro sapore insipido. Ricette comprovate di spinaci aiuteranno il tuo bambino a preparare non solo piatti sani, ma anche deliziosi.
Quali sono i benefici degli spinaci per i bambini?
È raro che una casalinga non abbia sentito parlare dei benefici degli spinaci, ma nonostante ciò, raramente si vedono piatti a base di spinaci sulle nostre tavole. Questo ortaggio in foglia è sempre più presente negli alimenti per l'infanzia, poiché il suo valore nutritivo soddisfa al meglio le esigenze di un organismo in crescita. Vitamine K, E, PP, C, B, A, oligoelementi zinco, selenio, magnesio, ferro, rame, iodio: questo è un elenco incompleto di sostanze utili contenute in questa cultura. Grazie alla sua composizione ha un effetto benefico su tutto l'organismo:
- normalizza i processi metabolici;
- rinforza ossa e denti, è un'ottima prevenzione del rachitismo;
- aumenta l'immunità;
- rafforza i vasi sanguigni;
- aiuta nel trattamento dell'anemia;
- rallenta l'invecchiamento cellulare;
- normalizza la digestione;
- aiuta a ridurre il rischio di cancro;
- rafforza il sistema nervoso centrale, normalizza i processi metabolici nel cervello.
Inoltre, è ben assorbito e non sovraccarica il sistema digestivo del bambino. Questa verdura in foglia è un piatto dietetico: 100 g di steli e foglie contengono solo 23 Kcal e, grazie alla presenza di fibre alimentari, si verifica una sensazione di sazietà.
A che età puoi dare gli spinaci a tuo figlio?
Queste verdure non sono alimenti allergenici, ma, come altre verdure, dovrebbero essere introdotte gradualmente nella dieta di un bambino, poiché può verificarsi un'intolleranza individuale. L'età migliore per iniziare l'alimentazione complementare con gli spinaci è 6-8 mesi, anche se in Europa è inclusa negli alimenti per l'infanzia per i bambini di 4-6 mesi. Dovresti iniziare aggiungendo alcune foglie al tuo cibo abituale. Come per l’introduzione di qualsiasi altro prodotto, è importante monitorare la reazione individuale del bambino. Ai bambini di età inferiore a un anno vengono somministrati spinaci fino a 2 volte a settimana.
Se non ci sono controindicazioni, i pediatri consigliano di introdurre piatti a base di questa verdura prima che il bambino raggiunga l'anno di età - di norma, i bambini più grandi hanno difficoltà ad accettare il gusto di questo prodotto.
Come cucinare gli spinaci per un bambino
Foglie e steli giovani vengono aggiunti ai piatti per bambini in umido. Vengono accuratamente selezionati, lavati e tagliati in piccoli pezzi. Stufare nel burro nel suo stesso succo, aggiungendo talvolta acqua. Gli spinaci possono anche essere bolliti, al vapore o cotti al forno. Utilizzato fresco per preparare insalate e bevande dense, e aggiunto alle salse.
Quando si preparano piatti a base di spinaci, è necessario tenere presente che il trattamento termico distrugge alcune vitamine, quindi viene aggiunto a fine cottura. Ma con profondo congelamento l'ortaggio conserva tutte le sostanze utili. I bambini usano spesso gli spinaci surgelati per cucinare. Per preservare il maggior numero possibile di nutrienti, è meglio aggiungerlo ai piatti senza scongelarlo. Va tenuto presente che durante la cottura, la metà di questo ingrediente congelato viene aggiunta rispetto a quella fresca.
Ricette salutari per bambini
Gli spinaci possono essere inclusi come ingrediente in primi piatti, insalate, contorni, sformati e bevande dense. Il suo gusto si sposa bene con carne, pollame, pesce, cereali, verdure e la composizione di vitamine e microelementi rende ogni piatto più salutare.
Purea di spinaci per bambini
Questa ricetta base per la purea è adatta ai bambini molto piccoli che stanno appena iniziando a conoscere il cibo "per adulti". Può essere preparato per un bambino fino a un anno.
