Contenuto
- 1 Che aspetto ha il crescione?
- 2 Che sapore ha il crescione?
- 3 Tipi e varietà di crescione
- 4 Composizione e contenuto calorico del crescione
- 5 Quali sono i benefici del crescione per il corpo?
- 6 Controindicazioni e danni
- 7 Come usare il crescione
- 8 Applicazione del crescione
- 9 Quanto cresce
- 10 Come piantare il crescione
- 11 Condizioni e periodi di conservazione
- 12 Conclusione
- 13 Recensioni di crescione
Il crescione è un microgreen con tempi di maturazione rapidi. Il primo raccolto viene raccolto tre settimane dopo la semina. Puoi coltivarlo non solo sulla trama, ma anche sul balcone. Esiste un modo per coltivare una pianta anche senza terra. Istruzioni dettagliate e suggerimenti utili sono descritti nell'articolo.
Che aspetto ha il crescione?
Meno comunemente chiamato crescione, il crescione è una pianta annuale della famiglia delle Brassica. Cresce naturalmente nei paesi caldi: Turchia, Medio Oriente. Nord Africa. Nel clima russo, il crescione può essere coltivato in estate in un'aiuola, oppure sul davanzale di una finestra o in una serra tutto l'anno (se vengono create le condizioni adeguate).
Il crescione ha un gambo piccolo e sottile di colore verde chiaro. Nella parte superiore crescono piccole foglie verde scuro.Sono numerosi e formano un “tappeto verde”. I fiori hanno colori diversi, dal bianco al viola pallido. Sugli steli e sul fogliame è spesso evidente un rivestimento bluastro.
Il frutto del crescione è un piccolo baccello e ha una forma ovale. I semi possono essere raccolti, messi in un sacchetto di stoffa e conservati fino al prossimo anno. Poi, con l'arrivo della primavera, il crescione può essere piantato in serra o sul davanzale della finestra.
Che sapore ha il crescione?
I verdi hanno un gusto interessante. Il crescione è piuttosto piccante, molto rinfrescante e ha sfumature leggermente speziate. Il gusto è peculiare, ma se lo confronti con altre piante, puoi nominare ravanello, rafano, senape.
A differenza delle verdure classiche, il crescione conferisce un sapore piccante interessante. Risveglia il senso del gusto e si sposa bene con cibi neutri, come le verdure. Vale la pena ricordare che il crescione fresco ha il gusto più vivace. Se la pianta viene congelata il gusto viene parzialmente perso. Dopo il trattamento termico scompaiono anche le qualità benefiche.
Tipi e varietà di crescione
Esistono diverse varietà di piante, differiscono nell'aspetto, nel gusto e anche in termini di maturazione. I tipi più comuni:
- A foglia intera: può essere coltivato tutto l'anno; la piantagione del crescione può essere fatta anche a casa sul davanzale di una finestra.
- Ricci - si distinguono per l'aspetto caratteristico del fogliame; hanno "riccioli", che li rendono attraenti.
- Semina: un gruppo di varietà a maturazione rapida. Possono essere coltivati in casa, in serra o in piena terra.
Dansky è uno dei crescioni più comuni
Le varietà più popolari includono:
- Dansky è una varietà a maturazione precoce. Ha una buona germinabilità, gusto piccante e pungente.
- Traforato: verde con fogliame grande, matura in un mese. Il gusto è più delicato, senza piccante, l'aroma è brillante e speziato.
- Dukat: matura ancora più velocemente, entro tre settimane. Ha un gusto aspro, succoso e allo stesso tempo delicato.
- La Spring è una varietà precoce che può essere piantata nella prima metà della primavera. Matura in un massimo di tre settimane, quindi produce fino a 4-5 raccolti in una stagione.
Composizione e contenuto calorico del crescione
Il crescione è un prodotto ipocalorico, solo 32 kcal per 10 g.Valori nutrizionali a parità di peso:
- proteine – 2,6 g;
- grassi – 0,7 g;
- carboidrati – 4,4 g.
La quota principale è l'acqua, quasi il 90% della massa. Il restante 10% è materia secca. La pianta contiene molte fibre alimentari: più di 1 g per 100 g, ovvero il 5% dell'apporto giornaliero raccomandato.
La pianta contiene alcuni componenti preziosi:
- vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- potassio;
- manganese;
- rame;
- ferro;
- fosforo;
- magnesio;
- calcio;
- selenio;
- zinco.
Il crescione è particolarmente ricco di vitamina C (quasi l'80% del valore giornaliero di 100), A (40%), K (450%), manganese (30%) e rame (20%). Anche se consumi la pianta in quantità moderate, puoi ricostituire il fabbisogno del corpo di tutte queste sostanze. Ma vale la pena ricordare che dopo il trattamento termico molti composti utili si decompongono. Pertanto, è meglio mangiare l'insalata fresca.
Quali sono i benefici del crescione per il corpo?
Le proprietà benefiche del crescione sono legate a molteplici aspetti. Le verdure contengono varie sostanze chimiche che hanno un effetto benefico sul corpo:
- rafforzare il sistema immunitario;
- aumentare la resistenza allo stress fisico ed emotivo;
- trattamento della tosse, mal di gola;
- rafforzare il cuore e i vasi sanguigni;
- normalizzazione della pressione;
- rimozione di tossine, rifiuti;
- aiuto con la perdita di peso;
- sbarazzarsi dei parassiti nell'intestino;
- prevenzione del cancro;
- normalizzazione dell'equilibrio ormonale;
- effetto calmante;
- trattamento dell'insonnia;
- sbarazzarsi della depressione.
La pianta contiene vitamine, microelementi e fibre
Questa sostanza è coinvolta nei processi di formazione del feto. Pertanto, la pianta dovrebbe essere consumata regolarmente dalle donne incinte.
Controindicazioni e danni
La pianta del crescione contiene sostanze che provocano un sapore pungente. Pertanto, non deve essere utilizzato da pazienti con gastrite e colite. A volte le persone possono avere un'intolleranza individuale all'uno o all'altro componente della pianta. Ciò si manifesta con reazioni allergiche:
- prurito;
- eruzione cutanea;
- rigonfiamento;
- arrossamento.
Il danno delle verdure di crescione può anche essere dovuto al fatto che se consumate in grandi quantità, soprattutto a stomaco vuoto, può verificarsi irritazione della mucosa. Questo è accompagnato da dolore, disturbi digestivi e altri effetti collaterali. Se si verificano tali sintomi, l'insalata è esclusa dalla dieta. In casi estremi, consultare un medico.
Come usare il crescione
La pianta del crescione si consuma preferibilmente fresca: in insalata, come aggiunta a un contorno, verdura, formaggio o salumi. Può essere inserito in panini, hamburger e altri piatti:
- frittata;
- minestra;
- salsa;
- casseruola.
Il crescione fritto è particolarmente gustoso: conserva la sua tenerezza e il suo sapore speziato. Ma quando viene stufato e bollito, il gusto si perde.
Le verdure sono usate come complemento ai piatti di verdure e carne
Applicazione del crescione
La pianta del crescione viene utilizzata non solo in cucina, ma anche per altri scopi, ad esempio come trattamento aggiuntivo per varie malattie, nonché in cosmetologia. I principali casi d'uso sono descritti di seguito.
Nella medicina popolare
In medicina la pianta viene utilizzata per trattare diversi disturbi:
- parassiti intestinali;
- disturbi di stomaco;
- disinfezione della bocca;
- eruzioni cutanee;
- disturbi della tiroide;
- osteoporosi.
Per ottenere il massimo beneficio dalla pianta di crescione, si consiglia di mangiare 2-3 cucchiai di verdure tritate al giorno, cioè non più di 30-40 g, è meglio farlo a stomaco pieno. Non dovresti consumare verdure in grandi quantità, altrimenti potrebbero comparire effetti collaterali.