Ingredienti:
- 500 g di foglie di spinaci;
- 2 cucchiai. l. burro;
- un po' di latte.
Preparazione:
- Lavare e tritare le verdure.
- Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere a fuoco lento per 15 minuti nel loro stesso succo.
- Raffreddare la massa risultante e macinare in un frullatore.
- Fai bollire il latte.
- Aggiungere il latte alla purea e scaldare a fuoco basso. Mescolare costantemente la miscela finché non si addensa.
Questo piatto può essere variato aggiungendo patate, zucchine, carote, broccoli, cavolfiori, zucca o altre verdure che vengono introdotte per prime nell'alimentazione complementare. Puoi aggiungere brodo di pollo o di carne alla purea se è già presente nella dieta del bambino.
Zuppa di spinaci per bambini
Per un bambino più grande, di 2 anni, puoi preparare la zuppa di spinaci.
Ingredienti:
- 1 litro di brodo di carne, pollo o vegetale;
- 2 patate medie;
- circa 200 g di spinaci surgelati;
- 1 carota piccola;
- sale, spezie qb;
- 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- 1/3 di tazza di riso bollito;
- 1 uovo sodo;
- panna acida per condire.
Preparazione:
- Tritare finemente le patate e le carote, metterle nel brodo bollente e cuocere per 20 minuti.
- Aggiungere le spezie, il riso, il sale e cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere gli spinaci e il succo di limone. Cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
- Servire con uovo sodo e panna acida.
Su questa base puoi preparare una zuppa di verdure senza riso. Per un bambino più grande, dai 3 anni, è possibile aggiungere la frittura: friggere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate in olio vegetale prima di aggiungerle alla zuppa.
Soufflé tenero con pollo
In un anno, ai bambini possono essere offerti spinaci come parte di un soufflé con pollo. Questo ortaggio aiuta a digerire le proteine contenute nel pollame e arricchisce il piatto di vitamine.
Ingredienti:
- mezzo petto di pollo piccolo;
- acqua per bollire il pollo;
- 2 cucchiai. l. latte;
- 200 g di spinaci;
- 1 uovo di gallina;
- 1 cucchiaino. burro;
- sale.
Preparazione:
- Lessare il filetto di pollo in acqua leggermente salata finché è tenero, raffreddarlo e tritarlo.
- Lavate gli spinaci e fateli cuocere in una casseruola per 5-7 minuti.
- Separare il tuorlo dall'albume, aggiungerlo al pollo, mescolare il pollo con gli spinaci.
- Sbattere l'albume e aggiungerlo al composto di filetti e spinaci.
- Trasferire la massa risultante in uno stampo per soufflé.
- Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Frullato verde
Se al bambino non piace la verdura, la mamma verrà in aiuto con una ricetta di frullato sano che potrà essere preparato in pochi minuti. Non per niente i frullati hanno guadagnato così tanta popolarità: sono veloci da preparare, salutari e ti danno l'opportunità di sperimentare ingredienti adatti ai tuoi gusti. Ad esempio, ai bambini di un anno può essere offerta la seguente bevanda verde:
Ingredienti:
- 1 mazzetto di foglie di spinaci (si possono congelare);
- 200 g di acqua;
- 1 pera;
- 1 cucchiaino. succo di limone;
- 1 cucchiaino. miele (per bambini sopra i 3 anni).
Preparazione:
- Gli spinaci surgelati dovrebbero scongelarsi a temperatura ambiente.
- Sbucciare la pera e tagliarla a pezzi grandi.
- Cospargere con succo di limone.
- Macinare pezzi di pera, spinaci, miele in un frullatore.
- Diluire con acqua fino alla consistenza desiderata.
Questo cocktail è adatto per nutrire un bambino dagli 11 ai 12 mesi. Se servi una bevanda così color smeraldo in un bellissimo bicchiere, tuo figlio vorrà sicuramente provarlo. Inoltre, è comodo portarlo con sé durante una passeggiata come spuntino.