In cosmetologia
La pianta del crescione viene utilizzata anche per uso esterno. Con il suo aiuto, le macchie dell'età vengono schiarite e la pelle ringiovanita. Puoi preparare il ghiaccio cosmetico: tritare le erbe, aggiungere acqua e succo di limone, versare in uno stampo e mettere in frigorifero. Questo creerà dei cubetti che verranno utilizzati per pulire la pelle al mattino. Questo aiuta a tonificare e levigare le rughe.
Per gli stessi scopi viene utilizzato l'olio a base di lattuga. Si ottiene indipendentemente dai semi schiacciati della pianta di crescione e olio vegetale 1:2. Lasciare riposare per due giorni e filtrare.La composizione finita può essere acquistata anche in negozio.
Quanto cresce
Il crescione matura molto rapidamente: la parte verde di alcune varietà vegetali può essere raccolta, ad esempio la varietà Flagman può essere raccolta entro due settimane dalla germinazione. I tempi di maturazione specifici dipendono dal tipo di coltura:
- Piccante – 16-18 giorni;
- Dukat – 19 giorni;
- Tempo – 21;
- Divertimento – 21-22;
- Accordo – 26-27.
Quando pianti il crescione, tieni presente che i germogli di massa compaiono entro una settimana. Pertanto, dopo aver seminato i semi della pianta, puoi aspettarti di ricevere un raccolto entro un periodo compreso tra tre e cinque settimane.
Le piante maturano circa un mese dopo la semina
Come piantare il crescione
Il crescione può essere coltivato sul davanzale di una finestra, come mostrato nella foto, così come in una serra. E' consentita anche la coltivazione in piena terra. Per fare ciò, è necessario selezionare un terreno fertile e creare condizioni adatte, descritte di seguito.
Coltivare il crescione in casa
Puoi far germogliare il crescione a casa. Per fare questo basta prendere dei contenitori poco profondi (fino a 12 cm) e preparare il terreno. Può essere acquistato in un negozio o realizzato autonomamente a base di terra del giardino, humus, torba nera e sabbia in rapporto 2:1:1:1. Innanzitutto, il terreno viene versato con una soluzione rosa brillante di permanganato di potassio o messo nel congelatore per diversi giorni.
La pianta di crescione cresce bene a temperature normali. Se il balcone è isolato e viene installata l'illuminazione, la coltura può essere coltivata in qualsiasi stagione, ottenendo 8-12 raccolti all'anno. Se non ci sono tali condizioni, è meglio iniziare a piantare all'inizio di aprile, quando c'è già abbastanza luce solare e calore.
La tecnologia agricola per coltivare la pianta è abbastanza semplice:
- Per prima cosa pratica diversi fori di drenaggio nelle scatole.
- Metti piccole pietre in uno strato sul fondo del contenitore.
- Quindi stendere il terreno, inumidirlo e livellare la superficie.
- Immergere i semi della pianta di crescione in acqua con uno stimolatore della crescita, come lo Zircon, per 30 minuti.
- Praticare dei piccoli solchi profondi fino a 5 mm ad intervalli di 15 cm (se la varietà è alta la distanza è leggermente maggiore; se è corta si possono utilizzare 12 cm).
- Piantare i semi della pianta di crescione a una distanza di 2-3 cm, cospargere di terra.
- Coprire con pellicola trasparente forata e posizionare sul davanzale della finestra.
- Crescere a una temperatura compresa tra 20 e 24 gradi, ventilare periodicamente e inumidire con un flacone spray.
- Dopo che la pianta di crescione è germogliata, rimuovi la pellicola e spostala in una stanza più fresca - 16 gradi.
- Dopo una settimana, riportare la temperatura ambiente a 20-22 gradi.
- Se necessario, diluire le piantine, lasciando solo germogli forti.