Poiché gli spinaci si sposano bene con molte verdure e frutta, possono essere aggiunti ai frullati, ad esempio con mela, banana, kiwi, lime, cetriolo, sedano. Puoi usare acqua, latte, yogurt, kefir come base della bevanda. Se tuo figlio non è allergico a nessuno dei componenti del frullato, puoi tranquillamente mescolarli nella bevanda. Molte mamme preferiscono mascherare il gusto dei cibi sani ma non amati dal bambino, e i frullati sono uno dei modi migliori per farlo.
Puoi aggiungere al cocktail la farina d'avena tritata, precedentemente cotta a vapore in acqua bollente o latte caldo, oppure il riso bollito. Sarà un'ottima colazione estiva.
Casseruola
La casseruola è uno dei piatti più comuni per i bambini. Esistono molte varianti di questo piatto.Per un bambino di età superiore a un anno e mezzo, puoi preparare, ad esempio, una casseruola con tagliatelle e spinaci.
Ingredienti:
- 500 g di foglie o germogli di spinaci;
- 2 uova di gallina;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 1 tazza di tagliatelle;
- succo di 1 limone;
- 1 cucchiaio. l. burro.
Preparazione:
- Lessare gli spinaci in acqua per circa 3-5 minuti, scolarli.
- Macinare usando un tritacarne o un frullatore.
- Sbattere le uova con lo zucchero.
- Lessare le tagliatelle, scolarle.
- Mescolare gli spinaci, le tagliatelle e il composto di uova e aggiungere il burro.
- Disporre in una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180–200°C per 15–20 minuti.
Questa stessa ricetta è facile da preparare per altre casseruole di spinaci. Basta sostituire le tagliatelle con riso bollito o purè di patate, cospargere il piatto finito con formaggio grattugiato finemente e un nuovo piatto sano per il tuo bambino è pronto.
Frittata
Per un bambino di 1 anno, puoi aggiungere gli spinaci alla frittata e i bambini sotto i 3 anni devono cuocerli a vapore. Questa colazione ti darà energia per l'intera giornata.
Ingredienti:
- 100 g di foglie di spinaci;
- un quarto di bicchiere di latte;
- 1 uovo di gallina;
- 1 cucchiaino. burro;
- un po' di sale.
Preparazione:
- Fate rosolare gli spinaci lavati nell'olio per 10 minuti.
- Sbattere l'uovo con il latte, aggiungere un po 'di sale.
- Aggiungere il composto agli spinaci saltati.
- Ungere una casseruola con olio, versarvi il composto ottenuto;
- Cuocere per 20 minuti in un bagno di vapore con coperchio.
Controindicazioni e precauzioni
Sebbene gli spinaci siano un prodotto estremamente salutare, la loro composizione non è così innocua.Quando lo si utilizza negli alimenti per l'infanzia, è necessario tenere presente che le foglie vecchie accumulano acido ossalico, che è dannoso per il corpo del bambino, quindi assicurati di scegliere solo germogli giovani e foglie lunghe fino a 5 cm o di aggiungere latticini a piatti che neutralizzalo: latte, burro, panna.
Foglie e germogli freschi vengono conservati in frigorifero per non più di 2-3 giorni, poiché durante una conservazione più lunga rilasciano sali dannosi di acido nitrico.
I bambini con malattie renali, problemi al fegato o disturbi metabolici non dovrebbero mangiare piatti con spinaci. Se soffri di malattie croniche, sarebbe una buona idea consultare un pediatra.
Conclusione
Le ricette di spinaci per un bambino aiuteranno la madre a diversificare il menu con piatti gustosi e salutari. Tra le tante opzioni per preparare questo ortaggio, ci saranno sicuramente quelle che piaceranno al tuo bambino e aggiungerlo ai piatti familiari aumenterà significativamente il loro valore nutrizionale. Il consumo regolare di spinaci, rispettando semplici accorgimenti, apporterà benefici eccezionali all'organismo del bambino in crescita.