Prendersi cura del crescione si riduce all'irrigazione periodica da un flacone spray. Se il terreno è fertile è sufficiente nutrirsi una sola volta. Una settimana dopo l'emergenza, puoi aggiungere nitroammophoska: un cucchiaino per 10 litri o 0,5 g per 1 litro. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'umidità, poiché anche con la minima essiccazione del terreno, i germogli iniziano ad appassire.
La pianta può essere coltivata in normali contenitori
Se il balcone è esposto a sud o ad est, c'è abbastanza luce solare: devi solo girare periodicamente i contenitori con il crescione. Se la coltura viene coltivata in inverno o in autunno, è necessario utilizzare fitolampade o LED. Sono appesi ad un'altezza di 50 cm, se non c'è abbastanza spazio, le lampade vengono montate su rack e sugli scaffali vengono posizionate scatole con germogli di piante.
Crescere senza suolo
Il crescione può essere coltivato su un davanzale senza terra. In questo caso, dovresti procedere come segue:
- Metti i semi della pianta sul fondo di un piccolo contenitore di plastica, a pochi mm di distanza.
- Spruzza le piante con un flacone spray.
- Coprire con un coperchio trasparente. Collocare in un luogo caldo (temperatura ambiente).
- Dopo un giorno appariranno i germogli, dovranno essere inumiditi quotidianamente o a giorni alterni.
- Germogliare le piante sotto il coperchio finché non emergono i germogli, dopodiché si apre il contenitore.
- Raccolta dopo due settimane.
Coltivazione del crescione in piena terra
I semi delle piante vengono piantati in piena terra da fine marzo (al sud) a metà aprile (Siberia, regioni settentrionali). Scegli un luogo illuminato (è consentita l'ombra parziale), asciutto (non in pianura) e il terreno deve essere fertile e sciolto. Per prima cosa viene inserito il compost o l'humus (fino a 10 kg per 1 m2).
La preparazione del terreno e la tecnologia per piantare una pianta di crescione sono esattamente le stesse: la superficie del letto è livellata, vengono segnate diverse scanalature profonde fino a 1 cm, i semi vengono disposti e cosparsi di terra. Se di notte la temperatura scende sotto i 15 gradi, è necessario inizialmente coprire con pellicola. Ventilare periodicamente e inumidire con una bottiglia spray.
Crescione nella serra
I semi delle piante possono essere seminati in serra da fine marzo a metà aprile. Puoi realizzare una piccola aiuola o utilizzare una scatola per piantine. È conveniente posizionarlo su una griglia per non occupare spazio aggiuntivo. La tecnologia di atterraggio è la stessa. Nella prima settimana, i semi vengono coperti con pellicola, dopo che compaiono i germogli, questa viene rimossa e la serra inizia ad essere ventilata per creare condizioni fresche. La pianta di crescione viene raccolta dopo 2-3 settimane.
In una serra, il verde della pianta matura in meno di un mese
Condizioni e periodi di conservazione
La pianta di crescione può essere conservata in frigorifero per 5-7 giorni. Per fare questo, i germogli vengono posti in un contenitore o sacchetto di plastica, praticando diversi fori. Non è necessario lavare o spruzzare, altrimenti le verdure inizieranno a marcire.
Le piante germogliate vengono conservate più a lungo nel substrato. I contenitori con crescione possono essere posizionati sul davanzale della finestra, periodicamente annaffiati con uno spruzzatore e raccolti secondo necessità.
Il fogliame può anche essere congelato tagliandolo prima. Quindi perderà il suo gusto, ma la durata di conservazione aumenterà fino a 6-8 mesi. Si consiglia di scongelare a temperatura ambiente normale.
Conclusione
Il crescione ha un gusto piuttosto unico e si abbina bene ai piatti di verdure e carne. La pianta va consumata con moderazione per non disturbare la digestione. Coltivarlo è abbastanza semplice: puoi farlo sul davanzale di una finestra con illuminazione aggiuntiva tutto l'anno.
Recensioni di crescione
